Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Calamondinin meyveleri küçük mini portakallar gibi görünür. Doğal olarak mandalina ve kamkat arasındaki çaprazlamadan elde edilirler. Kendi zevkleri var. Egzotik bitki çok popüler ama kalamondin portakalın yenilebilir olup olmadığı yıllardır soruluyor. O şartlı. Lezzetli tarifler, yaratıcı yemekler ve serinletici içecekler sağlarken, diğer kullanım fikirleri ev yönüne yöneliktir.
yenilebilirlik
Birçok görüşün/varsayımın aksine, kalamondin meyvesi zehirli değil. Yenilebilir, ancak son derece tatlı meyveli kokusuna rağmen posası çok ekşidir, bu nedenle doğrudan taze tüketim herkes için uygun değildir. Mutfakta da kullanılabilen kabuğu daha az asitlidir. Yenilebilir bir bütün değildir, ancak lezzet normal portakal kabuğu gibi meyveli bir aroma verir.
Kullanım için tarifler ve fikirler
içecekler
Calamondin, meyveli aroması ile pek çok içeceği tatlandırır. Sizler için uygun tarifleri bir araya getirdik.
Taze çay aroması
Siyah veya diğer çay türlerine hafif ekşi bir nota ile ek bir aromatik meyveli tat vermek için, soyulmuş meyve kesilmelidir. Ancak kalamondin bitkisinin çiçekleri daha fazla tatlılık sağlar. Küçük kesilmiş kabuklar ise meyve aromasını yoğunlaştırır. Bunlar önceden kurutulmalıdır. Hazırlanması kolaydır: Her şeyi çay karışımıyla karıştırın, her zamanki gibi kaynar su ile demleyin ve yaklaşık on dakika demlenmeye bırakın. Ardından malzemeleri eleyin ve egzotik aromalı çay hazır.
Meyve kasesi
Meyve püresi, özellikle yaz aylarında serin ve lezzetli bir ferahlık için ideal çözümdür. Calamansi portakalı ayrıca taze bir aroma sağlar. Meyvenin ananas, mango veya kivi gibi diğer egzotik meyvelerle birlikte kullanılması idealdir. Ancak çilek ve vişne de ekşi meyvelerle birlikte mükemmeldir. Meyve püresi alkollü veya alkolsüz olarak servis edilebilir. Diğer varyasyonlar için de ilham kaynağı olan "Güney Denizi Büyüsü" tarifi aşağıdadır:
içindekiler
- 6 çay kaşığı meyve çayı
- 1 kalamondin portakal
- 6 portakal
- 1 ananas
- 1 kutu mandalina
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı grenadin
- 0,7 litre limonata
- Gerekirse bir şişe köpüklü şarap veya soda
- buz küpleri
hazırlık
Meyve deriden arındırılmalıdır. Diğer tüm meyveler lokma büyüklüğünde kesilirken kalamondin portakal parçaları çok küçük olacak şekilde eklenmelidir. Bu sayede meyve yenildiğinde güçlü asitliği çok fazla baskın olmaz, ananas, portakal ve mandalinanın tatlılığı ile en uygun şekilde birleşir.
Tüm malzemeler bir kapta bir araya getirildikten sonra, yumruk en az iki saat beklemelidir. Servis yapmadan hemen önce, kaseye köpüklü şarap veya soda, limonata ve buz küplerini ekleyin.
kalamondin likörü
içindekiler
- 750 gram Calamansi portakalı
- 750 mililitre çift tahıl veya votka
- 500 gram şeker kamışı
- 1 vanilya fasulyesi
hazırlık
- Alkolü uygun, geniş ağızlı bir kaba dökün
- Calamansi portakallarını yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
- Tüm dilimleri tekrar kesin
- Dilimleri ve şekeri alkole ekleyin
- Vanilya çubuğunu keskin bir bıçakla uzunlamasına kesin.
- Vanilya hamurunu bir kaseye koyun
- İyice karıştırın ve her gün karıştırmayı tekrarlayın
- Bekleme süresi: en az dört hafta
- Oda sıcaklığında saklama
- Şeker alkolle tamamen karışınca likörü bir tülbent yardımıyla süzün.
- İçilmeye hazır likörü şişelere doldurun
İpucu: Calamansi likörü, özellikle Noel zamanında lezzetli bir deneyimdir. Köpüklü şarapla karıştırılan içecek, Noel Arifesi gibi özel günlerin zarafetinin altını çiziyor.
Gıda
salatalar
Prensip olarak, kalamondin portakallarının kabuğu, hafif tatlı ama ferahlatıcı meyvemsi notalarla sayısız salatayı rafine etmek için kullanılabilir. Aşınma ayrıca sosa eklenebilir veya doğrudan salataya yayılabilir. Özellikle yeşil salata üzerinde ilginç bir not sağlar. Soslarda lezzet, normal sirke-yağ sosları veya yoğurt sosları gibi limonlara yer olan her yerde kullanılır.
