Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Küçük ve gevrek, uzun ve besleyici, taze veya salamura - salatalık çok yönlü bir sebzedir ve bakımı da çok kolaydır. Kabak meyvesi salatalarda, ekmeklerin yanında veya tek başına serinletici bir atıştırmalık olarak kullanılır. Bu nedenle sadece Almanya, Avusturya ve İsviçre'de geniş çapta yetiştirilmekle kalmaz, aynı zamanda kendi ev bahçenizde yetiştirmek için de idealdir. Salatalık, olgunlaştıklarında en iyi tadı verir. Ama doğru hasat zamanı ne zaman?
salatalık hasat zamanı
Kendi yetiştirdiğiniz salatalıklar ekimden sekiz ila on hafta sonra hasat edilebilir. İdeal zaman genellenemez. Hasat için belirleyici faktörler tat, çeşitlilik ve kullanım amacıdır. Olgun bir meyvenin pürüzsüz, zengin yeşil renkli bir kabuğu vardır.
Kılavuz olarak boyut
Süpermarkette satılan meşhur salatalığın yanı sıra salatalık turşusu, mini salatalık ya da tarla salatalığı gibi sayısız çeşidi vardır. Bunlar, kısmen farklı hasat zamanlarından dolayı tat bakımından büyük farklılıklar gösterir. Kullanım amacına bağlı olarak salatalığın uzunluğu, olgunluğunun önemli bir göstergesidir. Aşağıda bazı örnekler verilmiştir:
- Kornişon: bir kavanozda salatalık turşusu olarak mevcut olan en küçük salatalık biçimini temsil eder, optimal uzunluk: 4-6 cm
- Şarküteri kornişonları: ayrıca biraz daha büyük formda kornişonlar, optimal uzunluk: 6-12 cm
- Salatalık: Çiğ tüketime uygun, optimum boy: 20-30 cm
Birçok salatalık türünün aksine kornişon kabuğunun rengi hasat için doğru zaman hakkında bilgi verir. Bu güçlü bir sarı olmalıdır.
sera salatalıkları
çok beklemeyin
Diğer tüm salatalık çeşitlerinde ise ciltte sarı lekeler oluşur oluşmaz hasat zamanı geçmiş ve sebzeler fazla olgunlaşmıştır. Bu formda sebze çok yüksek su içeriğine sahiptir ve sonuç olarak çok fazla lezzet kaybeder. Bazen acı bir tat bile alır. Bu nedenle şüphe durumunda erken salatalık hasadı tavsiye edilir. Bu konuda gerçekten yanlış gidemezsin. Aksine, genç meyveler hoş yumuşak bir cilde sahiptir ve tohumlar henüz tam olarak oluşmamıştır. Hafif kıvam, salatalığı birçok insan için daha sindirilebilir hale getirir. Genç mahsuller ayrıca en fazla vitamin ve besine sahiptir.
Ayrıca düzenli bir hasat verimi artırır. Kendi bahçesinde salatalık filizi yetiştiren herkes, salatalıkları bir an önce hasat etmelidir. Sebze bitki üzerinde ne kadar uzun süre asılı kalırsa, inffectescence'ı korumak için harcaması gereken enerji kaynakları o kadar fazladır. En kötü durumda, sonraki mahsulleri olgunlaşmadan önce reddeder. Vicdanlı bakım ile her iki haftada bir hasat yapmak bile mümkündür.
farkına varmak: Ne yazık ki, doğru hasat zamanında toplanmış olsa bile, bir salatalığın acı bir tadı olduğu her zaman tamamen göz ardı edilemez. Bu genellikle genetik nedenlere bağlıdır. Bitkinin fazla gübrelenmesi gibi bakım hataları da acı bir tada neden olabilir. Özellikle soğuk ve yağmurlu havalarda sap tabanından gelen acı maddeler meyveye geçtiğinden, sindirilemeyen aromadan yanlış bir lokasyon sorumludur.
Hasat ipuçları
- Eylül ayında çiçek tabanlarını çıkarın
- bu şekilde bitki ekim ayına kadar meyve vermeye devam eder.
- meyveyi koparma…
- … bunun yerine keskin bir bıçak kullanın
- sabah veya sabah hasat
- o zaman besin içeriği en yüksektir
Avusturya ve İsviçre'de salatalık hasadı
Evde yetiştirilen salatalıklar, ekim tarihine bağlı olarak yaz boyunca hasat edilebilir. Dalları Mayıs ayında eken (mutlaka Buz Azizleri'nden sonra eken) herkes, Temmuz ayındaki ilk verimi dört gözle bekleyebilir. Almanya'da seracılık için resmi salatalık hasadı da bu zamanda başlıyor. Tarladan çeşitler birkaç hafta sonra piyasaya çıkar.
Bu da malın büyük bir kısmını komşu ülkelerden temin etmektedir. Avusturya salatalıkları, esas olarak, yalnızca seralarda yetiştirildikleri Viyana çevresindeki bölgelerden gelmektedir. Hasat mevsimi boyunca, geçici işçiler geçimlerini salatalık hasadı ile güvence altına almak için bölgeye gelirler. Seranın sunduğu optimize edilmiş koşullar sayesinde, buradaki işçiler, Mart ayından itibaren bitkileri hasat etmeye başlıyor. Sadece Kasım-Şubat döneminde sebzeler burada bulunmaz.
İsviçre'de salatalık mevsimi nisandan ekime kadardır. Burada da odak, seracılıktır. Folyo ekimi de yaygındır. Bu arada, kornişon burada özellikle popülerdir, çünkü doyurucu bir atıştırmalık veya İsviçre klasikleri olan peynir fondü ve raklet için ideal bir eşliktir.