Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Bugün yetiştirilen çeşitler, yabani havuç Daucus carota'nın soyundan gelmektedir. Ekili form, Daucus carota subsp bilimsel adını taşır. sativus ve zaten antik Yunanistan ve Roma'da yetiştirildi. Zamanla, renk ve şekil bakımından farklılık gösteren farklı ekili formlar ortaya çıkmıştır. İçeriği de gölgeye bağlı olarak değişir. Lezzet çeşitliliği nedeniyle renkli havuç çeşitleri giderek daha popüler hale geliyor.
boyama
Eski havuç çeşitlerinin renk çeşitleri beyaz ve sarıdan turuncuya, açık ve koyu kırmızıdan menekşeye değişir. Renkli havuçlar eski çeşitlerden gelir, bu sayede renk menşe bölgesi hakkında bir şeyler söyler. Beyaz havuç Akdeniz bölgesinden, sarı ve kırmızı-mor çeşitleri Afganistan'da yetiştirildi. 17. yüzyılda Hollandalı çiftçiler, bugün hala norm olan parlak turuncu renkli havuç yetiştirdiler. Muhtemelen farklı renkler arasında bir geçiştir. Ancak renk aynı zamanda yetiştirme koşullarına ve hava durumuna da bağlıdır ve karotenoidler, antosiyaninler ve klorofil tarafından oluşturulur. Bu boyalar farklı koşullar altında gelişir. Tat açısından, farklı renk çeşitleri bu açıdan farklılık gösterir:
- beyaz havuç karotenoid içermez ve tadı hafif ve nötrdür
- sarı çeşitler düşük konsantrasyonda beta-karoten içerir ve hafif tatlı bir tada sahiptir
- portakallı havuç çeşidi bol miktarda beta-karoten sağlar ve tadı tatlıdır.
- Mor havuç çeşidi, özellikle aromatik tadı olan ve pişirildiğinde ayrışan antosiyaninler içerir.
Farkına varmak: F1 adı, birinci nesildeki melez ırkları ifade eder. Bu türlerin tohumlarını ekerseniz, bir sonraki nesil aynı özellikleri vermeyecektir.
Erken havuç
Erkenci havuç çeşitleri şubat ayının sonundan nisan ayının başlarına kadar ekilir. 70 ila 90 gün sonra olgunlaşırlar ve özellikle büyümezler. Bu yüzden çok hassastırlar. Daucus carota'nın bu tür küçük havuçlarına genellikle havuç denir. Konuşma dilinde, atamalar eşanlamlı bir kullanıma sahiptir. Yuvarlaktan çömelmeye veya kısa ve kalın bir şekil karakteristiktir. Kökler kolayca topraktan çıkarılabilir ve yeşilliklerle birlikte buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.
Adana (F1)
- Büyüme: küçük köklü kompakt havuç çeşidi
- boyama: turuncu
- Boyut: parmak kalınlığında ve sekiz ila on iki santimetre uzunluğunda
- Hasat zamanı: Haziran ortasından Ekim ayına kadar
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: tatlı ve sulu
- Balkon için uygunluk: evet
Berlikum
- Özel özellik: İtalya'dan geleneksel çeşitlilik
- Büyüme: düz, aşağı doğru sivrilen değil
- boyama: turuncu
- Boyut: 20 santimetreye kadar uzunluk
- Hasat zamanı: Mayıs'tan Haziran'a kadar, depolamaya uygun
- Güneşe dayanıklılık: iyi, yarı gölgede de büyür
- Lezzet: Güçlü baharatlı ve sulu
- Balkon için uygunluk: hayır
Kaynak: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, Düzenleyen Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Özel özellik: 18. yüzyıldan geleneksel Fransız havucu
- Büyüme: Kör uçlu oldukça kısa, konik kökler
- Renklendirme: yoğun turuncu-kırmızı, iç kısım açık
- Boyut: 12 ila 15 santimetre
- Hasat zamanı: Mayıs ayının başından Ekim ayına kadar
- Güneş toleransı: çok iyi
- lezzet: çıtır tatlı
- Balkon için uygunluk: hayır
Duwick anlaşmazlığı
- Özel özellik: eski çeşitlilik
- Büyüme: kısa ve dairesel kökler
- boyama: turuncu
- Boyut: beş ila dokuz santimetre uzunluğunda, tabanda iki ila beş santimetre kalınlığında
- Hasat zamanı: Ekimden 65 gün sonra en geç Eylül ayı sonuna kadar
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: tatlı ve aromatik
- Balkon için uygunluk: evet
Paris pazarı 5
- Büyüme: Küresel ve bodur