Ancak mini portakalların eti, küçük parçalar halinde kesilirse herhangi bir meyve salatasına da eklenebilir. Tatlı bir pansuman, ekşiliği her şeyden alır. Ancak ekşi bir tat ile aranız iyi değilse, kendinizi kabuk aşınması ile sınırlandırmalısınız.
Limon otu olarak kullanın
Alternatif olarak, limonlu tarifler için kalamansi portakalı kullanılabilir. Bu şekilde, örneğin bir zeytinyağına çok özel bir dokunuş verilebilir veya balık pişirme/kavurma işlemine ek olarak keskin, ekşi bir aroma sağlayabilir.
kalamondin reçeli
Reçel olarak hazırlanan Citrofortunella microcarpa, güçlü meyve aromasını kaybetmeden koruyucu şekerle yumuşatılan ekşi bir tada sahiptir. İşte basit bir tarif:
- Bir kilo kalamondini soyup püre haline getirin ve bir tencereye koyun.
- 2:1 oranında 500 gram koruyucu şeker ekleyin ve kalamondin meyveleri ile iyice karıştırın.
- kısaca kaynatın
- Sürekli karıştırarak dört ila beş dakika daha pişirin
- Süre geçtikten sonra, sıcak kütleyi mason kavanozlarına veya vidalı kapaklı benzer kaplara dökün.
- Kavanozları ters çevirin ve reçelin soğumasını bekleyin - reçel hazır!
İpucu: Hasat çok küçük olduğu için mini portakal meyvelerinin miktarı yeterli değilse, aradaki fark normal portakallarla kapatılabilir.
kalamansi muffin
Kekler sadece çocuklar arasında popüler değildir. Çünkü küçük kekler çok çeşitli varyasyonlarda yapılabilir - hatta Calamansi portakallarıyla bile.
içindekiler
- 1.5 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı kabartma tozu
- bir bardak şeker
- 150 gr yumuşatılmış tereyağı
- 2 yumurta
- Yaklaşık 100 ml süt
- 1/4 su bardağı sıkılmış kalamondin suyu
- toz şeker
hazırlık
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın
- Muffin kalıbını yağlayın
- Suyu sütle karıştırın
- Un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın
- Ayrı bir kapta şeker ile tereyağını mikserle çırpın ve yumurtaları ekleyin.
- Daha sonra hazırlanan diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru muffin kalıbına dökün
- Yaklaşık 15 dakika pişirin
- Soğumaya bırakın ve pudra şekeri serpin
Kalamansi asitli avokado kremalı çorba
Çorba sevenler için kalamansi asitli avokado kremalı çorbayı menüye eklemek iyi bir fikir. Çorba şu şekilde hazırlanır:
Üç kişilik malzemeler
- 6 orta boy avokado
- 2 Kalamansi portakal
- 170 mililitre yoğunlaştırılmış süt
- 1.5 su bardağı şeker
hazırlık
- Eti avokadodan çıkarın
- Yoğunlaştırılmış sütü uygun bir tencereye dökün
- Şekeri ve posayı ekleyin
- Kremsi bir kıvam alana kadar mikserle karıştırarak kaynatın.
- Ardından mini portakalların kabuklarını avokado kremalı çorbaya rendeleyin.
- İster sıcak ister buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Daha iyi yaşa
Mini portakal, yiyecek ve içecek alanındaki olası kullanımlarının yanı sıra oturma odası dekorasyonu için de optimal bir şekilde ve kullanışlı bir detay olarak kullanılabilir.
Noel dekorasyonu
Portakal dilimleri, Noel sezonu için klasik bir dekorasyon malzemesidir. Kendi kendine yapılan Advent çelenklerinde veya kapı çelenklerinde, Noel zarafetinin yanı sıra çiçek aranjmanlarında veya Noel ağacında asılı dururlar. Bunu yapmak için mini portakallar dilimler halinde kesilir ve dikkatlice kurutulur.
İpucu: Kalamondin portakal dilimleri radyatöre yerleştirilirse ertesi gün iyice kurutulur ve doğrudan dekorasyon olarak kullanılabilir.
oda kokusu
Meyveler dilimlenmişse, potpuri için idealdir. Taze portakal kabukları bir kaseye yerleştirilir ve ardından odaya yerleştirilir. Güzel koku, daha küçük odalara en iyi şekilde yayılır. Deriler kuruduktan sonra, kurutulmuş hamura akan ve evi günlerce hatta haftalarca bir kokuyla dolduran kokulu yağlar için ideal bir baz görevi görürler.
Başka bir varyasyon, portakal dilimlerini tarçın çubuğunun eklendiği suda kaynatmaktır. Tüm oda kapıları açıksa koku tüm odalara yayılır. Hoş olmayan yemek veya sigara kokuları böylece bir Noel kokusuyla maskelenebilir.
