Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Bazı balkabağı çeşitleri bizim için iyi bilinmektedir. Onları genellikle kendi bahçemize ekeriz ya da süpermarkette buluşuruz. Ancak bizim daha az tanıdığımız yüzlerce çeşit var. Bazıları sadece güzel süslemeler olarak kullanışlıdır. İçleri yenmez ve hatta zehirli olabilir. Ancak bazı çeşitlerle lezzetli sonbahar yemeklerini tereddüt etmeden canlandırabiliriz. Çok sayıda yenilebilir balkabağı ve hamurlarının vaat ettiği aromayı adlandırıyoruz.
Yenilebilir balkabağı
Sayısız kabak çeşidi vardır. Ama hepsi yenilebilir değil. Sizi yenilebilir 30 kabak çeşidiyle tanıştırıyoruz. Belki de yeni favori balkabağın orada olacak? Yeni bir çeşitlilik deneyin.
A - B Çeşitleri
kehribar
Yaklaşık 1 ila 1.5 kg büyüklüğünde olan bu balkabağı, küre şeklinde olup, dışı ve içi parlak turuncu renktedir. Ancak kabuğunun soyulması kolaydır.
- tatlı kestane aroması
- tatlılar, kekler, kekler ve reçeller için ideal
- ayrıca çorbalar, güveçler ve soslar için
- biber, zencefil ve köri ile iyi gider
Atlantik Devleri
Atlantic Giant, bu ülkede popüler olan çeşitlerden biridir. Bahçıvan daha sonra devasa, neredeyse küresel meyveler bekleyebilir. Turuncu kabaklar bir bütün olarak uygundur veya sonbahar dekorasyonu olarak oymalarla süslenmiştir. Ancak 15 cm kalınlığa kadar sarı-turuncu etleri de lezzetlidir.
- çok tatlı değil
- orta derecede balkabağı gibi tadı
- çorbalar ve tatlılar için
Bebek ayı
Yaklaşık 10 cm çapında, tek ele rahatça oturan mini balkabağı. Elbette hazırlandığında en az büyük akrabaları kadar lezzetlidir. Ama aynı zamanda diğer çeşitlere göre özel bir avantaj da sunar: En küçük alanlarda da yetiştirilebilir, örneğin balkonda saksıda.
- hafif tatlı kabak aroması
- çorbalar, püre, reçel için iyi
bebeğim
Sadece çekici bir görünüme sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda yenilebilir olan başka bir mini balkabağı. Hamuru güçlü görünümü ile ikna eder.
- gevrek
- meyveli, tatlı ve cevizli
- tatlı, ekşi, sıcak ve tuzlu yiyecekler için iyi
Mavi Macarca
"Bleu de Hongrie" olarak da bilinen balkabağı çeşidi, güney Almanya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Çünkü gri-mavi derilerinin arkasında, kıvamı patatesleri andıran çok sulu bir et bulunur.
- aromatik tat
- fazla pişmez
- buğulama, fırınlama, kavurma, doldurma ve püre haline getirme için uygundur
- ayrıca salatalarda çiğ gıda olarak
- kavrulmuş çekirdekler yenilebilir ve sağlıklıdır
farkına varmak: Bu balkabağı, hasattan sonra yemek malzemesi olarak kullanılmadan önce yaklaşık dört hafta saklanmalıdır.
mavi muz
Gri Muz olarak da bilinen kışlık balkabağı çeşitlerinden biridir. Kabaklar muz kadar uzundur, ancak 5 ila 15 kg arasında farklı bir ağırlık sınıfındadırlar. Çok sıkı, koyu sarı, kalın etleri vardır.
- sulu ve lezzetli
- güveç ve çorbalar için iyi bir malzeme
- ayrıca kekler ve reçeller için
- kavrulmuş çekirdekler bir inceliktir
düğün çiçeği
Parlak portakal eti, tereyağı gibi yumuşak ve kremsidir. Yeşil kabuk ise o kadar serttir ki bıçağa bir çekiç eşlik etmelidir.
