İlkbaharda, kışın yarı yarıya unutulmuş gibi görünen zevkleri yeniden sofralarda yerini alır. Kuşkonmaz, turp ve ıspanak burada çok yıllık favoriler, ancak ekşi ravent kompostosu olmadan May hiçbir şey olmazdı. Kırmızı-yeşil knotweed bitkisi genellikle kaynatılır veya şurup haline getirilir ve tatlı olarak sunulur. Şimdi soru, raventin genellikle varsayıldığı gibi bir meyve mi yoksa bir sebze mi?

Ravent bir meyve mi yoksa sebze mi?

Ravent, aynı adı taşıyan Rheum cinsinden ve knotweed ailesinden bir mahsuldür. Ravent, kalınlaşmış köklerden filizlenen ve ravent sapları olarak da adlandırılan güçlü gövdelere ek olarak büyük yapraklar ve çiçekler oluşturan çok yıllık bir bitki olarak yetişir.

İlk cevap: ravent bir yapraklı yeşillikler. Daha fazla bilgi edin…

İnsanlar tarafından sadece sapları kullanıldığı için, birçok kişi bitkinin bir infruktescence olduğunu bile bilmiyor. Ancak, bu genellikle yalnızca Himalaya dağlarındaki doğal dağılım alanında görülebilir. Aşağıdaki mutfak ürünleri geleneksel olarak bitkinin önceden soyulmuş ve kaynatılmış saplarından yapılır:

  • reçel
  • komposto
  • Hamur işleri, özellikle kekler
  • şurup
  • Meyve suyu
  • dondurma
  • tart yemeklerinde daha az sıklıkla

Yüksek maaş nedeniyle oksalik asitOksalik asit olarak da adlandırılan Rheum rhabarbarum, tüketilmeden önce kaynatılır ve işlenir. Bitki bir kez pişirildiğinde, vücudun kalsiyumunu bağlayan ve zayıflamış bir vücutta ve dengesiz beslenmede böbrek taşlarına yol açabilen oksalik aside duyarlı kişiler için bile güvenle tüketilebilir.

Ravent tarafından yenir 24 Nisan. Haziran, St. John'un günü, çünkü bu andan itibaren kökler kış uykusuna girer ve oksalik asit üretimi artar. Almanya'da ağırlıklı olarak dört çeşit satılmaktadır:

  • Holstein kanı
  • Holstein asil kanı
  • Golyat
  • Ahududu Ravent (Frambozen Rood)

Bireysel çeşitler farklı gövde ve yaprak renklerine, aromalara ve oksalik asit içeriğine sahiptir. Ancak ortak bir noktaları var: hepsi birer sebze. Evet, ravent, yaprakları değil, sadece sapları kullanıldığı için kök sebzeler grubuna dahil edilen yapraklı bir sebzedir. Ortaya çıkan meyve kullanılmaz, bu da meyve en azından meyve sebze olarak adlandırılması için bir ön koşul olacaktır. Bununla birlikte, botanik açıdan bakıldığında, Rheum rhabarbarum meyve grubuna ve dolayısıyla meyve grubuna ait değildir.

meyve ve sebze arasındaki fark

Düğüm bitkisinin meyve olarak karıştırılmasının en büyük nedeni, Almanya ve diğer batı ülkelerinde tatlı ve tatlılarda sadece saplarının kullanılmasıdır. Bu, bitkinin, kavunlar gibi, olmasa da, meyveler için ortak terime ait olduğu anlamına gelir. Sebzeler, bitkinin meyve olmayan yenilebilir kısımlarıdır, yani:

