Hafif tatlı biberler, acı biberler veya acı biberler - hepsi Capsicum türüne aittir. Bahçede, serada veya balkonda yetiştirmek için her gruptan en iyi 55 biberi sizlerle buluşturuyoruz.
Kısaca
- Biber bitkilerine (Capsicum) ait tatlı biber, acı biber ve acı biber
- Tatlı biberlerde kapsain yoktur ve bu nedenle ısısı yoktur.
- Scoville'de netlik ölçümü
- en sıcak biber çeşidi: 'Carolina Reaper'
- renkli kırmızı biber çeşitlerinin büyük zenginliği
Tatlı Biber Çeşitleri
Biber çeşitleri, mağazadan satın alınan biber tohumlarından yetiştirilmesi kolaydır. Ancak her biberin çimlenebilen tohumları ve yüksek çimlenme oranı yoktur.
blok biber
Aromatik-tatlı ancak hafif bloklu biberler, çeşide bağlı olarak 120 ila 200 gram ağırlığındaki büyük meyveleri ile karakterize edilir. Bu biberler, üç ila dört bölmeye bölünmüş geniş bir boşluğa sahiptir ve bu nedenle doldurulması kolaydır. Kanıtlanmış çeşitler şunları içerir:
- 'Ariane': turuncu-kırmızı, erken olgunlaşan, iyi aromalı, çok verimli, küvetlerde yetiştirmek için ideal meyveler
- 'Aurelio': 380 gram ağırlığa kadar büyük, kırmızı meyveler, sağlam ve dayanıklı, çok verimli, Temmuz'dan itibaren erken hasat
- 'Bendigo': yaklaşık 140 gram ağırlığında kırmızı meyveler, Nisan ayından itibaren doğrudan ekim, Ağustos ve Ekim ayları arasında hasat zamanı
- 'Bontempi': kırmızı, orta boy meyveler, ıslak ve soğuğa dayanıklı, domates mozaik virüsüne dayanıklı
- 'Brownie': koyu kahverengi, tatlı ve aromalı meyveler, kalın et, haziran ve eylül ayları arasındaki hasat zamanı
- 'California Wonder': kırmızı, çok aromatik meyveler, hasat zamanı ağustos ve kasım arası, kaplar için çok iyi (örneğin balkonda)
- 'Coletti': 150 ila 180 gram ağırlığında, tatlı ve aromalı, Temmuz ve Eylül ayları arasında hasat zamanı, tütün mozaik virüsü ve diğer virüslere dayanıklı sarı meyveler
- 'Fiesta': sarı, iri meyveler, Temmuz ve Ekim ayları arasındaki hasat zamanı
- 'Goldflame': sarı, aromatik meyveler, hasat zamanı ağustos ve ekim ayları arasında
- 'Buz Devri': 150 gram ağırlığa kadar turuncu-kırmızı meyveler, meyvemsi-tatlı, yüksek verimli, erken hasat zamanı, konteyner yetiştiriciliği için çok uygun
- 'Marta Polka': Polonya'dan sarı, kalın etli ve çok verimli kırmızı biber çeşidi, dış mekan ekimi için çok uygun
- 'Mavras': koyu mordan koyu kırmızıya kadar meyveler, hasat zamanı ağustos ve ekim ayları arasında, seralar ve dış mekanlar için uygun
- 'Neusiedler İdeal': yeşil veya kırmızı hasat edilebilir, hasat zamanı temmuz ortası ile ekim ayları arasındadır
- 'Tatlı Çikolata': kalın etli, çikolata-kahverengi meyveler, çok iyi dış mekan uygunluğu, Ağustos ve Ekim arası hasat zamanı
- 'Yellow California Wonder': sarı, aromatik meyveler, yüksek verimli, Temmuz ve Ağustos ayları arasında hasat zamanı, seralar için çok uygun
- 'Yolo Wonder B': 150 gram ağırlığa kadar kırmızı, etli meyveler, hasat zamanı Ağustos ve Ekim ayları arasında, açık havada, seralarda ve kaplarda
kiraz biber
Kiraz biberler için (Capsicum annuum var. cerasiforme), çapı sadece iki ila dört santimetre arasında olan ve yaklaşık beş gram ağırlığındaki küçük meyveler tipiktir. Biber çeşitlerinin kendisi çok verimli ve dayanıklıdır ve ayrıca açık havada, bir serada veya bir kapta yetiştirilebilirler. Kanıtlanmış çeşitler şunları içerir:
- 'Kiraz Bombası': Hafif sıcak, kırmızı meyveler, yüksek verimli, sera ve kap yetiştiriciliği için çok uygun Macar çeşidi
- 'Coccinella': nispeten büyük, parlak kırmızı olgunlaşan meyveler, sağlam ve dayanıklı orta-sıcak kiraz biber
- 'Sarı Kiraz': Kosova'dan açık hava, sera ve konteyner kültürü için oldukça sıcak bir çeşit, yüksek verimli
- 'Sıcak Sepet': kırmızı olgunlaşan orta-sıcak, kalın duvarlı meyveler, Temmuz ve Ekim ayları arasında hasat zamanı
- 'Kırmızı Kiraz': kırmızı, tatlı ve baharatlı meyveler, sağlam ve dayanıklı, yüksek verimli, Temmuz ve Ekim ayları arasında hasat zamanı
- 'Tatlı Kiraz': Tatlı, hafif baharatlı meyveler içeren Macar çeşidi, sıcak değil, çok sıcak, bu nedenle sera için ideal
Farkına varmak: Kiraz biberleri genellikle "kiraz biberi" olarak da adlandırılır. Çeşitliliğe bağlı olarak, küçük meyveler hafif veya baharatlı olabilir ve dekapaj veya başlangıç tabağını (örneğin krem peynir ile) doldurmak için uygundur.