- Renklendirme: yoğun turuncudan kırmızıya
- Hasat zamanı: Temmuz-Ekim arası
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: hoş tatlı
- Balkon için uygunluk: evet
Yaz ortası havuç
Mart ayından Haziran ortasına kadar olgunlaşmak için yaklaşık 110-135 gün gerektiren yaz havuçları ekilir. Ana hasat Haziran ve Eylül ayları arasında gerçekleşir. Soğuk çerçevede veya pencere kenarındaki mini serada ön yetiştirme mümkündür. Esas olarak erkenci havuçlara havuç denilse de, tipik şekliyle orta erkenci çeşitlerde havuçlar da vardır. Yaz havuçlarının çoğu, silindirik ila konik köklerle uzar. Erken havuçlardan daha ağır ve daha büyük olabilirler. Optimal bir havuç, mümkün olan en kalın kabuğa ve kalp olarak da bilinen ince bir öze sahiptir.
Uç: Yeşilliksiz olarak sunulan ticaretten tipik yıkanmış havuçlar, sonraki yaz havuçlarının güzel örnekleridir. Yıkama havuçları olarak da bilinirler.
Blanche bir Collet Vert
- Özel özellik: çok eski yem ve sofralık havuç
- Büyüme: uzun ve ince
- Boyama: sarı, yeşil başlı olma eğilimindedir
- Boyut: 40 santimetreye kadar uzunluk
- Hasat zamanı: Mayıs-Ekim arası
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: Daha az tatlı ve çok aromatik
- Balkon için uygunluk: hayır
Kolorado
- Özel özellik: Thüringen'den yeni tür
- Büyüme: güçlü, kama şeklinde pancar
- boyama: çok renkli; turuncudan sarıya iç kısım, kısmen menekşe; dışı koyu mor, kırmızıdan açık sarıya
- Boyut: kısa boy
- Hasat zamanı: Haziran'dan itibaren
- Balkon için uygunluk: evet
Gonsenheim sürücüsü
Kaynak: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, Düzenleyen Plantopedia, CC0 1.0
- Büyüme: kama şeklinde ve yarı uzun kökler
- Renklendirme: koyu turuncudan kırmızıya
- Boyut: on ila on iki, bazen 18 santimetreye kadar
- Hasat zamanı: Haziran-Ağustos arası
- Güneş toleransı: çok iyi
- Lezzet: lezzetli ve tuzlu tatlı
- Balkon için uygunluk: hayır
Jaune du Doubs
- Özel özellik: Küçük hayvanlar için iyi bir yem bitkisi
- Büyüme: yuvarlak uçlu uzatılmış
- Renk: hafif yeşil omuzlu sarı
- Boyut: 25 santimetreye kadar uzunluk
- Hasat zamanı: Mayıs-Ekim arası
- Güneşe tolerans: çok iyi, yarı gölgede olmayı da sever
- Tat: daha az tatlı
- Balkon için uygunluk: hayır
Juwarot
- Özel özellik: Çok yüksek karoten içeriğine sahip “sağlıklı havuç”
- Büyüme: uzun, pürüzsüz bir cilt ile körelmiş
- Renklendirme: yoğun kırmızıdan turuncu-kırmızıya
- Boyut: 15 ila 18 santimetre uzunluğunda
- Hasat zamanı: Haziran ortasından ağustos ayına kadar iyi depolanır
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: tatlı ve sulu
- Balkon için uygunluk: hayır
övücü
- Özel özellik: yüksek verimli ve kanıtlanmış çeşitlilik
- Büyüme: uzun ve silindirik
- boyama: sarı
- Boyut: 25 ila 30 santimetre
- Hasat zamanı: Ekimden 14 ila 18 hafta sonra
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: sulu, lezzetli ve çok baharatlı, düşük şeker içeriği
- Balkon için uygunluk: hayır
Mor Elit F1
- Büyüme: uzun, pürüzsüz tenli ve parlak
- Renklendirme: dışta kırmızı-mor ve içte sarı-turuncu
- Boyut: 25 santimetreye kadar uzunluk
- Hasat zamanı: Haziran-Kasım arası
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: hafif ve tatlı
- Balkon için uygunluk: hayır
Mor Pus F1
- Özel özellik: Yüksek vitamin ve karoten içeriğine sahip orijinal havuç türü
- Büyüme: çok sağlam
- boyama: çok renkli; dışı mor ve içi turuncu
- Boyut: 25 santimetreye kadar uzunluk
- Hasat zamanı: Ekimden 14-18 hafta sonra,
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: lezzetli ve çok tatlı
- Balkon için uygunluk: hayır
Farkına varmak: Sözde orijinal çeşitler geleneksel veya eski çeşitler değildir. Aksine, bu eski ırkların yeni sürümleridir.