  • kök
  • kaynaklanıyor
  • yapraklar
  • tohum

Ravent ile ayrım zor değildir, çünkü burada sadece sapları kullanılır ve meyve hiç kullanılmaz. Bitkiyi meyve tarafında biraz daha öne çıkaran tek şey büyüme alışkanlığıdır. Örneğin tüm meyve ağaçları gibi çok yıllık bitkiler bunların arasındadır ve Rheum rhabarbarum her yıl yeniden filizlenen çok yıllık bir bitkidir. Bu yine bir meyve için konuşur, ancak bir elma ağacı ile kabuk veya dallar tüketilmez. Düğüm bitkisinin anavatanında, bir sebze olarak sınıflandırılması için konuşan Çin tıbbı için sadece kökler değerlidir.

farkına varmak: 18. yüzyılda İngiltere'de ilk ravent bitkileri yiyecek olarak kullanıldığında, bunlar da sadece saplarıydı. Ancak kereviz gibi bunların da şekerle değil et ve diğer yemeklerle servis edilmesi, raventin her zaman bir sebze olduğunu gösterir.

karıştırma nedenleri

Diğer meyve türlerinden net bir şekilde ayrılmasına rağmen, elbette, büyüme hariç, meyvenin toplu olarak sınıflandırılmasının nedeni, tatlılar için kullanılmasıdır. Almanya'da dil kullanımı, biyolojik olarak bir meyve türü olmasa bile, bitkilerin tüm "tatlı" kısımları bu grupta sınıflandırılacak şekilde yapılandırılmıştır. Bu, aşağıdaki diğer bitkilerde de görülebileceği gibi, birçok bitki çeşidinin sınıflandırılmasını son derece zorlaştırır:

  • Domates: Meyve sebze, sebze bitkisi değil
  • Çilek: çilek değil, fındık
  • Kavun: bir meyve bitkisi değil, meyve veren bir sebze
  • Kaju: fındık değil, çekirdekli meyve, yani çekirdek

Bunlar, dilde köklü olan yemeğin gerçek adının nasıl çarpıtıldığına dair sadece birkaç örnek. Bu aynı zamanda diğer kültürlerde de gözlemlenebilir, örneğin batı, İngilizce konuşulan dünyada. Ravent, 1947'den beri ABD'de yasal olarak bir meyve olarak listelenmiştir ve bu isim altında satılması gerekir. Burada meyve anlamına gelen "meyve" kelimesinin Almanya'daki meyve ile aynı anlama geldiğine dikkat edilmelidir. Bu, sapları kullanılmasına rağmen meyve olarak satıldığı anlamına gelir ki bu elbette doğru değildir. Ravent açıkça bir sebzedir, daha spesifik olarak bir yaprak sapı sebzesidir.

Yapraklı yeşillikler nedir?

Yapraklı yeşillikler, doğrudan her iki kategoriye de girmeyen hem yapraklı hem de gövdeli yeşillikler için özel bir terimdir. Başka bir terim, botanikten gelmeyen, ancak yine kelime dağarcığına bağlanan "saplı sebzeler" olacaktır. Aşağıdaki bitkiler kök sebzelerin altında listelenmiştir:

  • Ravent
  • pazı
  • Kuşkonmaz
  • kereviz sapı

Görüyorsunuz, tüm bu bitkilerin yaprakları var ama insanlar onları yemez. Buna karşılık, saplar kullanılır, ancak insanlar tarafından yenmeyen veya sadece yan ürün olarak tüketilen yaprakları, çiçekleri ve olası meyveleri taşırlar. Bu, Rheum rhabarbarum'un bir sebze olduğu anlamına gelir, daha doğrusu yapraklı bir sebzedir ve halk dilinde kök veya yaprak sapı olarak sınıflandırılır. Raventin sadece meyve ile ortak adı vardır ve batı kültüründe tatlı yemekler için kullanılır. Doğu kültür alanında ise klasik bir sebzedir.

farkına varmak: Raventin çiçeği pişirilirse yenebilir. Çiçekler ise, meyve üretmiyorlarsa, iki koleksiyon grubundan hiçbirine entegre olmazlar ve bu da, kullanımına rağmen bir sebze bitkisi olarak sınıflandırılması için daha güçlü bir şekilde konuşur.

Kategori:

Sebze bahçesi