Kesilmiş veya toplanmış marul, belirli bir marul türüne atanamaz, ancak birçok yeşil marul, kesilmiş veya toplanmış marul olarak yetiştirilebilir. Buradaki avantaj, marulun tamamının yataktan çıkarılmaması, ancak o sırada mutfakta ihtiyaç duyulan belirli sayıda ayrı yaprağın çıkarılmasıdır. Kesilmiş marul doğrudan yerden kesilir ve tekrar büyür. Bu sayede tek bir marul bitkisi haftalarca tekrar tekrar hasat edilebilir.
Marul Çeşitleri
Farklı türler
Marul topla veya kes, ayrı bir çeşit değildir. Birçok sözde marul bu şekilde ekilebilir ve hasat edilebilir. Bu grup, örneğin marul veya buzdağı marulunda olduğu gibi, başı olmayan tüm marulları içerir. Toplanabilen yaprak salataların en büyük avantajı, tabakta her zaman çok çeşitli çeşitlerin bulunmasıdır. Çünkü örneğin balkonda veya bahçe yatağında farklı, farklı lezzetler yetiştirilirse, lezzetli bir salata yemeği oluşturmak için hepsi aynı anda karıştırılabilir. Buradaki avantaj, hepsinin bir yatakta birlikte yetiştirilebilmesidir. Topla ve kes marul için yetiştirilebilecek çeşitler arasında şunlar yer alır.
- meşe yaprağı
- geyik dili
- Lollo Bionda
- lolo rosso
- Avustralya Sarısı
- amerikan kahvesi
Lollo rossa, lollo rosso, kesilmiş marul
marul almak
marul hasadı
Marul hasadının özelliği, her şeyden önce, marul bitkisinin tamamen topraktan çıkarılmamasıdır. Burada sadece bireysel, iyi gelişmiş yapraklar ve sadece gerekli miktarda çıkarılır. Bu, marul bitkisinin geri kalanının büyümeye devam etmesini ve tekrar yeni yapraklar oluşturmasını sağlar. Ancak, ihale merkezine zarar vermemeye özen gösterilmelidir, aksi takdirde marul bitkisi yeni yaprak yetiştirmeyi durdurabilir. Bu nedenle, seçim yaparken aşağıdaki gibi hareket etmelisiniz.
hasat
- Dış, güçlü yaprakları çıkarın
- bunlar kesilebilir
- buradan da iptal edebilirsiniz
- marul bitkileri hassastır, kuvvete gerek yoktur
- sadece gerektiği kadarını seç
- sözde koşuşturmaları ortada bırakın
Lactuca sativa var. Crispa, beyaz marul, kesilmiş marul, marul toplama
Marul toplamanın avantajı, bitkinin yalnızca gerektiği kadar alınmasıdır. Daha sonra çöpe atılması gerekebilecek artıklar yoktur. İdeal olarak, hobi bahçıvanları marulun yumuşak yapraklarını elle hasat eder. Çünkü bitkilerin yaralanmaması ve daha sonra en kötü durumda artık yeni yapraklar oluşturmaması için burada çok dikkatli ilerlemelisiniz.
Lactuca sativa var.crisca, Lollo rossa, Lollo Rosso, marul kesme, marul toplama
hasat zamanı
Marul hasat zamanı
Kesilmiş ve toplanmış marulun hasadı için belirli bir zaman noktası verilememektedir, çünkü bu, ekime bağlı değildir. Mayıs ortasından itibaren yatağa yerleştirilebilen erkenci çeşitler, haziran ayından itibaren hasat edilmeye hazırdır. Hasat mevsiminde marulun tamamı yataktan alınmadığı için yaklaşık altı hafta kullanılabilir. Ancak en geç marul bitkisi filizlenmeden veya filizlenmeden, yani çiçek oluşturmadan önce bütün olarak hasat edilmelidir. Bundan sonra yapraklar acılaşır ve artık yenilebilir değildir. Tabii ki, hobi bahçıvanları da marulu baştan bütün olarak hasat edebilir, ancak bu pek mantıklı değil çünkü yapraklar birkaç hafta boyunca büyümeye devam ediyor. Daha sonraki çeşitler ise haziran ve temmuz aylarına kadar doğrudan yatağa ekilmez ve daha sonra ağustos ve ekim ayları arasında hasat edilebilir. Bu nedenle, marul hasadı için aşağıdaki zamanlar doğrudur.