Rubyprince F1
- Özel özellik: yüksek oranda likopen içeren sağlıklı havuç
- Büyüme: uzamış
- Renklendirme: merkezi sarı olan kırmızı havuç çeşidi
- Hasat zamanı: Ağustos-Ekim arası
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: çok tatlı ve gevrek
zenci ispanyolca
- Özel özellik: Doğu'dan eski havuç çeşidi
- Büyüme: aşağıya doğru sivrilen, düzensiz
- boyama: çok renkli; beyaz bir kalp ile dışta koyu menekşe
- Boyut: orta uzunlukta
- Hasat zamanı: Mayıs'tan Ekim'e kadar
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: çok güçlü tat
Sarıtaş
- Büyüme: pürüzsüz tenli ve ince
- Renklendirme: yoğun sarı
- Boyut: 18 ila 20 santimetre uzunluğunda
- Hasat zamanı: ekimden üç ay sonra, hazirandan ekime kadar
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: hafif tatlı ila hafif aromatik
- Balkon için uygunluk: hayır
Geç havuç
Daucus carota'nın geç çeşitlerinin olgunlaşması için 170 ila 220 gün gerekir. Mükemmel depolama havuçları olarak kabul edilirler ve genellikle ilk dona kadar yerde kalabilirler. Yaprak uçları sararır veya kırmızıya döner dönmez hasat edilirler. Yataktan en iyi şekilde yararlanmak için geç çeşitleri dereotu veya maydanoz gibi hızlı büyüyen otlar ile birleştirmelisiniz. Bu sayede boşluklar kapatılır ve zemin bütün yaz nadasa bırakmaz.
Pfalz Sarı
- Özel özellik: İlkbahara kadar çok iyi depolama kapasitesine sahip havuç çeşidi
- Büyüme: uzun ve silindirik, güçlü
- Renklendirme: turuncu-sarı
- Hasat zamanı: Haziran ortasından Ekim ayına kadar
- Güneş toleransı: çok iyi
- Lezzet: yoğun havuç aroması, çok lezzetli
- Balkon için uygunluk: hayır
Kırmızı Devler 2
- Büyüme: çok uzun ve güçlü, bir noktaya kadar inceliyor
- Boyama: koyu turuncu
- Boyut: altı santimetreye kadar çap
- Hasat zamanı: Ekim-Kasım arası
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: çok aromatik ve tatlı
- Balkon için uygunluk: hayır
Rothill
- Büyüme: Pürüzsüz bir cilt ile uzun ve düzenli
- Boyama: yoğun turuncu
- Hasat zamanı: Ağustos'tan itibaren
- Güneşe tolerans: iyi, yarı gölgeyi sever
- tat: aromatik
- Balkon için uygunluk: hayır
Beyaz hatunlar
Kaynak: Irmgard, KuettigerRueebli, Düzenleyen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Özel özellik: İsviçre'den eski ülke çeşidi
- Büyüme: sivri koni, üstte kalınlaşmış
- Renklendirme: beyaz kabuk ve hafif sarı bir belirti ile hafif kalp
- Boyut: 20 santimetreye kadar uzunluk
- Hasat zamanı: Eylül-Kasım arası
- Güneş toleransı: çok iyi
- Tat: beyaz bir çeşit için çok aromatik
- Balkon için uygunluk: hayır