Kabaklar çeşitli şekil, renk ve boyutlarda gelir. Süs ve yenilebilir balkabağı arasında bir ayrım yapılır. Bunlardan en bilineni, özellikle Cadılar Bayramı'nda hem süs balkabağı hem de yenilebilir balkabağı olarak kullanılan Hokkaido balkabağıdır. Ne yazık ki, bir noktada küflenmeye başlarlar ve atılmaları gerekir. Ancak, onları kısa veya uzun vadede dayanıklı kılmak için bir veya diğer veya yöntem vardır. Koruma türü, balkabağının türüne bağlıdır.
süs su kabakları
hasat
Doğru zamanda hasat edin
Süs su kabaklarını korumak için, önce doğru zamanda hasat edilmelidirler. Olgun bir balkabağını kabuğunun sert ve sapının odunsu olmasından anlayabilirsiniz. Basınç testi, olgunluk derecesi hakkında bilgi sağlayabilir. Cilt artık baskıya boyun eğmezse, hasat edilmeye hazırdır. Bir balkabağının derisi ne kadar sıkı ve kalınsa, muhafaza için o kadar uygundur. Kural olarak, mümkün olduğunca geç, ancak ilk dondan önce hasat edilmelidirler. Öğle saatlerinde güneşli bir günde en iyisi.
En az onun kadar önemli olan, sadece taze ve tamamen bozulmamış balkabağı kullanmanız gerektiğidir. Ezik, yumuşak noktalar, yırtıklar veya delikler gösteren kopyalar muhafaza için uygun değildir. Mikroplar, çürümeyi teşvik eden ve dayanıklılığı önemli ölçüde azaltan bu tür hasarlı bölgelere nüfuz edebilir. Daha küçük ve ince tenli süs su kabakları genellikle sadece kısa bir süre için korunabilir.
Korumak
Süs su kabaklarını koruyun
Kabaklar sadece Cadılar Bayramı için son derece dekoratif değildir. Aslında hiçbir sonbahar dekorasyonunda eksik olmamalı. Bununla birlikte, su ile temas halinde olan organik madde söz konusu olduğunda, şeylerin doğası olan, sonsuza kadar sürmezler. Çünkü hızlı bozunmadan özellikle nem sorumludur. Buna karşı koymak ve bu güzel meyvelerin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, onları korumanın farklı yolları var. Ancak başarılı bir muhafaza birkaç temel şey gerektirir ve doğru hasat zamanı ile başlar.
Kısa süreli koruma
Kısa süreli koruma için saç spreyi ve/veya şeffaf vernik kullanılması tavsiye edilir. Nem kilitlenir, balkabağı biraz daha gevrek kalır ve boyutunu kaybetmez. Ana şey, balkabağının içini tekrar tekrar püskürtmektir. Bu, balkabağının önce oyulması gerektiği anlamına gelir. Daha sonra saç spreyi veya vernik ile püskürtülebilir. Bununla birlikte, bu tür koruma küf oluşumuna karşı koruma sağlamaz. Bu tedaviden sonra 7 ila 12 gün arasında daha uzun bir raf ömrüne sahiptirler.
Uç: Balkabağının dış tarafını balmumu veya yer cilası ile ovursanız, aynı zamanda güzel bir parlaklık kazanırlar.
Oyma işleri koru
Oyma balkabağı hakkında konuşurken, herkesin aklına hemen tipik turuncu Halloween balkabağı gelir. Birkaç küçük aletle dayanıklılığı önemli ölçüde uzatılabilir. Ancak onu korumaya başlamadan önce, kabuk dikkatlice temizlenmelidir. Daha sonra kapak kesilebilir ve posa tamamen çıkarılabilir veya balkabağının içi boşaltılabilir. Kesim için sadece temiz ve keskin kesici aletler kullanılmalıdır. Daha sonra bakteriler için bir giriş noktası olabilecek kabuğa zarar vermemek için özen gösterilmelidir.
- Çıkardıktan sonra, tüm balkabağını çamaşır suyu çözeltisine batırın.
- 5 ml çamaşır suyu ve 4 litre sudan oluşan bir çözelti hazırlayın.
