Mantarlar sağlıklıdır. Önemli vitaminler ve mineraller içerirler, protein açısından zengindirler ve neredeyse hiç karbonhidrat veya yağ içermezler. Ancak sonuç olarak, mantarların sadece lezzetli tadı vardır. Garnitürler, salatalar, güveçler, çorbalar hazırlamak ve et yemeklerini rafine etmek için idealdirler. O halde düğme mantarlarının en popüler mantarlar arasında olmasına şaşmamalı. Peki sağlıklı, lezzetli mantarları kendi başınıza yetiştirmekten daha açık ne olabilir?
mantarlar
Avrupa'da bilinen tüm mantar türleri Agaricus çeşidine aittir. En çok bilinen yabani mantar çayır mantarıdır. Ancak, yerli ormanlarda giderek daha az büyür ve yüksek karışıklık riski toksik çiftler ile. Kendi uygulamanıza güvenmek için bir neden daha.
Bilinen türler beyaz anason mantarı, beç tavuğu mantarıdır ve en etkileyicisi dev mantardır. Agaricus bisporus ailesinden ağırlıklı olarak beyaz ve kahverengi kültür mantarları ticari olarak temin edilebilir.
hayatın yolu
Mantar ve diğer tüm mantarlar bitkiler arasında sayılmaz. Mantarlar klorofil içermez ve fotosentez yapmazlar. Organik maddelerle beslenirler ve saprofitlere aittirler.
Mantarlar genellikle diğer bitkilerle, özellikle ağaçlarla simbiyoz halinde yaşarlar. Bu simbiyoz, her iki tarafın da yararlandığı bir topluluk türüdür.
Kendi bahçenizdeki mantarlar
Her mantar toplayıcı mantarın gölgeyi tercih ettiğini bilir. Bu, bahçede mantar yetiştirmek için en uygun yerlerin oluşmasına neden olur, burada başka hiçbir sebzenin kendini evinde hissetmeyeceği bir yerdir. Mantarlar, bir çitin altında veya kompostun hemen yanında bile gelişebilir.
Mantar yetiştir
Mantar karanlığı sever
Mantarlar ayrıca karanlıkta da gelişir ve bu nedenle mahzende büyümek kolaydır. Mantar yetiştiriciliğinin düzenli olarak sulanmasıyla bile ortaya çıkan nemden zarar görmeyen tüm bodrum katlar uygundur.
Sıcaklık söz konusu olduğunda mantarlar çok talepkardır. Sıcaklığı sürekli olarak 15-20°C'de tutabileceğiniz karanlık bir oda seçin. Lezzetli mantarlar ayrıca ışıkta da büyürler, ancak karanlıkta otsuz kalırlar, bu da büyük bir avantajdır.
hazırlık
Mantar yetiştirmek için ihtiyacınız olacak
- bir başlangıç kültürü, mantar yumurtlaması
- uygun bir substrat
- plastik bir kültür kabı veya folyo ile kaplı ahşap bir kutu
Özel mağazalarda uygun bir zemin üzerinde mantar yumurtlama ile tamamen hazırlanmış kutular alabilirsiniz. Sıcaklık kapak aracılığıyla ayarlanabildiğinden, kutuları daireye de kurabilirsiniz. Mantar yetiştiriciliği için temel olarak doğranmış saman, ahşap veya hazırlanmış mantar altlığı önerilir. Hazırlanan setler mantar yetiştirmek için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri ve talimatları içermektedir.
mantar kültürü
Mantar kültürü, tahıl yumurtlaması veya kavela yumurtlaması olarak mantar yetiştiriciliğine sunulmaktadır. Bir tahıl kuluçkasında, mantar ağı, miselyum ipliklerini tahıl tanelerinin etrafına sarmıştır. Bu tahıl yumurtlaması alt tabakanın altında karıştırılır.
Bir dübel yumurtlamasında, standart ahşap dübeller mantar yumurtlaması ile aşılanır. Deneyimli yetiştiriciler, bir mantar yumurtlaması ile aşılanmış suşları kullanır.
İpucu: Hazır mantar kültürü satın alırken, onay mührü olan üreticilere tercih verin.
substrat
Doğranmış saman, ağaç kabuğu malç, talaş veya kahve telvesi mantar yetiştirmeniz için uygun yüzeylerdir. Kahve telvesi evde ücretsiz bir yan ürün olarak üretildiğinden mükemmel bir alt tabaka oluşturur.
Kendi mantar yumurtlamanı yap
Uzman mağazalardan alınan başlangıç kültürü ve alt tabaka içeren bir başlangıç seti olmadan bile kendi ekiminizi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, satın alınan mantarların yanı sıra artıklara da ihtiyacınız olacak.
Baz olarak saman veya ahşap veya kahve telvesi.
Büyüyen mantarlar: talimatlar
- Kapaklı bir tohum tepsisi hazırlayın
- Mantar kültürünü tohum tepsisine yayın
- Kuluçkayı substratla örtün
- Tencereyi kapakla kapatın
- Kaseyi 15 ila 20°C sıcaklıktaki karanlık bir odaya yerleştirin.
üreme bakımı
Mantar yetiştiriciliği artık şart düzenli olarak nemlendirilmiş niyet. Bunun için bir sprey şişesi uygundur. Katkısız ılık su kullanın ve ıslattıktan sonra kaseyi tekrar hızlıca kapatın.
İlk görünür sonuçlar
Birkaç gün sonra yüzeyde hassas beyaz bir tüy oluşur. Bu, miselyumun alt tabakaya nüfuz ettiğini gösterir. Kısa bir süre sonra küçük beyaz noktalar belirir, daha sonra küçük toplar ve ardından küçük mantar başları belirir.
Mantarlar yerden yaklaşık iki santimetre yukarıda olduğunda, tohum tepsisinin kapağını çıkarabilirsiniz. Şimdi bekleme zamanı. Mantarlar yeterince büyüdüğünde, onları kesip her zamanki gibi yiyebilirsiniz.
4 ay sonra herşey yeniden başlar
Tek bir mantar kültürü ile kendinize dört ay boyunca taze mantar sağlayabilirsiniz.
Bir kez tadına baktıktan ve kendi mantarlarınızı yetiştirmenin heyecan verici deneyimini yaşamak istemiyorsanız, her şeye yeniden başlayabilirsiniz.
Ancak, yeni mantar yumurtasını yerleştirmeden önce tohum tepsisi iyice temizlenmelidir.
İpucu: Dış hava sıcaklıkları 15°C'nin üzerine çıktığında mantar yetiştiriciliğinizi bahçenizde gölgeli bir yere dikebilirsiniz.
Tamamen pestisitsiz
Lezzetli mantarları kendileri yetiştirmeye karar veren herkes aynı zamanda sağlığa da katkıda bulunuyor. Sebze satın alırken üreticinin bilgilerine güvenmek zorunda olsanız da, onları kendiniz yetiştirirken kimyasal kullanıp kullanmamaya kendiniz karar verirsiniz.