Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kara mürverin çiçekleri bahçıvana hava koşullarının şimdiden yaz başı boyutlarına ulaştığını gösteriyor. Çünkü bahar gidip yaz gelince mürver çiçek açmaya başlar. Bahçede kendi mürveriniz yoksa, dışarıdaki çiçekleri kolayca toplayabilirsiniz. Mürverlerin ne zaman çiçek açtığını ve mürver çiçeklerinin doğru bir şekilde nasıl toplanacağını burada sizler için özetledik.

Olmak

Kara mürver, sevenlerinin onu vahşice büyürken bulmasını zorlaştırmaz. Çünkü enlemlerimizdeki en yaygın çalılardan biridir. Bugün, her zamankinden daha fazla, meraklılar arasında imrenilen bir yabani meyve ağacı olarak kabul ediliyor. Yakın çevresine daha yakından bakarsanız, birçok parkta vahşi ve kentsel alanlardaki parklar da dahil olmak üzere hemen hemen her yerde bulabilirsiniz.

Sambucus nigra, arazimizde o kadar yaygındır ki, çiçek açtığı veya siyah meyvelerini verdiği zamanlar dışında, büyük çalıyı neredeyse hiç fark etmeyiz. İşlek yollar boyunca çalılardan çıkan mürver çiçekleri tüketime uygun değildir. Çevresel toksinlerden daha az etkilendikleri için orman kenarlarındaki ağaçlara ve çalılara dikkat etmek daha iyidir.

  • uzun yaprak döken ağaçların altındaki orman açıklıklarında
  • ormanın kenarında
  • güneşli ila kısmen gölgeli yol kenarları veya setler boyunca
  • tercihen binaların yakınında
  • evlerin içinde
  • genellikle ayrıca terk edilmiş çiftliklerde, tren istasyonlarında veya terk edilmiş binalarda
  • demiryolu setlerinde
  • ısırgan otları ile birlikte azotlu balçık üzerinde
  • alçak dağ silsilesinde yaklaşık 1500 metre yüksekliğe kadar

En iyi hasat zamanı

Çiçeklenme takvimine bakarsanız, siyah mürver çiçeğinin zamanlamasının daha büyük dalgalanmalara maruz kaldığını fark edeceksiniz. Büyük çalı sabit bir zamanda çiçek açmaz, çünkü mevcut hava koşulları ve güneş ışığı miktarı ve konumun çiçeklenme süresi üzerinde önemli bir etkisi vardır. Çığlık olarak da bilinen mürver, yazın bir göstergesi olarak kabul edilir, çiçeklenme zamanı hem ilkbahar hem de yaz aylarını içerir. Yaşlı genellikle muhteşem umbel çiçeklerini mayıs sonundan haziran sonuna kadar sunar.

Bazı yıllarda mürver çiçekleri için hasat zamanı çok dar bir pencere ile sınırlıdır. Bunun nedeni tomurcukların çeşitli hava koşullarına karşı çok hassas olmasıdır. Minik çiçekler uzun süreli ısıda lezzetlerini kaybederler. Ve yağmur yağar yağmaz, su ile birlikte damlarlar.

  • Mayıs ortasından itibaren yeşil çiçek tomurcukları
  • Tomurcuk oluşumundan yaklaşık bir ila iki hafta sonra hasat zamanı
  • önce eski, yerleşik çalılar çiçek açar

Sambucus nigra ayrıca çok gölgeli yerlerde çiçek açar. Bu durumda daha geç ve biraz daha seyrek görünürler, dolayısıyla hasat zamanı buna göre iptal edilir. Bazen Rheinland'daki mürver çiçekleri çoktan solmuşken, güney Almanya'da veya Rügen'de hala tüm ihtişamıyla hayranlık uyandırıyorlar. Bazı bölgelerde, bitkinin türüne bağlı olarak, yaşlılar yaz sonunda tekrar çiçek açabilir.

çiçeklerin görünüşü

Kural olarak, çiçeklerde beş sepals ve beş erimiş yaprak bulunur. Çapı 30 santimetreye kadar olan ve yeşilimsi ila kremsi beyaz renkli, tabak şeklinde umbellifer çiçeklerde düzenlenirler. Aromatik, kusursuz kokuları sadece arıları ve böcekleri değil, aynı zamanda birçok yürüyüşçü de cezbeder. Mayıs ayındaki son gece donlarından sonra (Buz Azizleri), mürver çiçekleri başlar. Hava koşullarına ve lokasyona bağlı olarak çiçeklenme dönemi Haziran ayına kadar uzayabilir.

  • minik beyaz veya kremsi beyaz çiçekler
  • Umbels veya şemsiyelerde düzenlenmiştir
  • yoğun vanilya, tereyağı veya biber kokusu

zehirlilik

Şaşırtıcı bir şekilde, yaşlıların tüm bölümlerinin az ya da çok zehirli olduğu düşünülür. Bitki sambunigrin içerir. Bu nedenle çiçekler ve meyveler sadece pişirildiğinde kullanılmalıdır. Çiğ tüketimi hassas kişilerde ve çocuklarda mide sorunlarına, kusmaya ve ishale yol açar.

