Elmalar lezzetli ve sağlıklıdır. Elma çeşitlerinin seçimi muazzamdır. Meyvenin boyutu, rengi ve tadı ile olgunlaşma ve hasat süreleri, raf ömrü ve kullanım şekli bakımından farklılık gösterirler. Bazı çeşitler hasattan hemen sonra yenebilirken, diğerleri hasattan günler veya haftalar sonra kendine özgü lezzetlerini geliştirir. Ve yine diğerleri özellikle kavrulmuş, fırınlanmış veya pişirilmiş elmalar olarak uygundur.
Evde yetiştirmek için elma çeşitleri
Elmalar farklı zamanlarda olgunlaşır. Ne kadar olgunlaşıp yeneceklerine bağlı olarak yaz, sonbahar ve kış elmaları arasında bir ayrım yapılır. Bir elma, sapı kolayca çıkarılabildiğinde toplanmaya hazırdır. Ancak bu, zaten tüketime uygun olduğu anlamına gelmez. Çünkü bazı çeşitlerin tipik aromasını geliştirmesi için bir süre saklanması gerekir. Ancak o zaman olgunluktan söz edilir.
yaz elmaları
D - J arası elma çeşitleri
'Delbarestivale'
Bu gevrek, taze sofralık elma, en iyi erken elmalardan biridir. Delcorf adıyla da bilinir. Orta-büyük meyveleri ilk başta yeşilimsi sarıdır ve tamamen olgunlaştığında kırmızımsı çizgili, güneşli tarafta parlak kırmızıdır. Meyve eti sıkı, sulu, taze ve aromatik olup, ince bir anason notasına sahiptir. Bu elma ağustos ayının sonundan itibaren toplanmaya ve keyfini çıkarmaya hazırdır ve ekim/kasım ayına kadar saklanabilir.
'Helio'
Bu lezzetli yaz elması kabuklara dayanıklı çeşitlerden biridir. Meyveleri orta irilikte olup, pürüzsüz, parlak sarı tenli, güneşli tarafta kırmızımsıdır. Et orta-sert, sarımsı beyaz, ince aromatik ve ekşiden daha tatlıdır. Ağustos ayının başından eylül ayına kadar toplanıp yemek için olgunlaşmıştır.
'jamba'
Güneşli tarafında iri, sarımsı-yeşil, pürüzsüz kabuklu, parlak kırmızı meyveleri olan bu orta boy çeşit, ağustos ayı başlarında toplanıp yenmeye hazırdır. Yeşil-beyaz eti gevrek, çok sulu ve ferahlatıcı bir asitliğe sahip. İyi bir tozlayıcı çeşittir.
'James Acı'
- Evde yetiştirmek için uzun süre saklanabilir çeşitlilik
- Meyveler orta irilikte, güneşli tarafında kırmızımsı çizgili sarı kabukludur.
- Et sarımsı beyaz ve sulu
- Hafif asitli hoş baharatlı
- Elmalar hasattan sonra hızla kırılgan hale gelir
- Meyve suları, lapa ve reçel üretimi için uygundur
- Uyuza karşı biraz hassas
- Tozlayıcı çeşit gerektirir
P - W'den Çeşitler
'Şeftali Kırmızı Yaz Elması'
Kan kırmızısı, küçük ila orta boy meyveler ile evde yetiştirmek için çok eski bir çeşittir. Bu elma ağacı düzenli ve iyi verim sunar. Et sarımsı beyaz, bazen hafif pembe ve suludur. Hafif bir asitliğe ve gül elmasına benzer bir müstehcenliğe sahiptir. Daha sonra ağustos ayından itibaren toplanmaya ve tadını çıkarmaya hazırdır.
'piros'
Orta boy meyveleri olan çok gevrek ve aromatik bir erkenci elma. Başlangıçta sarı-yeşildirler ve olgunlaştıklarında yoğun kırmızı bir renge sahiptirler. Et, yumuşak ila orta sertlikte, sarımsı beyazdır ve ince, tatlı-ekşi aromalıdır. Hasat zamanı ve tüketim için olgunluk temmuz sonundan ağustos ayına kadardır.
,Retina'
- Yaz sonu tatlı elma
- Büyük, düzenli meyveler
- İlk başta sarı-yeşil ve tamamen olgunlaştığında yoğun kırmızı
- Kabuklanma ve küflenmeye karşı dayanıklı
- Et eti sıkı, sulu ve sarımsı renktedir.
