Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Kendi bahçemizden taze fındıklar bir mutfak hayalidir. İşte yerel fındıkların hasat edilmesi ve ardından fındıkların başarıyla kurutulması için talimatlar.
Kısaca
- Fındıklar ancak fındıktan kolayca düştüklerinde hasat edilmeye hazırdır.
- Fırında kavurmanın yanı sıra küçük torbalarda kurutma mümkündür.
- Ayrıca küçük torbalarda veya dondurulduklarında saklanırlar.
- kuruduktan sonra fındıklar bir yıla kadar yenebilir
- Kabuk sağlıklı iken fındık kabuğu yenmez ancak acı bir tat verir.
fındık olgun
Fındıklar eylül ve ekim ayları arasında olgunlaşır. Hasat zamanı boyunca her zaman ağacın altında yerde fındık bulacaksınız. Aynı zamanda ağaçlar ve çalılar fındıkla dolu. Dalların hafifçe sallanması bile fındıkların düşmesini sağlar.
Uç: Düşen somunları bir folyo veya bezle yakalamak ve ardından eve taşımak için bir sepet veya kovaya atmak en iyisidir. Fındığı mutlaka her gün yerden toplamalısınız. Aksi takdirde nemli sonbahar günlerinde küf oluşabilir. Hasarlı somunları hemen ayırın. Bunlar sincaplar için iyi yiyecekler.
Fındığı daldan zahmetli bir şekilde toplamanız gerekiyorsa, hasat zamanı henüz gelmedi. Olgunlaşma ancak fındık ağacının meyvesinden vazgeçmesiyle tamamlanır.
kuru fındık
Hasattan sonra fındıklar kurutulur. Bu, dört ila altı haftalık bir süre için gereklidir. İlk adım, hala sağlam olup olmadığını görmek için fındıkları incelemektir. Hasarlı alanlar nemin girmesine izin vererek küf oluşumuna neden olabilir. Yaygın hasarlar şunlardır:
- kesirler
- çatlaklar
- delikler
Daha sonra fındıkları farklı şekillerde kurutabilirsiniz.
Hava geçirgen kaplar
Hasatınızı bir tabağa veya sepete koyun. Aynı zamanda fındıkları çuvallara doldurabilirsiniz. Eşit kuruma sağlamak için fındıkları her iki veya üç günde bir çevirin. Genel olarak, kurutma işlemi dört ila altı hafta sürer.
fırın veya tava
Aynı zamanda fındıklar kavrularak muhafaza edilebilir. Kavrulmuş fındık lezzetli bir aromaya sahiptir. Önce fındıkları kırın ve kabuğunu çıkarın. Daha sonra fındıkları yağsız bir tavada kavurun veya fırına verin.
İpuçları: Fındığın eşit şekilde kuruması ve kavrulması için düzenli olarak çevirdiğinizden emin olun.
fındık depolamak
Kuruduktan sonra depolama öncesidir. Bunun için de iki seçeneğiniz var:
- Donmak
- Hava geçirgen poşetler
Dondurma söz konusu olduğunda farklı seçenekler vardır. İlk olarak, fındıkları önceden öğütebilirsiniz. Fındığı çıkarmak için fındıkkıran da kullanabilirsiniz. Öte yandan bütün iç fındıkları da dondurabilirsiniz.
Ayrıca fındıklar hava geçirgen torbalarda daha uzun süre saklanır. Nemin düşük olduğu bir oda bulun. Nemli bodrum odalar uygun değildir. Daha sonra kuru fındıkları küçük torbalara koyup duvara asın.
sıkça Sorulan Sorular
Fındık olgunlaşabilir mi?Birçok bahçıvan aç sincap korkusuyla fındıklarını erken hasat eder. Ancak, fındıklar olgunlaşmamışken yenilebilir değildir. Ayrıca fındık ağacının meyveleri tam olarak olgunlaşmaz, bu nedenle olgunlaşmamış fındığı kurutamazsınız. Hafif bir olgunlaşma sonrası olmasına rağmen. Ancak fındıkların en azından önceden hasata hazır olması gerekir. Yeşil fındık ağaçta kalmalıdır.
Fındık ne kadar dayanır?Kuruduktan sonra bir yıl içinde fındığı sorunsuz bir şekilde yiyebilirsiniz.
Fındığın kuru olduğunu nasıl anlarım?Sözde sallama testi idealdir. Elinize bir fındık alın ve iyice sallayın. Salladığınızda tıngırdatıyorsa, daha eski ve kurumuş bir numunedir.
Fındığın kabuklarını soymam gerekiyor mu?Fındığın kabuğu yenmez. Bununla birlikte, genellikle fındık ve kabuk arasında ince bir kabuk bulunur. Bu sağlıklı. Ancak fındığın kabuğu genellikle acı bir tat oluşturur. Sonuç olarak, cildi sürtünme yoluyla çıkarabilirsiniz.