Kereviz çoğu insan tarafından sadece bir çorba sebzesi olarak bilinir, neredeyse hiç kimse soğanları, yaprakları veya çalıları başka herhangi bir biçimde masaya koymamıştır ve belki de merak ediyor, kereviz çiğ yenebilir mi? Ancak farklı kereviz türlerinde düşündüğünüzden daha fazla potansiyel var!
kereviz türleri
Üç farklı kereviz türü vardır ve bunların üçünü de çiğ olarak yiyebilirsiniz:
- kereviz sapı
- kereviz
- kereviz kökü
Kereviz, salatalara daldırmak için veya öğün aralarında sağlıklı bir atıştırmalık olarak popüler bir sebzedir.
Kereviz çorba yeşilliklerinin ana bileşenlerinden biridir ve genellikle çeşitli yemekleri tatlandırmak için kullanılır.
Kereviz yumuşak yapraklara ve ince saplara sahiptir. Daha çok maydanoza benzer şekilde baharat veya ot olarak kullanılır.
Tıbbi bir bitki olarak kereviz
Eski Mısırlılar MÖ 1200 kadar erken bir tarihte biliyorlardı. Doğanın onlara bahşettiklerini Mesih'i takdir etmek. Eski Mısır'da yabani kereviz, özellikle romatizma ve ağrıyı tedavi etmek için kullanılan tıbbi bir bitki olarak kabul edildi.
Ancak kerevizin bugün hala kullanıldığı başka uygulama alanları da var:
- kan basıncını düşürmek
- gut
- arıtma
- hazımsızlık
Mucize bir tedavi olarak kereviz
Kereviz çok fazla potasyum içerir ve bu nedenle doğal tıpta çok popülerdir. Esas olarak gut ve romatizma için kullanılır ve kereviz burada vurgulanmalıdır.
En önemli etkilerinden biri de kerevizin idrar söktürücü etkisi olmasıdır. Sık idrara çıkma, ürik asit seviyelerini düşürür, bu da gut semptomlarının hafifletilmesine neden olur.
Yüksek tansiyon için kereviz
İlaç endüstrisi, yüksek tansiyonu tedavi etmek için çeşitli ilaçlar geliştirmiştir. Bazıları sözde diüretiklerdir (vücudu boşaltmak için ajanlar).
Kereviz yemek de dehidrasyon etkisine sahip olabilir, bu nedenle sebze doğal tıpta yüksek tansiyonu tedavi etmek için kullanılır.
Anti-inflamatuar kereviz
Antioksidanlar, vücuttaki iltihaplanma ve toksinlerle savaşma konusunda bir üne sahiptir. Kereviz, türünden bağımsız olarak çok sayıda antioksidan içerir:
- fitosteroller
- fenolik asit
- flavonoidler
- furokumarinler
Kerevizin vücut dokusundaki oksidatif hasarı hafifletebildiğini gösteren çalışmalar zaten yapılmıştır.
Düzenli kereviz tüketiminin gastrointestinal sistem ve kan damarlarında inflamatuar reaksiyon riskini azalttığı da kanıtlanmıştır.
Mide koruyucu kereviz
Mide hassas bir organdır ve herkes her sebzeyi tolere edemez. Ancak kereviz sadece sağlıklı beslenme sunmakla kalmaz aynı zamanda mideyi de korur.
İçerdiği polisakkarit bundan sorumludur. Mide mukozası sadece korunmakla kalmaz, mide asidi oluşumu da düzenlenir. Sürekli kereviz tüketimi mide ülseri gelişimini de önleyebilir.
Bir çare olarak kereviz suyu
Kerevizi meyve suyu şeklinde tüketmek, sebzenin sağlığı geliştirici özelliklerinden yararlanmanın ideal bir yoludur. Buna, aynı zamanda kardiyovasküler sistemi uyaran detoks etkisi de eklenir.
Kereviz Suyu Yapımı:
- Kereviz çubuklarını yıkayın ve doğrayın
- Çubuklardan suyu sıkın (meyve sıkacağı)
Bir hafta boyunca kereviz suyu temizliği yapılmalıdır. Burada günde üç kez 100 ml meyve suyu içilir. Meyve suyunun her zaman taze sıkılmış olması önemlidir.
kereviz satın al
Kendi bahçenizden değil de marketten kereviz alırken dikkat etmeniz gereken birkaç detay var.
Dilimlenmiş kereviz ile kesilen kenarların taze olması ve kurumuş leke olmaması önemlidir. Ayrıca karanlık arayüzler olmamalıdır.
Kereviz saplarını çok hafif bükerek kontrol edebilirsiniz. Bunu kolayca yapabilirseniz, kereviz çok uzun süre saklanmış ve kalitesini kaybetmiştir.
Taze kereviz depolama
Kereviz satın aldıysanız, tercihen buzdolabının sebze çekmecesinde saklanmalıdır. Uçucu bir koku nedeniyle, çubukların önceden plastik folyoya sarılması genellikle daha hoş olur. Bunun avantajı, kereviz çubuklarındaki sıvının buharlaşmaması ve birkaç gün sonra bile iyi miktarda meyve suyu sıkabilmenizdir.
Sağlık amaçlı kullanmayı düşünüyorsanız, kerevizi buzdolabında bir haftadan fazla tutmamanız önemlidir.
Çalışmalar, antioksidanların etkisinin yaklaşık bir hafta sonra azaldığını zaten göstermiştir. Maksimum etki için her zaman taze kereviz kullanın.
meyve dikkat
Kerevizinizin çok çabuk solmasını önlemek için elma, armut ve avokado ile birlikte saklamaktan kaçınmalısınız. Bu meyvelerden bir olgunlaşma gazı çıkar ve bu da kerevizin daha çabuk solmasına neden olur.
Taze hasat edilmiş tüketin
Kereviz sadece marketten satın alabileceğiniz bir sebze değildir. Her şeyden önce kereviz kendi bahçenizde çok kolay yetiştirilebilir. O zaman hiçbir pestisit kullanılmamış olma avantajına sahip olursunuz ve kendi organik kerevizimizin tadını çıkarabilirsiniz.