Dünya çapında birkaç bin çeşit patates var, bu yüzden seçim yapmak kolay değil. Bu çeşitlilik ile, bireysel çeşitlerin özelliklerine ve gereksinimlerine daha yakından bakmaya değer. Bir patates çeşidi bulunduğu yere ne kadar adapte olursa, hasat o kadar büyük olur. Patatesler, örneğin tat, pişirme sırasında kıvam ve renk bakımından farklılık gösterir. Özellikle kırmızı tenli çeşitleri son yıllarda giderek daha popüler hale geldi.
Kırmızı patatesler
İlk bakışta kırmızı tenli patates diğer sarı veya mavi çeşitlerden farklı değildir. Sarı patateslere benzer şekilde, mumsu ve unsu olduğu kadar erken ve geç kültüre alınmış formları da vardır. Bununla birlikte, sağlık faktörü söz konusu olduğunda, önemli ölçüde daha fazla pigmente sahip olduğu için kırmızı tenli bir çeşidin bir avantajı vardır.
Bir meyve ne kadar çok pigmente sahipse, insan hücrelerini o kadar çok korur. Antosiyaninler adı verilen bu pigmentler, serbest radikalleri bağlar ve böylece hücrelerin çok hızlı yaşlanmasını önler. Bu nedenle, yalnızca derinin kırmızı olması değil, aynı zamanda etin kırmızımsı bir renk alması da bir avantajdır.
Hafif etli çeşitler
Kırmızı patatesin en yaygın çeşitleri, kırmızı tenli ve açık sarıdan beyazımsı etli olanlardır. Çeşitlerin seçimi çok fazladır, bu yüzden onları takip etmek her zaman kolay değildir. Patates çeşitlerinin çoğu mumludur ve daha erken olgunlaşma eğilimindedir.
A'dan C'ye
Asteriks
Birçok çocuk "Asteriks" adını duyduklarında kulaklarını dikerler ve bu çeşitlilik, komik adı nedeniyle patatesi çocuklar için lezzetli hale getirmenin iyi bir yoludur. Kendi türünde, her şeyden önce yüksek verim ile karakterizedir. Çok iyi bir tada sahiptir ve korkunç geç yanıklığa karşı dayanıklıdır.
- orta geç olgun
- yapışkan
Ballwitzer kırmızı silindir
"Ballwitzer Rotwalze", son yıllarda giderek unutulan kırmızı tenli bir çeşittir. Kabuğunun çıkarılması çok zor olduğu için kırmızı patates listesinde nadiren bulunur. Çünkü bu türün pürüzsüz bir yüzeyi ve derin gözleri yoktur, bu da oldukça hacimli görünmesini sağlar. Ancak, çok yönlü bir türdür. Etleri ağırlıklı olarak açık kırmızımsı damarlar ile kremsi sarıdır.
- geç olgun
- ağırlıklı olarak mumsu ila biraz unlu
peynir
"Cheyenne" çeşidi, sadece birkaç yıldır piyasada olan yeni bir çeşittir. Fransa'dan geliyor ve yüksek verim ve iyi depolama nitelikleri için yetiştirildi. Yoğun patates aromalı lezzet unutulmadı. Çeşitlilik, önümüzdeki birkaç yıl içinde kesinlikle popüler Laura ile rekabet edebilir.
- orta erken olgun
- yapışkan
tatlım
"Cherie" saklanamayan, ancak ihale kabuğuyla yenebilen bir çeşittir. Büyümesi ve bakımı çok kolaydır ve erken olgunlaşır.
- çok erken gelişmiş
- çoğunlukla yapışkan
İpucu: Çok erken olgunlaşan patateslerin ekimine yılın başlarında başlanırsa, ikinci bir erken olgunlaşan çeşit yeniden ekilebilir.
K - L'den
Kanarya Peluca
"Kanarya Peluca" renginden dolayı bakıldığında çoğu zaman zevk veren bir çeşittir. Kırmızıdan bordoya kadar desenlidir ve güzel bir tereyağlı tada sahiptir. Orijinal evi Kanarya Adaları'dır, bu yüzden çok sıcak iklimleri tercih eder. Buna karşılık, döküm açısından daha az talepkardır. Depolama için çok uygundur.
- çok geç olgun
- çoğunlukla etli ila hafif yapışkan
Kerr'in Pembesi
Kerr's Pink, özellikle İrlanda'da çok popüler bir çeşittir ve bu nedenle genellikle "İrlanda patatesi" olarak anılır. Yoğun pembe bir cilde sahiptir ancak hastalığa karşı hassastır. Esas olarak patates püresi veya patates hamuru için uygundur.
- geç olgun
- etli
laura
Laura çeşidi en popüler kırmızı patatestir. Her şeyden önce iyi raf ömrü ile karakterize edilir ve pişirirken tutarlılığını korur. Bu, onu güveç veya güveç için ideal hale getirir. Ama aynı zamanda patates salatası olarak, sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda pişirildikten sonra dış kenarda kırmızımsı bir renk kaldığı için görsel olarak da ilginç.
- erkenden orta olgunluğa
- çoğunlukla yapışkan
Linz gülü
"Linzer Rose", özellikle Avusturya'da yaygın olan kırmızı bir çeşittir. Çok güzel kremsi sarı bir ete ve yoğun bir patates aromasına sahiptir. Özellikle uzun uykuda belirgin olan mükemmel depolama özelliklerine sahiptir.
- erken ila orta olgun
- çoğunlukla yapışkan
P - S'den
ŞeftaliBloom
Peach Bloom, saf kırmızı patates çeşidi değildir, kırmızımsı-sarı mermer kabuğuna sahiptir. Bu onu özellikle fırında patates olarak çekici kılar. Peach Bloom, her şeyden önce mükemmel tadı ile karakterize edilen çok eski bir çeşittir. Ayrıca yetiştiriciliğinde oldukça iddiasız olan patates çeşitlerinden biridir.
- erken ila orta olgun
- etli
Kızıl Kral Edward VII
"Red King Edward VII" çeşidi, besin açısından zengin toprağa sahipse, her şeyden önce büyük yumrular ile karakterize edilir. Ebatlarından dolayı ceket patates olarak da uygundur, kırmızı derisiyle de puan toplamaktadır. Bununla birlikte, iyi verim için, yalnızca besin açısından zengin toprağa değil, aynı zamanda sürekli bir su kaynağına da bağlıdır.
* çok geç olgun
* ağırlıklı olarak mumlu
sputnik
"Sputnik" ismi tesadüf değil, patates çeşitleri de ünlü isimlere dayanıyor. Bu durumda, 1960 yılında fırlatılan ilk uydunun bir hatırlatıcısıdır. Çeşit aslen Polonya'dan gelir ve her şeyden önce yemek yerken ağızda bıraktığı hoş his ile karakterize edilir.
- erken olgun
- çoğunlukla yapışkan
Kırmızı hamurlu patates çeşitleri
Patates çeşitlerinin listesi neredeyse sonsuz gibi görünüyor ve cildi sadece kırmızımsı bir renk tonuna sahip olmayan, aynı zamanda iç kısımlarında kırmızı tonları olan kırmızı çeşitler var.
Yayla Bordo Kırmızı
"Highland Burgundy Red" patates çeşidi İskoçya'dan geliyor ve 1902'den beri piyasada. Rengi nedeniyle patates hayranları arasında gerçek bir nadir olarak kabul edilir. Pürüzsüz kabuğu nedeniyle birçok şekilde işlenebilir.
- orta geç olgun
- etli
funda kırmızısı
Heiderot çeşidi de kırmızı etli patates çeşitlerine genel bakıştan eksik olmamalıdır. Çok bakım gerektiren tipik bir bahçe patatesidir. Bunun için bahçıvanlar zengin bir hasatla ödüllendirilir.
- orta geç olgun
- yapışkan
kraliyet moru
Königpurpur çeşidi de çok eski bir cinstir. 1860'tan beri mevcuttur ve her şeyden önce fındıksı aromasıyla etkileyicidir.
- orta ila erken olgun
- çoğunlukla yapışkan
eflatun aşk
Kırmızı tenli çeşitlerin yetiştirilmesi kolaydır, kırmızı tenli çeşitler çok daha zordur. Yeni türler, "Macenta Love" çeşidi gibi nadirdir. Uzun süredir piyasada değil, ancak her şeyden önce derinin ve etinin yoğun kırmızı rengiyle karakterize edilir. Çok ince bir aroması vardır, bu da onu çok yönlü kılar. Bu patateslerden yapılan cipsler özellikle dikkat çekicidir, ancak aynı zamanda patates salatası olarak da güzel dururlar.
- orta geç olgun
- yapışkan
Kırmızı Salata Patates
Kırmızı Salata Patates adından da anlaşılacağı gibi patates salatası olarak çok uygundur. Ovale kadar uzundur ve bu nedenle kesilmesi çok kolaydır. Bununla birlikte, yumrular genellikle çok küçük kalır, bu da genellikle artık zahmetli bir şekilde kesilmeleri gerekmediği anlamına gelir.
- geç olgun
- yapışkan
Kefermarkt üreme hattı
"Kefermarkter yetiştirme hattı", Avusturya'dan kırmızı bir çeşittir. Etleri beyaz ebru ile kırmızımsıdır. Esas olarak Avusturya'nın daha engebeli bölgelerinde yetiştirilir ve bu nedenle biraz daha az ılıman iklimlere iyi uyum sağlar. Kırmızı tenli çeşit, pişirildikten sonra hem içte hem de dışta kırmızı rengini korur.
- orta erken olgunlaşma
- yapışkan
İpucu: Kırmızı kabuklu patatesleri çok yüksek ısıda pişirmeyin. Bu, kırmızımsı rengin daha iyi korunmasını sağlar.
Kırmızı derili patates kültürü
Kırmızı patatesler birçok yönden sarı akrabalarına benzer, ancak bakımı biraz daha zordur. Hemen hemen tüm çeşitler, güzel yumrular geliştirebilmeleri için besin açısından zengin toprağa ihtiyaç duyar. Ayrıca özellikle hassas çimlenme döneminde çiçeklenmeye kadar yeterli su ile beslenmeleri gerekir. Aksi takdirde, yalnızca yumrular önemli ölçüde küçülmekle kalmaz, aynı zamanda patatesler genellikle daha az üretir. Sarı tenli çeşitler burada çok daha sağlamdır.