Hardallı roka ya da salatalı roka olarak da bilinen rokanın bahçede yetiştirilmesi çok kolaydır. Yapraklar çoğunlukla mutfakta kullanılır. Ama roket açtığında hala yenilebilir mi? Çiçekler yenilebilir mi?

Kısaca

  • Yapraklar baharatlı ila hafif ve keskin bir tada sahiptir.
  • Salatalarda, çeşni olarak veya ana yemeklerin yanında kullanılabilir.
  • Haziran ayından itibaren çiçeklenme zamanı
  • Çiçekler yenilebilir
  • Çiçek salkımlarının tadı çok hafif

Sıcak ve baharatlı

Roka ekimden dört ila altı hafta sonra hasat edebilirsiniz. Kural olarak, ekim ayına kadar hasat mümkündür. Yapraklar normalde büyüme mevsimi boyunca tekrar tekrar filizlenir. Mutfakta ağırlıklı olarak yapraklar ve saplar kullanılır. Çok baharatlı, cevizli bir tada sahiptirler ve gençken çok yumuşak ve yumuşaktırlar. Yaşlandıkça, tadı daha baharatlı ve acı hale gelir. Roket genellikle salatalarda ve ana yemeklerin yanında kullanılır. Eski yapraklar baharat olarak iyidir. Hasat gerçekleşir:

  • 10 ila 15 cm yaprak uzunluğuna sahip
  • Yaprakları yerden 2 ila 3 cm yukarıda kesin
  • tekrar dışarı sür
  • güneşli öğleden sonraları
  • sonra nitrat seviyesi düşük

Genç, yumuşacık yapraklar hemen kullanılmazsa, buzdolabında nemli bir bezle üç ila dört gün taze tutulabilir.

Farkına varmak: İki tür roket vardır, bir yanda yıllık bahçe, beyaz çiçekli yağ veya hardal roketi (Eruca sativa) ve sarı çiçek salkımına sahip çok yıllık yabani roket (Diplotaxis tenuifolia).

Haziran ayından itibaren çiçeklenme zamanı

Roket Haziran'dan Eylül'e kadar çiçek açar. Çiçeklerin kendileri, tomurcukları ve tohumları da yenilebilir. Bilenler arasında çiçek gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Tadında ise:

  • baharatlı, biraz tatlı
  • yapraklardan daha yumuşak
  • biraz su teresini andırıyor
Sol: hardal roketi; Sağda: vahşi roket

Çiçekler ya tomurcuk aşamasında ya da açtıktan hemen sonra, çok yumuşak ve narin olduklarında hasat edilmelidir. Kullanım taze olabilir

  • salatalar
  • yayılır
  • tatlılar veya
  • kokteyller

sırasıyla. 2 ila 5 derecede, çiçekler beş güne kadar taze kalır. Ek olarak, kurutulabilirler. Bitki, çiçekleri oluşturmak için tüm enerjisine ihtiyaç duyar. Başka bir deyişle, bu zamanda hiçbir yaprak yeni oluşmaz. Bununla birlikte, roka çiçek açtığında mevcut yapraklar hala yenilebilir. O zaman:

  • daha dar ve daha küçük
  • yapı olarak daha sert
  • tadı acı ve keskindir ve
  • yüksek nitrat içeriği içerir

Farkına varmak: Yapraklar keskin ve bazen acı tatlarını içerdikleri hardal yağı glikozitlerine borçludur. Bunlar sağlığı geliştiricidir.

çiçekler

Roka çeşidine göre sarı veya beyaz renkte çiçek açar. Ancak yapıları aynıdır:

  • dörtlü ve hermafrodit
  • Başlangıçta şemsiye gibi
  • yaşla birlikte üzüm gibi
  • birçok tek çiçek
  • 4 ila 7 mm uzunluğunda sepals
  • beyaz kenarlı kısmen tüylü kıllı
  • Yapraklar 7 ila 15 mm uzunluğunda ve 5 ila 8 mm genişliğinde
  • altı organ
  • 20 ila 32 ovül içeren yumurtalık

Tohumlar uzun kapsüller içindedir, bunlar sapların yanındadır. Tohumlar da yenilebilir.

çiçeklenmeyi önlemek

Büyüme mevsimi boyunca sadece yaprak hasadı isteniyorsa bitkinin çiçek açmaması önemlidir. Bunu önlemek için, çiçek salkımları başlangıçta basitçe çıkarılır. Sadece kapatmanız yeterlidir. Bununla birlikte, tohumlar da hasat edilecekse, tüm çiçek salkımlarının kaldırılmadığı, ancak bazılarının kaldığı belirtilmelidir. Kurutulmuş tohum daha sonra hasat edilir, daha sonra kurutulur ve kapsüllerden dövülür. Depolama hava geçirmez kaplarda, serin ve karanlıktır.

sıkça Sorulan Sorular

Rokanın insanlar için toksik olduğu doğru mu?

Diğer marullarda olduğu gibi nitrat içerir. Nitrat bakımından en zengin marul türlerinden biridir. Bu azotlu maddenin büyük miktarlarda tüketilmesi sağlığınız için tehlikeli olabilir. Esas olarak küçük çocuklarda bu, kandaki oksijenin taşınmasını engeller.

Roka ekiminde nelere dikkat edilmelidir?

Toprak derinden gevşetilmelidir. İki litre kompost bir metrekareye işleniyor. Toprak sıcaklığı 15 derece olmalıdır. Ekim, bir santimetre derinliğinde ve üzeri ince toprakla kaplı sıralar halinde yapılır. Sıralar arasındaki mesafe 20 cm olmalıdır.

Ekimden sonra nasıl bir bakım gerekir?

Roketin bakımı oldukça kolaydır. Toprak düzenli olarak gevşetilmeli ve yabancı otlardan arındırılmalıdır. Gübreleme gerekli değildir. Bitkiler yeterince sulanmalıdır. Ancak, su basması olmamalıdır.

Kategori:

Sebze bahçesi