Şiddetli zehirlenmelerde solunum güçlüğü eklenir. Bununla birlikte, çiçekleri ısıtırsanız, toksik bileşenlerin içeriği büyük ölçüde azalır. Tıpta çiçekler ateşi düşürmek, saman nezlesine karşı ve antiseptik olarak kullanılır.

karışıklık riski

Sambucus cinsi misk bitkisi ailesine aittir. Dünya çapında meydana gelen on türden üçü Orta Avrupa'ya özgüdür. En yaygın olanı, kuzey Almanya'da leylak dut çalısı olarak da bilinen siyah mürverdir (Sambucus nigra).

Ayrıca, geyik mürveri olarak da adlandırılan kızıl mürver (Sambucus racemosa) ve benzer bir çiçeklenme dönemine sahip cüce mürver (Sambucus ebulus) vardır. Siyah mürverin çiçekleri ve meyveleri en az 80 dereceye kadar ısıtıldıktan sonra sağlıklı bir muamele sunarken, cüce mürverin (attich) bitki kısımları toksisitelerini korur.

  • Attich maksimum 150 cm yüksekliğe kadar otsu bir bitki olarak yetişir.
  • Siyah mürver, yoğun odunsu büyük çalılar oluşturur (2-4 m, bazen 7 m'ye kadar)
  • Cüce mürver, 15 cm uzunluğa kadar dar leylak yapraklarına sahiptir.
  • Ortak mürver zıt oval yapraklara sahiptir.

Aynısı, çiçekleri zehirli olmayan, ancak kırmızı meyveleri pişirildikten sonra bile tohumlarında hala toksin içeren mürver için de geçerlidir.

Hasat toplamak

Atalarımız mürverlerin olgunlaşması için uzun süre beklemek yerine, mürver çiçeklerini nasıl işleyeceklerini ve bunları jöle, aromalı şurup veya kokulu çaylar hazırlamak için nasıl kullanacaklarını biliyorlardı. Bugün çiçekler her zamankinden daha popüler. Toplarken uzun pantolon giymek en iyisidir, çünkü ısırgan genellikle bir mürver çalısının dibinde büyür.

Nasıl toplanır:

  • kuru, sıcak havalarda toplayın
  • sabahleyin
  • sabah çiyi çoktan buharlaştı
  • tam umbels hasat
  • konilerin tabanının yaklaşık iki santimetre altında hasat edin
  • sadece tamamen açılmış çiçekleri olan şemsiyeleri seçin
  • seçme ama daha iyi kes
  • gül makası kullan

Mürver çiçeklerinin güzel, havadar ve çok gevşek olması için toplama kabı olarak bir sepet veya koyu renkli bir kumaş çanta kullanmak en iyisidir. Narin şemsiye çiçekleri plastik bir torbaya koyarsanız, siz daha eve gelmeden bozulurlar. Torbayı kapatmayın, mürver çiçekleri kahverengiye döner ve daha sonra kullanamazsınız.

mürver mantarı

Mürver çalılarında, çiçekler hasat edilirken, Yahuda kulağı veya mürver agarikinde kulak şeklinde kahverengi bir mantar bulunur. Bu mantar zehirli olmadığından, örneğin Asya mutfağında özel bir incelik olarak kabul edildiğinden, leylak ağacının çiçeklerini toplama konusunda endişelenmenize gerek yok.

temizlemek

Mürver çiçekleri taze veya kuru olarak kullanmadan önce kir ve küçük böceklerden arındırılmalıdır. Çiçekler kısa bir süre sonra kahverengiye döndüğünden ve bu nedenle kullanılamaz hale geldiğinden, nispeten hızlı bir şekilde işlenmeleri gerekir. Her çiçeği kuvvetlice sallayın veya kenarlarını bir tahtaya veya başka bir nesneye vurun. Mümkünse çiçek şemsiyelerini suyla yıkamayın, çünkü o zaman karakteristik, yoğun aromasını kaybederler.

kuru

Çiçekleri hemen kullanmak istemiyorsanız daha sonra kullanmak üzere kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, çiçek şemsiyeleri birkaç gün boyunca kuru, karanlık ve ılık bir yerde tamamen kurumalıdır. Umbel şekli, çiçeklerin gevşek bir şekilde uzanmasını ve bu nedenle hızlı ve kolay kurumasını sağlar. Her çiçeğin iyice kuruması için yeterli alana sahip olması için çiçek şemsiyelerini matın üzerine düz bir şekilde yerleştirin.

  • sıcak ve kuru
  • mümkün olduğunca karanlık
  • asla güneşte

Çiçekleri iki veya üç kez çevirirseniz, sadece birkaç gün sonra kururlar. Gerçek çiçekleri şemsiye saplarından ayırın ve opak, kapatılabilir bir kapta saklayın. Havadan korunan ve karanlıkta saklanan mürver çiçekleri, aromalarını kış aylarında da koruyabilir.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Bahçe bitkileri