Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Doğa yaratıcı bir tasarımcıdır. Büyüleyici şekilli çiçekleri bize bol bol verir. Renk paletini olası tüm renklerden karıştırır ve bazı örneklere sarhoş edici kokular ekler. Gözümüze, burnumuza bayram. Ancak, bu çiçeklerin çoğu hala yenilebilir. Evinizin bahçesinde, ormanda veya çayırda zevkli bir keşif yolculuğuna çıkın. Listemiz size çiçekleri ne zaman tadabileceğinizi söyler.
Yenilebilir çiçekler
İster salatada göz alıcı olsun, ister büyüleyici bir pasta süsü olsun, yenilebilir çiçekler gerçekten fark yaratıyor. Tüketilebilir çiçeklerin listesi uzundur. Aşağıdaki yazıda lezzetli çiçeklerden bazılarını sunuyoruz.
A - D arası yenilebilir çiçekler
yıldız
Asterler yemek servisi için iyidir. Çeşitliliğe bağlı olarak, Mayıs'tan Kasım'a kadar çiçek açarlar. Onlar için şu geçerlidir: Çiçeğin rengi ne kadar yoğunsa, tadı o kadar aromatiktir.
yaban sarımsağı
Nisan ayından itibaren çiçeklerin beyaz şemsiyeleri göründüğünde yapraklarla birlikte toplanabilir. C vitamini, demir, magnezyum ve hepsinden önemlisi uçucu yağlar açısından zengindirler. Bunlar aynı zamanda yiyeceklere biraz keskin, hardal benzeri bir tat veren şeydir.
hodan
Hodan, tatlı bir tada sahip yenilebilir çiçekler sağlar. Salatalarda kullanıldığında sirke onları kırmızıya çevirir.Tatlıları zenginleştirmek için şekerle de şekerlenebilirler. Hazirandan ilk dona kadar çiçek açarlar.
krizantemler
Tüm çeşitler yenilebilir olmadığı için burada dikkatli olunması gerekir. Ancak, aşağıdaki isimlerle bilinen çeşidin taç yapraklarını tereddüt etmeden yiyebilirsiniz:
- yenilebilir krizantem
- marul krizantem
- altın çiçek
- krizantem koronarium
Çiçekler Temmuz'dan Eylül'e kadar görünür. Ancak sadece yaprakları yenir. Salatalarda ve tatlılarda harika bir tada sahiptirler.
krizantem koronarium
yıldız çiçeği
Zehirli? Şaka mı yapıyorsun Bunu söylerken ciddi misin! Dahlia çiçekleri bizi baharatlı ve ekşi bir ziyafete davet ediyor. Farklı renkteki bitkiler kokteyllerde, çorbalarda veya salatalarda renk yaratır ve tüm yaz boyunca çiçek açar. Sadece don onları kullanılamaz hale getirir.
kokulu sardunyalar
Yenilebilir çiçekler söz konusu olduğunda, kokulu sardunyalar olmazsa olmazlardandır. Ancak, kesinlikle konuşursak, kokulu sardunyalar. Çok sayıda çeşit sadece renkte farklılık göstermez. Ayrıca geniş bir aroma yelpazesi sunarlar: elma, çam reçinesi, hindistan cevizi, zencefil, portakal, şeftali ve limon. Mayıs'tan Eylül'e kadar, bunlardan hangisinin damak zevkinize hitap ettiğini deneyin.
tatlı menekşe
Mart'tan Nisan'a kadar bahçede ve vahşi doğada yenilebilir mor çiçekleri keşfedebiliriz. Daha nadiren, tatlı menekşe beyaz ve pembe renklerde de mevcuttur. Egzoz dumanından uzaklaşırlarsa, mutlaka deneyin. Onlar bir inceliktir ve sadece kelebekler için değildir.
