Ispanak, kendi bahçenizde veya balkonunuzda kolaylıkla yetiştirebileceğiniz en sağlıklı ve popüler sebzelerden biridir. Tek ihtiyacınız olan, nasıl yapılacağını ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklayan profesyonel bir rehber. Bunları burada bitki uzmanında bulabilirsiniz.
Ispanağın kendi sebze tarlanızda gelişmesi için birkaç önemli ayrıntıya dikkat etmelisiniz. Bunlar, ıspanak türlerinin seçimi ile başlar, ekim ve bakım sırasında bir dizi faktöre kadar uzanır ve hasat için doğru yaklaşımla sona erer. Bitki uzmanı ıspanak yetiştirirken nelerin önemli olduğu ve nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda bilgiler veriyor.
Ispanak Çeşitleri
Yaklaşık 50 farklı kültür türü vardır. Bunlar, diğer şeylerin yanı sıra büyüme, hasat zamanı, sağlamlık, yetiştirme zamanı ve lezzet açısından farklılık gösterir. Aşağıdakiler, ilkbaharda yetiştirilebilecek en yaygın ıspanak türlerinden bazılarıdır.
Bebek Yaprak F1
- dik büyüyen, narin, zengin yeşil yapraklar
- hasadı kolay
- özellikle salatalar için uygundur
kelebek
- en yaygın çeşit
- çok baharatlı
- yüksek mahsul verimi
- sonbaharda da yetiştirilebilir
Emilia F1
- etli yapraklar
- lezzet dolu
- İlkbahar ve yaz arasındaki hasat zamanı
gama
- koyu yeşil yapraklar
- geç çiçeklenme
- sonbaharda da yetiştirilebilir
Lazio F1
- daha yeni çeşitlilik
- İlkbahardan yaz sonuna kadar yetiştirme
- küflenmeye karşı dayanıklı
Matador
- denenmiş ve test edilmiş yol
- dona dayanıklı
- hızlı büyüme
- İlkbahar ve sonbahar arasındaki yetiştirme dönemi
- güçlü tat
Merlin F1
- lezzetli aroma
- Yaz ekimi mümkün
- külleme karşı biraz daha duyarlı
monopa
- 'Gama'ya benzer ama dayanıklı
Napoli F1
- tadı hassas
- hızlı büyüyen
- yüksek verim vaat ediyor
- kışı geçirilebilir
Palco F1
- hızlı büyüyen, yüksek mahsul verimi
- külleme karşı dayanıklı
- sonbaharda tekrar dikilebilir
Yazdan daha erken yetiştirilemeyen çeşitler:
Celeste F1
- yüksek verim vaat ediyor
- küf direnci
Korvet F1
- orta geç hibrit çeşit
- cıvata geçirmez
- çok dona dayanıklı
- tam gövdeli ıspanak aroması
Balkon veya kutu dikim için bebek ıspanak olarak ideal olan ıspanak türleri:
Bordo F1
- Yaz aylarında en iyi büyüme zamanı
- küf direnci
- küçük büyüme
- geniş lezzet
- salatalar için ideal
Picasso F1
- Yaz aylarında en iyi büyüme zamanı
- küçük büyüme
- savoy yaprakları
- yıl boyunca hasat
yer
Konum olarak, yapraklı yeşillikleri ekmek için tam güneşte veya kısmi gölgede bir yer seçebilirsiniz. Güçlü rüzgarlar ona çarpmamalıdır.