- kestane tadında tatlı
- lezzetli çiğ
- dağılmaz, doldurulabilir
- graten için de kullanılabilir
- kekler ve reçeller için
balkabağı
Armut biçimli balkabağı süpermarketlerimizde iyi temsil edilir ve fiyatları ucuzdur. Bej renkli meyvenin işlenmesi kolaydır çünkü sadece soğanlı uçta tohum bulunur.
- tatlı, cevizli, hafif tereyağlı
- çorbalar, kekler, reçeller için
- kavurma, buharda pişirme ve doldurma için
- biber, tuz, hindistan cevizi ve sarımsak ile tatlandırılabilir
bal kabağı
İpucu: Yaklaşık 20-30 cm boyundaki balkabağı özellikle aromatiktir. Kabağı hemen hazırlayamazsanız kabuğunun sağlam olduğundan emin olun.
C - F'den Çeşitler
Kutlama
Kabak yaklaşık 15 cm çapındadır. Ticarette bazen "Gorgonzola" olarak da sunulmaktadır. Deri, pişirirken bile sert kalır, bu nedenle önceden çıkarılmalıdır. Oyulmuş balkabağı servis için de kullanılabilir.
- unlu, tatlı, kremalı
- kızartma, ızgara, buharda pişirme için
Narin
Bu yenilebilir balkabağının adı çok şey vaat ediyor. Aslında, kağıt hamuru bu vaadi yerine getiriyor. Delicata, olgunlaşmamış olarak hasat edilen bir yaz kabağıdır. Bu nedenle tadı diğer balkabağı çeşitlerine göre daha hafiftir.
- tatlı ve meyveli
- hafif bir fındık notası ile
- kekler, dondurmalar, tatlılar için ideal
- doyurucu yemekler de mümkündür
farkına varmak: Bu balkabağı sadece su açısından zengin değil, aynı zamanda birçok sağlıklı içerik içeriyor. Örneğin beta karoten, magnezyum ve A vitamini.
meşe palamudu kabak
Bu balkabağı çeşidini bulmak için pazarları dolaşmaya değer. Nervürlü meyve en iyi fırında pişirilir.
- fındık gibi tadı
- hafif biber notu
- saf veya doldurulmuş olarak pişirilebilir
- makarnayla da iyi gider
İncir Yaprağı Kabağı
Görsel olarak, bu çeşitlilik neredeyse bir karpuzla karıştırılabilir. Siyam topu olarak da bilinir. Siyah tohumlar hamurdan geçer.
- tatlı tatlar
- olgun balkabağı tatlılar için uygundur
- sebze olarak yenen olgunlaşmamış meyveler
İpucu: Melek saçı reçeli, bu balkabağından yapılan bir spesiyaldir. İnternette bunun için sayısız tarif var.
Festival
Festival, Almanya'da yetiştirilen balkabağı çeşitlerinden biridir. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki kabakların gevrek eti, sağlam bir kabukla kaplanmıştır. Bu yüzden yarım yıla kadar saklanabilirler.
- cevizli, tatlı aroma
- yenilebilir çiğ
- kızartılabilir veya fırınlanabilir
- tatlı yemekler yapmak için ideal
G - L Çeşitleri
Sarı yüz siklet
Bu çeşit ülkemizde en çok yetiştirilen çeşittir ve 50 kg ağırlığa kadar balkabağı üretir. Sarı eti sulu bir kıvama sahiptir.
- balkabağının hafif tadı
- çorbalar ve püreler için uygun
- ayrıca reçeller ve chutney'ler için
- eklenebilir
altın kalp
Bu yeni yetişen balkabağı sadece yenilebilir değil, aynı zamanda yeşil ve beyaz çizgili kabuğu ile dekoratiftir. Eti krem rengi ila sarımsı ve hafif liflidir.
- hafif bir fındık aroması ile hafif tatlı
- çiğ yenebilir ve besleyicidir
- ayrıca güveç ve çorbalar için
- lezzetleri tatlılarda da iyidir
Hokkaido
Uchiki Kuri ve Red Kuri olarak da bilinen turuncu-kırmızı balkabağı, iyi stoklanmış her süpermarkette bir elyaf haline geldi. Ayrıca özel bahçelerde en çok yetiştirilen kabak çeşitlerinden biridir.
- tatlı ve cevizli tadı
- çorbalar, soslar, sebze tavaları için
İpucu: Bu kabak ince, yumuşak ve yenebilir olduğu için derisi üzerindeyken hazırlanabilir.
hubbard
ABD'de yüz yıldan fazla bir süredir yetiştirilen popüler bir balkabağı çeşididir. Meyveler birkaç kilo ağırlığındadır. Et rengi koyu sarıdan turuncuya.
- ihale, ince taneli et
- kuru, sadece biraz tatlı
- çorbalar için, püre
- kızartma için
- balkabağı turtasında lezzetli
Lil' Pump-Ke-Mon
Bu balkabağı türü özel olarak yetiştirildi, böylece hazırlanan yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanır. Mikrodalgada hiç vakit kaybetmeden pişirilebilir. Bu yüzden mikrodalga balkabağı olarak da bilinir.
- tatlı ve biraz cevizli
- tatlıları doldurmak veya pişirmek için
- fırında veya mikrodalgada hazırlamak için
M - R Çeşitleri
Küçük hindistan cevizi balkabağı / Muscade de Provence
Gurme olarak bilinen Fransızlar da bu yenilebilir balkabağı çeşidini lezzetli buluyor. Bu da bizi denemeye teşvik etmelidir. Sert küspenin kalorisi düşüktür ve sadece birkaç can sıkıcı tohum vardır.
- hafif ekşi bir tadı var
- kestane ve hindistan cevizi aromasını birleştirir
- tatlılar ve tuzlu yemekler için
- çiğ de yenebilir
papağan
Papaw neredeyse unutulmuş eski bir türdür. Uzatılmış balkabakları dışarıdan papayaya benziyor. Kabukları sarı ve çok incedir. Etin sıkı bir kıvamı vardır ve parlak turuncudur.
- hafif tatlılık, güzel balkabağı aroması
- çorbalar, püreler ve güveçler için uygundur
- tatlılar için kullanılabilir
- Kabukları soyulduğunda çiğ olarak da yenebilir.
pastane
Patisson eski balkabağı çeşitlerinden biridir. Kabak alışılmadık bir şekle sahiptir, bu da ona UFO ve Piskopos Şapkası adlarını kazandırmıştır. Beyaz, sarı, yeşil ve iki renkli meyveler vardır. Çapı 10 ile 25 cm arasında değişmektedir.
- düşük kalorili ve yağlı
- tadında kabak ve enginar karışımı
- çiğ salata malzemesi olarak lezzetli
- iyi doldurulabilir
- Kabuk ve çekirdekler yenilebilir
- salamura ve muhafaza edilebilir
İpucu: Kabaklar ne kadar küçükse, posaları o kadar tatlı ve aromatiktir. Büyük örneklerin tadı oldukça nötrdür.
kırmızı yüz siklet
Bu balkabağı bir Fransız çeşididir. Orada Rouge vif d'Etampes adı altında bilinir. Meyveler birkaç kilo ağırlığında ve parlak kırmızı-turuncu renktedir. Kağıt hamuru ince liflidir.
- ceviz tadı, biraz tatlı
- balkabağı ekmeği ve balkabağı püresi için
- çiğ gıda olarak uygun
- tatlı ve ekşi reçeller için
- sebze olarak
İpucu: Bu çeşit, Cadılar Bayramı için oyma balkabağı olarak da iyidir. Meyveler kullanılıncaya kadar serin odalarda saklanabilir.
kırmızı siğil
Kırmızı ve siğillerle kaplı kırmızı siğiller böyle görünür. Bu onları ilginç bir süs balkabağı yapar. Ancak sarı-turuncu eti son derece lezzetli olduğu için mutfakta da kullanılabilir.
