Bu ülkede, dünya çapında 4000'den fazla farklı biber türünün gerçekten geliştiğini kim düşünebilirdi? Kabukları tat, renk ve şekil bakımından farklılık gösterir. Meyvenin güzelliği tek başına onu kendi bahçenizde yetiştirmeye değer kılar. Ancak ticari markaları yadsınamaz bir şekilde içlerinde saklı olan keskinliktir. Bu yüzden onları seviyoruz ve bu yüzden onlardan korkuyoruz. Ne de olsa, bazı örnekler baş edebileceğimizden daha fazla yanan ateş sağlar. Aşağıda bazı ilginç temsilciler bulunmaktadır.
A'dan Z'ye Biber Çeşitleri
kırmızı biber yıllık
Çeşitli ve yaygın türler
En geniş yayılışa sahip türdür. Çeşit, tatlı tatlı biberlerden delicesine acı biberlere kadar uzanır.
B - C Çeşitleri
Kuşbakışı
Küçük biberlerin tadı, anavatanları Afrika kadar sıcaktır. Ancak orada piri-piri olarak bilinirler. Keskinlik seviyesi 10
Siyah inci
Bitki, kendisini büyütmesine izin verdiği sayısız küçük ve siyah inci ile süsler. Yaprak rengi de koyu renklidir. Bu süs biberi hala yenilebilir. Keskinlik seviyesi 7
Bulgar havucu
Havuç şeklindeki meyveler kalın et ile karakterizedir. Tatlı aroma ve iyi bir miktar baharatlılığın kombinasyonu, onu parlak turuncu da renklendirdiği her türlü sos için popüler hale getirir. Keskinlik seviyesi 7-8
Cascabel
Cascabel, çıngırak için İspanyolca bir kelimedir ve kırmızı kabukları kurutulduğunda her harekette çıngırak olan bu tür biberle iyi uyum sağlar. Keskinliği yine de hoştur ve buna tatlı bir aroma eşlik eder. netlik derecesi 4
kırmızı biber
Acı biber, mutfakta yaygın olarak ateşli bir baharat olarak bilinir. Taze kavisli meyveler önce yeşil, sonra olgunlaştığında kırmızıdır. Yanan bir kenarla geliyorlar. Keskinlik derecesi 8
Cayenne Altın
Biberlerde ısı veren aktif bileşen olan kapsaisin, burada yukarıda açıklanan kırmızı biber çeşidine benzer bir konsantrasyonda bulunur. Cayenne Golden meyveyi sararır ve genişletir. Keskinlik seviyesi 7-8
E - N Çeşitleri
Fil
Vezenka, bu biber çeşidinin yüzyıllardır Balkanlar'da yetiştirildiği isimdir. Hafiftirler, ancak ateşli bir versiyonda da mevcuttur. Gri çizgili kırmızı bölmeler de kurutma için popülerdir. Keskinlik seviyesi 5
floresan
Keskin aroma, bu biber çeşidini yetiştirmenin bir nedenidir. Bir diğeri sıra dışı görünüm. Meyveler bitkinin geri kalanı gibi koyu mor, neredeyse siyahtır. Sadece olgun meyveler resme kırmızı bir ton getirir. Keskinlik derecesi 8
Jalapeno Biberi
Jalapenos, esas olarak Meksika mutfağından bilinir. Gevrek baklalar, tolere edilebilir miktarda kapsaisin içerir. Bu nedenle hoş keskinlikleri birçok yemek için iyidir. Bu biber çeşidinin meyveleri uzun, narin ve güçlü yeşildir. netlik derecesi 6
kiraz biber
Baklalar büyük boy kirazlara benziyor. Kırmızı eti kalındır, ancak güçlü bir kırmızı biber aroması taşır. Yuvarlak şekilleri sayesinde krem peynir gibi şeylerle doldurmaları kolaydır. netlik derecesi 1
mutfak biber
Bir şapkaya benzeyen küçük kırmızı meyveler, kırmızı biber tozu yapmak için kullanılır. Keskinlik ayrılmaz bir parçadır, ancak hiçbir şekilde baskın değildir. Keskinlik seviyesi 7
Mantar Kırmızı/Sarı
Yaklaşık 4 cm uzunluğunda ve genişliğindeki meyveler mantarları andırır. Onlara belirgin keskin bir not veren çok fazla kapsaisin var. Şekilleri nedeniyle doldurulmaları da kolaydır. Keskinlik seviyesi 7
NuMex Büyük Jim
Yaklaşık 20 cm uzunluğundaki meyveler, dünyanın en uzun biberi olarak kabul edilir. Her bir bölme kolayca 100 gram ağırlığındadır. Öte yandan keskinlik oldukça mütevazı. Keskinlik derecesi 1-2.