sivri biber
Sivri biberler, adından da anlaşılacağı gibi, alttan sivri uçludur ve büyük bloklu biberlerden önemli ölçüde daha küçük ve daha dardır. Farklı çeşitler sekiz ila 15 santimetre uzunluğundadır ve bu nedenle 80 ila 120 gram ağırlığındadır. Örneğin, evde yetiştirmek için popüler biber türleri şunlardır:
- 'Agio': Meyveli-aromatik aromalı, turuncu-kırmızıdan kırmızıya olgun meyvelere sahip Macar çeşidi, dış mekan ekimi için çok uygun, tütün ve domates mozaik virüsüne dayanıklı, hasat zamanı Ağustos ve Eylül arası
- 'Atris': 20 santimetre uzunluğa kadar kırmızı, kalın etli meyveler ile sözde "Bullhorn biber", Temmuz ve Eylül ayları arasında hasat zamanı
- 'Coronor': turuncu renkli, tatlı aromalı meyveler
- 'Papatya': turuncu-kırmızı, az tohumlu çok tatlı çerez biberler, yüksek verimli, sağlam ve dayanıklı, hasat zamanı Ağustos ve Ekim ayları arasında
- 'Feher': kırmızı olgunlaşan meyveler, zaten sarı olduklarında hasat edilebilir, erken dış mekan ekimi için çok uygundur, Temmuz ve Eylül ayları arasında hasat zamanı
- 'Çingene': Baharatlı, kırmızı olgunlaşan meyveler içeren Macar çeşidi
- 'Hunor': Hafif, tatlı bir tada sahip Macar sivri biberi, ağustos ayından hasat, tekne yetiştiriciliği için çok uygun
- 'Luigi': Tatlı meyveli ve az çekirdekli, 15 santimetreye kadar uzunlukta, sağlam ve yüksek verimli İtalyan aperatif biberleri
- 'Roter Augsburger': denenmiş ve test edilmiş, tatlı, kırmızı meyvelerle çok sağlam çeşit, dış mekan ekimi için ideal, Temmuz'dan itibaren erken hasat
- 'Toscana': olgunlaştığında parlak kırmızı, tatlı ve aromatik meyveler, saksı yetiştiriciliği için çok uygundur, Haziran ve Ekim ayları arasında hasat zamanı
- 'Zlata': sağlam çeşit, dış mekan yetiştiriciliği için çok uygun, meyveler yeşilden kırmızıya olgunlaşır, hafif baharatlı tat, hasat zamanı Ağustos ve Ekim arası
Farkına varmak: Çeşitleri daha küçük olduğu için sivri biberler, oldukça büyük meyveli blok biberlere göre daha hızlı olgunlaşır. Ayrıca daha az tohum içerirler.
domates biberi
Dıştan, domates biberleri, meyveleri de düz, yuvarlak ve nervürlü olduğu için domatesleri andırır. Çoğu çeşit, tatlı biberlerde olduğu gibi tatlı, aromatik ve sulu bir tada sahiptir. Hafif bir ısı ile bazı çeşitleri de vardır. Tanınmış ve popüler domates biber türleri şunları içerir:
- 'Pritavit': Macar çeşidi, kırmızı, kalın duvarlı meyveler, hafif meyvemsi ve tatlı tadı, sağlam ve kırmızı biber mozaik virüsüne dayanıklı, dış mekan ekimi için çok uygun, hasat zamanı Temmuz-Ekim arası
- 'Szuszanna': Kırmızı, sulu-tatlı meyveler, meyve ağırlığı yaklaşık 100 gram, sağlam ve yüksek verimli, Temmuz ve Ağustos ayları arasında hasat zamanı olan Macar çeşidi
- 'Topgirl': kırmızı olgunlaşma, kalın duvarlı et ve hafif baharatlı, tatlı bir tada sahip orta boy meyveler, sağlam ve çok dayanıklı, Ağustos ve Ekim ayları arasında hasat zamanı
- 'Yellow Stuffer': sarı, çok iri meyveler, az tohumlu, hasat zamanı Temmuz ve Ekim arası
Kaynak: Kobako, Tomato peppers, Plantopedia'dan düzenlendi, CC BY-SA 3.0
İpucu: Nadir bir özellik, 17. yüzyılda yetiştirilen ve bu nedenle tatlı, elma benzeri bir tada sahip olan tarihi 'Paradeise' çeşididir.