- Hoş aroma ve tatlı-ekşi tat
- Ağustos ayının sonundan Eylül ayının başına kadar toplanabilir ve içilebilir
'Banyo'dan Yakışıklı'
Orta büyüklükte, yassı küresel meyvelere sahip eski bir mahsul çeşididir. Önce yeşilimsi sarı, daha sonra yamalı kırmızıdırlar. Aromaları biraz baharatlı ve tadı ekşidir. Bu çeşit iyi bir pişirme elmasıdır ve polen donörü olarak uygundur. Bu elma daha sonra temmuz ve ağustos ayları arasında toplanıp yemek için olgunlaşır.
'Beyaz Berrak Elma'
- Evde yetiştirmek için eski elma çeşitlerine aittir.
- İstisnai olarak erken olgunluk ile karakterizedir
- Temmuz ortasından sonuna kadar zaten ulaşıldı
- Meyveler orta büyüklükte, tek tip yeşilimsi beyaz bir tenlidir.
- Tamamen olgunlaştığında cilt beyazımsı sarıya döner
- Et beyazımsı-sarı ve sulu
- Hafif asit içerir
- Meyveler hasattan sonra çabucak unsu ve kuru hale gelir.
sonbahar elmaları
A - H Çeşitleri
'Alkmen'
Bu sonbahar elmasının meyveleri, altın sarısı, turuncu-kırmızı tenli, küçük ila orta büyüklüktedir. Et sert ve gevrektir, ayrıca yeşilimsi sarıdan krem rengine ve ince ekşi bir aromaya sahiptir. Eylül ayının başından ortasına kadar toplanmaya hazırdırlar ve eylül ayından ekim ayının sonuna kadar yenilebilirler.
,Bolero'
Yeşil-sarı meyveler, sıkı ve sulu et ile dona dayanıklı, virüssüz ve yüksek verimli sütunlu elma. Tadı hafif ekşi ve meyvemsidir. Tozlayıcı çeşitliliğe ihtiyaç duyar. Hasat zamanı ağustos ayından ekim ayına kadardır. Meyveler Eylül ve Kasım ayları arasında tüketim için olgunlaşır.
'Dülmen Gül Elma'
- Orta ila büyük meyveler
- Cilt yeşilimsi sarıdan kırmızımsı sarıya ve yağlı
- Biraz basınca duyarlı kabuk
- İnce baharatlarla sulu et
- Tamamen olgunlaşmış meyvelerin kendine özgü bir kokusu vardır.
- Eylül ortasından itibaren hasat
- Eylül ve Aralık ayları arasında tüketime hazır
- Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklı
'gala'
Bu çeşidin özellikle lezzetli meyveleri açık kırmızı, pürüzsüz tenlidir ve sert, sulu, tatlı ve çok aromatik ete sahiptir. Eylül ayının sonundan Ekim ayının başına kadar olgunlaşırlar, hemen yenebilir ve Aralık ayının sonuna kadar saklanabilirler.
'Ateşli Kardinal'
Başlangıçta yeşilimsi ve daha sonra kırmızı alevli sarı kabuklu orta boy ila büyük elma. Et, yumuşak, çoğunlukla beyaz, sulu ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Eylül ayında hasat edilen meyveler, ekim ayından şubat ayına kadar tüketim için olgunlaşır ve iyi saklanabilir. Bu çok eski çeşit, hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır.
'Holsteiner Cox'
- Mükemmel sofra elma
- 'Cox Orange' soyundan geliyor ama o kadar talepkar değil
- Orta ila büyük meyveler
- Güneşli tarafta yeşilimsi sarı ve kırmızımsı
- Beyaz et, doyurucu ve aromatik, ince asitli
- Eylül ortasından ekim ayına kadar seçime hazır
- Ekim ve Aralık ayları arasında ulaşılan tüketim için olgunluk
İpucu: Bu elma ağacı en iyi gevşek, iyi drene edilmiş ve humus bakımından zengin topraklarda gelişir. Polen donörü olarak pek uygun değildir.
R - S arası elma çeşitleri
'isyan'
Bu sonbahar elması, düzenli ve yüksek verimli ve çok iyi meyve kalitesine sahip çeşitlere aittir. Yumuşak, sulu etli, orta boydan büyük, parlak açık kırmızı meyveler oluşturur. Eylül sonundan itibaren olgunlaşırlar ve Ekim'den Aralık'a kadar tüketim için olgunlaşırlar. Kabuk, küf ve ateş yanıklığına karşı dayanıklıdırlar.
