Özellikle eski, sıklıkla unutulan sebze türleri, kendi bahçenizde yetiştirirken yeniden popüler hale geliyor. Savoy lahanasına benzeyen tereyağlı lahana evde yetiştirilmeye uygun bir sebzedir.

Kısaca

  • görünüşte savoy lahanası ve lahana karışımı, tadı savoy lahanaya yakın
  • Buz Azizleri mümkün olduktan sonra Mayıs ayında doğrudan yatakta ekim yapmak, korunan bir alanda yetiştirmek daha umut vericidir.
  • Bahçe yatağına ekildikten yaklaşık sekiz hafta sonra hasat için hazır olan lahanalar
  • Ticaret ayrıca olgunlaştıktan sonra daha uzun süre yatakta kalabilen kurşun geçirmez çeşitler sunar.
  • Aynı yatakta en az üç yıllık bir ekim dondurmasına uygunluk

Görünüm, büyüme ve köken

Dedelerimiz arasında, turpgiller familyasına (Brassicaceae) ait olan tereyağlı lahana (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata), birçok bahçede yetiştirilen popüler bir lahana çeşidiydi:

  • tadı savoy'a çok benzer
  • savoy lahana ve beyaz lahananın büyüyen kombinasyonu
  • Lahana başı gevşek ve tamamen kapanmamış
  • sarı-yeşil yapraklar
  • hafif kabarcıklar ile kıvırcık
  • savoy ile benzer çıkıntılı yaprak damarları

ekme

Doğrudan yatakta ekim genellikle tavsiye edilmez, çünkü daha fazla soğuk gece beklenmemelidir. Bu ancak Mayıs ortasındaki Buz Azizleri'nden sonra mümkündür. Bu nedenle lahanayı tercih etmek daha mantıklı.

tereyağlı lahanayı tercih et

  • Şubat-Mayıs arası pencere kenarında
  • doğrudan ısıtmanın üzerinde değil
  • sera idealdir
  • sığ kutular veya kaseler kullanın
  • saksı toprağı kullan
  • Tohumları ince ekmek
  • Toprağı hafif nemli tutun
  • 2°C'de çimlenme
  • parlak bir yer seçin
  • Buradaki sıcaklık 15° ile 18° Santigrat arasında

Uç: Bazı çeşitler Ocak ayı başlarında öne alınabilir. Tohum satın alırken ekim zamanı ile ilgili bilgilere dikkat etmelisiniz.

Doğrudan bahçe yatağına ekmek

Tohumlar doğrudan bahçe yatağına ekilecekse, ön ekim yapmadan tereyağlı lahana yetiştirirken göz önünde bulundurulması gereken birkaç şey daha vardır:

  • Ekimden önce toprağı gübrelemeyin
  • Tohumları her 40 x 40 santimetrede bir yere koyun
  • hafifçe bastırın
  • Nisan-Mayıs arası ekim zamanı
  • hafifçe su
  • Yatağı bitki yapağı ile örtün
  • ilk fideler ortaya çıkarsa, gün boyunca yapağıyı çıkarın
  • Zemin donunun beklendiği geceleri daha fazla örtün
  • Küçük bitkilerin etrafındaki toprağı malçlayın
  • şimdi organik gübre ile gübreleyin

Mayıs ayında buz azizleri bittikten sonra gece donar kalmaz, bitkilerin üzerine koruyucu bir şekilde yapağının yerleştirilmesine gerek kalmaz. Ancak bundan sonra genç bitkilerin üzerine bir ağ germek mantıklı.

İpucu: Tohumlar da yeterli aralıklarla doğrudan bahçe yatağına ekilirse, daha sonra iğneleme artık gerekli değildir.

toprak koşulları ve konumu

Tereyağlı lahana için güneşli ila kısmen gölgeli bir bahçe yatağı seçilmelidir. Yatağı seçerken sadece üç yılda bir sadece tereyağlı lahana ekimi için kullanılması da önemlidir. Toprağın bir önceki yılın sonbaharında, ancak ekimden en geç bir ay önce hazırlanması idealdir:

  • besin ve humus bakımından zengin toprak
  • iyi su tutma bir avantajdır
  • hazırlamak için kompostu katlayın
  • toprak kumlu ise kil ekleyin
  • gelecek yıl yatakta başka sebzeler yetiştir
  • ürün rotasyonuna dikkat edin
  • diğer turpgillerden sebzeleri dikmeyin
  • marul, bezelye, kereviz, pancar, ıspanak uygundur

Farkına varmak: Bahsedilen ekin rotasyonları, lezzetli lahana çeşidi ile karışık bir kültür için de çok uygundur. Ancak kadife çiçeği gibi çiçekler de zararlıları lahanadan uzak tutar ve yatakta sebzelerin yanında yetiştirilebilir.

