Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Bugün birçok insan için ısırgan otu, dikkatsizleri kaşıntılı bir döküntü ile cezalandıran bir ottur. Ancak bitkiler çok daha fazlasını yapabilir. Özellikle ısırgan tohumları her şeye sahiptir. Küçük aroma bombaları vücut için son derece sağlıklıdır ve hasat edilebilir, taze yenebilir, kullanılabilir veya kurutulabilir. Önemli olan hasat zamanı ve tohumların nasıl toplandığıdır, böylece üzerinizde kabarcıklar kalmaz.
hasat zamanı
Isırgan otu tohumlarının hasat zamanlaması, büyük ölçüde toplanan ısırganın türüne bağlıdır. Almanya'da farklı verimler veren ve farklı bölgelerde bulunabilen dört tür bulunabilir:
- Büyük ısırgan otu (bot. Urtica dioica): Almanya'nın her yerinde bulunan büyük verim
- Küçük ısırgan otu (bot. Urtica urens): Düşük verim, Almanya'nın her yerinde bulunur
- Reed ısırgan otu (bot. Urtica kioviensis): sadece Havel havzasında bulunan büyük verim
- Isırgan otu (bot. Urtica pilulifera): düşük verim, çok nadir
Gördüğünüz gibi, en değerli şey, ısırgan otunun tohumlarını toplamaktır. Bu gerçekten Almanya'nın her yerinde oluyor ve zor yerlerde bile sorunsuz büyüyor. Havel'de yaşıyorsanız, ısırgan otundan farklı bir aromaya sahip oldukları için kesinlikle ısırgan otu tohumlarını toplamalısınız.
Hasat zamanı türden türe önemli ölçüde farklılık gösterir, ancak yüksek hasat verimi nedeniyle ısırgan otunun hasat zamanı en çok ilginizi çekecektir:
- Çiçeklenme dönemi: Temmuz-Ekim arası
- ilk tohum salkımları: ağustos ortasından sonlarına
- Ekim ortasına kadar olgunlaşmak
- Kasım ayının ilk haftasında daha sıcak bölgelerde olgunlaşır
Küçük ısırganlar ağustos ortasından ekim başlarına kadar, kamış ısırganları ağustos sonundan ekim ortasına kadar ve eğer bulabilirseniz ısırgan otu büyük ısırganla aynı anda hasat edilebilir. Bu size uzun bir hasat süresi verir.
İpucu: Almanya veya Orta Avrupa'da değil, örneğin Akdeniz'de yaşıyorsanız, hasat edebileceğiniz çok sayıda ısırgan otu türü vardır. En yaygın türlerden biri, tohumları Yunanistan ve Mısır'da göğüs rahatsızlıklarına doğal bir çare olarak kullanılan ısırgan otu (bot. Urtica membranacea).
Isırgan otu tohumları toplayın
Isırgan otu tohumlarını hasat etmek düşündüğünüzden daha kolay ve daha az tehlikelidir. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey doğru kıyafet ve mutfak eşyaları:
- Uzun pantolon
- Uzun kollu üstler veya ceketler
- sağlam ayakkabılar
- eldivenler
- makas
- Tohumları taşımak için konteyner
Bahçe eldivenleri, ısırgan tohumu hasadı için harikadır. Giysi seçerken, cildinizi tamamen kapladığından ve kolayca yukarı itilemeyeceğinden emin olun. Bazı ısırgan otu sapları çok sıkıdır ve giysileri yukarı itebilir. Bazı saplar çok kalın olduğu için makas yeterince büyük olmalıdır. Örneğin plastik torbalar, toplama kapları olarak çok işe yarar. Hasat yaparken şu şekilde hareket edin:
Manuel
1. Hangi tohumların hasat edileceğini seçin. Olgunlaşmamış tohumlar yeşildir ve taze olarak kullanılırken kahverengi, olgun tohumlar kurutma için idealdir. Bunlar popüler, ceviz aromasına sahiptir. Endişelenmeyin, olgunlaşmamış tohumlar toksik değildir ve kullanımı güvenlidir.
