Süslü ayvalar (Chaenomeles) genellikle sadece çekici çiçekleri için yetiştirilir. Birçok bahçıvan meyvenin yenilebilir olduğunu bile bilmiyor. Ayvaların doğru hasat zamanı aromatik tat için önemlidir.
hasat zamanı
"Kuzey limonu" olarak da adlandırılan Çin ve Japon süs ayvaları, çiçekler döllendikten sonra bir tenis topu büyüklüğünde yaklaşık beş santimetre psödopodlar geliştirir. Yıl boyunca hasat edilen son meyve türlerinden biridir. Ayvaların hasat zamanı hava durumuna bağlı olarak en erken Eylül ayında başlamaktadır. Ancak tam lezzetinin gelişebilmesi için hasattan önce biraz daha beklemekte fayda var. Süslü ayvanın zarar görmemesi için ilk şiddetli gece donlarından önce hasat etmelisiniz.
Japon süs ayvası, Chaenomeles japonica
- eylül sonu ekim
- Genellikle Ekim ayının sonuna kadar tamamen olgunlaşmaz
- hava durumuna ve gelişmeye bağlı olarak Kasım ayına kadar
Hasat olgunluğunu tanıyın
Süslü ayvanın ne zaman olgunlaştığını pseudopodların rengindeki değişimden anlayabilirsiniz. Olgunluk ilerledikçe elma şeklindeki meyveler giderek sararır. Ancak, ancak ayvanın derisi parlak altın sarısına döndüğünde ve meyve kahverengimsi tüyünü kaybettiğinde, meyve tamamen olgunlaşır.
- tek tip altın sarısı renk
- bazı çeşitler ayrıca kırmızımsı yanaklara sahip sarı-turuncu
- tüy yok ya da neredeyse hiç yok
- ayırt edici, aromatik koku
Yabani meyvenin mümkün olduğunca uzun süre çalıda asılı kalmasına izin verin. Sonbaharın ilk soğuk geceleri geldiğinde endişelenmeyin. Süslü ayvalar en iyi aromasını ancak hafif dona maruz kaldıklarında geliştirir. O zaman meyveleri hemen hasat etmeli ve mümkün olduğunca çabuk işlemelisin. Süslü ayvaları uzun süre saklamak istiyorsanız, ilk şiddetli sonbahar donlarından önce çalıdan hasat etmelisiniz, böylece kahverengi lekeler oluşmaz ve daha sonra çürümeye başlarlar.
Çin süs ayvası, Chaenomeles speciosa
hasat
Temel olarak, hasat için herhangi bir alete ihtiyacınız yoktur. Çalılar nadiren bir metreden fazla büyüdüğünden, onlara ulaşmak kolaydır. Süslü ayvalar sadece çok kısa, odunsu bir sap oluşturur. Meyveye veya ahşaba zarar vermeden bir bıçak veya budama makası ile kesmek zordur. Bununla birlikte, olgun meyveler bile hala çok sert olduğundan, onları kolayca kuvvetlice çekebilirsiniz. Ancak en kolay yol, ayvaları çekimden bükmektir.
Farkına varmak: Çalılar, sürgünlerde güçlü dikenlerle donatılmıştır. Dikensiz bir tür dikmediyseniz, kendinizi kolayca yaralayabilirsiniz.
depolamak
Süslü ayvalar kural olarak çok sert ve ekşi oldukları için çiğ olarak yenmezler. Genellikle reçel, meyve suyu veya jöle olarak işlenirler. İlk şiddetli dondan önce hasat etmeniz şartıyla, büyük ahşap veya meyve kasalarında birkaç hafta çiğ olarak saklanabilirler. Bazı meyveler tam olgunlaşmamışsa depoda olgunlaşmaya devam edeceklerdir. Bununla birlikte, bunu yapmak için, çürük bir kabuğa veya kahverengi lekelere sahip numuneleri atın. Basınç noktaları da hızla çürümeye yol açar. Ezilmiş meyve bu nedenle hemen işlenmelidir. Güçlü aroması onlara kolayca aktarılabileceğinden, mümkünse ayvaları diğer meyve türlerinin yakınında tutmayın.
Çin süs ayvası, Chaenomeles speciosa
- kuru
- serin (2 ila 3 derece)
- donmaz
- yaklaşık iki ay boyunca serin bir mahzende
Dikkat: Süs ayvalarının tohumları toksik bileşenler içerir ve bu nedenle çiğ olarak yenmeden önce çıkarılmalıdır. Uzun süreli ısıtma bu maddeleri zararsız hale getirir.