Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Bitki bahçesinde hala yeriniz var mı? İyi bir şey, çünkü buna ihtiyacınız olacak, sadece aşağıda sunulan 77 dayanıklı bitkiden bazılarını dikmek ve denemek isteseniz bile. Bitki bahçenizde çok yıllık, dayanıklı otlar kıt mı? Bu yazıdan sonra bu değişecek, çünkü mutfakta baharat olarak kullanılabilecek ve Almanya'da dayanıklı olan 77 çok yıllık bitki ile tanışacaksınız.
Çok yıllık otlar
A'dan C'ye Otlar
agastache
Agastache, Agastache pallidiflora neomexicana, Kuzey Amerika Kızılderililerinin 40 cm yüksekliğindeki baharat bitkisi, Almanya'da yeni bir yer ediniyor. Bahçede arıları ve kelebekleri sevindirir, mutfakta nane ve melisa gibi yaprak ve çiçekler kullanılabilir.
Agastache, tatlı ısırgan otu
elecampane
Elecampane, Inula helenium, 2 m'ye kadar boylanabilen, sarı çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Alerjisi olanlar elecampane'ı dikkatli bir şekilde test etmelidir, birçok insan bu bileşenlere alerjisi vardır.
Inula helenium, elecampane
anason altın başak
Anasonlu altınbaşak, Solidago odora, son yüksekliği 90 cm olan, çiçek salkımları gerçekten etkileyici ve genç, yumuşak yaprakları mutfakta tarhun için ilginç bir alternatif olan narin altınbaşak.
Arjantin mersini
Arjantin mersini, Myrteola nummularia, yaklaşık 1.50 m, ızgara et, kızartma ve balığa hoş baharatlı bir tat veren, satışa sunulan ilk dayanıklı mersin. Genç bir bitki olarak korunaklı bir yer almalıdır.
istiridye bitkisi
İstiridye bitkisi, Mertensia maritima, sadece 20 cm yüksekliğinde, ama hepsine sahipler: Hodan'ın asil akrabası, mantarları, istiridyeleri veya hamsileri ve mevsim salatalarını, ezmeleri ve balık kremalarını aynı hassas ve olağandışı bir şekilde tadar.
göz kökü
Gözkökü, Athamantha cretensis, yaklaşık 1,20 m yüksekliğinde güzel beyaz çiçekler ile umbellifer, mutfakta ot ve tohumlar salatalar, bitki kremleri ve çorbalar için ilginç, maydanoz benzeri bir baharattır, göz kökü geleneksel olarak bir likör bitkisi olarak kullanılır.
akış egzersizi
Bachbunge, Veronica beccabunga, 1 m yüksekliğe kadar gök mavisi çiçekleri, mevsim salataları ve otlu tavada kızartılmış sebzeleri ile nemli yerleri süslüyor.
Ayı pençesi
Ayı Pençesi, Heracleum spondylium, yerli Çayır Ayı Pençesi 1,5 m uzunluğa kadar büyür ve daha önce yapraklarla ve saplarla, vitamin ve minerallerle dolu tomurcuk ve tohumlarla kaplı olmadığında oldukça beyaz şemsiyelerde çiçekler Salatalar, smoothie'ler, sebzeler, otlu krepler .. . ince aromatik terbiyeli.
yaban sarımsağı
Zamanla yabani sarımsak, Allium ursinum, ağaçların altında yaklaşık 30 cm yüksekliğinde, beyaz çiçekli çayırlara dönüşür ve yemekten sonra sarımsak kokusu almak istemeyen herkesin Mart-Haziran ayları arasında tercih ettiği sarımsaktır.
Allium ursinum, yabani sarımsak
yaban mersini
Bearberry, Arctostaphylos uva-ursi, yaprakları ve meyveleri idrar yolu enfeksiyonları için koruyucu bir çay olarak ünlü olan, ancak meyveleri aynı zamanda ev yapımı ekmeğe tat veren, sevimli pembe çiçek çanlarıyla 50 cm boyunda sürünen yaprak dökmeyen bir çalı.