Diğer birçok sebze türüyle iyi geçinir ve kültür öncesi ve/veya sonrası olarak, tek başına veya diğer sebze türleri arasında kullanılabilir. Sadece pazı, kuzukulağı veya pancar gibi halihazırda veya önceden kaz ayağı bitkilerinin bulunduğu yerlerden kaçınılmalıdır. Burada bir uyumsuzluk var. Bu durumda, daha önceki kaz ayağı bitkileri ile aynı yere ıspanak ekmeden önce her zaman üç yıl beklemelisiniz.
kültür öncesi ve sonrası
Yetiştirme öncesi ve sonrasının avantajları, çoğu ıspanak çeşidinin ilkbahar ve sonbaharda kısa günlerden ve daha uzun gecelerden faydalanması ve derin kökler ve ön kültür olarak, sonraki birçok sebze bitkisi için toprağı iyice gevşetmesidir. Ayrıca normal ıspanak çeşitleri genellikle sıcak yaz günlerinde "çekilir" ve tadı acılaşır.
Ön kültür olarak ıspanak özellikle aşağıdaki sebzeler için uygundur:
- havuçlar
- Sarımsak
- Alabaş (sonraki çeşitler)
Ağustos ayından itibaren kültür sonrası için en uygun yerler, örneğin aşağıdaki yerlerden hasat edilen yataklardır:
- yeni patatesler
- çilekler
- bezelye
- soğanlar
Ispanakla mükemmel bir şekilde tamamlanabilecek yatak komşuları şunlardır:
- fasulye sırları
- domates
- salatalıklar
- lahana
- turp
zemin
Ekim için Spinacia'ya aşağıdaki ve spesifik kriterleri karşılayan bir toprak sunmalısınız.
- pH 6.5 ile 7.5 arasında
- humus açısından zengin (çekirdeği kompostla cömertçe kaplayın)
- derin köklenme için gevşek toprak
- yüksek nem (su basması yok)
- düşük ila orta besin içeriği
ekim zamanı
İlkbahar ve/veya sonbaharda veya Ağustos sonunda ekim, aynı yıl hasat yapmak istiyorsanız çoğu ıspanak çeşidi için en iyisidir. Mayıs ayından sonra ekim için, sadece yaz aylarında gün ışığının daha uzun olduğu zamanlarda çok çabuk "aşınmayan" çeşitler uygundur. Bu ıspanak türleri, örneğin aşağıdakileri içerir.
- Emilia F1
- Lazio F1
- Merlin F1
Bahar
İlkbaharda en uygun ekim zamanı Mart ayıdır ve Mayıs ayı başına kadar yapılabilir.
sonbahar
Sonbahar hasadı için en iyi zaman Ağustos ayının üçüncü ve dördüncü haftasıdır. Hasat daha sonra Kasım ayında beklenebilir. Aynı yıl hasat yapmak istiyorsanız, Eylül ayı başlarında ekim sadece daha ılıman sıcaklıklara sahip bölgelerde önerilir. Ekim ayının başına kadar sadece dayanıklı ıspanak türleri ekilmelidir. Bu örnekler genellikle Nisan ayının başında hasat için hazırdır.
Ekim ayının başından sonra ekim yapılması artık tavsiye edilmez. Çimlenme genellikle hala gerçekleşir, ancak soğuk kış aylarında yeni kökler toprakta yeterince yerleşemez ve bu nedenle donma riski son derece yüksektir.
ekme
tohum aralığı
Sıralar halinde ıspanak ekerseniz, sıralar arasında yaklaşık 20 santimetrelik bir mesafe yeterlidir. Ispanağı diğer sebzelerin arasına ekerseniz, alanın boyutlandırılması komşu bitkilerin ne kadar geniş olduğuna ve ekilecek ıspanak çeşidinin ne kadar büyük olacağına bağlıdır. Büyüklüğünü tam olarak geliştirebilmek için, ıspanağın bitki komşularının solunda ve sağında sadece beş santimetreye ihtiyacı vardır.
toprak hazırlığı
Tohumun iyi büyümesi ve ondan gelişen köklerin toprağa yerleşebilmesi için, toprağı sekiz ila on santimetre yarıçapında ve en fazla beş veya sekiz santimetre derinliğe kadar gevşetmelisiniz. Aynı çalışma sürecinde, genç bitkiye güçlü büyüme için yeterli besin maddelerinin salınabilmesi için toprağın kompostla zenginleştirilmesi tavsiye edilir.
