Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Limon balsamı klasik mutfak, baharat ve şifalı bitkilerden biridir. Her şeyden önce eşsiz aroması ile ikna eder. Onu doğru zamanda hasat ederseniz, tadını sonuna kadar çıkarabilirsiniz.

Kısaca

  • Melisa (Melissa officinalis) hasadı için fazla beklemeyin.
  • Yaprakların aroması ve tadı sadece çiçeklenmeden önce optimaldir
  • Yapraklar, çiçekler ve saplar hasat edilebilir
  • Tat ve koku türden türe önemli ölçüde değişir
  • Birkaç yıl boyunca hasat mümkün, melisa 20-30 yaşında olabilir

Doğru zamanda hasat edin

Çiçekler açmadan hemen önce, yaprakların aromatik içeriği en yüksek seviyededir. Mümkün olduğu kadar çoğunu korumak için, doğru zamanda, yani çiçeklenmeden önce hasat edilmelidir. Bitki, Mayıs/Haziran ile Eylül ayları arasında taze olarak hasat edilebilir. Bundan sonra, bu güçlü bitki hızla tekrar filizlenecektir.
Sonuç olarak, henüz çiçeklenmediği sürece yılda üç ila dört kez hasat edilebilir. Bu, Temmuz/Ağustos ekim zamanına bağlı olarak, ekim yılında ilk kezdir. Mayıs/Haziran ayının başından itibaren ikinci yılda. Sabahın geç saatlerinde, ılık ve kuru bir günde hasat yapmak en iyisidir. Yapraklardaki çiy kurumuş olmalı. İdeal olarak, iki veya üç gün önce yağmur yağdı veya yağıyor.

Hasat Talimatları

Doğru zamanda doğru budama, özellikle istenmedikçe bitkileri odunsu büyümeden ve kendi kendine tohumlamadan koruyabilir. Hasat için gerekli gereçler, keskin bir bıçak ve hasat edilen mallar için bir kap içerir.

  • Anında kullanım için, istediğiniz zaman taze hasat edin
  • Sadece zamanında kullanılabilecek kadar hasat edin
  • Sadece taze yaprakları toplayın
  • Veya tüm sapları kesin
  • Yerden bir elin genişliği kadar
  • Yağmur yoksa çok derin kesmeyin.
  • Taze sürgünleri zayıflatabilir
  • Bitkiler 40 cm'den yüksek olmamalıdır

Çok uzun süre beklerseniz yapraklar dibe doğru küçülecek ve sapların oranı artacaktır. Alt yapraklar sararır ve daha yüksek budama gerektirir. Sonuç olarak, iyi yeni büyüme için gövdelerin yaklaşık on santimetre yüksekliğe kesilmesi gerekir.

Uç: Bitkilerin gelecek yıl tekrar güçlü bir şekilde filizlenmelerini sağlamak için ilkbaharda veya çiçek açtıktan hemen sonra toprağa yakın budanmaları gerekir.

Ya limon balsamı çiçek açmışsa?

Limon balsamının ne zaman ekildiğine bağlı olarak, düzenli olarak hasat edilmediği sürece Haziran'dan Ağustos'a kadar çiçek açar. Görüş bazen çiçekli limon balsamı zehirlidir. Konu bu değil. Bununla birlikte, çiçeklenme ile yaprakların tadı ve aroması önemli ölçüde azalır. Türlerine bağlı olarak, biraz acı bir tat alabilirler.
Yapraklar genellikle çiçek açtıktan sonra bile yenilebilir. Ancak limon benzeri kokulu çiçekleri de hasat edebilirsiniz, çünkü onlar da yenilebilir, ancak herkesin zevkine göre değil. Örneğin, şurup, çiçek yağı veya sadece tatlılar ve diğer yemekler için bir dekorasyon olarak uygundurlar.

Uç: Böceklere karşı bir kalbiniz varsa, birkaç sap bırakmalı ve yine de çiçek açmasına izin vermelisiniz, çünkü çiçekler değerli bir nektar kaynağıdır.

