Kendinize bir papaya ısmarladınız ve hazırlarken koyu renkli, küresel papaya tohumlarının kullanılıp kullanılamayacağını merak mı ediyorsunuz? Tropikal sebzeleri yemeyi seven birçok insan bu soruyu kendilerine soruyor çünkü meyve çekirdeklerinin çoğu meyvenin içinde bulunabilir. Tam da bu nedenle, bunları kullanabilmek etkili olacaktır. Yenilebilir mi yoksa zehirli mi olduklarını buradan öğrenebilirsiniz.
Papaya Tohumları: Zehirli mi Yenilebilir mi?
Bu sorunun cevabı "Evet" ile cevaplanmalıdır. Bunun nedeni, papayanın farklı olgunluk aşamalarında yatmaktadır, çünkü bileşenlerin içeriği hasat edilen meyvenin yaşına bağlı olarak değişmektedir. Olgunlaşmamış meyveler, tüketimden sonra aşağıdaki semptomlara yol açabilen beyaz ila açık yeşil tohumlar oluşturur:
- şiddetli mide problemleri
- karın krampları
- Hassas insanlarda zayıflık hissi
Ancak bu sadece papayalar henüz olgunlaşmamışsa geçerlidir. Bunun nedeni, papaya tarafından zararlılara karşı korumak için geliştirilen doğal bir enzim olan içerdiği papaindir. Bunun mide üzerinde güçlü bir etkisi vardır ve bu nedenle hoş olmayan ağrıya neden olur. Bu belirtiler yetişkinlerde iki ila üç çekirdek yedikten sonra, çocuklarda bir çekirdek yedikten sonra ortaya çıkabilir. Bu nedenle, sadece olgun tohumları yemelisiniz. Olgun papayayı aşağıdaki özelliklerden tanıyabilirsiniz:
- Bir parmakla basıldığında kabuk hafifçe eğilir
- sarı renk
- Kabuk benekli ve kırmızı boya ile çizgili
Olgunlaşmamış meyveler yeşil ve serttir, bu da onları olgun olanlardan ayırt etmeyi kolaylaştırır. Sadece tohumları kullanmak istiyorsanız, olgunlaşmış papaya bile kullanabilirsiniz. Bunlar daha da yumuşaktır ve güçlü bir şekilde ezilebilir. Olası sorunlardan kaçınmak için, önerilen maksimum günlük tohum miktarına da uymalısınız:
- Yetişkinler: maksimum 15
- çocuklar: iki ila üç
yenilebilirlik
Bu şekilde güvende olabilirsiniz, çünkü olgun papaya tohumları yenilebilir olsa da, yine de az miktarda papain içerirler. Hamileyseniz, emziriyorsanız veya çocuk sahibi olmayı planlıyorsanız tohumları tüketmekten tamamen kaçınmalısınız. Enzimin etkisi nedeniyle, tüketimden sonra aşağıdaki sorunlar ortaya çıkabilir:
- Amniyotik sıvı hasar görmüş
- Fetüsün veya yenidoğanın gastrointestinal sistemi ciddi şekilde tahriş olur
- Erkekler zamanla kısır hale gelir
Enzimin anti-parazit etkisinden dolayı tohumlar yüzyıllardır birçok insanda doğum kontrol yöntemi olarak kullanılmaktadır. Tohumlar, döllenme artık mümkün olmayana kadar en az dört haftalık bir süre boyunca günlük olarak alınırsa, sperm sayısı büyük ölçüde düşer. Onu almayı bıraktığınızda, sperm sayınız tekrar kendini düzenleyecektir. Elbette önlem olarak papaya tohumlarını bu şekilde kullanabilirsiniz. Öte yandan, fetüsler yutma yoluyla kalıcı olarak zarar görebilirken, bebekler anne sütünden rahatsız edici mide rahatsızlıkları yaşar ve bu da daha ciddi hastalıklara yol açabilir.
İpucu: Lateks veya huş ağacı polenine alerjiniz varsa, papaya çapraz alerjiniz de olabilir. Bu durumda, kurutulmuş bir çekirdeği dikkatlice denemeli ve alerjik bir reaksiyon olup olmadığını gözlemlemelisiniz.
papaya tohumlarının etkisi
Papaya tohumlarını diyet planınıza dahil etmek istiyorsanız, çeşitli olumlu özellikleri dört gözle bekleyebilirsiniz. Olgun tohumların günlük dozu aşılmadığı takdirde vücudu arındırıcı ve boşaltıcı bir etkiye sahiptir. Diğer uygulama alanları şunlardır:
bağırsak temizliği
Papainin sindirim etkisinden dolayı bağırsak florası güçlenir. Bunun nedeni, gıdadaki proteinlerin parçalanması ve daha sonra amino asitlere dönüştürülmesidir. Bunun sindiriminiz üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve hatta kabızlığa bile yardımcı olabilir.
