Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Noel yaklaşırken raflar çam kozalakları ile dolu. Süpermarkette bile odunsu meyveler sebzelerin arasında yuvarlanır. Nasıl açılacağına dair talimatlarla birlikte gelirler. Ancak açma girişimleri genellikle hüsran ve hayal kırıklığı ile sonuçlanır. Çam kozalakları son derece inatçıdır ve lezzetli çekirdeklerini ortaya çıkarmadan önce doğru tedaviye ihtiyaçları vardır. Bu talimatlarla kozalakları açmak ve tohumları kabuklarından kurtarmak hiç sorun değil.
Çam fıstığı
Bir mağazadan bir çam kozalağı alırsanız, genellikle İtalyan fıstık çamından gelir. Tohumlarından dolayı ekonomik önemi olan asıl çam budur. Yenilebilir tohum üreten başka çam türleri de vardır. Bir zıvanayı kırmak için orijinal türünü bilmeniz gerekmez. Bununla birlikte, ağaç türlerini bilmek, daha sonra çekirdeği kabuğundan nasıl çıkaracağınız konusunda size değerli bilgiler sağlayabilir. Özellikle yumuşak çekirdekler üreten kozalaklı ağaçlar vardır. Diğer türlerde, tohum kabuğu son derece sert ve sağlamdır.
- İtalyan fıstık çamları sert kabuklu tohumlar geliştirir
- Meksika pinyon çamları, sert bir kabukla çevrili tereyağlı tohumlar üretir.
- Amerika'dan gelen beyaz çamların yumuşak kabuklu tohumları vardır.
- Fındık çamı, kırılması kolay, tatlı ve meyvemsi tadı olan büyük çekirdeklere sahiptir.
Olgun çam kozalakları, ısıya maruz kaldığında doğal olarak açılır. Koniler yavaşça kurur ve pulların çatlamasına neden olur. Külahınızı ısıtıcının üzerine koyup bekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, bu yöntem genellikle birkaç hafta sürer ve o zamana kadar çam fıstığı bozulabilir. Yenmeyen çekirdekleri küf kokusu ve grimsi renk değişikliğinden tanıyabilirsiniz. Meyveyi bir bacanın yanına koyarsanız açma işlemi daha hızlı olur. Aynı akşam tatlı ve cevizli çekirdeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
Açık çam kozalağı
Bacanız yoksa ve tohumlar yenmeyene kadar beklemek istemiyorsanız, külahları açmak için ısı kullanabilirsiniz. Çam kozalaklarının daha sonra dekoratif amaçlı kullanılabileceği garanti edilmez. Bu tür bir kullanım için, koniyi eşit şekilde kurutmanız ve nemlendirmeye devam etmeniz gerekir. Sonuç olarak, odunsu doku elastik kalır ve tamamen çıkmaz.
Manuel
fırını hazırla
60 ila 80 santigrat dereceye ayarlanmışsa, fırında birkaç dakika sonra külahlar açılacaktır. Bireysel pullar, yüksek çatlama sesleriyle ayrılır, böylece açık renkli çekirdekler görünür hale gelir. Bununla birlikte, külahlar gözden kaybolmamalıdır, çünkü külahlar kuruluk derecesine bağlı olarak farklı şekilde açılır. Musluk tamamen açılır açılmaz fırını kapatabilirsiniz.
Konileri soğumaya bırakın
Bu yöntemden sonra çam kozalakları çok sıcaktır ve doğrudan dokunulmamalıdır. Meyveyi yarım saat kapağı açık şekilde fırında bırakın. Daha sonra dokunabilir ve yanma riski olmadan tedaviye devam edebilirsiniz.
çekirdekleri kaldır
Çok az çekirdek sadece sallayarak çıkıyor. Genellikle tek tek tohumlar bölümler arasında sıkışır. Her bir çekirdeği parmağınızla tek tek çıkarmaya çalışabilirsiniz. Bu zaman alıcı çalışma, daha sonra koniyi dekorasyon için kullanmak istiyorsanız gereklidir. Fırındaki çatlama, çoğu zaman o kadar çok pulun gevşemesine neden oldu ki, kalan meyve sadece çıplak görünüyor. Bu durumda, imrenilen çekirdeklere ulaşmak için koniyi bir bıçakla sökebilirsiniz.
Tohum kabuğunu çıkarın
Yaklaşık iki santimetre uzunluğundaki çekirdekler, sert bir tohum kabuğu ile çevrilidir. Bir çam kozalağı değil, çam fıstığı olduğunu düşündüğünüz bir torba aldıysanız, tohumlar diğer çam ağaçlarından da gelebilir. Önce hangi tür olduğunu öğren. Daha sonra yenilebilir çam fıstığının kabuğunu farklı yöntemlerle çıkarabilirsiniz:
- Yumuşak taneleri bir dondurucu poşete doldurun ve bir oklava ile çalışın.
- bir fındıkkıran ile sert çekirdekleri kırmak
- Yumuşak veya sert çekirdekleri bir tavada kavurun ve kabuğunu elle çıkarın.
İpucu: Konserve açacağının iki tutacağın birleştiği çentikli kısmına çam fıstığını yerleştirin. Çekirdek patlayana kadar kolları sıkın.
Çam fıstığı saklayın
Yüksek yağ içeriği nedeniyle soyulmuş çekirdekler çok uzun süre dayanmaz. Kapatılabilir kaplarda veya torbalarda saklanmalı ve önümüzdeki birkaç hafta içinde tüketilmelidirler. Tohumlar kuru ve serin koşullarda iki ila üç hafta saklanabilir. Ancak buzdolabında saklamaktan kaçının. Nemli hava tohumları hızla bozabilir. Ayrıca diğer yiyeceklerden gelen kokular da ince tadı bozar.
İpucu: Çekirdekler, koruyucu tohum kabuğu ile çevrili olduklarında daha az duyarlıdır. Bunlar serin bir yerde iki ila üç ay saklanabilir.