Pul saplı Witchbole sezonu erken başlıyor. Ancak bazıları zehirli olan diğer boletelerle kolaylıkla karıştırılabilir. Bu nedenle, pul gövdeli bolete ile herhangi bir karışıklık riskini önlemek için net özelliklere dikkat etmelisiniz.

Kısaca

  • Diğer çöreklerle karıştırılma riski vardır
  • çoğu bolete toksik değildir ancak genellikle yenmez
  • İstisnalar Şeytan'ın ve Fairfoot Çörekleridir
  • En çarpıcı farklılıklar genellikle kapak, gövde ve renklendirmede görülür.

Kusursuz özellikler

Çoğu durumda, mantarlar yalnızca net özellikler temelinde kesin olarak tanımlanabilir. Bu kunduracı mantarından farklı değil. Görünüşü aksini düşündürse bile, en iyi yenilebilir mantarlardan biridir. Ancak sadece pişirildiğinde.

  • Kap kadifemsi, çoğunlukla koyu kahverengi, nadiren zeytin renkli kısımlar
  • yarım küre, düzleştirilmiş, 4-20 cm çapında
  • meyve gövdelerinin özellikle çarpıcı renklendirilmesi
  • Gözenekler (şapkanın alt tarafı) koyu kırmızı, basıldığında yoğun mavileşme
  • Et sert, sarı sarı, yaralandığında mavimsi siyah
  • bir süre sonra tekrar sarıya dönerek
  • Tüp altı sarı, tüpler kesildiğinde sarı-yeşil, zeytin rengi
  • soğanlı sap 2-6 cm kalınlığında
  • kahverengimsi-sarı, ince kırmızı floklu, ağ deseni yok
  • Akın yukarıya doğru azalır
  • mantar benzeri koku, pişirildiğinde hafif tat
  • Ham haldeki toksisite
Kaynak: H. Krisp, Pul saplı cadı bolete, Düzenlenen Plantopedia, CC BY 3.0

Uç: Pul saplı boleteyi pişirmeden önce haşlarsanız özellikle lezzetli olur.

Karışıklık olasılığı - Yenilebilir çiftler

Dupain'in Çörek (Boletus dupainii)

Kaynak: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) tarafından oluşturulmuştur.
Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz. Almanca | ispanol | fransız | italyan | makedonca | മലയാളം | portekizler | +/−, 2012-09-05 Boletus dupainii Boud 312265, Düzenleyen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kap 4-12 cm, kirazdan kan kırmızısına, dışbükey, hafif yağlı
  • cilt maviye dönmüyor
  • Kütikül altında et sert, sarı, kırmızı
  • bölümde kuvvetli mavimsi
  • Gövde sarı, merkezden tabana kırmızı, pul pul, ağ yok
  • Kök ucu sarımsı, ince pul pul
  • Tüpler şişkin, turuncu-kırmızı, kırmızı, basıldığında mavimsi
  • sarı tüp alt
  • Koku nötr, tadı hafif, hafif tatlı

Kısa ağlı cadı bolete (Suillellus mendax)

Kaynak: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, Düzenleyen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kap 3-15 cm, koyu kahve, zeytin kahvesi, gri kahve, bordo, kadifemsi, yapışkan
  • kırmızımsı tonlar hakim
  • Kapak eti ve tüpler arasında da kırmızı renklendirme
  • Et sarı, siyah-maviye dönüşüyor
  • Kök et, güçlü renkli şarap kırmızısı, kırmızımsı taban
  • sap üzerinde kırmızımsı, kırmızımsı kahverengi, koyu kahverengi ağ
  • genç mantarlarda sadece üst gövde bölgesinde
  • daha sonra orta ila alt aralıkta
  • Tüp tabanı turuncu-kırmızı, kolayca çıkarılabilir
  • mantar kokusu, hafif tat

Siyah-mavi çörek (Cyanoboletus pulverulentus)

Kaynak: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da walt mersin balığı (Mycowalt) kullanıcısı tarafından oluşturulmuştur.
Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz. Almanca | ispanol | fransız | italyan | makedonca | മലയാളം | portekizler | +/−, 2013-07-13 Boletus pulverulentus Opat 348966, Düzenleyen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Başlık 3-12 cm genişliğinde, kestaneden kırmızımsı kahverengiye, nadiren gri-kahverengi
  • Kütikül ince keçeli, ıslandığında yağlı
  • Tüpler parlak sarı, dokunulduğunda yoğun maviye dönüyor
  • Gövde yukarıda sarı, tabana doğru daha koyu (kırmızımsı kahverengi)
  • Et parlak sarı, yaralandığında çok çabuk siyah-mavi
  • 30-60 dakika sonra renk soluyor
  • Koku nötr, tat hafif, metalik

Uç: Bu mantar yenilebilir bir mantar olarak kabul edilse de yüksek miktarda kanserojen arsenik içerdiği söylenmektedir.

Sınırlı yenilebilir

Mavi benekli mor çörek (Boletus rhodopurpureus)

Kaynak: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da kullanıcı (Gerhard Koller) tarafından oluşturulmuştur.
Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz. Almanca | ispanol | fransız | italyan | makedonca | മലയാളം | portekizler | +/−, 2008-08-04 Boletus rhodopurpureus 1 18733, Düzenleyen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Şapka 6-12 cm, kıpkırmızı, minder gibi, mat, kuru
  • sarımsı veya pembe arka plan, yüzey mavisi
  • genellikle benekli pembe, çuha çiçeği sarısı veya alacalı mavi granül
  • Et açık mavi, daha sonra krom sarısı, eski süngerimsi
  • hızla mavileşmek
  • kırmızımsı ağ ile sarımsı sap
  • Apeks sarı, taban giderek kırmızı
  • basıldığında yoğun mavileşme
  • tüp alt sarı, bağlı
  • sadece pişirildiğinde yenilebilir, çiğ olduğunda çok zehirlidir

Sarı ayaklı bolete (Neoboletus xanthopus)

Kaynak: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da Davide Puddu (Davide Puddu) tarafından oluşturulmuştur.
Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz. Almanca | ispanol | fransız | italyan | makedonca | മലയാളം | portekizler | +/−, 2016-09-30 Neoboletus xanthopus (Klofac & A.Urb.) Klofac & A.Urb 674817, Düzenleyen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Pul saplı Cadı Bolete'den çok daha nadir
  • Başlık 4-20 cm, bej ila koyu kahverengi
  • ayakkabıcı mantarından daha fazla sarı ton
  • sap üzerinde daha ince akın
  • Et sarı, hemen mavimsi
  • Tüp alt kısmı sarı, gövdede çentikli
  • mantar benzeri koku, hafif tat, uyumsuz ham

Düz saplı cadı bolete (Suillellus queletii)

Kaynak: EmillimeS, Suillellus queletii; 101 0534 Plantopedia tarafından düzenlendi, CC BY-SA 4.0
  • Turuncu tonlarda, kalın etli, tuğla-kahverengi kap
  • sıkı limon sarısı eti
  • Kırmızımsı bir taban ile limon sarısı kök
  • soğanlı, etli
  • Tüpler limondan altın sarısına
  • ince, kırmızı-turuncu ağızlı
  • yaşla birlikte renksizleşme
  • Kesildiğinde ve yazdırıldığında tüm parçalarda mavileşme
  • Ham haldeki toksisite

Ağ saplı bolete (Suillellus luridus)

  • Başlık 3-15 cm, konuma bağlı olarak açık, koyu veya gri-kahverengi
  • Yüzey kadifemsi, mavimsi
  • tüpler ve kapak eti arasındaki kırmızı renk
  • Et beyaz-sarımsı, hemen yaralanırsa mavimsi-siyah
  • Turuncu-kırmızımsı çeşitli tonlarda tüpler
  • Sarımsı bir arka plan üzerinde kırmızımsı ila kahverengimsi ağ ile gövde
  • Kök tabanı daha koyu ve kırmızımsı noktalı
  • Tüpün alt kısmı turuncu-kırmızıdan kırmızıya, etten ayrılabilir
  • Ham haldeki toksisite
  • Hassas insanlarda hoşgörüsüzlük

Şarap kırmızı çörek (Boletus rubrosanguineus)

Kaynak: Max Danz, Boletus rubrosanguineus, Düzenlenen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Şapka 5-20 cm, gençken açıktan fare grisine, daha sonra pembeden kıpkırmızıya, keçe gibi
  • daha koyu, uyuz orta
  • Gövdenin tabanında sarı-sarı, şarap kırmızısı et
  • hafif mavileşme, birkaç saat sonra solma
  • Tüpler sarıdan zeytine, dokunulduğunda mavi
  • Gövde başlangıçta soğanlı, daha sonra uzun, neredeyse silindirik
  • Sap derisi altın ila turuncu sarısı
  • yukarıda sıkı örülmüş kırmızı bir ağ ile kaplıdır
  • ham zehirli ve uyumsuz

Yenmeyen veya zehirli

Şeytan'ın Çörek (Boletus satanas)

Kaynak: H. Krisp, Satan's boletus Boletus satanas, Düzenlendi Plantopedia, CC BY 3.0
  • açık, beyazımsı veya grimsi, kalın dolgulu başlık, 8-25 cm
  • Et beyazı ile saman sarısı arası, kesildiğinde hafif mavimsi
  • soğanlı, nispeten kısa sap, 6-12 cm
  • üst kısımda açık sarı ila kırmızımsı ağ işaretleri
  • tabana doğru daha hafif, soğanlı, kırmızımsı
  • Basıldığında hafif yeşil-mavi lekelenme
  • Tüp altı sarı, basınçta, benzer renklenme
  • toksik ama yaşamı tehdit edici değil

Fairfoot çörek (Caloboletus calopus)

  • 20 cm boyunda şapka
  • Yüzey hardal grisi ve dalgalı
  • Şapka derisi şapkanın kenarından dışarı çıkıyor
  • Basıldığında et beyazı, ince mavi
  • Sap çok kalın ayaklı, sert etli, şeffaf bir ağla kaplı
  • Başlığa doğru parlak sarı, gövdenin kırmızımsı tabanı
  • Tüpler sarı, basıldığında mavi
  • zayıf zehir etkisi, yenmez

sıkça Sorulan Sorular

Listelenen toksik çörek hayatı tehdit ediyor mu?

Hiçbiri hayati tehlike arz etmiyor. Bununla birlikte, şiddetli kusma ile ciddi gastrointestinal sorunlara neden olabilirler. Bununla birlikte, genellikle tadı o kadar tatsızdır ki, büyük miktarlarda yemeniz neredeyse imkansızdır.

Bu bolelerin çoğu neden maviye dönüyor?

Mavi renk doğal bir reaksiyondur. Basınç veya yaralanma meydana gelirse, zararsız bir kimyasal reaksiyon meydana gelir ve bu da mavi renk bozulmasına neden olur. İçerdiği sözde pulvik asit sorumludur.

Ayakkabıcı mantarı kurutmaya uygun mu?

Hemen hemen tüm boleteler gibi, pul saplı cadı bolete de kurutma için çok uygundur.

Kategori:

Sebze bahçesi