- en az bir saat bekletin
- Squash, suyu emmek içindir, bu da onu daha sıkı ve dolgun hale getirir.
- bu onu daha uzun süre kurumaya karşı korur
- Çamaşır suyu ile muamele, çoğu mikroorganizmayı yüzeysel olarak öldürür
- çürüme sürecini geciktirir
- sonra meyve gövdesini hem içini hem de dışını iyice kurulayın
- içeride kalan nem çürüme sürecini hızlandırabilir
- Ardından, daha güçlü bir ağartıcı solüsyonu ile kabağı içine ve dışına püskürtün.
- Şimdi çözeltiyi 15 ml çamaşır suyu ve 1 litre sudan yapın.
- daha sonra balkabağının içini ve dışını temiz bir bezle iyice kurulayın
- En az 20 dakika havada kurumaya bırakın
- bir saatten fazla kurumaya bırakmayın
Şimdi balkabağı, kesilen yerler de dahil olmak üzere vazelin ile ovulur. Ancak, bunu yalnızca daha önce çamaşır suyu ile tedavi ettiyseniz yapmalısınız. Aksi takdirde, vazelin mikroorganizmaları yakalar ve bu da çürüme sürecini hızlandırır. Bitkisel yağlar da Vazelin'e alternatif olarak kullanılabilir. Görsel nedenlerle, fazla Vazelin daha sonra temiz bir bezle çıkarılmalıdır. Şimdi sıra, balkabağının doğrudan güneş ışığı almayan serin ve nemli bir yerde saklanması veya saklanması meselesidir.
Uç: Çamaşır suyu yerine, genellikle donanım mağazalarında veya balkabağının satın alınabileceği her yerde bulunan ticari bir balkabağı koruyucu kullanabilirsiniz.
kuru
Kuru bütün süs su kabakları
Oymalı su kabakları korunmak için neme ihtiyaç duyarken, bütün süs su kabaklarının kurutulması gerekir. Kabakların yavaş kuruması özellikle önemlidir. Fırında veya ısıtıcıda kurutulması önerilmez. Burada su balkabağından çok hızlı çekilecek ve büzülmelerine neden olacaktır. Bu yüzden onları havada kurutmak en iyisidir.
Sahada
Bu yöntemle olgun kabakları tarlada bitkilerin sürgünlerinde kuruması için bırakmanız yeterlidir. Kabak bitkisi soğuk havaların başlamasıyla yavaş yavaş kuruduğunda, meyve daldan ayrılır ve kurumaya başlar. Islak toprakta uzanmalarını önlemek için onları erkenden kuru bir hasır üzerine yatırmak en iyisidir, bu da çürümeyi teşvik eder. Zaman zaman, meyveyi kaldırarak, hafifçe vurarak veya sallayarak kuruluk seviyesi kontrol edilebilir.
Kuru balkabağı çok daha hafiftir, biraz kilo vermiştir. Vuruntu testi sırasında tam olgunluğu gösteren boş bir ses duyulmalıdır. Kuru bir balkabağını sallarsanız, genellikle tohumların tıkırtısını duyabilirsiniz. Kabaklar tamamen kuruduktan sonra uygun şekilde toplanıp saklanabilirler. Depolama için sadece bozulmamış meyveler kullanılmalı ve zarar görmüş meyveler atılmalıdır.
bir depolama odasında
Kabakları tarlada kurumaya bırakmak istemiyorsanız, asmaları tamamen olgunlaştıktan ve kabak bitkisinin yaprakları kahverengileştikten sonra onları kesebilirsiniz. En az 3 cm uzunluğunda küçük bir sap her zaman balkabağının üzerinde kalmalıdır. Sap üzerindeki kesme noktası, balkabağının suyu daha hızlı buharlaştırmasını sağlar, bu da kurutma işlemini biraz hızlandırır.
- Hasattan sonra kabakları ılık sabunlu su ile temizleyin.
- sonra iyice kurulayın
- Mantar ve bakterilere karşı korunmak için balkabağının dışını ovalama alkolü ile nemlendirin.