öldürücü hücre üretimi
Papaya tohumları, vücuttaki öldürücü hücrelerin ve serbest radikal temizleyicilerin artan üretimini ve aktivasyonunu sağlar. Bu, örneğin patojenler tarafından saldırıya uğrayan ve yalnızca vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olan vücuttaki zararlı hücrelerle savaşmaya yardımcı olur. Örneğin radikal temizleyiciler, kanser hücrelerinin oluşumuna karşı çalışır.
Ayrıca papaya tohumları az miktarda C, A ve E gibi değerli vitaminlerin yanı sıra başta potasyum ve magnezyum olmak üzere mineraller içerir. Folik asit de dahildir.
Papaya tohumlarının kurutulması: talimatlar
Artık meyve çukurlarına sahip olduğunuzu bildiğinize göre olgun papayalar yiyin, doğru şekilde kullanmalısınız. Çekirdekler yukarıda anlatıldığı gibi sorunsuz çiğ olarak yenebilse de, kurutulduğunda çok daha uzun raf ömrüne sahiptir ve hemen kullanılması gerekmez. Kurutulmuş meyve çekirdekleri ile hazırlanabilecek çok sayıda yemek ve olası kullanım tam olarak budur:
- güler yüzlü
- yulaf lapası
- tatlılar
- makarna
- salatalar
Bu, papaya tohumlarıyla hazırlayabileceğiniz olası yemeklerden sadece küçük bir seçki. Kurutulmuş tropik meyve çekirdekleri sertliklerinden dolayı kolay yenemeyip ezildikleri için sindirimi de daha kolaydır. Bunlar aşağıdaki talimatlara göre kurutulur:
1. Olgun papaya seçin
Önce papayayı yukarıda belirtilen kriterlere göre seçin, böylece zehirli bir örnekle karşılaşmazsınız. Toksinler ısı ile parçalanamazlar, bu nedenle kuruduktan sonra da vücudunuza girebilirler. Bu yüzden meyvenizi akıllıca seçin. Genellikle doğru olgunlaşma zamanlarında sunuldukları için organik veya tropik gıda mağazalarından meyveler tavsiye edilir.
2. Papayayı kesin
Karikayı kesin ve meyve çekirdeklerini çıkarın. Tabii posayı daha sonra kullanmalısınız, örneğin çiğ yiyin veya başka bir şekilde işleyin.
3. Çekirdekleri yıkayın
Papaya tohumları artık üzerlerinde posa kalmayacak şekilde yıkanmalıdır. Kağıt hamuru kurumayı büyük ölçüde geciktirir ve hatta kurumasını önleyebilir. Bunun için yumuşak bir fırça da kullanabilirsiniz. Tüm meyve çekirdeklerinin posadan tamamen arındırılması biraz daha uzun sürer, ancak ideal olarak bunların çoğu hamurla kaplanmamıştır. Ardından, kurutmanın daha etkili çalışması için iyice kurulayın.
4. Fırın tepsisini hazırlayın
Şimdi bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun. Alternatif olarak, kurutucunuzu kullanabilir ve çekirdekler için tepsileri hazırlayabilirsiniz.
5. Çekirdekleri dağıtın
Şimdi çekirdekleri tepsilere dağıtın. Bundan sonra, tepsilere takılmamaya veya çok fazla eğmemeye dikkat edin, çünkü yuvarlak meyve çekirdekleri kolayca kayabilir ve onları yerden almak zorunda kalırsanız çok fazla iş yapmanıza neden olabilir.
6. Kuru çekirdekler
Kurutma için yeterli olduğundan fırını 40°C ila 50°C arasında bir sıcaklığa ayarlayın. Yüksek performanslı bir fırınınız varsa, genellikle bu sıcaklığa ulaşmak için ışığı yakmanız yeterlidir. Bir kurutucu kullanıyorsanız, uygun seviyeye ayarlayın. Ayrıca tepsileri iki ila üç gün boyunca doğrudan güneşe koyabilirsiniz.
7. Kuruma süresi
Çekirdekler iki ila üç saat bu şekilde kalır, çünkü kurutulmaları gereken tek şey bu. Hava sirkülasyonu sağlamak için fırın kapağını tüm süre boyunca aralık bırakın. Bu meyve çekirdeklerinin çürümesini engeller.
8. Kontrol
Bu süreden sonra papaya tohumlarını kontrol edin. Bunlar gözle görülür şekilde kırışmış olmalı ve artık parlak olmamalıdır. Aksi takdirde, bir süre fırında veya kurutucuda kalmalıdırlar.
9. Çekirdekleri saklayın
Sonunda yeterince kuruduklarında, çekirdekleri iyi kapatılabilen hava geçirmez kaplara aktarın. Kurutulmuş meyve çekirdekleri, kendilerine hava girmediği sürece çok uzun bir raf ömrüne sahiptir.
İpucu: Kurutulmuş tohumlar hazır olur olmaz bunları biber yerine kullanabilirsiniz. Özellikle hafif ama baharatlı bir aroma istiyorsanız, öğütülmüş papaya tohumları bunun için idealdir.