Bärwurz
Bärwurz, Meum athamanticum, 80 cm yüksekliğindeki umbellifer, ince, dereotu benzeri yaprakları ve kök aşınması, bitkisel kuarklara, çorbalara ve pestolara güçlü, doyurucu bir tat getiren mükemmel bir bitkidir.
kediotu
Valerian, Valeriana officinalis, muhteşem, 1.60 m yüksekliğe kadar çiçek açan çalı, yapraklardan yapılan çay ile sadece iyi bir uyku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yoğurt ve meyve salatasına narin pembe çiçekleri ile narin, şaşırtıcı bir lezzet verir.
balzam kavağı
Son yüksekliği 5 m olan balsam kavağı Populus balsamifera, bir bitkiden çok bir ağaçtır, ancak aromatik tomurcukları ve genç sürgünleri, yabani ot yemeklerinde sıklıkla ve mutlu bir şekilde kullanılır.
Populus koreana, Kore Balsam Kavağı
Pelin
Mugwort, Artemisia vulgaris, "şişman kazlar" ve diğer kızarmış kümes hayvanları için vazgeçilmez kümes baharatı (yağın sindirimi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu varsayılır), bitki bahçesinin kenarında, neredeyse 2 m yüksekliğindeki çok yıllık bitkilere hiç dikkat etmeden yetişir. ince çiçekli mumlar.
karakafes
Karakafes, Symphytum officinale, yaklaşık 60 cm yüksekliğinde pembe çiçekli bitki, yaraları, kemikleri ve çelik kökleri iyileştirir, ayrıca genç yaprakları ile salatalara, çorbalara ve sebzelere tat verir.
berle
Berle, Berula erecta, 40 cm yüksekliğindeki bitki, kereviz gibi kullanılabildiği için su kerevizi olarak da adlandırılır: mevsimlik yabani salatalar ve çorbalar, bütün olarak haşlanıp sonra bebek kulakları gibi tatlandırılabilir.
dağ kimyonu
Dağ kimyonu, Laserpitium siler, yaklaşık 1,20 m yüksekliğinde şemsiye, ek kimyon + biraz baharatlı isterseniz yıllık kimyonun yerini tamamen alabilir.
Laserpitium siler, dağ kimyonu
burnet
Burnet burnet, Pimpinella saxifraga, güzel, 60 cm boyunda beyaz çiçekli otsu bir bitkidir.Yaprakları, çiçekleri ve kökleri tatlı anason tadında baharat olarak kullanılır.
kan kökü
Bloodroot, Potentilla erecta, gül ailesinden gerçekten temiz küçük bir bitki, sarı çiçekleri, yıldız şeklindeki yaprakları ve ilginç tanen aroması artık sadece Bavyera schnapps damıtıcılarında bulunmaması gereken gevşekçe tırmanan bir büyüme.
hodan
Borage, Borago pygmaea, "salatalık bitkisinin" çok yıllık formu sadece 20 cm yüksekliğe kadar büyür, ancak 1 yaşındaki hodan gibi salatalık ve diğer salataları baharatlayabilir veya ıspanak gibi haşlanabilir. Şiddetli kış donlarında çalılarla örtün.
Borago officinalis, hodan
ısırgan otu
Büyük ısırgan otu, yaklaşık 1 m, sadece baharat yetenekleri veya lezzetli ısırgan çorbası için kalıcı iştahı nedeniyle değil, aynı zamanda melekotu ve nane gibi aromatik bitkilerin bir komşusu olarak, bahçeye dikilmeye değerdir. daha fazla uçucu yağ geliştirmelerini sağlamak için gösterilmiştir.
ürtiker, ısırgan
Çin sebze ağacı
Çin sebze ağacı, Toona sinensis, yine oldukça büyük bir bitki veya daha doğrusu 2 m yüksekliğe kadar küçük bir ağaç, ancak bu yüksekliğe zar zor ulaşıyor çünkü lezzetli, yumuşak sürgünler sebze yemeklerine veya çorbalara taze lezzet getirmek için sürekli olarak kesiliyor. . Maggi ağacı veya Chop Suey ağacı olarak da adlandırılır.