P ile Çeşitler
Pequin
Bu çeşitlilik sadece küçük, uzun meyveler verir, ancak bitki başına 200 parçaya kadar. Baharat, kırmızı biber aromasının bir arada var olmasına izin verdiğinden, kapsüller bir yemek malzemesi olarak son derece popülerdir. Keskinlik derecesi 9
Peter Biber
Bu tür acı biberde baharat ikinci plandadır. Çünkü çok daha ilginç olanı, hayal gücünü belirsiz bir şekilde uyaran buruşmuş meyveleridir. Penis biberi olarak da bilinirler. Keskinlik derecesi 8
Pimiento de Padron
Bu çeşit, İspanyol tapasları için bir zenginleştirmedir. Bu ülkede ticaret onları kızarmış biber olarak yönlendiriyor. Her kapsül benzersizdir. Bazen hafif, bazen baharatlı ve her zaman biraz farklı şekillerde. Keskinlik seviyesi 2-4
Mor Cayenne
Bu biber gösterişli çiçeklere ve başlangıçta mor meyvelere sahiptir. Örneğin, salsalara gerekli müstehcenlik dokunuşunu verirler. Keskinlik seviyesi 7
Mor Marconi
Küçük bir müstehcenlik ile mor, tatlı kırmızı biber. Düzenli olarak hasadı yapılan bitki, sonbahara kadar özenle yeni biberler tedarik etmeye devam ediyor. Keskinlik seviyesi 0
S - T Çeşitleri
Santa Fe Grande
Bu suş, bol miktarda kalın etli meyve üretir. Her bir meyveye hafif bir müstehcenlik verilir. Aroma hala ihmal edilmiyor. Olgunlaştıklarında kırmızı renkte parlarlar. Keskinlik seviyesi 5
Sarit Gat
Chili Sarit Gat etkileyici bir verim sağlar. Orta uzunlukta, ince ve parlak sarı meyveler, yeşil yapraklardan dekoratif olarak öne çıkıyor. Keskinlik seviyesi 7
Takanozume
Bu biber Japonya'dan gelir ve ayrıca kartal veya şahin pençesi biberi olarak da adlandırılır. Bu aynı zamanda biberlerin görünümünü de uygun bir şekilde tanımlar. Genellikle kurutulmuş olarak kullanılırlar.
Keskinlik derecesi 9
tepe
Biber açık kırmızı, yuvarlak ve küçüktür. Burada bir kiraz taşı ile bir boyut karşılaştırması uygun olacaktır. Ama son derece keskin bir gücü gizler. Keskinlik seviyesi 8-9
Tay Portakalı
Dekoratif bitki ve çalışkan meyve tedarikçisi bir arada. Olgun sarı baklalar, Tay körilerini sevenler için idealdir. Buradaki öngörülemeyen hava koşullarına iyi dayanıyor. Keskinlik derecesi 8
Turuncu Spiral
Orta acı ve çok aromatik biber. Uzun ve spiral şekillidirler, ancak hem kurutulmuş hem de salamura harika bir tada sahiptirler. Meyvenin turuncu rengi, tüm bitkiye belirli bir çekicilik verir. Keskinlik seviyesi 4-5
kırmızı biber baccatum
bu tip meyveli Güney Amerikalıları toplar
Bu türün çoğu meyvesi küçük ve dut şeklindedir. Olgunlaşma periyodu uzundur, bu nedenle xiulian'e erken başlamak gerekir.
Piskoposun Tacı
Piskoposun şapkaları çok fazla aroma verir, ancak tek tek meyveler keskinlik konusunda hemfikir değildir. Sağlam bitki uzar ve yaprakları da büyür. Keskinlik seviyesi 5-6
yağmur ormanı
Keskinlik ve narenciye aromasının etkileşimi burada başarılı oldu. Küçük meyveler daha sonra olgunlaştıkça kırmızıya döner. Keskinlik derecesi: 8
kırmızı biber
en sıcak çeşitleri olan tür
Her şeyden önce: Bu biber çeşitlerinin Çin ile hiçbir ilgisi yok. Ancak bu tip sürekli olarak meyveli çeşitlerden oluşmaktadır. Bununla birlikte, bazıları o kadar sıcaktır ki en acı biberler listesinin başında gelirler.