'resi'
- Çok dayanıklı elma çeşidi
- Oldukça küçük meyvelerle etkilendim
- Ama çok hoş, tatlı ve ekşi bir tadı var.
- Yoğun meyve aroması
- Hafif kırmızı bir kaplama ile sarı zemin rengi
- Et sert ve sulu
- Meyveler Eylül'den Kasım'a kadar toplanmaya hazır
- Eylül'den Aralık'a kadar tüketim için olgunluk
İpucu: Zayıf büyümesi nedeniyle bu elma ağacı küçük bahçeler için de çok uygundur. Uygun tozlaşma çeşitleri James Grieve, Piros, Rebella ve Rewena'dır.
'Kızıl Sonbahar Calvill'
Ahududu veya çilekli elma olarak da bilinen çeşitlilik, orta büyüklükten büyük, pürüzsüz ve yoğun nervürlü meyveler oluşturur. Olgunlaştıklarında koyu kırmızıdırlar, sulu et beyazdır ve kısmen kırmızı damarlarla çizgilidir. Tadı tatlı ve ekşidir ve ahududuya benzer. Eylül sonundan itibaren toplanmaya hazırdırlar, Eylül'den Aralık'a kadar tüketime hazırdırlar.
İpucu: Olgun elmayı sallarsanız, çekirdeklerin tıkırtısını duyabilirsiniz.
'Kirchwerder'den Zafer'
Eski Alman çeşitlerinden biridir. Yeşil-sarı taban rengine ve koyu kırmızı, hafif çizgili üst renge sahip orta boy meyveler taşır. Beyaz, sulu eti çok ferahlatıcı ve aromatiktir. Bu elma eylül ayından itibaren toplanmaya ve eylül ayından ekim sonuna/kasım başına kadar yemeye hazırdır.
'Denizyıldızı Limon Elma'
Bu masanın ve ticari elmanın meyveleri, başlangıçta yeşilimsi-sarımsı ve daha sonra limon sarısı bir kabuk ile dikkat çekici derecede büyüktür. Tatlı ve ekşi bir tada ve kendine özgü bir aromaya sahip çok sulu, beyazdan açık sarıya bir ete sahiptirler.
İpucu: 'Seestermüher limon elması', diğer şeylerin yanı sıra presleme için çok uygundur. Aynı zamanda çok dayanıklı ve iyi bir polen donörüdür.
kış elmaları
A - C arası elma çeşitleri
'Altländer gözleme elma'
- Kabuklanmaya dayanıklı ve diğer türlü çok sağlam masa ve ticari elma
- Eski elma çeşitlerine aittir.
- Güneşli tarafta orta boy meyveler yeşil-sarı ve kırmızımsı
- Et sert, meyvemsi, tatlı ama aynı zamanda ekşidir.
- Sadece gözleme ile değil, eşsiz bir lezzet deneyimi
- Ekim sonundan Kasım ayına kadar hasat zamanı
- Şubat-Haziran ayları arasında tüketime hazır
- Yaza kadar olağanüstü uzun raf ömrü
- Alerjisi olanlar için ideal
'Ananas Reinette'
Hollanda'dan 'Ananasrenette', limondan altın sarısına kadar kabuğu olan küçük ila orta boy meyvelere sahiptir. Sulu ve aromatik et sarımsı beyazdır, başlangıçta oldukça sert ve daha sonra ufalanır. Bir kış elması olarak çeşitlilik erken ve düzenli olarak meyve verir. Hasat zamanı Ekim ortasından Kasım başına kadardır. Kasım-Şubat ayları arasında tüketim için olgunlaşmıştır.
İpucu: Zengin meyve hasadı yapabilmek için elma ağacının düzenli olarak inceltilmesi gerekir.
'Altın lezzetli'
Golden Delicious, en popüler elma çeşitlerinden biridir. Güneşli tarafında hafif kırmızımsı olan sarımsı bir cilde sahip orta ila büyük boyuttadır. Aynı zamanda sarımsı olan eti, yumuşak ve ince hücrelidir, tatlıdır, az asitlidir ve rezene benzeri bir acılık vardır. Hasat zamanı Ekim ortasından sonlarına kadardır. Daha sonra Aralık ayından itibaren tam aromalarına ulaşırlar ve Şubat ayına kadar saklanabilirler. Eylül başından ekim ortasına kadar toplamaya ve ekim sonundan mart ayına kadar yemeye hazırlar.
