Hobi bahçıvanları ve aşçılar, bahçede veya pencere kenarında taze fesleğeni dört gözle beklerler. Ancak, bitki sadece birkaç hafta sonra çiçek açmaya başlar. Birçoğu daha sonra şifalı otların tadını çıkarmaya devam edip etmeyeceklerinden emin değil. Çiçekli fesleğenin zehirli olduğu söylentisi hala çok kalıcı. Bu gönderi gerçekten neler olduğunu açıklıyor.
Fesleğen
Fesleğen en popüler mutfak bitkilerinden biridir. Hiç şüphe yok, sonuçta sağlıklı ve çok yönlü. Ayrıca seçim yapabileceğiniz farklı türler ve çeşitler vardır. Ancak evlerinde fesleğen bitkisi olan bazı insanların merak ettiği şey: Temmuz ayında başlayan çiçek açtıktan sonra yapraklar hala yenilebilir mi? Peki ya çiçekler - yenilebilirler ve/veya başka şekillerde kullanılabilirler mi? Kılavuz, çiçekli fesleğen hakkında bunlar ve diğer bazı ilginç noktalar hakkında ayrıntılı bilgi veriyor.
yapraklar
Çiçekli fesleğenin yaprakları hala yenilebilir mi?
Evet, çiçekli fesleğenin yaprakları zehirli veya herhangi bir şekilde zararlı değildir ve onlarla birlikte yemek güvenlidir. Ancak çiçeklenme yoluyla yapraklar karakteristik aromalarının büyük bir kısmını kaybeder. Sonuç olarak, kokuları ve tadı çok daha az yoğundur. Genellikle kral otu olarak anılan bitkinin nihai amacı üremedir. Enerjisinin çoğunu bunun için harcıyor, bu da eşsiz aroma pahasına.
Ayrıntılı olarak, fesleğen bitkisi çiçeklerle tozlayıcı görevi gören meşgul böcekleri kendine çeker. Tohumlar sadece tozlaşan çiçeklerden gelişebilir. Bir sonraki yıl ekimden sonra bu tohumlar yeni fesleğen bitkisine dönüşecektir.
Kısacası:
- Fesleğen çiçek açarken zehirli olmaz
- Yapraklar hala sorunsuz yenilebilir
- ama aromasını ve tadını kaybeder
- yine de tipik lezzetin başlangıçları
- Yapraklar az ya da çok acı hale gelir - pişirme sırasında yaprakların acılığı kaybolur, bu nedenle çiçekli bir bitkinin yeşil elementleri soslar ve sıcak yemekler için hala çok iyi kullanılabilir - acı maddeler sağlanan ısı ile çözülür - bu fesleğenin doğal aroması nasıl yeniden ortaya çıkıyor
çiçeği
Çiçeklenme başladıktan sonra, bitkiyi kesmek artık mantıklı değil. O zaman çiçek açmalarına izin vermek daha iyidir. Bununla birlikte, yaprakların tam aromasını daha uzun süre korumak için çiçeklenme önceden önlenebilir veya geciktirilebilir. Bunun için zamanında ve doğru bir kesim şarttır.
Farkına varmak: Çiçekli fesleğen büyümeyi durdurur ve yavaş yavaş ölür. Yalnızca bu nedenle (erken) çiçeklenmeyi sürekli olarak önlemeye değer. Birçok deneyimli bitki uzmanı bunun için mevcut olan fırsattan yararlanır. Fesleğenin çiçeklenmesini önleme / geciktirme - işte böyle çalışır.
İşte önemli önlemin bir özeti:
- Sürekli fesleğen hasat edin
- sadece tek tek yaprakları koparmak değil
- Bunun yerine 5 cm uzunluğundaki sürgünler
- ama en az 2 göz kaldı
Farkına varmak: Yapraksız sürgünler ölür ve kurtarılamaz. Bu nedenle, sadece tek tek yaprakları koparmak değil, daha uzun sürgün parçalarını kesmek çok önemlidir.