- sonrasında asla çok nemli veya hatta ıslak olmamalıdır
- meyvede çok fazla nem birikir
- alkol meyve gövdesine zarar verebilir
- kabakları kurumaya bırakın
- Aralarında yeterli mesafe olacak şekilde ahşap bir raf üzerine yan yana yerleştirin.
- Meyve her zaman her taraftan iyi havalandırılmalıdır.
Saklama yeri sıcak ve karanlık bir odada olmalıdır. Kabakların her yerde eşit şekilde kuruması için iki haftada bir çevrilmesi tavsiye edilir. Meyvenin boyutuna bağlı olarak, balkabağının tamamen kuruması altı ay ile bir yıl arasında sürebilir. Kurutulmuş meyve daha sonra yüzeyi kapatmak ve bakterilere karşı ek koruma sağlamak için bir mum tabakası (mum macunu) ile kaplanabilir.
Uç: Kurutulacak balkabağı sayısı oldukça azsa, saplarına asarak da kurutabilirsiniz. Sadece sapların etrafına daha kalın bir şerit bağlayıp kuruması için asıyorsunuz.
kabak
Korumak
Koruma veya koruma türü, balkabağının türüne ve onu ne için korumak istediğinize bağlıdır. Buzdolabında kısa süre saklanabilir veya daha uzun süre saklamak için dondurulabilirler. Ancak her balkabağı tüketime uygun değildir. Sadece süs veya dekoratif amaçlı yetiştirilen ve aynı zamanda zehirli olan balkabağı da vardır. Tadı aromatikten tatlıya değişen yenilebilir balkabağının aksine, süs balkabağı acı maddeler (cucurbitacin) içerir. Squash'ı doğrudan üreticiden satın almak en iyisidir, böylece endişelenmeden yiyebilirsiniz ve buna göre saklayabilirsiniz.
Donmak
Dondurma, kabakları hem çiğ hem de pişmiş olarak daha sonra tüketmek üzere korumanın en kolay yoludur. Sadece tamamen olgunlaşmış balkabağı ve kaliteli çeşitler kullanılmalıdır. Kuru veya çok lifli etli balkabağı çeşitleri daha az uygundur. Örneğin, Hokkaido sadece bir Cadılar Bayramı yüz buruşturma yapmak için değil, aynı zamanda dondurmak için de mükemmeldir. İlk olarak, meyveler akan su altında temizlenir. Sabun, tüketime yönelik su kabaklarını temizlemek için kullanılmamalıdır. Kaba kirler bir sebze fırçasıyla kolayca çıkarılabilir.
Çiğ
Bir Hokkaido çiğ olarak dondurulacaksa, soyulması gerekmez, sadece çekirdeğinden kurtarılması gerekir. Diğer tüm yenilebilir kabaklar soyulmalı, tohumlanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Daha sonra ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, porsiyonlar halinde dondurucu poşetlere doldurulur ve dondurulur.
pişmiş
Ham versiyonuna ek olarak, meyveler ayrıca önce lapa haline getirilip daha sonra dondurulabilir. Bunu yapmak için, ince doğranmış posayı bir tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Yumuşak bir kıvama gelince suyunu süzün ve el blenderi ile hepsini ezin. Daha sonra lapayı soğumaya bırakın ve dondurmak için uygun bir kaba doldurun. Mantar birkaç ay dondurulabilir.
Uç: Çekirdekler hiçbir koşulda atılmamalıdır. Kavrulmuşlar gerçek bir inceliktir ve aynı zamanda çok sağlıklıdır.
Depolamak
Squash'ı uygun şekilde saklayın
Hokkaido, hindistan cevizi veya balkabağı gibi taze hasat edilmiş kabaklar, doğru bir şekilde saklanırsa birkaç hafta, hatta bazen aylarca saklanabilir. Bu, depolama sırasında en uygun koşulları gerektirir. Bu, örneğin donmayan bir garajda veya iyi havalandırılan, ısıtılmayan bir bodrumda, yaklaşık 12 derece sıcaklıkta havadar, kuru ve serin bir yerde yapılmalıdır. Baskı noktalarından kaçınılmalıdır, çabuk yumuşar ve çürümeye başlarlar. Zaten kesilmiş meyveler buzdolabında yaklaşık iki gün saklanabilir.