Maydanoz (bot. Petroselinum crispum), tüm çeşitleriyle en popüler mutfak bitkilerinden biridir ve hiçbir bahçede eksik olmamalıdır - sonuçta hiçbir şey aromatik bir bitki mutfağının yerini tutamaz. Bu makalede, çok yönlü bitkiyi en iyi nasıl ve ne zaman hasat edebileceğinizi ve kesim sırasında nelere dikkat edilmesi gerektiğini öğreneceksiniz. İpuçlarımızla, yatağa ekilen maydanoz ve saksı maydanoz daha sonra daha da iyi büyüyecek - bereketli bir hasat ve daha fazla lezzet için.
Maydanoz ne zaman hasat edilir?
Temel olarak, maydanozu en iyi şekilde hasat edebileceğiniz belirli bir tarih veya dönem yoktur. Mutfakta birkaç kağıt ihtiyacınız varsa, tüm yıl boyunca bıçak veya makas kullanabilirsiniz. Lahananın tadı en iyi taze kesilir ve özellikle uzun süre saklanamaz - buzdolabında sadece birkaç gün sonra, saplar karakteristik aromalarını kaybeder.
Ancak, sadece şu anda kullandığınız kadarını kesmemelisiniz. Düzenli, güçlü bir budama ile bitkinin büyümesini teşvik eder ve böylece zengin bir hasat sağlarsınız. Fazla maydanoz çok iyi dondurulabilir ve bu sayede aromasını korur. Budanan bitki daha sonra kuvvetli bir şekilde filizlenir ve çok sayıda yapraklı gür bir görünüm geliştirir.
Uç: Yaprak maydanozun aksine kök maydanoz en erken ekim ayından itibaren hasat edilir. Uzun, yaban havucu benzeri şalgamlar, Şubat ayına kadar yerde kalabilir ve gerektiğinde kolayca çıkarılabilir. Yapraklı yeşil, yaprak maydanoza çok benzer ve ayrıca kullanılır. Ancak, bunu sadece yaz aylarında hasat edebilirsiniz.
Maydanoz çiçek açtıktan sonra kullanılabilir mi?
Ancak hasat zamanı geldiğinde bir kısıtlama vardır: Maydanoz çiçek açmaya başlar başlamaz artık kullanamazsınız. Bu andan itibaren, bitki, sindirim sisteminde hoş olmayan sonuçları olan daha zehirli apiol üretir. Sonuçları kramplar ve ishaldir, aşırı tüketim de kardiyak aritmilere neden olabilir. Ayrıca maydanoz otu bu noktadan itibaren tadını kaybeder.
maydanoz
Bir bakışta doğru hasat zamanı:
- tüm yıl boyunca mümkün
- ayrıca kışın
- bir sapta en az 3 çift yaprak olur olmaz
- artık çiçeklenme başlangıcından sonra
Uç: Kışın bahçe yatağından otu çıkarırsanız ve bir tencereye koyarsanız, ilkbahara kadar kullanabilirsiniz. Ancak, ilkbaharda dikim yapmak artık işe yaramaz çünkü maydanoz daha sonra çiçek açmaya başlar. Bu tür numuneler, kış uykusuna yatmadıkları için tohum üretimi için de uygun değildir ve bu nedenle ekime uygun tohum geliştirmeleri olası değildir.
Sağdan kes
Maydanoz bitkisinin kesimden faydalanması ve sonrasında ölmemesi için doğru yaklaşım çok önemlidir. Bu nedenle, kesim yaparken lütfen şu ipuçlarını dikkate alın:
- En az üç çift yapraklı saplar kullanın
- yerin hemen üstünde kesmek
- sadece tek tek yaprakları koparmak değil
- bunlar artık büyümüyor, sap çıplak kalıyor
- Sapları daima dışarıdan kesin.
- Bitkinin kalbini kesinlikle ayakta bırakın!
- bitkinin ortasındaki daha kalın saplarla tanınabilir
- Aksi takdirde maydanoz ölecek
Kesim için keskin ve önceden dezenfekte edilmiş budama makası veya benzer bir bıçak kullanın, böylece hiçbir mikrop (örneğin önceden kesilmiş diğer bitkilerden) bulaşmaz. Sarı yaprakları hemen çıkarın ve atın.
Uç: Maydanozun kıştan önce kesilmesine gerek yoktur, sadece yatakta bırakıp gerektiğinde hasata devam edebilirsiniz. Sadece gerçekten soğuk olduğunda, bitkileri keser ve daha fazla kullanım için - ince kıyılmış - dondurursunuz. İlkbaharda filizlenir ve Haziran ve Temmuz ayları arasında - yapraklar özellikle aromatik hale gelmeden hemen önce - çiçeklenmeye kadar kullanılabilir.