E - G'den yenilebilir çiçekler
Buz Begonyaları
Buz begonyasının rengarenk çiçekleri, bilenler için mutfakta kullanım söz konusu olduğunda ilk tercihtir. Ekşi, sulu ve gevrektirler. Sirke veya limonla hazırlanan tüm yemekler için idealdir. Mayıs ayından ilk dona kadar kullanılmayı beklerler.
Begonya x semperflorens cultorum, kutup begonyası
leylak
Leylaklar söz konusu olduğunda, görüşler farklıdır. Bazı amatör şefler mor çiçeklerle yapılan tarifleri överken, bazıları da tüketime karşı uyarılarda bulunuyor. Aslında, bitki hafif toksinler içerir. Bu, tatlı kokulu çiçeğin tadı biraz acı olmasından da anlaşılabilir. Ancak zehir miktarı o kadar azdır ki, bizim için gerçekten bir tehdit oluşturamaz. Çeşitliliğe bağlı olarak, leylaklar Nisan'dan Temmuz'a kadar çiçek açar.
Papatya
Papatya doğanın bir armağanıdır, kimsenin onu özel olarak yetiştirmesi gerekmez. Tomurcuklar ve hafifçe açılmış çiçekler ceviz tadındadır. Mart ve Haziran ayları arasında yemek için toplanabilirler. Daha eski örneklerin tadı daha acıdır, ancak yine de yenilebilir.
Baharat kadife çiçeği
Tüm kadife çiçeği çeşitleri yenilebilir, ancak hepsi aromatik değildir. İşte birkaç uygun tagetes örneği:
- fenuifolia bir narenciye aromasına sahiptir
- lucida ve tagetes minuta tadı anason gibi
- filifolia meyan kökünü andırır
Çiçek açan bitki, ilk tomurcuklarını mayıs gibi erken bir tarihte ortaya çıkarır.
Baharat kadife çiçeği, Tagetes lucida
yaban mersini
Haziran ve ağustos ayları arasında çanlar açtığında, renkli hediyeleri de dört gözle bekleyebilirsiniz. Biraz tatlı ve hoş, mutfakta çok yönlüdürler.
Bununla birlikte, toksik olmadıkları henüz net olarak kanıtlanmadığından, hassas insanlar bluebelllerden kaçınmalıdır. Bununla birlikte, aşağıdaki çeşitler özellikle sindirilebilir olarak kabul edilir:
- Çayır Çan çiçeği (Campanula patula)
- Şeftali yapraklı Çan çiçeği (Campanula persicifolia)
- Asılı çan çiçeği (Campanula poscharskyana)
- Cüce çan çiçeği (Campanula cochtearifolia)
- Rapunzel çan çiçeği (Campanula rapunculus)
İpucu: Çok uzun süre dayanmadıkları için yeni toplanmış yaban mersini hızlı bir şekilde işleyin. Kısa bir süre sonra çökerler ve iştah açıcı derecede kahverengi görünürler.
Yenilebilir Çiçekler H - K
yaşlı
Güzel kokulu, beyaz mürver çiçeklerinin yenilebilir olduğu söylentisi şimdiden yayıldı. Şurup, jöle veya reçel için sayısız tarif var. Mayıs ayından itibaren çalı onlarla süslenir. Taze mürver çiçekleri, gözleme hamurunda pişirildiğinde özellikle lezzetlidir.
İpucu: Topladıktan sonra çiçek şemsiyelerini hafifçe sallayın. Küçük böcekler genellikle sallandığında düşen içine girer.
Boynuzlu Menekşe
Boynuzlu menekşe çiçekleri beyaz, pembe, mor, kırmızı, turuncu, mavi, sarı, siyah ve hatta çok renklidir. Bunlar, herhangi bir yaratıcı aşçının seveceği yenilebilir mücevherlerdir. Süsleyemeyeceğiniz yiyecek neredeyse yok: meyve salataları, kekler, pudingler, sebze salataları ve çok daha fazlası. m Nisan-Haziran, sonbaharda ikinci bir çiçeklenme dönemi ile ana çiçeklenme dönemidir.
