Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Tuzlu, beklenmedik şekilde çok yönlü bir bitkidir. Saklamak kolaydır. Ancak, hasat ederken ve tuzlu kuruturken akılda tutulması gereken birkaç şey var.
Kısaca
- Depolama kolaydır
- Hasat çiçeklenme öncesi yapılmalıdır.
- Hasat zamanı çeşide ve iklime bağlıdır
- Kurutma üç şekilde yapılabilir
- Hazırlık anahtardır
lezzetli hasat
Hasat genellikle ilkbahardan sonbahara kadar mümkündür. Bununla birlikte, çiçeklenmeden hemen önce en aromatik tuzlu tadı. Bu gerçekleştiğinde şunlara bağlıdır:
- iklim
- bakım koşulları
- çeşitlilik
- yer
- hava
Erkenci çeşitler, ılık havalarda ve ılıman bölgelerde Haziran veya Temmuz gibi erken çiçek açar. Dağ kokulu genellikle ağustos veya eylül ayına kadar çiçek açmaz.
Ayrıca hasat sırasında kesici aletlerin temiz olmasına özen gösterilmelidir. Yeni temizlenmiş ve keskin bıçaklı bir bıçak veya makas kullanın.
Uç: Sonraki kurutmayı basitleştirmek için, kopan sürgünler on ila 20 santimetre uzunluğunda olmalıdır. Zarar görmemiş bitki parçalarını seçin ve güneşli, kuru bir günün sabahının geç saatlerinde budama yapın.
hazırlık
Hasat sonrası depolama için tuzlu yemek hazırlamak basittir. Tek yapmanız gereken kesilen sürgünleri iyice yıkayıp kurutmak. Kurutma türüne bağlı olarak bitkinin parçalarını kesmek mantıklı olabilir.
kuru tuzlu
Fırında
Fırında kurutma hızlı ve kolaydır. Sadece 40°C'yi geçmemek ve fırın kapağını açık bırakmak gerekir. Bu amaçla, örneğin bir tahta kaşığın kulpunu kapıya sıkıştırabilirsiniz. Bu, nemin bitkiden daha iyi çıkarılmasını sağlar.
Uç: Kurutmadan önce tuzlu sapları doğrayın. Bu önemli ölçüde kısaltır. Bu zamandan ve paradan tasarruf sağlar.
kurutucu
Bir kurutucunun avantajı, sıcaklığı özel olarak ayarlayabilmenizdir. Süre ayrıca önceden programlanabilir. Bu, bitkiyi depolamaya hazırlamayı özellikle kolaylaştırır. Yine de bitkinin aromatik kısımlarının tamamen kuru olduğundan emin olmalısınız.
Farkına varmak: Potansiyel bir dezavantaj, bitkinin sadece kurumadan önce kabaca parçalanabilmesidir. Bir de elektrik maliyetleri var.
hava kurutma
Sabrınız varsa ve yeterli alan varsa, havayla kurutma da bir seçenektir. Bunu yapmak için aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
- iyi havalandırılan bir yer seçin
- gevşek demetler halinde birbirine bağlayın
- düzenli kontroller yapmak
Her şeyden önce, çürümeyi ve küfü erken bir aşamada tespit etmek ve etkilenen bölümleri kaldırabilmek için kontroller önemlidir.
Uç: Demetler sadece üç ila beş dal tuzludan oluşmalıdır. Aksi takdirde yeterli havalandırma sağlanamaz. Alternatif olarak, sürgünler her taraftan havalandırma olacak şekilde bir ızgara üzerine de yerleştirilebilir.
depolamak
Aromayı korumak için depolama sırasında aşağıdaki kriterlere uymalısınız:
- karanlık bir depolama yeri seçin
- bir bardakta gevşek
- hava geçirmez
- tamamen kuru
Ayrıca büyük sıcaklık dalgalanmalarından ve nem girişinden kaçının.
sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu nerelerde kullanılır?Adından da anlaşılacağı gibi, diğer şeylerin yanı sıra, garnitür veya salata olarak fasulye hazırlamak için kullanılır. Bununla birlikte, Provence otları gibi baharat karışımlarında da bulunur ve sebzelerin yanı sıra et ve balık için de uygundur.
Bitkiyi doğramanın en iyi yolu nedir?Bir doğrama bıçağı, otu çok ince ve eşit bir şekilde doğramanın iyi bir yoludur. Alternatifler:
- çapalar
- Harç ve havaneli
- elle parçalamak
- Makasla kesin
Uygun bir kapta ve uygun koşullarda saklandıkları sürece en az bir yıl saklanırlar. Ancak çoğu durumda, üç yıla kadar saklanabilirler. Ancak zamanla aroması kaybolur.