Tatlı ve ekşi tadıyla ananas, sıcacık güneyi tabağınıza getiriyor. Modern ulaşım araçları sayesinde, meyveler tüm yıl boyunca Alman süpermarketlerinde mevcuttur. Bunu yapmak için uzun bir yol kat etti, çünkü sadece sıcak ülkelerde yetiştiriliyor. Aşağıdaki makale sizi dünya çapında bir yolculuğa çıkarıyor ve altın sarısı meyvenin kökeni ve üretimi hakkında heyecan verici gerçekler sunuyor.
köken ve dağıtım
Ananas comosus, kuzey Brezilya ve Venezuela'da ortaya çıktı. Latin Amerika yerlileri tarafından tatlı meyve ile karşılama hediyesi verilen Kristof Kolomb, daha sonra meyveyi Avrupa'ya ithal etti. Amerika hala en önemli tedarikçilerden biri olarak görülse de, günümüzde ananas, yeterince sıcak bir iklime sahip hemen hemen tüm ülkelerde yetişmektedir. Aşağıdaki ülkeler en yüksek mahsul verimini üretir (azalan düzende):
- Kosta Rika
- Filipinler
- Brezilya
- Tayland
- Hindistan
- Endonezya
- Nijerya
- Çin
- Kolombiya
- Meksika
Alman market zincirleri ürünlerini öncelikle Fildişi Sahili, Kosta Rika, Gana, Honduras ve Güney Afrika'dan temin etmektedir. Çok sayıda yetiştirme alanı nedeniyle, ananas comosus bu ülkede tüm yıl boyunca mevcuttur. İspanya, Avrupa'nın en büyük ihracat ülkesidir. Ancak, ananas orada cam evde yetişir.
çeşitler
Her ananas ekimi farklı koşullar sunar, böylece artık sayısız meyve çeşidi vardır. Bunları kabaca alt bölümlere ayırmak için başlıca beş özel tür vardır:
Cayenne grubu
- en çok tüketilen çeşit
- açık sarı et
- çok aromatik
- düşük lifli
- dört kilograma kadar ağırlığında
- silindirik meyve
- turuncu-sarı cilt
Kraliçeler grubu
- biraz daha küçük meyveler
- dar, kavisli, dikenli yapraklar
- 1,3 kilograma kadar ağırlık
- düşük lifli
- tatlı ve aromatik
- yoğun sarı et
İspanyol grubu
- uzun, dar, dikenli yapraklar
- 2,3 kilograma kadar ağırlık
- çok lifli
- beyaz hamur
- kırmızı-sarı kabuk
Pernambuco Grubu
- kırmızı şeritli uzun, dar, dikenli yapraklar
- düşük lifli
- beyaz sarı et
- silindirik şekil
- yeşil sarı kabuk
- Ana büyüme alanları Venezuela ve Brezilya'dır.
- orada yemek olarak kullanılır
Perolera grubu
- açık yeşil tabanlı uzun, geniş yapraklar
- yoğun sarı et
- kırmızı-sarı kabuk
toprak ve iklim
Ananas yetiştirmek için tek şart, 24-30°C sıcaklıklara sahip ılıman bir iklimdir. Bu aralığın altındaki değerler bodur büyümeye ve ette kahverengi lekelere neden olur. Ancak 15°C'nin altındaki sıcaklıklar bitkinin ölmesine neden olacaktır.
Yılda 1000-1500 mm'lik bir yağış oranı, ananas comosus'un verimini arttırır. Ancak toprakta su birikintisi oluşmamalıdır. Bitki kumlu, turbalı toprakta güvenilir bir şekilde büyür ve pH 5.5'in altında önemlidir. Aksi takdirde, meyve bulunduğu yere özel bir talepte bulunmaz. Uzun süreli kuraklık ve aşırı ısı bile iyi tolere edilir.
yetiştirme
Ananas gölgeli yerlerde de yetişir, bu yüzden genellikle mango, kaju veya palmiye ağaçlarının altında bulunurlar. Plantasyonda uzun hendekler kazılır ve daha iyi ısı gelişimi için koyu folyolarla kaplanır. Ananas kesimlerini yerleştirmek için folyoya delikler açılır. Bitki nispeten az su gerektirdiğinden damla sulama yeterlidir. Bir ila iki yıl sonra, ilk mahsuller getirilir. Hasattan sonra, yan sürgünlerden daha fazla meyve çekmek yaygındır. Tek bir ananas comosus bitkisi yaklaşık iki ila üç meyve üretir.
her şey altın değil
Tatlı tadı ve altın sarısı eti egzotik meyveye "meyve kraliçesi" lakabını vermiştir. Ancak, plantasyon ekonomisi çevre aktivistleri tarafından eleştirildi. Çünkü son yıllarda, ekime yer açmak için büyük miktarda yağmur ormanı temizlendi. Plantasyon sahipleri, yabancı ot büyümesini önlerken toprağın besin içeriğini artırmak için genellikle tuzlu gübreler ve spreyler kullanır. Ek olarak, aynı yerde monokültür, her zaman zararlıların ortaya çıkmasını ve hastalıkların yayılmasını teşvik eder.
Neyse ki, organik tarım artık dünyadaki bazı ülkelerde yakalandı. Yıllık ürün rotasyonu yukarıda belirtilen eleştirileri engeller.
Çiçekten meyveye
Ananas bir gövdede büyür. İlk olarak, mor renkli çiçekler oluşur. Birlikte büyürler, ancak tomurcuklar solduğunda gerçekten olgunlaşmaya başlayan bir meyveye dönüşürler. Meyvenin tatlı, aromatik hamurunu oluşturması birkaç yıl alır.
yayılma
Meyvenin kesimleri aslında hemen toprağa ekilebilen tutamdan elde edilir. Bununla birlikte, bitki bu durumda hızla çürüyeceğinden, hiçbir küspe kalıntısının ekilmemesini sağlamak önemlidir. Ancak ananas comosus, yaprakların tacı ile birlikte satılır. Bu nedenle üreme için yan sürgünler kullanılır. Bu sözde fidanlar, hızlı kök oluşumu ile karakterize edilir. Ancak yeni türler için tozlaşma yöntemi kendini kanıtlamıştır.