Nasturtium
Nasturtium çiçeklerinin şekli basittir, ancak parlak turuncu renkte parlarlar. Her yeşil salatada yüksek kontrastlı renk sıçramalarıdır. Ama hepsi bu değil. Ayrıca tat aksanları da belirlerler. Yoğun baharatlı, baharatlı bir dokunuşla. Ne zaman ekildiğine bağlı olarak, bu tamamen sağlıklı bitki, Haziran ayı gibi erken bir tarihte veya daha sonra çiçek açabilir.
yonca
Yoncanın çiçekleri taze, salamura veya kurutulmuş olarak yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Konuma bağlı olarak, bitkiler daha erken ve daha geç çiçek açar. Zaman çerçevesi Mayıs'tan Ekim'e kadardır. Yonca, ıspanağa benzer bir çok oksalik asit içerdiğinden ölçülü olarak tüketin.
peygamberçiçekleri
Parlak mavi peygamberçiçekleri de yenilebilir. Bununla birlikte, aromaları zayıf ve biraz acıdır. Bu nedenle güzel renklerinden dolayı ağırlıklı olarak mutfakta kullanılırlar. Önceden dikilmiş bitkiler zaten Haziran ayında çiçek açar. Bu pişirme malzemesini ekim ayına kadar bahçede bulabilirsiniz.
L - P'nin yenilebilir çiçekleri
lavanta
Birçok lavanta çeşidinden gerçek lavanta yenilebilir çeşittir. Özellikle çiçekleri yumuşak ve tatlıdır. Temmuz ve ağustos aylarında taze olarak kullanılabilirler, ancak kuruması da kolaydır. Kokuları Akdeniz baharat karışımlarını zenginleştirir. Lavanta çiçekleri ile karıştırılan şeker bir hafta sonra nefis bir koku alır.
karahindiba
İnek çiçeği olarak da bilinen sarı çiçeği her çocuk bilir. Ama sadece birkaçı onun da lezzetli olduğunu biliyor. Tatlı tadı reçeller, jöleler ve şuruplar için uygundur. Yenilebilir sarı çiçekleri dekoratif olarak meyve salataları ve keklerin üzerine de yerleştirebilirsiniz.
ebegümeci
Farklı ebegümeci farklı zamanlarda çiçek açar. Mayıs ayında ilk start. Ebegümeci çiçekleri hoş tatlı bir tada sahiptir. İçerdikleri müsilaj, onları sağlıklı bir çiçek atıştırmalığı yapar. Kuru çiçekler lezzetli ve sağlıklı bir çay yapmak için kullanılabilir.
papatyalar
Bu beyaz çiçekleri yiyebilirsiniz. Örneğin, bir salatada saf. Sadece tadı güzel değil, aynı zamanda sağlıklılar. Bu nedenle, iyileştirici bileşenleri antispazmodik ve yatıştırıcıdır. Çiçeklenme dönemi mayıstan ekime kadardır.
karanfiller
Yenilebilir karanfil çiçekleri o kadar yüksek talep görüyor ki, Pentekost ve İmparatorluk karanfilleri bile kasıtlı olarak yenilebilir karanfil olarak yetiştiriliyor. Bir petalın beyaz kısmı biraz acıdır. Bu nedenle tatlıların hazırlanması için çıkarılmalıdır. Bu incelik Mayıs ayından itibaren hasat edilmeye hazır.
floksa
Bu çiçeğe alev çiçeği de denir. Kokusu ve yoğun bir tadı vardır. Salataları baharatlamak veya ezmeleri rafine etmek için kullanabilirsiniz. Tatlılar için taze veya şekerli olarak kullanılabilir. Erken çiçek açan çeşitler bize ilk rengarenk çiçekleri Nisan ayı kadar erken verir.
