Pancar kökü (beta vulgaris) dünyevi, baharatlı aroması ile etkileyicidir. Yumru buzdolabında yaklaşık üç hafta saklanabilir. Pancarları dondurursanız çok daha uzun süre saklanır.
Kısaca
- Pancarları sadece pişirildiğinde dondurun
- sadece pişirdikten sonra soyun
- bölümleri doldurmak
- Derin dondurucuda sekiz aya kadar saklanabilir
Gerekli gereçler
Pancar olarak da bilinen pancarı dondurmak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
- Pancar (bahçeden taze)
- yumuşak (sebze) fırça
- mutfak bıçağı
- kapaklı büyük tencere
- Su
- Roulade iğnesi veya şiş
- kevgir
- dondurucu poşetler veya plastik kaplar
- tek kullanımlık eldivenler
Dondurma talimatları
Pancar bir tek pişmiş halde dondurun, asla çiğ olarak kullanmayın.
1. Temiz yumrular
Pancarın pişirme sırasında kanamaması için yaprakları ve kabuğu soyulmuyor. Ancak yumruları temizlemelisiniz:
- Yumuşak bir fırça ile kir kalıntılarını dikkatlice çıkarın
- Kabuğa zarar vermemeye dikkat edin
- Yaprakları en aza indirin
2. Tencereye koyun
İkinci adımda, temizlenmiş yumruları tencereye koyun. Ardından pancarların yarısına kadar soğuk suyla doldurun.
Uç: Yumrular beklenmedik bir şekilde kanarsa daha eski bir kap kullanın.
3. Kaynamaya bırakın
- Tencereyi kapakla kapatın
- yüksekte kaynatmak
- Tencereyi sadece yarıya kadar kapatın
4. Pişirme
- Şimdi ısıyı yarı yarıya azaltın
- Yumruları 30 ila 60 dakika kaynatın
5. Bir pişirme testi yapın
Pancarların al dente olduğundan emin olmak için bir pişirme testi yapın. Bunu yapmak için yumruyu bir yuvarlak iğne veya şiş ile delin. Direnç yoksa pancar yapılır. Alternatif olarak, tencereden daha büyük bir yumru da kaldırabilirsiniz. Bastığınızda yumuşak geliyorsa pişirme işlemi tamamlanmıştır.
Uç: Pişirme testinde sabırlı olun. Çünkü her sokma yumruların kanamasını kolaylaştırır.
6. Gerinim
Yumrular al dente ise, onları süzebilirsiniz. Ardından pancarları soğuk suyla yıkayın.
7. Soyma
Peeling yaparken parmaklarınızın kızarması kaçınılmaz olduğu için önceden tek kullanımlık eldivenler giymelisiniz. Şimdi yumruları soğuk akan suyun altında tutun. Kabuğu çıkarmak çok kolaydır. İnatçı lekeler için küçük bir mutfak bıçağı da kullanabilirsiniz.
Uç: Yumruları soyarken suyu çıkacağı için kıyafetlerinizi önlükle korumalı ve kollarınızı sıvamalısınız.
8. Donmaya hazırlanın
Pancar soğuduktan sonra dondurucuya hazırlayabilirsiniz. Yumruları kesmeniz veya bütün olarak dondurmanız size kalmış. Daha sonra salata hazırlamak isterseniz, örneğin dilimler halinde kesmeniz önerilir. Pancar sebze olarak kullanılıyorsa, şimdi onları küçük küpler halinde kesebilirsiniz.
Uç: Pancarlar dondurucuya veya dondurucuya gelene kadar tek kullanımlık eldivenleri açık bırakın.
9. Şişeleyin ve Dondurun
Son olarak pancarları gerektiği gibi plastik kavanozlara veya dondurucu poşetlere koyun. İkincisi ile, sızdırmazlıktan önce fazla havayı sıkmalısınız. Bu, dondurucuda yerden tasarruf sağlar. Kapları etiketledikten sonra (veya önce) dondurucuya koyun.
Farkına varmak: En geç sekiz ay sonra, tatlarını ve besinlerini kaybetmeye başladıkları için yumruları tüketmiş olmalısınız.
sıkça Sorulan Sorular
Ellerdeki kırmızı lekelere ne iyi gelir?Limon suyu ciltteki kırmızı lekeler için kanıtlanmış bir evde çaredir. Bazı meyve suyu lekeleri özellikle inatçıysa endişelenmenize gerek yok. Birkaç gün sonra kaybolurlar.
Satın aldığım pişmiş pancarı da dondurabilir miyim?Evet, bu mümkün. Ancak bu yumrular buzdolabında sadece birkaç gün dayandığından, mümkün olduğunca taze olarak dondurucuya koymalısınız. Zaten pişmiş oldukları için tek yapmanız gereken sebzeleri porsiyonlamak ve torbalamak.
Pancarları hangi talimatlara göre çözerim?Çözdürmek için özel bir talimat yoktur. Bunu yapmak için, diğer sebzelerde yaptığınız gibi devam edin. Yumrular zaten pişmiş olduğu için çözülmesi uzun sürmez. Daha sonraki işlemlerde olduğu gibi, çalışma yüzeyinden meyve suyu çıkmadığından emin olun. Çünkü bu hoş olmayan lekelere yol açabilir.