Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Patates garnitür olarak çok popülerdir ve bahçede yetiştirilmesi kolaydır. Ama hasatla ne yapmalı ve onu mümkün olduğunca uzun süre nasıl tutacaksınız? Size patatesleri doğru şekilde saklamanın farklı yöntemlerini göstereceğiz.

Kısaca

  • Erken patatesler ve depolama patatesleri arasında bir ayrım yapılır.
  • Yeni patatesler uzun süre saklanamaz
  • Patatesler uygun şekilde saklanırsa aylarca dayanabilir
  • Patatesleri esas olarak serin ve karanlık bir yerde saklayın

patates çeşitleri

Patatesler pişme özelliklerine göre sınıflandırıldığı gibi saklanabilme özelliklerine göre de sınıflandırılır.
Pişirme Özellikleri:

  • unlu pişirme (örneğin patates püresi için)
  • ağırlıklı olarak mumlu (garnitür olarak)
  • mumlu (patates salatası)

raf ömrü

  • erken ve çok erken patatesler (olgunlaşma süresi yaklaşık 90 - 120 gün, hemen tüketim için)
  • Orta erkenci patatesler (olgunlaşma süresi yaklaşık 120 - 150 gün, birkaç hafta saklanabilir)
  • geç patates (olgunlaşma süresi 150 - 180 gün, aylarca saklanır)

Uygun saklama koşulları:

Patatesleri en iyi şekilde depolayabilmek için depolama yerinin aşağıdaki özelliklere sahip olması gerekir:

  • karanlık
  • serin ama donmaz (en iyisi 4 ila 8 derece arası)
  • kuru ve havadar

Patateslerin özellikleri:

  • hasarsız cilt (hasat edilen tüm patatesleri hasattan hemen sonra kullanın)
  • mikroplar veya yeşil noktalar olmadan
  • fark edilebilir zararlılar veya hastalıklar olmadan
  • kuru kabuk
  • çok kirli değil
Kaynak: Alupus, Patates Hasadı V, Düzenlendi Plantopedia, CC BY-SA 3.0

depolama yöntemleri

Patatesleri mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza edebilmek için çeşitli yöntemler vardır. Bazıları hala eski zamanlardan umut vaat ediyor.

bodrum, kiler

Gerekli koşulları sağlayan mahzenler varken çok kullanılan klasik yöntem. Bu arada, bu tür doğal mahzenler çok nadiren bulunur.
Karanlık, don olmayan ve çok kuru olmayan bir mahzen varsa, patatesler oraya tahta bir taban üzerine yayılabilir. Bunları ahşap raflara yerleştirmek de mümkündür.

Farkına varmak: Eski bir mahzen varsa, genellikle diğer sebze veya meyve türleri için bir depolama yeri olarak kullanılır. Ancak elmalar patateslerle birlikte saklanmamalıdır.

kutular

Tahta kutular, nemi iyi taşıdıkları ve içindeki patatesler terlemediği için patatesleri saklamak için uygundur. Ek olarak, genellikle istiflenebilirler ve bu nedenle az yer kaplarlar. Ahşap kutuların diğer özellikleri, yeniden kullanılabilirlik ve bodrum katında veya iyi yalıtılmış, teras veya balkonda olsun, her yerde kullanılabilmesidir.

Patatesleri saklamak için hava geçirgen plastik kutular da uygundur.

tencere

Daha küçük miktarlarda patates için, bir depoda veya kilerde kolayca yer bulabilen patates kapları vardır. Yaklaşık 4 ila 5 kg patates tutabilirler ve seramik veya kilden yapılırlar. Uygun bir kapak veya bezle kapatılan patatesler birkaç hafta saklanır.

