Deniz topalak yerel meyveler arasında vitamin bombalarından biridir ve her yıl hem insanların hem de kuşların severek tükettiği altın sarısı meyvelerle kendini gösterir. Çok sayıda bileşen ve bol miktarda C vitamini sayesinde son derece popülerdirler, ancak meyveleri hasat etmek son derece sıkıcıdır ve çok yumuşak oldukları için genellikle hüsrana yol açar. Hasat mevsimi içindeki zaman ve hasat yöntemi hasat için önemlidir.
En iyi hasat zamanı
Hasata başlamadan önce, deniz topalak meyvelerinin ne zaman olgunlaştığını ve tüketime uygun olduğunu bilmeniz gerekir. Hippophae rhamnoides, orijinal evi Nepal'de bulunan ve halen ağırlıklı olarak Almanya'da Alplerde ve Alplerin eteklerinde bulunan bir zeytin ağacıdır. Tipik olarak Eylül ayında başlayan ve Ekim ayının sonuna kadar süren hasat zamanı özellikle önemlidir. Ancak, bu birkaç noktadan etkilenebilir.
- Çeşitlilik: 'Hergo' ve 'Sirola' gibi çeşitler erken olgunlaşır ve meyvelerini Ağustos ortasına kadar erken sunar.
- Konum: konum ne kadar uygunsa, hasat mevsimi o kadar erken başlar
Bush üzerinde deniz topalak meyveleri
Deniz topalaklarının Ocak ayına kadar olgunlaşmasına izin vermek mümkündür, ancak bu bitkinin sağlığına ve hava koşullarına bağlıdır. Çok uzun süre olgunlaşmanın olası sonuçları, acı bir tat ve meyvenin fermente edilmesidir, bu da onları yenmez yapar. Deniz topalak meyvelerinin kesinlikle olgunlaşması için doğru hasat zamanını belirlemek için aşağıdaki noktaları kılavuz olarak kullanın.
- meyvelerden birini dene
- tadı yavan veya ekşi ise, henüz yeterince olgun değildir.
- tadı ekşi ve meyvemsi olmalı
- renk altın sarısı veya turuncu olmalıdır
- yüzey camsı olmalı
- gözle görülür şekilde daha yumuşak hale gelirler
- ezildiğinde, deniz topalak karakteristiği olan sarhoş edici bir aroma verirler.
Bu noktaları kullanarak, hasat için doğru zamanı kolayca belirleyebilirsiniz, ancak tadım yaparken dikenlerden kendinize zarar vermemeye dikkat etmelisiniz.
Uç: Hasat zamanı ile çok fazla zaman ayırmayın, çünkü hasatın başlangıcında, her türden kuş deniz topalak meyvelerinin farkına varır. Bunlar daha sonra büyük sürüler halinde çalılara saldırır ve buldukları vitamin açısından zengin yiyeceklerden memnun kalırlar.
altın sarısı-turuncu deniz topalak meyveleri
Hasat toplamak
Deniz topalak hasadı genellikle biraz zordur. Bu, esas olarak bitkinin savunma mekanizmasından ve meyvelerin doğasından kaynaklanmaktadır. Dallarda dikenlere benzeyen ve cilde kolayca nüfuz edebilen kısa sürgünler oluşur. Böğürtlenler ise olgunlaştıkça çok yumuşar ve kolay toplanmadıkları için deneyimsiz eller tarafından çabuk ezilir. Dallarda oldukça sıkıdırlar ve bir miktar güç gerektirirler, bu da çoğu zaman ezilmeye yol açar.
Aşağıdaki mutfak eşyaları, hasat için temel ekipmanlardır:
- iş eldiveni
- uzun kollu giysiler
Bunlar meyveleri toplamayı kolaylaştırır ve yaralanmalardan kaçınmanıza yardımcı olur. Dikenler o kadar kötü görünmeyebilir, ancak dikenlerin doğası acıtır çünkü etin derinliklerine nüfuz edebilirler. Ahududu veya bektaşi üzümü ile olduğu gibi çileklerin basit bir şekilde toplanması mümkün değildir. Ancak, hasat için uygun ve oldukça basit olan ancak biraz pratik gerektirebilecek bazı yöntemler vardır.
Koruma için eldiven giyin
Hasat Yöntemleri
dut tarağı
Berry sırtı, bir yaban mersini çalısının sahipleri için yeni bir şey değil. Bu cihaz, genellikle kullanışlı bir tutamağa ve metal dişlere sahip bir kürektir. Aralıkları nedeniyle bunlar, olgunlaştıklarında meyveleri hasat etmek için idealdir.
Berry tarağı ile aşağıdakileri yapın:
- deniz topalak altına büyük bir bez yaymak
- Alternatif olarak, birçok dalın altına sığan büyük bir kavanoz kullanabilirsiniz.
- şimdi dut tarağını al
- dallardan birini yavaşça aşağı doğru bükün
- şimdi dut tarağını dal boyunca yönlendirin
- meyveler şimdi yavaşça ayrılır ve kabın içine veya kumaşın üzerine düşer
- tüm meyveler hasat edilene kadar devam edin
Bir dut tarağının maliyeti, modele ve tasarıma bağlı olarak 10 ila 20 avro arasındadır.
bayıltmak
Dayak, Akdeniz yöresine özgü ve ağırlıklı olarak zeytin yapımında kullanılan klasik bir yöntemdir. Bu yöntem, meyvelerin hafifçe donması ve sonuç olarak zarar görmemesi için yalnızca zaten bir don olduğunda kullanılmalıdır. Endişelenme, don deniz topalaklarına zarar vermez. Bunun için büyük bir sopa, örneğin bir süpürge seçin ve ardından aşağıdaki gibi ilerleyin.
- yine dalların altında bir kap hazırlayın
- şimdi sopayla meyve sürgünlerini vurmaya başlayın
- tüm meyveler eriyene kadar bunu yapın
olgun deniz topalak meyveleri hasat
sıyırma
Soyma, Baltık Denizi ve ilgili adalarda kullanılan klasik bir yöntemdir. Hasat mevsiminde ya çok erken ya da çok geç yapılır. Bunun nedeni, sonbaharda dökülen ve aksi takdirde meyvelere dönüşebilecek yapraklardır. Bunu yapmak için kalın bir çift lastik eldiven seçin ve başladığı dalı tutun. Şimdi dikkatlice ama yeterli güçle, tercihen bir kova içinde silin.
Kes ve dondur
Bu, meyvelerin dondurulup daha sonra silkelendiği oldukça yeni bir yöntemdir. Bunu yapmak için, tüm meyve sürgünlerini kesin ve tamamen donana kadar bir süre dondurucuya koyun. Deniz topalak meyveleri dondurulduktan sonra, onları bir kap üzerinde bol miktarda kuvvetlice sallayın. Daha sonra ayrılırlar ve hiçbir meyve ezilmez veya zarar görmez.