R - S arası yenilebilir çiçekler
kadife çiçeği
Kadife çiçeğinin bütün çiçeği genellikle yenmez, ancak taç yaprakları koparılır. Herhangi bir yemekte öne çıkmalarını sağlayan parlak turuncu bir renge sahiptirler. Hasat zamanı Haziran-Ekim arasıdır.
İpucu: Yaprakları yemek pişirmek için de eklenebilir. Pişirme süresinin sonuna kadar eklemeyin, aksi takdirde hoş olmayan bir kahverengi renge dönüşürler.
güller
Yenilebilir gerçek gül yaprakları, yenilebilir çiçeklerin herhangi bir listesinin başında gelir. Bununla birlikte, mağazadan satın alınan buketlerdeki güllerde sıklıkla olduğu gibi zehirli böcek ilaçları ile tedavi edilmemelidir. Bu açıdan zararsız olan çiçekler işlenerek jöle veya likör haline getirilebilir. Yaprakları da şekerlenebilir. Ama çiğ olarak da yenebilirler. Örneğin salata malzemesi olarak.
inek kızağı
Mart-Haziran ayları arasında slinglerin yumuşacık sarı çiçeklerini toplayıp yemeklerinizde kullanabilirsiniz. İster salatalarda çiğ olarak, ister çorbalarda malzeme olarak, ister tatlılar için süs olarak. Tatlı tadı çocuklar tarafından da sevilir.
farkına varmak: Yalnızca ekili inek paçaları kullanın. Yabani örnekler korunur ve toplanamaz veya kazılamaz.
Frenk soğanı
Frenk soğanı yemek pişirmek için ne zaman kullandığınız önemli değil. En parlak gün, kullanımını sınırlamaz. Ama tam tersine. Hem tomurcukları hem de tamamen açılmış çiçekleri yiyebilirsiniz. Hava durumuna bağlı olarak, frenk soğanı Mart'tan Ekim'e kadar çiçek açabilir.
hercai menekşe
Her menekşe çeşidinin çiçekleri biçimli, rengarenk gözler için birer ziyafettir. Bu nedenle, yemek pişirirken onları süs olarak kullanmak mantıklıdır. Salatalarda taze veya keklerde şekerlenmiş. Ama bu mis kokulu çiçeklerin tadını da kaçırmamalısınız. Aroması hassastır. Hercai Menekşe, ekildikleri zamana bağlı olarak Nisan'dan Ekim'e kadar çiçek açabilir.
T - Z'den yenilebilir çiçekler
gündüz zambakları
Doğu Asya'da, daylilies günlük bir yemek malzemesidir. Genç tomurcuklar taze, gevrek ve hafif tatlıdır. Çiçekler çiğ olarak yenebilir. Ancak onları kurutmak da mümkündür. Çeşitli çeşitler için çiçeklenme süreleri Mayıs'tan Eylül'e kadar uzanır.
sarı-kırmızı daylily
beni Unutma
Küçük mavi çiçekleri saplarından koparın ve yemeğinizin üzerine serpin. Sana ne zaman uygunsa. Çiçekler doğanın yenilebilir armağanlarıdır ve hatta lezzetlidir. Ayrıca onları şekerleyebilir veya buz küpleri için çiçek eki olarak kullanabilirsiniz. Türlere bağlı olarak, çiçeklenme mevsimi Nisan ayında başlayıp Ekim ayında sona erebilir.
kabak
Dişi kabak çiçekleri üzerinde küçük kabakların gelişmesine izin verilirken, erkek örnekleri hemen yiyebilirsiniz. Havuzda pişmiş gevrek, bir inceliktir. İnternette gezinirseniz, daha birçok çiçek tarifi bulacaksınız. Altın sarısı örneklerin açılmadan kısa bir süre önce hasat edilmesi önemlidir.
İpucu: Erkek kabak çiçekleri uzun, ince saplarından kolayca tanınır.