jüt çuvallar

Sıkıca dokunmuş jüt çuvallar bile karanlık ve patatesleri saklamak için yeterince havadar. Ancak, çuvalın boyutuna bağlı olarak önemli bir dezavantajı vardır. Alt patateslere ulaşmak ve kontrol etmek zordur. Fark edilmeden çürüyebilirler ve giderek daha fazla yumruya bulaşabilirler. Patatesler de oldukça hassas olduğu için sürekli dökülüp tekrar yerine konulmamalıdır.

toprak kirası

Sebzeleri saklamanın bir başka geleneksel yöntemi de bahçedeki toprak yığınlarıdır. Bugün doğal bir mahzenden bile daha nadirdir. Ancak yeterli alanınız varsa, büyük bir sorun yaşamadan bir yeraltı yığını oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, bahçede, örneğin saman veya samanla her taraftan yalıtmanız gereken yeterince büyük bir çukur kazın. Ahşap tahtalar daha da iyidir. Sebzeler, ilave yalıtım için ayrı katmanlar arasına saman veya kum yerleştirilerek yere serilir. Son olarak, yığın bir palet veya tahta levhalarla kaplanır.
Bir toprak yığınının kurulumu için önemli olan:

  • antifriz
  • vole koruması
  • Çok fazla neme karşı koruma (muhtemelen zemine bir drenaj tabakası getirin ve bir branda ile örtün)

Farkına varmak: Birkaç toprak yığını, farklı sebze türlerinin birbirinden ayrı depolanmasını kolaylaştırır.

patates tepsileri

Patates tepsileri, patatesleri saklamak için özel olarak tasarlanmış özel uzun tahta kasalardır. Patatesler içinde kuru, havadar ve korumalı olarak saklanır. Çıkarma alt uçta gerçekleşir, böylece patatesler sürekli aşağı kayar.
Ancak patates tepsileri için bile karanlık ve serin bir yerde durmaları gerekir. Ayrıca çok fazla yer kaplarlar ve patateslerin içeride çürümeye başladığını söylemek zordur.

uygun olmayan depolama yöntemleri

Patatesleri saklamanın ilk bakışta basit görünen, ancak pek umut verici olmayan birkaç yolu vardır. Bu içerir:

  • Plastik poşetler: Patatesler bir süre sonra terler ve çürür.
  • Buzdolabı: Cihazın ayarına bağlı olarak çok soğuk ve çok nemli
  • mutfak tezgahındaki tencerelerde: çok sıcak, patatesler çabuk büzülür ve yaşlanır ve daha hızlı filizlenirler
  • mağazadan satın alınan patates ağlarında: sadece karanlık ve serin bir yerde tutulursa iyi çalışır, çok açıksa, patateslerde yeşil noktalar oluşur

sıkça Sorulan Sorular

Filizlenmiş patateslere ne olur?

Filizler hala küçük olduğu sürece kırılır ve patatesler mutfakta normal şekilde kullanılır. Öte yandan, uzun süredir büyümekte olan çok sayıda sürgün varsa, patates ya bahçede tohumluk patates olarak kullanılır ya da organik çöp kutusuna veya kompostta atık olarak atılır.

Depolanmış patatesler ne kadar dayanır?

Patatesler, doğru sıcaklıkta ve tamamen karanlıkta, bir sonraki yeni patatesler gelene kadar saklanabilir. Ancak, hasat edilen veya satın alınan patateslerle bu kadar uzun süre idare edebilmek için çok fazla depolama alanı gerekir.

Patatesler saklamadan önce yıkanmalı mı?

Bu gereksiz ve hatta zararlıdır çünkü kabuğa zarar verebilir. Kaba kirleri çıkarmak yeterlidir.

Patatesler saklamadan önce nasıl hazırlanır?

Depolanan patatesler kendi bahçenizden geliyorsa, onları güneşli ve kuru bir günde hasat etmek mantıklıdır. Daha sonra toprak yumrulara o kadar güçlü yapışmaz. Kabuklarının sertleşmesi için, kazılmış patatesler toplanmadan önce bir gün yatakta bırakılır.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Sebze bahçesi