Elma Almanların en sevdiği meyveydi ve öyledir. Ve gelecekte bir şeylerin değişmesi pek olası değildir. Piyasada genellikle sadece bir avuç çeşit bulunabilmesine rağmen, mevcut ve ayrıca şu veya bu şekilde yetiştirilenlerin sayısı çok daha geniş bir aralığı kapsar. Almanya'da ve dünyada kaç elma çeşidi vardır?
elma çeşitleri
Dünya çapında var olan türlerin kesin olarak belirlenmesi kesinlikle imkansızdır. Bunun nedeni, her yıl eklenen sayısız ekili formlardır. Elmayı şu veya bu şekilde "geliştirmeli", yani. tadı, kıvamı veya raf ömrünü avantajlı bir şekilde değiştirmelidir. Ek olarak, patojenlere karşı direnç konusu, günümüzün monokültür ekiminde giderek daha önemli bir rol oynamaktadır. Yeni çeşitlerden bazıları kendilerini kurarken, diğerleri hızla yok oluyor. Ayrıca eski geleneksel çeşitler tekrar tekrar unutulmakta ve bazen tamamen ortadan kalkmaktadır. Son olarak, dünya çapında yetiştirilen ve yetiştirilen tüm elma çeşitlerini kaydeden ve arşivleyen bir merkezi ofis bulunmamaktadır.
Dünyada kaç elma var?
Elma dünyasının gerçekte ne kadar çeşitli olduğunu bilmek istiyorsanız, tahminlere güvenmeniz gerekir. Almanya'dan sorumlu olan Federal Tarım ve Gıda Dairesi, dünyadaki mevcut elma çeşitlerinin 20.000 civarında olduğunu tahmin ediyor. Diğer yerler ise bu rakamı tekrar yukarı doğru düzelterek 30.000 civarına geliyor.
Almanya'da elma çeşitleri
Ancak şimdi Almanya'ya bir göz atarsanız, bu sayı hızlı bir şekilde perspektif içine alınır. Çeşitli mutfak bahçelerinde yaklaşık 1.600 ila 2.000 elma çeşidinin yetiştirildiği varsayılmaktadır. Şimdi ekonomik olarak ilgili ırklara odaklanırsanız, düşüş daha da korkutucu görünüyor:
- Ticari meyvecilikte sadece 70 çeşit
- Sadece yaklaşık 20 tanesi nicel olarak önemli
- Satılan elmaların çoğu sadece 4 çeşitten geliyor.
Çeşit çeşitliliği eksikliği
Süpermarkete veya meyve ve sebze satıcısına son ziyaretinizi hatırlarsanız, aralığın genel olarak ne kadar geniş olduğunu, ancak aralığın ne kadar az olduğunu fark edeceksiniz. Federal Tarım ve Gıda Ajansı tarafından 2015/2016'da yapılan bir ankete göre, satılan miktarın yarısından fazlası aşağıdaki çeşitlerden elde edildi:
- Elstar (pazar payı yüzde 17,9)
- Kızıl Prens (yüzde 14,7)
- Jonagored (yüzde 14,5)
- Braeburn (yüzde 11,5)
Ek olarak, yüzde 8,2 ile Jonagold ve yüzde 7,1 ile Gala hala yüzde 10'a nispeten yakındı. Diğer tüm elma pazar payları, orta ila düşük tek haneli rakamlarda önemli ölçüde düşüktü.
Çeşit düşüşünün nedenleri
Büyükanne ve büyükbabasından, hatta birkaç on yıl öncesine kadar yaygın olan kendi çayır bahçesinden daha yaşlı elma çeşitlerini bilenlere, şöyle isimler verilecek:
- başörtüsü
- portakal
- altın parmesan
- Beyaz açık elma
ve diğerleri hala yaygın. Bu eski çeşitlerden bazıları yüzyıllar boyunca yetiştirildi ve her zaman var olma hakkına sahipti. Elmalar, olgunlukları (örneğin, ilkbaharın sonundaki berrak elmalar), saklanabilmeleri (örneğin, Şubat ayının sonuna kadar soğuk bir mahzende Boskoop) veya kullanımları (örneğin, tipik bir kek elmadan daha erken Cox portakalı) açısından farklılık gösterir. Kendi kendine yeterliliğin azaldığı ve her zamankinden daha iyi, teknik olarak mükemmelleştirilmiş depolama seçeneklerinin olduğu zamanlarda, bu kriterler artık neredeyse hiç rol oynamamaktadır. Son birkaç on yıldaki sosyal ve teknik gelişmelerin Almanya'ya özgü elma çeşitlerinin azalmasına katkıda bulunduğu sonucuna kesinlikle varılabilir.