Çin baharat çalı
Çin baharat çalısı, Elsholtzia stauntonii, hafif odunsu, kışa dayanıklı, yaz sonundan sonbahara kadar pembe salkım çiçek salkımına sahip küçük çalı ve son 90 cm yüksekliğinde Yaprakların aroması adaçayı, kimyon ve naneyi andırıyor, ama aynı zamanda baharat oyununa çok özel bir not ekleyin.
Çin aşkı
Çin tatlısı, Ligusticum sinense veya Gao Ben, yaklaşık 1 m boyunda çok yıllık baharatlı, yaprakları aroma açısından selvi ve kereviz arasında bir yerdedir ve sadece bir çorba çeşnisi olarak bir sersemleticidir.
köri çalısı
Köri çalısı, Helichrysum italicum, sarı yaz çiçekleri ile 50 cm yüksekliğe kadar çalı, sadece doğru fidanlıktan itibaren gerçekten dayanıklıdır ve yapraklı ve ince dallı yemeklere ve pilavlara hoş bir köri notu verir (yemekten önce kaynatın ve balık).
Helichrysum italicum, köri otu
kist
Cystus, Cistus incanus ssp.tauricus, lezzetli bir çay olarak bilinen, ancak şimdiye kadar en iyi şefler tarafından baharat olarak denenen yaklaşık 90 cm yüksekliğinde çalı. Cystus'un yeşil çay ve kırmızı şarabın polifenollerinin üç katı olduğunu gösteren son araştırmalarla, bu durum yakında değişecek gibi görünüyor.
E'den G'ye Otlar
Güneyormanı
Southernwood, Artemisia abrotanum, yaklaşık 1 m yüksekliğinde, çok sayıda küçük sarı çiçekli, İtalyan mutfağında baharat olarak kullanılan ve yoğunluğundan dolayı dikkatli kullanılması gereken tart "limon otu".
hatmi
Marshmallow, Althaea officinalis, narin pembe çiçekleri ve birçok mutfak becerisi ile çok dekoratif ebegümeci: Marshmallow kökleri gerçek marshmallowlardan yapılır, çiçekler ve genç yapraklar salataları ve çorbaları süsler ve lezzetlendirir ve eskiden süt domuzları için dolmaların vazgeçilmeziydi.
melekotu
Angelica, Angelica dahurica, yaklaşık 1 m, etkileyici, büyük "küresel şemsiye çiçeği", mutfakta aromatik kök aromaları çorbalar, ekmek ve bitki yağı.
Angelica archangelica, tıbbi angelica, gerçek angelica
fumory
Fumitory, Fumaria officinalis, haşhaş bitkisi özellikle tütsü kullanıcıları arasında popülerdir, ancak yaklaşık 40 cm yüksekliğindeki bitkinin yaprakları da bahar salatalarını renklendirmeyi sever.
tarhun
Tarhun, Alman, Artemisia dracunculus cv., gerçek, aromatik ve oldukça hassas Fransız tarhun ile güçlü, sağlam ama rahatsız edici Rus tarhun arasında mükemmel bir uzlaşma. Yaklaşık 90 cm yüksekliğe ulaşır, özellikle yeşil salatalarda ve otlu krem peynirde iyidir (ünlü Boursin'in orijinal tarifi sadece tarhun ve tuz gerektirir).
Artemisia dracunculus, Tarhun
nane
Geleneksel olarak baharat olarak yumurta yemeklerine eklenen kafur ve tujon ile 1.20 m yüksekliğe kadar büyüyen nane Tanacetum balsamita, tatlılar/çikolata için son derece ilgi çekici olabilir.
sedum
Stonecrop, Sedum telephium, çatı kaplama sukulentinin vahşi formu yaklaşık 80 cm boyunda büyür ve salata ve sebzeleri tatlandıran kalın, sulu yapraklar sağlar. Kök yumruları sebze olarak pişirilerek de yenebilir.