Fazla mahsulleri akıllıca saklayın

Zamanında kullanılabilecekten daha fazla hasat materyali varsa, limon balsamı da tedarik olarak saklanabilir. Kurutulabilir, dondurulabilir veya yağda saklanabilir. Dondurulduğunda lezzetinin çoğunu korur.

Kurutma talimatları

  • Hava kuru, fırın kuru veya gıda kurutucu
  • Otları kurutmadan önce yıkamayın
  • Sapları yerin hemen üstünden kesin
  • Hasarlı alanları ve renksiz veya lekeli yaprakları çıkarın
  • Birkaç sapı küçük buketler halinde birleştirin
  • Karanlık, kuru ve havadar bir yerde baş aşağı asın
  • Oda sıcaklığı ideal olarak yirmi ile otuz derece arasında
  • Gevşek yapraklar genellikle biraz daha hızlı kurur
  • Bunu yapmak için sapları dikkatlice koparın.
  • Kuruması için ızgaraya yayın
  • Dokunulduğunda yapraklar hışırdadığında bitki kurur

En iyi sonuçlar, kurutucuda 30 ila 50 derece arasındaki sıcaklıklarda elde edilir. Bireysel yapraklar dokunmamalıdır. Bu aynı zamanda fırında kurutma için de geçerlidir. Burada maksimum 40 derecede ve fırın kapağı hafif açık olarak kurutursunuz. Gerekli gereçler, saklama için hava geçirmez kutular veya vidalı kavanozlardır.

Uç: Şifalı bir bitki olarak kullanmak istiyorsanız, limon balsamı kurutmak mantıklıdır. Kurutma sırasında, tat ve aromadan sorumlu olan uçucu yağlar buharlaşırken iyileştirici ajanlar kalır.

Donmak

Mümkün olan en iyi lezzet dondurularak korunur. Bunu yapmak için, taze toplanmış yaprakları donmaya karşı dayanıklı bir tabağa yayabilir ve önce önceden dondurabilirsiniz. Dondurulduktan sonra teneke kutulara veya dondurucu poşetlere koyup tekrar dondurucuya koyarsınız. Diğer bir yöntem ise taze yaprakları doğramak ve bir buz kalıbının küçük bölmelerine yerleştirmektir. Sonra suyla doldurun ve dondurucuya koyun. Bu sayede küpler daha sonra porsiyonlar halinde çıkarılabilir.

sokma

Yağa batırmak için taze limon balsamı önce yıkanır ve kurulanır. Daha sonra yaprakları saplarından koparıp temiz bir şişeye koyun. Daha sonra yaprakları tamamen kaplayacak şekilde yağla doldurun. Son olarak, şişe kapatılır ve bitkisel yağ karışımı, dört ila altı hafta boyunca doğrudan güneş ışığı almayan, aydınlık ve sıcak bir yere yerleştirilir. Bu süre zarfında yağda çözünen maddeler yapraklardan salınır ve yağda birikir. Bu süre zarfında, şişe daha sık çalkalanmalıdır.

sıkça Sorulan Sorular

Limon balsamı çiğ yenebilir mi?

Ham tüketim sorunsuz bir şekilde mümkündür. Bununla birlikte, örneğin mantar yemeklerine taze hasat edilmiş yapraklar eklendiğinde en iyi tadı verir. Taze sürgünler salatalar, balıklar, av hayvanları ve kümes hayvanları ile çok iyi gider. Bu bitki aynı zamanda çiğ sebzeleri veya et yemeklerini baharatlamak için de idealdir. İçecekler bile görünüm ve tat açısından rafine edilebilir.

Çiçekli limon balsamı zehirli midir?

Çiçek açan melisa zehirli değildir, ancak çiçekle birlikte aroması kaybolur ve yaprakların tadı acı bile olabilir. Bu nedenle genellikle çiçeklenmeden kısa bir süre önce hasat edilmelidir.

Bu bitki çok yıllık mı ve ne zaman çiçek açar?

Bu bitki çok yıllık bir yetiştiricidir ve 30 yaşına kadar ve 90 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir. Çiçeklenme zamanı genellikle Haziran'dan Ağustos'a kadardır.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Sebze bahçesi