- tatlı, kuru, aromatik
- fırın yemekleri için ideal
- tamamen istendiği gibi doldurulmuş
- balık ve ete sebze eşliğinde soyulmuş
- makarna soslarında iyi
- kızartma için uygun
S - W'den Çeşitler
Küçük şekerli turta
Bu balkabağı çeşidi eşit derecede yenilebilir ve o kadar lezzetlidir ki Amerikan mutfağında en popüler olanıdır. Ama bu ülkede de mevcut.
- çok tatlı ve meyveli
- kekler ve reçeller ile çorbalar ve püreler için uygundur
farkına varmak: Bu balkabağı daha sonra Şükran Günü'nde geleneksel balkabağı turtasını hazırlamak için kullanılır.
spagetti kabak
Dışarıdan mütevazı ama içi lezzetli! Uzun meyve lifleri piştikten sonra spagetti gibi çıkar. Yani spagetti sevenler için sağlıklı bir alternatif.
- hafif, hafif cevizli
- Güçlü soslarla kombine edilebilir
- Biber, köri, kimyon, hindistan cevizi, tarçın ve şekerin faydaları
tatlı köfte
Aslen Meksika'dan iyi bilinen bir kış kabağı. Meyve başına 300 ila 600 gram ile oldukça küçük kabak çeşitlerinden biridir. Kabuğu beyazdan turuncuya renklidir ve çok renkli çizgilerle süslenmiştir. Aynı zamanda en lezzetli kabaklardan biridir.
- kestane gibi, biraz tatlı
- ayrıca yenilebilir çiğ
- Salatalar, güveçler, çorbalar
Tetsukabuto
Bu Japon cinsi, demir bilezik anlamına gelir. Bu yüzden genellikle Demir Bardak olarak satılır. Et kalın, sarı-turuncu ve sıkıdır.
- meyveli-tatlı
- kestane aromalı cevizli
- kabuklu yenilebilir
- köriler için ideal
Tondo Chiaro di Nice
Kabak ailesine de ait olan eski bir İtalyan kabak çeşididir. Meyveler elma boyutuna ulaştıktan sonra hasat edilir. Açık yeşil, küresel balkabaklarının eti beyaz ve yumuşaktır.
- mükemmel kabak tadı
- genç örnekler salatalarda lezzetlidir
- ayrıca doldurma veya gratenleme için
- eski meyveler çorbalar için uygundur
İpucu: Bu suşu evde yetiştiriyorsanız, çiçeklerini de deneyin. Meyveler kadar yenilebilir ve lezzetlidirler.
sarıklı kabak
Bu balkabağı yenilebilir olsa da, genellikle bir dekorasyon olarak da kullanılır. Bunun nedeni, renkli tasarımı ve bir türbanı andıran oldukça sıra dışı şeklidir.
- fırında pişirmek için ideal
- çoğunlukla tuzlu dolgular ile
- oryantal baharatları tolere eder
- çiğ yenmez
- ama çiğ turşu olabilir
İpucu: Örnekler genç tadı en iyi şekilde alırken, yaşlı meyveler oldukça acı olabilir.
kış lüksü
Oyma için uygun, ancak aynı zamanda yenilebilir, neredeyse küresel bir balkabağı. Orta sertlikte, sarı-turuncu eti vardır.
- iyi balkabağı tadı
- gratenler, çorbalar ve kekler için
Daha fazla yenilebilir balkabağı
Avalon, Big Max, Blanch d' Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Yeşil çizgili, Gri Yıldız, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Long of Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Mermer, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, Macar Kızarmış Kabak, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua ve daha fazlası m.