Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Hindiba (Cichorium intybus var. foliosum), çeşitli şekillerde hazırlanabilen popüler bir kış sebzesidir. Bu yazımızda hindibanın çiğ yenilip yenemeyeceğine açıklık getireceğiz.

Kısaca

  • Hindiba çiğ olarak yenebilir ve toksik değildir.
  • salatalarla çok iyi gider
  • ayrıca kızartılabilir veya buharda pişirilebilir
  • daha ileri işlemlerle acı maddelerin çoğunu kaybeder

Hindiba hakkında ilginç gerçekler

Hindiba 1800'lerin ortalarında bir yiyecek olarak keşfedildi ve uzun yıllardır popüler bir salata oldu. Yerel bölgelerde hindiba tüm yıl boyunca bulunur, ancak asıl mevsimi Ekim'den Nisan'a kadar uzanır. Kış salatası, doyurucu tadı sayesinde çok popüler ve aynı zamanda çok sağlıklı. 100 gramda sadece 15 kalori içerir ve birçok önemli besin sağlar:

  • B1 ve B2 Vitaminleri
  • karotenoidler
  • fosfor
  • potasyum
  • kalsiyum

Farkına varmak: Hindiba şeker hastaları ve romatizma hastaları için de uygundur.

Hindiba çiğ yenebilir mi?

Çiğ hindiba salatada harikadır. Bunu yapmak için, ince şeritler halinde kesin ve ardından seçtiğiniz malzemelerle karıştırın. Hindiba, mavi küf, beyaz peynir veya gorgonzola gibi doyurucu peynirlerle çok iyi uyum sağlar. Meyveler, acılığını dengeledikleri için kış salatasıyla da çok iyi gider. Aşağıdaki meyveler bu amaç için uygundur:

  • turunçgiller
  • elmalar
  • armutlar
  • muz
  • üzüm

Uç: Acı maddelerin çoğu hindiba sapındadır. Daha hafif bir tat tercih ederseniz, hindiba sapını kesmeniz yeterlidir..

Alternatif hazırlama seçenekleri

Hindiba tereddüt etmeden çiğ olarak yenebilir, ancak daha sonraki işlemler için de uygundur. Kızartma ve buharda pişirme ile marul sadece acı maddelerinin çoğunu kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda hafif tatlı ve cevizli bir aroma kazanır. Hindiba, buharda pişirirken suya biraz şeker eklerseniz özellikle hafiftir. Hindiba ile aşağıdaki yemekler özellikle popülerdir:

  • güveç
  • çorbalar
  • Kıyılmış et ile doldurulmuş hindiba
  • Dip soslu atıştırmalık yiyecekler
  • peynir ve jambon ile tepesinde

Uç: Hindibanın buharda pişerken grileşmesini önlemek için suya biraz limon suyu karıştırın.

sıkça Sorulan Sorular

Hindiba alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Satın alırken hindibanın sağlam olduğundan ve kahverengi veya solmuş lekelerin olmadığından emin olun. Çok fazla acı madde içerip içermediğini görünüşünden de anlayabilirsiniz. Hindiba soğanları ne kadar büyük ve yapraklar ne kadar yeşil olursa, tadı o kadar acı olur.

Hindiba ne kadar süre saklanır?

Çiğ hindiba, buzdolabının sebzelik bölümünde birkaç gün saklanabilir.

Kırmızı ve beyaz hindiba arasındaki fark nedir?

Kırmızı ve beyaz hindiba sadece renk olarak değil aynı zamanda tat olarak da farklılık gösterir. Beyaz çeşidin tadı ekşi ve biraz acı-tatlı bir notaya sahipken, kırmızı hindiba biraz daha hafif ama daha baharatlı.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Sebze bahçesi