Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Kabak mevsimi yaklaştığında, hobi bahçıvanları etkileyici meyvelerin hasat edilmesini pek bekleyemezler. Hokkaido balkabağı en eski kültür bitkilerinden biridir ve aynı zamanda en popüler balkabağıdır. Hem ekimde hem de hasatta çok faydalı ve karmaşık olmayan bitkilerdir. Hafif cevizli, kestane tadında ve sulu, düşük lifli posaları ile lezzetli çorbalar, tatlılar ve sebze çeşitleri başarılı. Kurutulmuş veya kavrulmuş kabak çekirdeği birçok yemeğe gerekli ısıyı verir.
En iyi hasat zamanı
Hokkaido balkabağı için en iyi hasat zamanı
Ağustos ayının başlarında, dolgun turuncu renkli meyveler, yemyeşil yeşilliklerin arasından parlıyor. Bununla birlikte, hasat zamanı genellikle Eylül ayına kadar başlamaz ve Ekim ayına kadar uzar. Don olmazsa, hasat Kasım ayına kadar devam edebilir. Tam olarak ne zaman hasat edebileceğiniz, ekim zamanına ve mevcut hava koşullarına bağlıdır. Hava durumuna bağlı olarak, bu balkabakları bazen ağustos gibi erken hasat için hazır olabilir. Bir balkabağı bitkisi her zaman farklı şekilde olgunlaşan birkaç meyve üretir.
Kış balkabaklarına ait olan Hokkaido balkabağı her zaman tam olgunlaştığında hasat edilmelidir. Sadece hasat dönemi civarında hava çok ıslak ve soğuksa olgunlaşmamış olarak hasat edilebilirler. Sıcaklığın 20 derece civarında olduğu aydınlık, kuru ve ılık bir yerde, meyveler 2-3 hafta içinde olgunlaşır.
Ancak bu meyvelerin tadı ve aroması o kadar belirgin değildir. Hasattan bir süre önce sık veya uzun süreli yağışlar, yerdeki meyvelerin hızla çürümesine ve bozulmasına neden olabilir. Bunu önlemek için tahta tahtalar veya kalın bir saman tabakası üzerine yatmalarına yardımcı olur.
Uç: Bu bitkilerle iyi ve daha az iyi bitki komşularına dikkat ederseniz, bu kesinlikle verim için faydalı olabilir. Bu nedenle Hokkaido balkabağını diğer balkabağı çeşitleriyle birlikte dikmemelisiniz, mısır veya kuru fasulyenin hemen yakınına tavsiye edilir.
hasat
Olgun meyveyi tanıyın
Bir Hokkaido kabağının tamamen olgunlaştığına dair açık işaretler var. En iyi bilinen sözde vuruntu testidir. Parmak kemiklerinizle cilde hafifçe vurursanız ve donuk, boş bir ses duyarsanız, balkabağı olgunlaşmış ve hasat edilebilir. Tam olgunluğun bir başka göstergesi kuru, kahverengimsi, odunsu bir saptır. Meyvenin yoğun turuncu rengini ve sert kabuğunu da unutmamak gerekir. Tüm önlemlere rağmen donmuşlarsa, artık tüketime uygun değillerdir ve atılmalıdırlar.
Hokkaido balkabağını uygun şekilde hasat edin
Kabak bitkilerinin hasattan sonra ne amaçla kullanılacağına bağlı olarak, bunların da hasat edilmesi gerekir. Daha uzun süre saklanması amaçlanan meyveler her zaman sap veya birkaç santimetre uzunluğunda bir sap ile hasat edilmelidir. Mümkünse bu yaralanmamalıdır. Çıkarırsanız, balkabağının çürümesi genellikle uzun sürmez. Zamanında yenecek veya işlenecek olan kabaklarda sapı önemsizdir ve çıkarılabilir.
- Tamamen olgunlaşmış meyveleri asla yatakta veya bitki üzerinde gereğinden fazla bırakmayın.
- her zaman hızlı hasat
- aksi takdirde fare ısırıklarına yol açabilir
- yoksa Hokkaido balkabağı çürümeye başlayacak
- hasat gününde mümkün olduğunca kuru olmalıdır
- Keskin bir bıçak kullanarak, kabağı sap tabanından yaklaşık 1 cm yukarıdan kesin.
- meyveye sap bağlantısı ne kadar uzun olursa, raf ömrü o kadar iyi olur
- hasat sırasında kabakları yaralamayın veya zarar vermeyin
- ayrıca basınç noktalarından kaçının
- hasarlı meyveler uzun süreli depolama için uygun değildir
- kuru çiçek başları balkabağının üzerinde kalabilir
Uç: Hokkaido balkabağının rengi ne kadar yoğunsa, tadı ve aroması o kadar belirgindir ve içerdiği vitaminler o kadar fazladır. Diğer pek çok balkabağı çeşidinin aksine, Hokkaido deri ile yenebilir veya işlenebilir.
Kuru kabak çekirdeği
Kural olarak, bu kabakların hiçbiri atılmamalıdır, çünkü tohumları bile tüketime uygundur. Kurutulabilir, kavrulabilir veya tuzlanabilir, salatalara, müslilere ve diğer yemeklere özel bir dokunuş katabilir veya küçük bir atıştırmalık ve fırın malzemesi olarak kullanılabilirler. Hamur gibi, onlar da cevizli bir aromaya sahiptir ve ayrıca birçok değerli içerik içerir.
Balkabağını ikiye böldükten sonra, çekirdekleri ve çekirdeği bir kaşıkla nispeten kolayca çıkarılabilir. Daha sonra hamurun yapışkan kalıntılarını çıkarın ve tohumları akan su altında, tercihen bir elek içinde durulayın. Daha sonra bunları bir mutfak havlusu veya başka bir emici bez üzerine yayın ve hala yapışmış olan et liflerini çıkarmak için hafifçe ovalayın.
Şimdi fırında kurutulabilirler. Bunun için fırını 180-200 dereceye ısıtın ve kabak çekirdeklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Optimal kurutma için çekirdekler arasında temas etmeyecek kadar boşluk olmalıdır.
Şimdi çekirdekleri olan tepsiyi yaklaşık 20 dakika kuruması için fırına koyun ve çekirdekleri yarıya kadar çevirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kabak çekirdekleri soğuyunca parmaklarınızla kolayca açıp ay çekirdeğine benzer şekilde kabuklarından veya kabuklarından ayırabilirsiniz. Kurutulmuş çekirdekler daha sonra serin ve kuru bir yerde kapatılabilir bir kapta saklanabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.
depolamak
Koruma/Depolama
Hokkaido balkabağı genellikle birkaç ay saklanabilir. Üç aydan uzun bir depolama süresi genellikle kalite pahasına olur.
- Saklanacak numuneler herhangi bir hasar göstermemelidir.
- tamamen sağlam olmalılar
- sap da meyve üzerinde ve hasarsız olmalıdır
- sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri saklayın
- Depolama odası veya depolama yeri iyi havalandırılmalı ve kuru olmalıdır.
- 10 ila 14 derece arasındaki sıcaklıklar idealdir
- bir ağda asılı depolama önerilir
Asarak depolama mümkün değilse, Hokkaido balkabağını ahşap merdivenlerde veya ahşap paletlerde de saklayabilirsiniz. Çekirdeklerin kurutulmasında olduğu gibi, meyveler üst üste istiflenmemeli, çürük ve çürümeyi önlemek için daima yan yana saklanmalıdır.