bitki

Küçük tereyağlı lahana bitkileri, yalnızca buz azizlerinden sonra, daha fazla toprak donunun beklenmediği durumlarda hazırlanmış bahçe yatağında yetiştirilir. Çünkü ihale bitkileri bir gece donunda donarak ölecekti:

  • önceden iğneleme gerekli değil
  • küçük bitkileri doğrudan bahçe yatağına dikin
  • Her durumda 40 x 40 santimetre mesafe
  • Toprağı önceden gevşetin
  • üzerine dökmek
  • kuru günlerde su
  • Aksi takdirde, doğal yağmur yeterli olacaktır.

farkına varmak: Tereyağlı lahana bitkilerini nisan ayının ortalarında bahçe yatağına ekerseniz, donmalara karşı yeterli korumayı sağlamalısınız. Toprağı her tarafa malçlayın ve gece boyunca yatağın üzerine bitki yapağı koyun.

bakım

Dikimden önce bahçe yatağı ve toprak buna göre hazırlanmışsa, bakım konusunda çok fazla dikkat edilmesi gereken bir durum yoktur:

  • büyüme aşamasında yeterince su
  • özellikle çok sıcak günlerde önemlidir
  • Aksi takdirde lahana başları çok çabuk kurur.
  • Yapraklar hassas maddelerini kaybeder
  • kafalar oluşursa, tekrar dölleyin
  • Bunun için organik gübre kullanın
  • at kuyruğu veya ısırgan otu sıvı gübresi ile güçlendirin
  • alternatif olarak ticaretten organik gübre kullanın
  • Toprağı düzenli olarak çapalayarak gevşetin

Uç: Topraktaki nemi depolamak için yatağın üzerine bir malç tabakası serilmelidir. Bu çim kupürleri olabilir.

zararlılar ve hastalıklar

Tereyağlı lahana, diğer lahana çeşitlerine göre hastalık ve zararlılara karşı daha dayanıklıdır. Bakım doğruysa, lahana genellikle sorunsuz büyür. Bununla birlikte, çeşitli hastalıklar ve zararlılar vardır:

  • Sönümleme: genç bitkileri etkileyen bir mantar
  • Clubroot: köklerde balçık küfü
  • lahana sineği
  • pire böcekleri
  • beyaz lahana
  • lahana güvesi
Beyaz lahananın tırtılları (Pieris brassicae) gibi zararlılara karşı en iyi şekilde ince örülmüş bitki koruma ağları kullanılır.

Uç: Mantar hastalıklarının oluşmaması için, lahana ekiminde her zaman en az üç yıllık bir yatakta bir mola gözlemlenmesi tavsiye edilir. Yetiştirme yatağı yıllık olarak değiştirilirse, genellikle hiçbir mantar ortaya çıkmaz.

kullanım ve hasat

Tereyağlı lahana ekimden sadece sekiz hafta sonra hasat etmeye hazırdır. Bu, küçük, tercih edilen bitkiler bahçe yatağındaki buz azizlerinden sonra Mayıs ayında yetiştirildiyse, lahanaların Temmuz ortasında hasat için hazır olduğu anlamına gelir:

  • hasat edin ve bir bütün olarak kullanın
  • bir lahana yemeği için (örneğin lahana ruloları): tek tek yaprakları dışarıdan içeriye doğru hasat edin
  • Bu, kalan lahanayı daha uzun süre taze tutar.
  • Hasat edilen lahana başlarının saklanması sadece birkaç gün için mümkündür.
  • çekimden önce hasat

Farkına varmak: "Lahana çekmek", sonraki tohum oluşumu ile çiçeklenme anlamına geldiğinde. Bir atış lahana yenmez ve acı hale gelir.

sıkça Sorulan Sorular

Yetiştirebileceğim farklı tereyağlı lahana çeşitleri var mı?

Hem yaz hem de sonbaharda hasat edilebilen tereyağlı lahana çeşitleri vardır. Ocak ortasından itibaren tercih edilen cıvataya dayanıklı "Vorbote 3" ve "Westlandse Puthes" çeşididir. Hafif ve narin bir tada sahip Savoy lahanasına çok benzeyen bir çeşit "Goldberg" dir.

Lezzetli lahana çeşidini mutfakta nasıl hazırlarım?

Adından da anlaşılacağı gibi, bu lahana türü özellikle hafif ve tereyağlı bir çeşittir. Diğer lahana türlerinde olduğu gibi, yapraklarını kullanarak haşlayabilir, buharda pişirebilir veya salata olarak taze olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca genellikle yahnilerde veya çorbalarda kullanılırlar.

Tereyağlı lahanayı kendim ekmek istemiyorsam ne yapabilirim?

Lezzetli lahanayı kendiniz ekmenin çok fazla iş gerektirmediği doğrudur, ancak bazen kaseleri yerleştirmek için yeterli alan yoktur. Daha sonra bir fidanlıktaki tereyağlı lahana bitkilerini de kullanabilir ve bahçe yatağında yetiştirebilirsiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi