Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Limon balsamı birçok bahçede yetişir ve birçok kullanımdan hoşlanır. Balsamı kuruturlarsa özellikle iyi saklanabilirler. Burada özellikle büyük miktarda aromayı nasıl elde edeceğinizi öğrenebilirsiniz.

Kısaca

  • Kurutma sırasında uçucu yağların korunması, özellikle büyük miktarda aroma için çok önemlidir.
  • Hasat sırasında yapraklarda yaralanmayı en aza indirin
  • Limon balsamını yaklaşık 10 ila 14 gün boyunca kurutun ve ısıtın.

Limon balsamı aromasını ne zaman kaybeder?

Bitki öz suyunda bulunan uçucu yağlar Melissa officinalis'in aroması için belirleyicidir. Yapraklar çay için kaynatılırsa, tatlıların üzerine ezilirse veya başka bir şekilde kullanılırsa aynen bu maddeler açığa çıkar. Sonuç, yoğun bir koku ve hoş, taze bir tattır. Bu maddeler genellikle kurutma sırasında kaybolur, bu nedenle sonucun taze yaprakların tadı ve kokusuyla çok az ilgisi vardır.

Limon balsamını uygun şekilde hasat edin

Bunun olmaması için hasat sırasında yağların buharlaşabileceği mümkün olduğunca az alan olduğundan emin olmalısınız. Genel olarak bu, mümkün olduğunca dikkatli ve nazik davranmanız gerektiği anlamına gelir. Bunu yapmak için çeşitli seçenekleriniz var:

  • Yaprakları keskin bir makasla sapın tam tabanından kesin.
  • Tek tek yaprakları parmaklarınızla nazikçe alın
  • Sap ve yapraklarla birlikte tek tek sürgünleri kesin ve bir bütün olarak kurutun.

kurutma

Bir sonraki adım, uzun vadede maddenin bozulmasına yol açacak olan nemi bitkiden uzaklaştırmaktır - limon balsamını kurutmak. Bununla ilgili sorun, bir yandan suyun hücrelerden kaçması gerektiğidir. Uçucu yağlar ise kaçmamalı, hücrelerde kalmalıdır. Ama bu konuda nasıl gidiyorsun? Birkaç temel kural, hedefinize güvenle ulaşmanıza ve kuru yapraklarda mümkün olduğunca çok aroma almanıza yardımcı olacaktır:

  • Sıcak ve kuru bir saklama yeri seçin (yaklaşık 20 santigrat derece)
  • Kaçan nemi dağıtmak için yeterli havalandırma sağlayın
  • Gevşek yaprakları kevgir veya ağ torbada saklayın
  • Optimum havalandırma için kumaş depolamayı ideal olarak asın
  • Tüm sürgünleri raflara, kancalara vb. baş aşağı asın

Yaklaşık 10 gün ila iki hafta sonra, içerdiği nem kaçtı ve ardından yaprakları sıkı bir kapta saklayabilirsiniz.

sıkça Sorulan Sorular

Bir dehidratör kullanabilir miyim?

Prensip olarak, bir kurutucu da çalışır. Bununla birlikte, buradaki sıcaklık genellikle çok yüksektir, bu nedenle hücreler sıklıkla patlar ve suya ek olarak, uçucu yağlar ve içerdikleri aroma da kaçar.

Hasat yaparken neden bu kadar dikkatli olmalıyım?

Bitkideki her bükülme, kesik ve çürük, aroma yağlarının kaçtığı hücrelere zarar verir. Bu yaralar ne kadar küçük olursa, yapraklarda o kadar fazla lezzet kalır.

Limon balsamını da karanlıkta tutmam gerekir mi?

Bitkileri sıcak, kuru ve karanlık bir yerde saklamak hakkında tekrar tekrar okur. UV radyasyonu tatları yok etmez. Bununla birlikte, bitkilerin rengi acı çeker. Karanlık bir depo, güçlü, iştah açıcı bir yeşil tonu alır.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Sebze bahçesi