Sedum telephium Xenox, Tall Stonecrop, Garden Bacopa
fuki
Fuki, Petasites japonicus, tepesinde inanılmaz bir çiçek bulunan, kalın çiçek tomurcukları z. B. Miso çorbasında baharat olarak, genç saplar ise Japonya'da ilkbaharda buğulanarak yenir.
Petasites japonicus, Japon tereyağı, fuki
beşparmakotu
Cinquefoil, Potentilla anserina, yaprakları ve filizleri çok yüksek C vitamini içeriği ve mevsimlik yabani salata ve sebzelerle etkileyen, yaklaşık 10 cm'lik küçük bir ottur.
safra çalısı
Myrica gale, 1,50 m boyundaki çalının yaprakları defneyi andıran bir aromaya sahiptir ve uygun yemekleri baharatlamak ve Nordik gruit birası (bitki birası) üretmek için kullanılabilir.
bahçe nane
Bahçe nanesi, Calamintha grandiflora, ilkbahardan sonbahara kadar güzel pembe çiçekleri ve iyi bilinen baharat amaçları için kullanılabilen koyu, sıcak bir nane aroması ile yaklaşık 60 cm yüksekliğinde nane.
Bahçe teresi
Bahçe teresi, Lepidium latifolium, 1 m yüksekliğe kadar büyüyen çok yıllık tere, kısa ömürlü bahçe teresi ile aynı biberli-taze tadı sunar, ancak uzun yıllar boyunca.
Lepidium sativum, bahçe teresi, tere
keçi ayağı
Keçi ayağı, beyaz alacalı, Aegopodium podagraria, 50 cm Salataları, çorbaları ve bahar sebzelerini tatlandıran beyaz kenarlı yapraklı yeşil.
baharat rezene
Tatlı rezene, Foeniculum vulgare, 2 metrede etkileyici görünüyor ve sadece taze rezene çayı için tohumlar değil, aynı zamanda dünyanın dört bir yanından birçok yemekte temel çeşniler olan aromatik yapraklar da üretiyor.
Foeniculum vulgare, rezene
yer sarmaşığı
Öğütülmüş sarmaşık, Glechoma hederacea, yaklaşık 20 cm boyunda, Çek Paskalya etini, omletlerini, otlu tereyağını ve çorbaları tatlandıran menekşe çiçekleriyle hızla yayılan bitki.
Glechoma hederacea, öğütülmüş sarmaşık
Otlar I'den K'ye
Immenblatt
Beetle, Melittis melissophyllum, 60 cm yüksekliğinde nektar bakımından zengin, uçuk pembe çiçekli lamiaceae ve limon otu veya mercanköşk gibi mutfakta kullanılabilecek baharatlı bir bitkidir.
İtalyan roketi
İtalyan roketi Diplotaxis tenuifolia (Rucola silvatica), vahşi halde 40 cm'ye kadar büyür ve şu anda pizza dahil her şeye atılan çeşitten çok daha baharatlıdır.
japon melek ağacı
Japon melek ağacı, Aralia elata, budandığında boyu 5 m yüksekliğe ulaşabilen çalının genç yaprak sürgünleri kullanılır. Saf beyazlatılır veya hamurla pişirilir veya salatalara eklenir ve enginar aromalı bir bitki olarak yayılır.
sarımsaklı almanca
Sarımsak gamander, Teucrium scordium, 25 cm'lik pembe çiçekli dekoratif bitki ve yapraklarında o kadar yoğun sarımsak aroması var ki baharat olarak dikkatli kullanılmalıdır.
sarımsaklı hardal
Sarımsak hardalı, Alliaria petiolata, daha da fazla sarımsak aroması, bu sefer minik beyaz çiçekleri ve bir tutam tere ile 60 cm boyunda narin bir bitki üzerinde. Beyaz, pürüzsüz, havuç benzeri taproot, yaban turpu gibi kullanılabilir.