Sıcak ve daha sıcak: biber ve biberli çeşitleri
- 'Anaheim': New Mexico'dan gelir, çok üretken, büyük, uzun ve kalın etli baklalar, olgunlaştığında kırmızı, hafif aromatik ve sıcak, Scoville değeri 100 ila 500
- 'Fil gövdesi': sekiz santimetreye kadar uzun, ince meyveler, parlak sarı renkli, orta sıcak, dış mekan yetiştiriciliği için çok uygun
- 'Sarı Ateş Öpücüğü': sarı olgunlaşan meyvelere sahip eski çeşit, orta sıcak, saksı kültürü için iyi veya korunaklı bir dış mekan
- 'Gürcistan Beyaz Biber': alışılmadık beyaz meyveler, çok geç olgunlaşır, önce yeşil, sonra kırmızı, yüksek verimli ve erkenci, hafif baharatlı ila biraz sıcak
- 'Macar Sıcak Balmumu': Macar çeşidi, meyveler sarıdan kırmızıya olgunlaşır, Scoville değeri 5000 ile 10.000 arasında
- 'Jalapeno': Etli, hafif sıcak kırmızı veya sarı meyvelere sahip, yeşilken bile lezzetli, yüksek verimli, Scoville değeri 2500 ile 5000 arasında olan tanınmış Meksikalı çeşitler grubu
- 'Joe's Long': 30 santimetreye kadar uzunlukta meyvelerle, en uzun pepperoni çeşitlerinden biri, olgunlaştığında kırmızı, baharatlı ve sıcak tadı
- 'Limon Damlası': 15.000 ile 30.000 arasında Scoville değerlerine ve hafif bir narenciye aromasına sahip meyveli-sıcak biber
- 'Leutschauer Schotenpfeffer': Slovakya'dan kırmızı meyveler ile eski, çok sıcak kırmızı biber çeşidi, dekapaj için iyi, Scoville değeri 1000 ila 1500
- 'Lombardo': on santimetre uzunluğa kadar kırmızı olgunlaşan meyveler, tadı hafif baharatlı, kaplarda yetiştirmek için ideal
- 'Orange Thai': altı santimetreye kadar uzunlukta, turuncu renkli, aromatik ve çok sıcak, kurutma için çok uygun ince kapsüller
- 'Poblano': Scoville değeri 1000 ile 1500 arasında olan sebze biberi, yeşilden kırmızıya, koyu kahverengiye kadar olgunlaşan meyveleri olan Meksika çeşidi, kalın etli ve 14 santimetreye kadar uzunlukta
- 'Peperoncini': Eski İtalyan çeşidi, yaklaşık üç santimetre uzunluğunda, kırmızı olgunlaşan meyveler, kurutma için iyi, Scoville değeri 100 ila 500
- 'Sweet Cayenne': yaklaşık 15 g ağır, hafif aromatik bir tada sahip kırmızı olgunlaşan meyve, taze tüketim için çok uygundur, kovalarda yetiştirmek için idealdir
- 'Tay Sarısı': Sera veya kış bahçesi için aromatik keskinliğe sahip on santimetre uzunluğa kadar sarı meyveler, yüksek verimli
'Macar Sıcak Balmumu'
sıkça Sorulan Sorular
Biber ve acı biber çeşitleri arasındaki fark nedir?Acı biber ve acı biber, hafif tatlı biber gibi kırmızı biber cinsine (Capsicum) aittir ve yakından ilişkilidir. Biberler çoğunlukla 500'den fazla Scoville değeri olan çok sıcak meyveler iken, pepperoni oldukça hafif ila orta sıcaktır. Bu nedenle tadı daha hafiftir ve biberli biber çeşitleri genellikle daha büyük meyveleri oluşturur. Bununla birlikte, iki terim genellikle eşanlamlı olarak kullanılır.
Pepperoni ve Acı Biber Aynı mı?Aslında "pepperoni" ile "pepperoni" arasında aynı bitkiler olduğu için anlam farkı yoktur. Bunun dışında "Pfefferoni", İspanyolca "peperoni" için Almancalaştırılmış terimdir ve aynı anlama sahiptir - yani "biber kabuğu".
En acı biberler ne kadar sıcak?1.000.000'un üzerinde bir Scoville değeriyle, 'Carolina Reaper' çeşidi 2013'ten beri dünyanın en sıcak biberi olmuştur. Amerikalı yetiştirici Ed Currie'den geliyor. Bireysel bölmeler, 2,2 milyon birimin üzerindeki değerlere bile ulaştı. Bu çeşit Almanya'da da yetiştirilebilir, ancak aşırı sıcağı nedeniyle önerilmez. Bu arada, ikinci sırada, meyveleri bir golf topu büyüklüğünde olan 'Trinidad Moruga Scorpion' çeşidi var.