Valerianella locusta, kuzu marulu
- ilk dış yapraklar yeterince büyük olduğunda
- her gün istek üzerine
- tüketimden hemen önce
- marul ateş etmekle tehdit etmeden hemen önce
- sonra tüm bitkiyi kes
marul kesmek
Kesilmiş marulun özelliği, marulun doğrudan yerden bir kesimle hasat edilmesidir. Ancak kök toprakta kalır, çünkü ilk hasattan sonra ondan ikinci bir bitki oluşur ve yine bu şekilde hasat edilebilir. Çok şanslıysanız, toprakta kalan kökten üçüncü bir salata oluşacaktır. Bununla birlikte, kural olarak, kesilmiş maruldan yaklaşık dört ila altı hafta arayla iki marul hasat edilebilir. Marul bu şekilde hasat edilir, özellikle marketlerde veya süpermarketlerde satılır, çünkü daha uzun süre taze kalır ve bu nedenle önceden hasat edilebilir.
Valerianella locusta, kuzu marulu
hasat
Kesilmiş marul hasadı
Toplama için marulda olduğu gibi, kesilmiş marulu hasat ederken dikkatli davranmaya gerek yoktur. Ekimden yaklaşık altı ila yedi hafta sonra, yapraklar on ila on iki santimetre uzunluğunda olduğunda, marul hasat için hazırdır. Daha sonra hasat şu şekilde gerçekleştirilir.
- yerden yaklaşık iki ila üç santimetre yukarıda bir kesim ile kesin
- kalp yaprakları kalmalı
- bu ikinci bir hasadı garanti eder
Lactuca sativa var.crisca, Lollo rossa, Lollo Rosso, marul kesme, marul toplama
Çok sıcaksa veya marul çok güneşli bir yerdeyse, erken cıvatalama meydana gelebilir. Buna kesinlikle dikkat etmelisiniz, aksi halde salata acı olacağı için yenmez. Ancak tüketimi sağlığa zarar vermez.
alet
Marul kesilirse bunun için bir alet gerekir. Bu, oldukça hassas marul bitkileri için küçük bir mutfak bıçağı olabilir, ancak keskin olmalıdır. Bakterilerin yeni yaprakların oluşmasını engelleyebilecek kalan sapa girmesini önlemek için bıçağın da temiz olması gerekir. Bu nedenle eczaneden alınan saf alkol ile dezenfekte edilmesi önerilir. Dezenfeksiyondan sonra bu tamamen kurursa, alkol marul bitkisine aktarılmayacaktır.
Lactuca sativa var. Crispa, beyaz marul, kesilmiş marul, marul toplama
marul
Kesilmiş marul olarak mı yoksa toplama marul olarak mı hasat edilir?
Kes ve topla marul, aynı yaprak marul türleridir. Ancak bunların nasıl hasat edildiği çok önemlidir. Toplanan marul önceden hasat edilmemelidir. Çünkü Lollo Rosso veya meşe yaprağı marulu gibi yumuşak yapraklar, daha uzun süre ortalıkta bırakılmaya tahammül etmez. Bu nedenle, sadece yenecek kadar yaprak toplanmalıdır. Burada doğru zamanın seçilmesi de önemlidir, bunlar sadece servis yapmadan kısa bir süre önce salatalardan alınmalıdır. Marul doğrudan kökün üzerinden kesilirse durum farklıdır. Böyle bir durumda raf ömrü daha uzun olur ve buzdolabında da birkaç gün saklanabilir. Bu nedenle marulun kesilmesi mi yoksa toplanması mı gerektiği her zaman önceden düşünülmelidir.
hasat
- doğrudan yerseniz, yalnızca tek tek yaprakları seçin
- marul, hasattan sonra kesilmiş maruldan daha uzun süre kalır
- marul ateş etmekle tehdit ederse, kökün üzerinde kesin
- sadece birkaç miktar gereklidir, marul olarak hasat edin
Lactuca sativa, marul
Marul sürgün vermekle tehdit ediyorsa, genellikle önceden hasat edilmelidir. Marul, kesilmiş marulda olduğu gibi doğrudan kökün üzerinden kesilirse, yeni yapraklar filizlenebilir ve bunlar daha sonra tekrar olgunlaşma tehdidine kadar mutfakta marul olarak kullanılabilir. Bu sayede bahçede yetiştirilen tüm marullar mantıklı olduğu gibi hasat edilebilir. Böylece yaz boyunca her zaman taze salataların uzun bir hasadı garanti edilebilir.