Otlar L'den O'ya
pırasa dilimleri
Dilimlenmiş pırasa, Peltaria alliacea, tadı tere, hardal ve sarımsağı bir araya getiren ve kışın da hasat edilebilen ender bitkilerden biri olan 50 cm boyunda lezzetli yabani otlardan biridir.
lavanta
Lavanta, Lavandula angustifolia, 50 cm'ye kadar büyüme yüksekliğine sahip oldukça küçük, kısa yapraklı ve "gerçek" varyant. Neredeyse solmuş çiçeklerde tatlılığı artan bol aroma, bu yüzden lavanta şekeri ve bitki çayı malzemeleri için bunlar ancak o zaman kesilmelidir.
Lavandula angustifolia, Lavanta
aşk
Lovage, Levisticum officinale, yaprakları Maggi otu olarak ünlü olan ve Maggi kadar dikkatli kullanılması gereken, ancak tüm tuzlu yemeklerin en az yarısına son dokunuşu veren 2 m'lik oldukça büyük bir çalıya dönüşür.
Levisticum officinale, selüloz, maggi otu
kaşık otu
Spoonwort, Cochlearia officinalis, Kuzey Denizi kıyılarının tuzlu topraklarında yetişmeyi tercih eden, aynı zamanda normal bahçe toprağında bol miktarda C vitamini içeren tere keskin, yuvarlak yapraklar üreten yaklaşık 40 cm yüksekliğinde bir bitkidir. Terenin aksine, birçok küçük beyaz çiçek ilkbaharda yoğun bir bal kokusu yayar.
Cochlearia officinalis, kaşık otu
karahindiba
Karahindiba, Taraxacum officinale sativum, yapraklarda sadece hafif acı, demir açısından zengin bir tada sahip, güçlü 40 cm ekili form.
Taraxacum tarikatı. Karahindiba, karahindiba
çayır tatlısı
Meadowsweet, Filipendula ulmaria, 1.40 m yüksekliğe kadar, ökse otu, su teresi ve mine çiçeği ile birlikte Keltlerin dört büyülü bitkisinden biri olan beyaz salkımlarda çiçek açar. Yapraklar, tuzlu ve tatlı yiyecekler için baharat olarak kullanılabilir; çiçekler, örneğin kullanılan vanilya kokulu bir tatlandırıcı olan piperonal içerir. B. çikolatayı tatlandırmak için kullanılır.
Filipendula ulmaria, Meadowsweet
Mercanköşk
Mercanköşk kışa dayanıklı, Origanum x majoricum, 80 cm yüksekliğinde, İtalyan kekik olarak da bilinen ve mercanköşk + kekik arasında bir çapraz olan hayati bitki - aynı zamanda tadı, birçok yemek için "en iyi mercanköşk ve en iyi kekik".
Origanum majorana, mercanköşk
Marienblatt
Marienblatt, Tanacetum balsamita, yaklaşık 1.20 m yüksekliğinde sarı çiçekli ve ekşi-tatlı nane aromalı, fototoksik etkisinden dolayı idareli kullanılması gereken tıbbi ve aromatik bir bitkidir.
yabanturpu
Horseradish, Armoracia rusticana, kesinlikle ot bahçesinde bir yeri hak ediyor çünkü sıcak kökün yanı sıra yaban turpu yaprakları ve çiçekleri de baharat olarak kullanılabilir.
Armoracia rusticana, yaban turpu
ana otu
Masterwort, Peucedanum ostruthium, kökü daha önce peynir baharatı olarak kullanılan ve şimdi çorbaları ve sebzeleri tatlandırmak için kullanılan yaklaşık 1.50 m yüksekliğinde eski güney Alman yabani çok yıllık yabani bitki.
multimentham nane
Multimentham nane, Mentha x piperita, yaklaşık 1 m yüksekliğinde, yoğun nane aromasıyla dolu büyük, tüylü yapraklarıyla etkileyici, eski GDR yetiştiriciliğinden sağlam ve kuvvetli büyüyen nane.
