Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Sonbahar, kabak mevsimi olarak kabul edilir. Farklı tatlar ve kullanımlar sunan farklı kabak çeşitleri ve türleri yetiştirilmektedir. Kabak yetiştirmek, hasat etmek ve daha sonra kabukları ile yemek istiyorsanız, uygun çeşitler seçmeniz gerekir. Kabakların kabukları sindirilemez olduğundan, kabakların soyulması hazırlık sürecindeki en önemli adımlardan biridir. Ancak uygun çeşitler kullanılıyorsa bu adım atlanır. Yine de meyve sebzelerini soymanız gerekiyorsa, bunun için talimatlar var.
Kabağı kabuğuyla yiyin
Kabaklar, çeşitli farklı yemeklerde ve hazırlama yöntemlerinde kullanılabilen çok yönlü bir meyve sebzesi olarak kabul edilir. Genellikle pişirilmiş, kızartılmış veya haşlanmış katı bir etleri vardır. Tipik olarak, Kabak bitkileri aşağıdaki sorunları önlemek için pişirmeden önce soyulur:
- Sert kabuklu
- çiğnemek rahatsız edici
- deri ve posa için farklı pişirme süreleri
- nadiren acı aroma
Kabağı soyursanız, hazırlama ve tüketimdeki bu rahatsızlıklar atlanır. Hamur, insanın yemek istediği şeydir. Bununla birlikte, zehirli olmadığı için teorik olarak her türlü kabağı kabuğuyla yemek mümkündür. Kabaklar zehirli cucurbitacinler içermese de, kabak kabuğunu yemek her zaman tavsiye edilmez. Bazı insanlar bunu diğerleri kadar iyi anlayamaz, ancak en duyarsız olanları bile üzebilir. Kabak kabuğunu yerken aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir:
- karın ağrısı
- bağırsak ağrısı
- gaz
- güçlü dolgunluk hissi
- hafif sindirim sorunları
- daha az sıklıkta kabızlık
Bu sorunlardan kaçınmak için kabaklar her zaman soyulmalıdır. Bir istisna, kabukları kolayca sindirilebilen ve çok sert olmayan kabak çeşitleridir. Bu şekilde, içindeki tohumlar ve ipler yenilebilir olmadığından sadece kabakları çıkarmanız gerekir. Aşağıdaki bölümler, önce kabuklarını soymadan yiyebileceğiniz ilginç sayıda balkabağı çeşidini tanıtıyor. Ayrıca, balkabağının doğru şekilde nasıl soyulacağına dair talimatlar da sunulacak ve bu, bu görevi sizin için kolaylaştıracak.
İpucu: Kabakların kendi yetiştirdiğiniz tohumlar ile çoğaltılmasından kesinlikle kaçınılmalıdır, çünkü bu örnekler genellikle çok sayıda cucurbitacin içerir ve tüketime uygun değildir. Ticaretten elde edilen tohum, toksinleri büyük ölçüde azaltan üremeden gelir ve çeşitler de çeşit olarak kalır.
Kabak kabuğunu soymadan yiyin: 7 uygun çeşit
Kabuklu yiyebileceğiniz kabak çeşitleri arıyorsanız işte size uygun 7 tane. Her balkabağı çeşidi aynı türden gelmez.Tipik olanlar:
- Bahçe kabağı (bot. C. pepo)
- Misk kabağı (bot. C. moschata)
- Dev balkabağı (bot. C. maxima)
- trichosanthes
Tüm taksonların kabak kabuğu ile yenebilecek özel çeşitleri yoktur. Aşağıdaki listeden kabuğunu yiyebileceğiniz uygun kabak çeşitlerine göz atabilirsiniz:
1. Hokkaido balkabağı
Hokkaido kabağı, muhtemelen yiyebileceğiniz en iyi bilinen tek kabuklu kabaktır. Japonya'da yetiştirilen dev balkabağı çeşidi, tatlı ve dolgun tadı nedeniyle Avrupa ve Kuzey Amerika'da kendine yer edinmiştir. Neredeyse eti kadar yumuşak olduğu için kabuğun tamamı sorunsuz bir şekilde yenebilir. Hokkaido kabaklarının yenilebilir hale gelmesi için uzun süre pişirilmesine veya fırında pişirilmesine bile gerek yoktur. Bu çeşitlilik, derinin ve etin yoğun turuncu rengiyle tanınabilir. Hokkaido balkabağı olukludur ve ortalama 700 ila 1.500 gram ağırlığa ulaşır.