İlk tomurcuklar ortaya çıktığında, kendinizi hasada adamalısınız. Uçlarından yaklaşık beş santimetre uzunluğunda sürgünler kesin. Bu aynı zamanda bitkinin daha fazla dallanmasını ve gür bir alışkanlığını da teşvik eder. Ancak, her çekime her zaman en az iki göz takılmalıdır.
Uç: Mutfakta taze kullanmadığınız şeyler dondurulabilir - böylece otlar daha uzun süre dayanabilir. Kurutma, kraliyet otu için pek uygun değildir.
Kısacası:
- Dalları açıklanan şemaya göre düzenli ve zamanında keserseniz, fesleğenin lezzetli aroması çok daha uzun süre korunur.
çiçekleri kullan
Fesleğen çiçeği kullanılabilir mi?
Evet, prensipte fesleğenin çiçeklerini bile yiyebilirsiniz. Ancak tadı oldukça acıdır. Bu nedenle çoğunlukla salatalarda dekoratif unsur olarak veya sıcak yemekleri süslemek için kullanılırlar.
Uç: Çiçekler lezzetli fesleğen çiçeği sirkesi yapmak için kullanılabilir. Yapmanız gereken tek şey yaklaşık 80 çiçeği 200 mililitre beyaz şarap sirkesine batırmak. Bitkinin 15 bütün yaprağını ve biraz karabiber ekleyin. Dört hafta sonra, bitmiş sirkeyi süzün ve istediğiniz gibi baharatlı yemekler için kullanın.
Kendi gözlerinizle çiçekli fesleğenin tadını çıkarmak da mümkündür. Bir labiat olarak, tamamen görsel bir bakış açısıyla pek çok şey yapar. Çeşitliliğe bağlı olarak, bitki beyaz, kırmızı veya mor çiçekler oluşturur - gerçek bir göz alıcı.
hasat
Tohum hasadı için pratik ipuçları/talimatlar
Birkaç fesleğen bitkiniz varsa ve gelecek yıl için yenilerini yetiştirmeye çalışıyorsanız, müdahale etmeden bir örnek çiçek bırakabilirsiniz. Tüm çiçekler solduktan sonra, çanak içinde sadece bir ila iki milimetre küçük meyveler (tohumlar) olgunlaşmaya başlar.
Zengin tohumlar olgunluklarının zirvesine ulaştıklarında hasat edilirler - bu şekilde.
- solmuş yaprakları elle dikkatlice toplayın
- kuru çiçekleri bir kasenin üzerine silmek için parmaklarınızı kullanın
- çiçekleri enerjik ama yine de dikkatli bir şekilde ellerinizin arasında ovalayın
- Tohum ve çiçek kalıntıları karışımını birkaç kez eleyin
Farkına varmak: Sadece siyah tohumlar kalana kadar.
- tohumları bir tabağa dökün
- birkaç gün kurumaya bırakın
- tohumları koyu vidalı bir kavanoza koyun
- tohumlu kavanozu serin ve kuru mahzene koyun
Bu sayede tohumlar ilkbahara kadar güvenle saklanır. O zaman ekim zamanı.
fesleğen çeşitleri
Özel ipucu: Çok yıllık fesleğen çeşitlerini tercih edin
Önceki açıklamalar öncelikle yıllık fesleğen ile ilgilidir. Bununla birlikte, çok yıllık kraliyet otu çeşitleri de vardır. Bunların büyük avantajı, çiçeğin yaprakların aroması üzerinde olumsuz bir etkisi olmamasıdır. Ayrıca bitki çiçeklenme döneminde büyümeyi durdurmaz ve tohum başları geliştirmez. Çok yıllık bir fesleğen ile güzel çiçeklerin tadını çıkarabilir ve aynı zamanda aromatik yapraklarla zengin sürgünler hasat edebilirsiniz.
Uç: Çok yıllık bitkilerin kışlamasının iç mekanlarda olmasına izin verilir.