Mentha piperita, nane
küçük hindistan cevizi
Küçük hindistan cevizi, Achillea ageratum, 1.20 yüksekliğinde ve evde nemli, kısmen gölgeli yerleri tercih eder; narin yaprakların tadı aslında hindistan cevizini andırır ve bitki pırasa, soğan ve/veya sarımsak ile birlikte kullanıldığında en iyi sonucu verir.
zeytin otu
Zeytin otu, Santolina rosmarinifolia, 50 cm Salamura zeytin gibi tadı olan yapraklı mini çalı ve z. B. Asitli marinatlara Akdeniz dokunuşu verir.
kekik
Kekik, Origanum vulgare, 1 m yüksekliğinde, beyaz çiçekleri ve taze yeşil yaprakları ile sadece İtalyan makarna sosu ve chili con carne'ın vazgeçilmezi değil.
Origanum vulgare, kekik
Otlar R'den T'ye
Roma Bertramı
Hildegard von Bingen için en önemli bitkilerden biri olan Roman Bertram, Anacyclus pyrethrum, 30 cm'lik küçük bir bitkidir ve hafif baharatlılığı ile çok çeşitli yemeklerin tadını iyileştirir.
burnet
Burnet burnet, Sanguisorba minör, 1.20 yüksekliğinde ve enlemlerimize özgü, küçük kırmızı çiçekleri olan bitki ve çok fazla nem olduğunda en çok aromayı geliştiren cevizli salatalık tadı.
Sanguisorba minör, küçük burnet, burnet, burnet
quenelle
Quendel, Thymus serpyllum, pembe çiçeklerle sadece 10 cm yüksekliğinde sürünen paspaslar oluşturur ve kekik gibi bir baharat olarak kullanılabilir, ancak yabani çeşidin çok canlı bir aroması vardır.
Thymus serpyllum, yabani kekik
Biberiye
Biberiye, Rosmarinus officinalis, ör. B. "Arp" çeşidinde, kışa en az -22°C'ye dayanıklı, 1.20 m yüksekliğinde, iyi, taze aromalı ve açık mavi çiçeklerle gri yapraklı formda.
Rosmarinus officinalis, biberiye
adaçayı
Adaçayı, Salvia officinalis, gri yapraklı ve 1.20 m boylanabilen mavi-mor çiçekleri olan odunsu çalı; ancak yüksek olmamalı çünkü sürekli yeni sürgünlere geri kesilmezse tepeye odunsulaşacaktır.
Ada çayı officinalis, adaçayı
Kuzukulağı
Kuzukulağı, Rumex acetosa, iri yaprakları bahar otu çorbalarına, salatalara ve bitkisel kuarklara ferahlatıcı, hafif ekşi bir not veren 150 m uzunluğa kadar knotweed bitkisi.
Frenk soğanı
Frenk soğanı, Allium tuberosum, 50 cm yüksekliğinde beyaz çiçekli ve yemekten sonra neredeyse hiç koku yapmayan hafif sarımsak aromalı pırasa bitkisi.
Allium tuberosum, sarımsak frenk soğanı, frenk soğanı
Frenk soğanı
Frenk soğanı, Allium schoenoprasum, 35 cm yüksekliğinde, genç çiçeklerinin baharatlı ve dekoratif salata ilavesi olarak da kullanılabileceği, dar borulu bir bitkidir.
Allium schoenoprasum, Frenk soğanı
Sigmarskraut
Sigmarskraut, Malva alcea, yaklaşık 1.20 m yüksekliğindeki gül ebegümeci, kökü hariç her şeyi yenilebilir ve baharat olarak kullanılabilir. Fındık tohumları, olgunlaşmadan hemen önce en iyi tadı alır.
Siçuan biberi
Szechuan biberi, Zanthoxylum simulans, yaklaşık 2 m yüksekliğindeki eşkenar dörtgen bitki, Asya mutfağının tüm hayranlarının zevkine göre Almanya'da da tamamen dayanıklıdır.
su teresi
Su teresi, Rorippa amfibi, genç sürgünleri, yaprakları ve çiçekleri harika bir su teresi ve yaban turpu aromasına sahip bahçede veya göletin kenarındaki ıslak noktalar için 1.50 m yüksekliğinde tere.