2. Tatlı Börek
Soymanız gerekmeyen en küçük balkabaklarından biri. Maksimum 600 gram ağırlığı ile küçük bahçelerde yetiştirmek için idealdir. Bu çeşidi seçerseniz, soyucu kullanmanıza gerek kalmaz. Kabuğu çiğ yenebileceği için tatlı hamur tatlısını pişirmenize bile gerek yok. Tatlı hamur tatlısı sadece boyutlarıyla değil, aynı zamanda derilerinin dokusuyla da tanınır. Yeşil çizgili krem renginde olan bu çeşit hemen göze çarpar. Meksika'dan gelen çeşitlilik özellikle popülerdir.
3. Balkabagi
Ayrıca aslında soymanız gerekmeyen bir balkabağı. Kabukları sorunsuz yenebilir ancak Hokkaido'dan biraz daha serttirler. Bu nedenle, balkabağı yenilebilir kabuklu diğer çeşitlerden önemli ölçüde daha uzun süre pişirilir. Suşun ortalama uzunluğu 30 santimetre civarındadır ve 3.000 grama kadar çıkabilirler. Şekil olarak, oldukça ince veya geniş olabilen uzun boyunlu bir armudu andırır. Kendini parlak bir turuncu renkte sunar. Balkabağının benzersiz bir özelliği, bir soyucu ile kolayca soyulabilmesidir. Bunun için bıçağa ihtiyacınız yok.
bal kabağı
4. Yılan kabağı
Yılan balkabağı tamamen farklı görünüyor, daha çok kabak veya salatalık gibi. Kendileri benzer bir renge ve işaretlere sahiptir. Çeşitliliğin kabuğunu ve tohumlarını ve posasını yiyebilirsiniz. Ancak kabukların çok sertleşmemesi için yılan su kabaklarının maksimum 30 santimetre uzunluğa ulaşmasına izin vermelisiniz. 150 santimetre uzunluğa kadar büyüyebilirler ve 2.000 ila 15.000 gram arasında ağırlığa sahip olabilirler. Tadı çok taze olarak tanımlanır.
5. Sarı yüz siklet
Yetiştirebileceğiniz en büyük kabak çeşitlerinden biri. Baltağında olduğu gibi, kabuk yenilebilir, sadece oldukça sert ve bazen sindirimi biraz zor. Bu nedenle, son derece yumuşak etinin tadını çıkarabilmek için balkabağı sıklıkla soyulur. Mevcut alana bağlı olarak, sarı yüz ağırlığı 50 kg'a kadar çıkabilir. Çeşit adı tam olarak balkabağının rengini gösterir. O sarı-turuncu.
6. Patisson
Eşsiz çarpıcı bir balkabağı. Yılanlı kabakta olduğu gibi, patisson'ın çok büyük olmamasına dikkat etmelisiniz. Kabuklar, su kabakları ne kadar küçükse o kadar yumuşaktır. Renkleri farklıdır ve görünüş olarak bir UFO'yu andırırlar, bu da onlara "UFO balkabağı" takma adını verir. Türün tipik ağırlığı 400 ila 800 gram arasında değişmektedir.
Kabak, patisson kabağı
7. Küçük Hindistan Cevizi Kabağı
Nutmeg balkabağı, özellikle yumuşak eti ve yeşil, turuncu veya kahverengi üç rengi ile bilinir. Renklerine bağlı olarak, koyu veya açık çizgileri de vardır. Küçük hindistan cevizi kabağı bu listedeki en sert cilde sahiptir ve tüketilmeden çok önce pişirilmelidir. 40.000 gramlık ağırlık, yüksek verim sağlar.