Ispanakları sonbaharda ve/veya sonraki iki veya üç yılda aynı yere tekrar ekerseniz kompostu tekrar zenginleştirmenize gerek kalmaz. Topraktaki besin içeriği en az üç yıl için yeterlidir. Aynısı, elbette, her yıl kompost verilmesi gerekmeyen dayanıklı, çok yıllık ıspanak türleri için de geçerlidir. Tohumun ekileceği toprağın iyi nemlendirilmesi de önemlidir. Ancak su basmasından kaçının. Belirli koşullar altında bu, tohumun küflenmesine ve çimlenmenin önlenmesine neden olur.
ekme
- Uygun bir yerde, zeminde yaklaşık iki ila üç santimetre derinlikte bir çöküntü yapmak için baş parmağınızı kullanın.
- sıra halinde ekim yaparken uzun bir oyuk yapın
- Tohumları koyun (sürekli oluk çizgileri varsa mesafelere dikkat edin)
- Tohumları yüzeye kadar toprakla örtün (koyu mikroplar)
- Toprağı tohumun üzerine hafifçe vurun veya bastırın (tohumun toprakla temasını optimize eder)
- Yüzeyi hafifçe dökün veya püskürtün
- sıfır santigrat derecenin altındaki soğuk havalarda, ekim üzerine şeffaf film gerdirin
- Filmi yalnızca daha fazla don beklenmediğinde çıkarın
Farkına varmak: Mevcut tohumları hemen ekmeniz gerekmediğini biliyor muydunuz? Kural olarak, kuru depolandığında raf ömrü üç veya dört yıldır. Gelişim açısından "taze" bir tohumdan hiçbir şekilde aşağı değildir.
dökün
Nemli toprağa ekimden sonra eşit oranda nemli tutulmalıdır. Bir folyo gerginse, birkaç dakika tutun ve ardından yayın. Filmin kaldırılması ayrıca hava değişimini sağlar ve büyümeyi destekler. Sadece daima optimum sıcaklıktaki suyu kullandığınızdan emin olmalısınız. Daha yüksek sıcaklıklarda oda sıcaklığında olmalıdır, soğuk sıcaklıklarda ise biraz daha soğuk olabilir, böylece çok büyük bir sıcaklık farkı termal şoka neden olmaz. Bu, ıspanağın büyümesini etkileyebilir.
Toprağın kurumasına izin verirseniz, Spinacia'nın çok hızlı çiçek açması riskiyle karşı karşıya kalırsınız, bu da onu tüketim/hasat için elverişsiz hale getirir. Bu yine de olursa, hemen su verin ki en azından bir sonraki nesil tekrar büyüyebilsin.
gübrelemek
Gübreler ve besinler açısından, Spinacia çok iddiasızdır. Tohum verildiğinde besin açısından zengin topraklara yerleştirilmişse yıl boyunca ve sonraki üç yıl içinde ayrıca gübrelemeye ihtiyaç duymaz.
Sözde yüksek yiyiciler tekrar ekimden önce aynı yerde durduklarında bir istisna vardır. O zaman toprak çok az besin sağlıyor olabilir ve kompost zenginleştirme gerekli olabilir. Bununla birlikte, prensip olarak besinler konusunda daha dikkatli olmalısınız, çünkü çok fazlası ıspanak yapraklarındaki nitrat içeriğini artırabilir.
Bununla birlikte, daha iyi bir verim elde etmek için, ilkbaharda veya yaz sonunda/sonbaharda büyümenin başlangıcında biraz potasyumlu gübre ekleyebilirsiniz. Bu büyümeyi uyarır ve nitrat/nitrit içeriği üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
suni gübre
Asla suni gübre ürünleri kullanmayın. Dozaj açıklamaları genellikle optimal değildir ve aşırı gübreleme hızla gerçekleşebilir. Burada da zararlı nitrat, nitrit ve oksalik asit seviyeleri yükselir.