Kekik
Kekik, Thymus vulgaris, kuzu ve av eti, kümes hayvanları ve balıkları ve hatta kekleri ve pralinleri, güçlü, hafif ekşi tadıyla mevsimlendiren tüm esnafların 30 cm yüksekliğinde kriko.
Thymus vulgaris, kekik
Otlar W'den Z'ye
orman keçisi sakalı
Orman keçisi sakalı, Aruncus dioicus, 2 m yüksekliğinde yabani kuşkonmaz, Nisan ve Mayıs aylarındaki "kuşkonmaz mevsimi"nden sonra bir süre sebze ve çorbalara zenginlik katabilir.
wasabi
Wasabi, Japon yaban turpu Wasabia japonica, Almanya'da 'Matsum' gibi çeşitlerde yetişmeyi sever, bu da 30 cm yüksekliğindeki bitkiden gerçek wasabi yapabileceğiniz anlamına gelir (Japonya'da uygun fiyatlı wasabi ezmesi ayrıca yaban turpu + yeşil renkten oluşur) : Yaprakları, sapları, muhtemelen kökü (pirinç) sirkesi ve tuzu blendera koyun.
kış lezzetli
Kış kokulu, Satureja montana, ince, güçlü aromalı, pembe çiçekler ve 60 cm'ye kadar dik büyüme ile çok yıllık tuzlu, bu da yıkamayı gereksiz kılar ve daha uzun dalların kesilmesini sağlar (ızgara, pişirme, demet halinde kurutma için).
Satureja montana, kış kokulu
çördük
Çördük, Hyssopus officinalis, maksimum 90 cm yüksekliğe sahip cüce çalı, parlak mor çiçek salkımları ve muazzam baharat yeteneği (tadı kekik, adaçayı ve biberiye karışımı gibi).
limon balsamı
Melisa, Melissa officinalis, 1,20 m yüksekliğe kadar, kışa son derece dayanıklı, güçlü limon aromalı, sadece çiğ/taze formda kullanıldığında yemeklerde açıkça hissedilebilen limon balsamı.
Melisa officinalis, limon otu
Gıda endüstrisi
İnsanları gıda endüstrisinden uzaklaştıran çeşitli, ilginç yiyeceklerin miktarı şaşırtıcı. Nüfusun çoğunluğuna gıda sağlayan sanayide (bitmiş) ürünlerin büyük bir bölümünün her zaman aynı ucuz malzemelerle dayanıklı ve tüketime uygun hale getirilmesinin sonuçları vardır: Malzemeler hakkında bilgi edinme zamanı ve kişinin yiyecek trenlerinin menşei/kökeni hakkında bilgi vermesi, kişinin tat alma tomurcuklarının sadece bir kısmı (tat zayıf); ve pek çok farklı değerli içeriğin hepsini tüketmiyor, örn. B. Yukarıda sıralanan bitkilerde (ve organik olarak yetiştirilmiş sebzelerde, tahıllarda, etlerde vb.).
bitki bahçesi
Değerli besinler açısından çok zengin olmayan süpermarketteki kargaşadan kendinizi bağımsız kılmak için artık tek ihtiyacınız olan bitki bahçesinde yeterli alan, iyi bir ot bahçıvanı veya bitki alışverişi pazarı, sabır ve mutfak merakı… Ne yazık ki, tek tek otların baharat yetenekleri sadece çok kısaca tartışılabilirdi, aksi takdirde bir makale değil, küçük bir yemek kitabı olurdu.
Bu bitkilerin her birinin insan metabolizması üzerinde çeşitli olumlu etkileri ve çeşitli iyileştirici güçleri olduğu da söylenmektedir. Ne yazık ki, uzun bir kitap olacağı için bu konuya girmek pek mümkün olmadı - ancak tüm bu otlar (sırayla) günlük diyete dahil edilirse, canlılık ve sağlığın sevindirici bir sıçrama yapacağı varsayılabilir. bileşenlerin birçok olumlu etkisi artık bilimsel olarak kanıtlanmıştır.