Yukarıdaki çeşitlerden hangisini seçerseniz seçin, derileri tüketirken mutlaka organik ürünler kullanın. Kabak kabukları büyük miktarda koruyucu madde emebilir ve bu nedenle püskürtülmemiş numuneler satın almanız tavsiye edilir. Tabii ki, kendin balkabağı yetiştirirsen, bunun için endişelenmene gerek yok. Bunlarla, kullandığınız koruma türü ve gübre hakkında eksiksiz bir genel bakışa sahip olursunuz. Çoğu durumda, balkabağı için kompost yeterlidir ve bu da tat üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
farkına varmak: Süs kabakları kabuklu veya kabuksuz tüketim için kesinlikle uygun değildir. Bunlar yüksek miktarda cucurbitacin içerir ve ayrıca yenmezler, bu da sizi onları kullanmaktan vazgeçirmelidir.
Kabak soyma: talimatlar
Uygun balkabağı çeşitleriniz yoksa veya önlem olarak sadece meyve sebzelerinin etini yemek istiyorsanız, balkabağına bir soyucu ile müdahale etmelisiniz. Kabak kabuğunu çıkarmanın zorluğu balkabağının cinsine göre değişir. Yılan balkabağının soyulması patissondan çok daha kolay olduğu için balkabağının şekline özellikle dikkat etmelisiniz. Talimatları uygulamak için aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:
- Keskin bıçak
- kesme tahtası
- isteğe bağlı: soyucu
- kaşık
Bıçakla bıçağın Kabak ortalamasından daha uzun olmasına dikkat etmelisiniz. Kabak kabuğundan büyük problemler yaşamadan geçmenin tek yolu budur. Daha küçük bıçaklar bu görev için pek uygun değildir. Balkabağı gibi derisi oldukça ince olan kabaklar için soyucu veya sarkaçlı soyucu kullanmalısınız. Malzemeler hazır olduğunda, bu soyma kılavuzunu takip edin:
1. Kabağı temiz suyla yıkayın ve kurutun. Kaselerdeki kir veya toprak basitçe ovularak çıkarılabilir. Kabak tarladan taze çıkarsa bir fırça kullanın.
2. Kabakların saplarını ve altını çıkarın. Bunu yapmak için bıçağı doğrudan balkabağının üzerine yerleştirin ve iki parçayı keskin bir çekişle kesin. Sonra onları atın.
3. Kaşığı alın ve tüm çekirdeği çıkarın. Kabak türüne bağlı olarak, içindeki lifler hamura sıkıca bağlı olabileceğinden, bu biraz daha karmaşık olabilir. Ayrıca iç kısmı tamamen elden çıkarırsınız.
4. Kabakların şekli ve boyutu bir sonraki adımı belirleyecektir. Soymadan önce ikiye bölebilir, parçalara ayırabilir veya tek parça halinde bırakabilirsiniz. Eğrisiz uzun kabaklar söz konusu olduğunda son varyant önerilir. Bu, kapların kullanımını çok daha kolay hale getirir ve kaymaya devam etmezsiniz. Yuvarlak veya hacimli varyasyonlar için küçük parçalar kullanmak daha iyidir.
5. Bıçak şimdi kabak derisini kesmek için kullanılıyor. Bunu yapmak için, ilgili parçayı veya tüm balkabağını tahtaya sabitleyin ve aşağı doğru kesin. Eti çok fazla kesmemeye dikkat edin. Bıçağın kolayca kesilebilmesi için yeterince keskin olması önerilir. Kabaklar soyulana kadar bunu yapmaya devam edin.
6. Kabak üzerinde soyucu kullanmak istiyorsanız yukarıdan aşağıya doğru soymalısınız. Bazı balkabaklarının pürüzsüz derileri vardır. Bunlarla birlikte kaymamaya ve kendinizi yaralamamaya dikkat etmelisiniz.
Bu adımdan sonra tüm kabak kabuklarını atabilirsiniz. Elinizde kompost varsa, bu özellikle iyi bir seçimdir. Yukarıdaki çeşitlerin kabuklarını bir çorbaya ekleyip püre haline getirmek de mümkündür. Bu sayede hemen kullanmaya başlayabilirsiniz. Ama tadı herkes için değil.
İpucu: Balkabağı yemek için her zaman kabuğunu çıkarmanız gerekmez, çünkü bunu meyve sebzesini ısıtarak yapabilirsiniz. Kabak parçalarını belirli bir süre fırına koyun ve kabuklarını soymadan önce kabuklarının biraz koyulaşmasını bekleyin.