Yüksek düzeyde nitrat/nitrit kanserojen olarak kabul edilirken oksalik asit vücudun kalsiyum metabolizmasını olumsuz etkileyebilir. Sonuç olarak, böbrek ve mesane taşları nadir değildir. Bu nedenle, Spinacia'nızın tam olarak ne kadarına ihtiyacı olduğunu bilmiyorsanız suni gübreden uzak durun.
Kesmek
Bu tilki kuyruğu bitkisi genellikle sadece hasat amacıyla kesilir. Bununla birlikte, örneğin toprağın çok fazla kuruması nedeniyle kahverengi yapraklar geliştiyse, bitkinin bu kısımlarının bir kısmı yeni, sağlıklı büyüme için alan yaratmalıdır.
Parazitlerin neden olduğu önemli bir hasar varsa veya bir hastalık budama gerektiriyorsa, yaprakların kesilmesi de tavsiye edilir. Her zaman sözde ıspanak kalbi bırakmanız önemlidir. Sadece bundan yeni yapraklar gelişebilir.
kışlama
Çoğu ıspanak sadece bir yıl yetiştirilir. Bu, özellikle ön kültür olarak kullanıldığında geçerlidir. Bununla birlikte, birçok ıspanak türü genellikle dona karşı iyi tolere edilir, hatta bazıları tamamen dayanıklıdır ve kışı dışarıda, soğuk havalarda bile sebze tarlasında veya balkonda geçirebilir.
Donmaya dayanıklı numuneler, aşırı soğuk sıcaklıklarda bir yapağı ile kaplanmalıdır. Bununla birlikte, dona karşı hassas çeşitleri, ısıtılmayan bir sera veya parlak bir bahçe kulübesi gibi daha sıcak bir kış mahallesine taşıyarak iki veya bazen üç yıl boyunca da yetiştirebilirsiniz. Buradaki sıcaklıkların sıfırın birkaç derece üzerinde olması ve odanın parlak gün ışığı alması önemlidir. Açık havada geç ekilen dayanıklı ıspanak da ilk don ve kardan önce yapağı veya folyo ile kaplanmalıdır. Genç bitkiler hala biraz savunmasızdır ve donma belirtileri yaşayabilir.
hasat
Ispanağı kışlık alanlara taşımanız veya dona dayanıklı bir Spinacia olması koşuluyla, genellikle tüm yıl boyunca bir hasat bekleyebilirsiniz. Ekimden sonra, ilk ıspanak yapraklarının kesilmesi genellikle ortalama on bir hafta sürer.
Açık havada, sadece don olmayan ve kuru kış günlerinde hasat edilmelidir. Aksi takdirde, yeni arayüzler nedeniyle donma belirtileri meydana gelebilir. Çiçek açtığında hasat edilmemelidir. Burada nitrat içeriği en yüksektir ve acı tadı onu yenmez yapar.
kırpma kesimi
Hasat ve yeni yaprakların yenilenmiş, güçlü bir şekilde yeniden büyümesi için, ıspanak yapraklarını her zaman ayrı ayrı ve her zaman kalp çevresinde ayırmalısınız. Bu bölgede önce yeni yapraklar oluşur ve ne kadar sık keserseniz sebze bitkisi bir bütün olarak o kadar bereketli büyür. Kesim her zaman yere yakın yapılır.
kesici alet
Yalnızca önceden dezenfekte edilmiş keskin kesici aletler kullanın. Özellikle salatalarda olduğu gibi soğuk yenen sebzelerde, kesici alet aracılığıyla yapraklara virüs ve mikrop bulaşmaması önemlidir. Bununla birlikte, onu ileten bakteri ve virüsler bitkiye zarar verir ve komşu bitkilere hızla yayılabilir. En kötü ihtimalle, böyle bir istila bütün bir mevsimlik durumu yok edecektir. En basit dezenfeksiyon yöntemi Sagrotan gibi bir ev dezenfektanıdır.