2. Hasat için bir gün seçin kuru ve güneşli dır-dir. Tohumları asla yağmurlu bir günün ardından toplamayın, aksi takdirde daha uzun süre kurumaları ve toplama kabında küflenmeye başlamaları gerekir. Güneşli öğlenleri ve öğleden sonraları özellikle tavsiye edilir.
3. Salkımları doğrudan bitkiden tohumlarla birlikte kesin ve ardından kaba koyun.
4. Hızlı olmasını istiyorsanız, bol tohumlu bir sürgünü doğrudan toplama kabının üzerine bükün ve tamamen kesin. Bu şekilde, aksi takdirde kaybedeceğiniz çok sayıda tohum konteynere girer. Bu yöntem, ısırgan bitkileri biraz daha kuruysa da çok uygundur.
5. Yeterince tohum toplayana kadar hasat edin.
6. Eve giderken, kabın içinde çok sayıda tohum gevşeyecektir. Bu yüzden düşmediğinden emin olun.
Dişi ısırgan bitkileri en yüksek verimi sağlar. oldukları gerçeğiyle tanınabilirler. çiçek salkımları ağırlık nedeniyle asın. Erkek örnekler ise daha az tohum taşır ve yukarıyı gösterir.
Isırgan tohumlarının kurutulması
Hasatınızı hasat ettikten sonra, tohumları yemekte veya çayda kullanmak için kurutabilirsiniz. Bunun için özellikle kahverengi tohumları kullanın, yeşil olanları bir an önce yenmelidir. Kurutmadan önce, salkımları saplardan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, ayrı gövdeleri kabın içinde baş aşağı tutun ve yukarıdan aşağıya doğru silin. Eldivenlerinizi elbette açık tutun. Ardından tohumları mümkün olduğunca tek tek salkımlardan ayırabilir ve eleyebilirsiniz. Bu, tohumları kurutmak için bitkinin istenmeyen kısımlarından ayırır.
İpucu: Isırgan otu saplarını ve boş salkımları ya kompostun üzerine atmalı ya da sıvı gübre haline getirmelisiniz. Isırgan gübresi çeşitli bitkiler için uygundur ve noksanlık belirtileri durumunda yeterli besin sağlar.
hava kurutma
Isırgan otu tohumları geleneksel olarak havayla kurutulur. Birkaç gün sürer ama bu özel bir şey nazik yöntemısırgan otu tohumlarını kurutmak için. Havayla kurutma için aşağıdakileri yapın:
1. Taramadan sonra, hasatınızı yeşil tohumlar için tekrar kontrol edin ve ayırın. Tohumlara dokunmaktan çekinmeyin, acıyan tüyleri yok.
2. Şimdi düz bir kap seçin ve hasatla doldurun. Tek tek tohumların kuru meyve gibi tek tek yerleştirilmesi gerekmez.
3. Kabı nemli olmayan ve bol temiz havası olan sıcak bir yere koyun. Kabı asla doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın çünkü bu, sağlıklı içerikleri yok edecektir.
4. Konteyner artık sadece birkaç gün beklemeye bırakılmıştır. Havanın tüm tohumlara ulaşması için düzenli aralıklarla hasatınızı gevşetmek için elinizi kullanın.
5. Kuruduktan sonra tohumları hava geçirmez kaplara koyabilirsiniz.
İpucu: Tohumları çok ıslanmamaları için saklamak için bir kurutucu kullanmalısınız. Örneğin, hava geçirgen bir pamuklu torbaya biraz pirinç doldurun ve tohumlarla birlikte kaba koyun.
Fırında
Fırın, ısırgan tohumlarını kurutmanın en hızlı yoludur. Ancak tohumları fırında çok uzun süre bırakmamaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde kavrulurlar. Kavrulmuş tohumlar yenilebilir, ancak kolayca kavrulur. Bu kılavuzu izleyin:
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın
- Fırını 30°C ila 40°C arasında önceden ısıtın
- Tohumları kağıda yayın
- fırına koy
- Kapıyı aralık bırak
- düzenli olarak elle gevşetin
- Tohumlar belirgin bir şekilde kahverengiye döner dönmez fırından çıkarın.
- 24 saat temiz havada kurutun
- sonra hava geçirmez kaplara doldurun