A - D Çeşitleri
7 Pot SR Gerilme
Tek bir biber o kadar acı ki yedi tencereye yetiyor. Ancak bu çeşitlilik aroma konusunda da cimri değildir. Keskinlik derecesi > 10
Aji Dulce Amarillo
Bu biber sulu ve sadece bir dokunuş kadar sıcak. Parlak sarı olgunlaşan meyveler çiğ ve salatalarda yemek için idealdir. Keskinlik seviyesi 0
Bhut Jolokia
Bu suş, uzun zamandır ısı için dünya rekoru sahibidir. Bugün bile meyvelerine bol miktarda kapsaisin veriyor. Ancak, yeni ırklar artık onları gölgede bırakıyor. Keskinlik derecesi > 10
Bahama dili
Dik büyüyen meyveler dikdörtgen, küt ve etlidir. Ama daha az aromatik, sıcak ve sulu değiller. Keskinlik seviyesi 7
Dorset Nagası
Bu çeşidin meyveleri sivri, kırmızı ve çok sıcaktır. Soslar ve salsalar özellikle onların varlığından memnundur. Keskinlik derecesi > 10
F - L Çeşitleri
ölümcül
Bu biber farklı renklerde mevcuttur, ancak her zaman yoğun bir kapsaisin yükü ile. Sivri ve buruşuk meyveler sarı renktedir ve hasattan sonra genellikle acı sosla sonuçlanır. Keskinlik derecesi > 10
Habanero Çikolata
Bitki meyvelerini çikolata gibi kahverengiye çevirir, ancak bunlar kesinlikle tatlı bir muamele değildir. Keskinlik seviyesi 10
Habanero Portakal
Ayrıca en sıcak biber çeşitlerinden biri. Turuncu renkli ve tipik olarak fener şeklindedir. Meyveli aroması da ihmal edilmemiştir. Keskinlik derecesi: 10
Habanero Şeftali
Meyveleri şeftali renginde, yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve hafif buruşuktur. Çok meyveli bir aroma getiriyorlar, aynı zamanda muazzam bir ısı da getiriyorlar. Keskinlik seviyesi 10
Habanero Kırmızısı
Dünyanın en acı biberlerinden biri olmasına rağmen tada yoğun bir meyve aroması da eşlik ediyor. Bitki verimlidir ve olgun meyveleri kırmızı renkte parlar. Keskinlik seviyesi 10
Habanero Kırmızı Savana
Bu biber de içinde bol miktarda kapsaisin bulunan biber türlerinden biridir. Kırmızı meyvelerin şekli bir feneri andırıyor. Keskinlik seviyesi 10
limon damlası
Bu biber 2 m boyunda büyür ve yaz boyunca bol meyve verir. Onlarla ilgili özel olan şey, narenciye aromasıdır. Ama renkleri de limon sarısıdır. Keskinlik seviyesi 7
N - T'den Çeşitler
Naga Moriç
İnanılmaz derecede sıcak ve bu nedenle ateşli soslar ve salsalar için ideal bir bileşen. Meyve çekirdeksiz bir yüzeye sahiptir ve koniktir. Ancak, farklı renk varyasyonları mevcuttur. Keskinlik derecesi > 10
Peru Kızıl Fener
Keskin, renkli ve fener şeklinde, meyvenin tam tanımı budur. Aşırı sıcak oldukları için genellikle ateşli soslarda gelirler. Keskinlik derecesi 9
Perulu Uzun Kahverengi
Bu biberlerin meyveleri oldukça sıra dışı bir kahverengi renktedir. Sivri, kavisli ve buruşukturlar. Ancak keskinlikleri küçümsenecek gibi değil. Keskinlik derecesi 9
Yenibahar da Neyde
Bu cinsin neredeyse tipik fener şeklindeki formu burada da gözlemlenebilir. Biberler menekşe rengiyle başlar ve olgunlaştıkça bu rengi korur. Bitkinin yaprakları da renklidir. Keskinlik seviyesi 9-10
Scotch Bonnet Turuncu
Kayısı aroması, keskin keskinliğine rağmen hala duyulabilir. Ancak ısıtıldığında bu tat dağılır. Adına göre, meyve bir İskoç şapkasını andırıyor. Keskinlik seviyesi 8-9
Trinidad Douglas
Çıkıntılı ve kahverengi renkli bir meyve yüzeyi ancak son derece keskin bir iç kısım. Aroma yine de iyi kalır. Keskinlik derecesi > 10
kırmızı biber
bu çeşitler Asya stilini zenginleştiriyor
Tabasco bu türün yıldızıdır, ancak diğer çeşitler sosları ve baharat karışımlarını da zenginleştirir. Asya mutfağının konukları olarak kabul edilirler.
Ravit
Bitki birçok küçük meyve oluşturur. Bununla birlikte, müstehcenlikleri tolere edilebilir, bu yüzden Asya mutfağında son derece popülerdirler. Ama aynı zamanda kurutmak için de idealdirler. Keskinlik derecesi 8
tabasco
Dünyaca ünlü Tabasco sosunun temelidir. Çünkü meyveler aromatik ve aynı zamanda sıcaktır. Keskinlik derecesi 9
Tabasco baklalarının olgunlaşması