İpucu: Golden Delicious iyi bir polen donörüdür ancak kabuklanmaya biraz yatkındır.
'Cox Portakal'
Uzun raf ömrü ve iyi kullanım özellikleri ile en iyi tatlı elmalardan biridir. Meyveleri orta irilikte, sarı kabuklu, güneşli tarafta kırmızımsı çizgili. Tatlı aromalı bir tada sahip sarımsı beyaz, gevrek ve sulu etleri vardır.
İpucu: Cox Orange, neredeyse tüm diğer elma çeşitleri için bir polen bağışçısıdır.
F - G arası elma çeşitleri
'Finkenwerder Sonbahar Prensi'
Bu kış elması taze tüketim için çok uygundur, ancak meyve suyu yapmak için de uygundur. Orta ila büyük boydadır, yeşil bir cilde sahiptir ve kırmızı çizgilerle kaplıdır. Beyaz eti sert ve sulu, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Daha sonra ekim ayında hasat edilebilir. Ocak ayından Mart ayına kadar uzun bir depolama süresinden sonra tüketime hazırdır.
'Florina'
- Çok iyi bir depolama çeşidi
- Kabuklanmaya çok duyarlı değildir
- Orta boy, kırmızı ila mor tenli elmalar
- Tatlı tat ama az aroma
- Et sulu ve hafif kokulu
- Ekim ayının başından ortasına kadar toplanmaya hazır meyveler
- Kasım ayından Ocak ayına kadar tüketime hazır
İpucu: Bu elma, keklerin yanı sıra sos ve meyve suyu yapmak için de çok popülerdir.
'Sarı Schleswiger Reinette'
Özellikle çarpıcı olan, tamamen olgunlaştığında yağlı görünen cildin ayva sarısı rengidir. Elmalar orta büyüklükte ve yuvarlak bir şekle sahiptir. Et, orta sertlikte ve sulu, çeşitli tipik bir aroma ve iyi bir asit-şeker oranı ile. Hasat zamanı ekim ayıdır, tüketim olgunluğuna kasım ayından şubat ayına kadar ulaşılır.
K - T Çeşitleri
,Kaiser Willhelm'
Bu eski elma çeşidi, kabukları başlangıçta sarı olan ve daha sonra olgunlaştıkça yoğun kırmızımsı çizgilere sahip olan büyük yuvarlak meyveler oluşturur. Sarımsı beyaz ve sulu eti, baskın asitliği ve yüksek şeker içeriği ile iyi bir tada sahiptir. Hasat zamanı Ekim ortasıdır. Tüketim için olgunluğa Aralık ayının başından Nisan ayına kadar ulaşılır.
'Rewena'
- Orta irilikte meyveleri olan geç çeşitlerden biri
- Çok dayanıklı elma çeşidi
- Esas olarak ekşi, ekşi aroması nedeniyle popüler
- Cilt başlangıçta yeşil ve olgunlaştığında kırmızı
- Meyve eti sulu ve ince hücrelidir.
- Eylül sonu ile Ekim başı arasında hasat
- Elmaların Kasım'dan Şubat'a kadar optimum olgunluk derecesi
'Kırmızı Boskoop'
Büyük, sarı, yoğun kırmızı meyveler tamamen olgunlaştığında, şarap-ekşi aromalı sarımsı ve sulu bir ete sahiptir. Tam lezzetlerini ancak depolamadan sonra Aralık ortasından itibaren geliştirirler. Taze tüketime, lapa ve fırınlanmış veya fırınlanmış elma olarak kullanıma uygundur ve tozlayıcı çeşit gerektirir.
'Topaz'
Bu çeşitlilik, kabuklara karşı direnci, hoş asitliği ve iyi depolanabilirliği ile karakterize edilir. Olgunlaştığında kırmızı olan turuncu-sarı derileri sert, sarımsı, sulu ve aromatik bir eti çevreler. Konuma bağlı olarak, Eylül ayının başında veya Eylül ayının sonundan Ekim ayının başına kadar toplama için olgunlaşırlar. Daha sonra Kasım'dan Mart'a kadar tüketim için olgunlaşırlar.
