Süs su kabakları sonbahar dekorasyonlarının vazgeçilmez unsurudur. Ama er ya da geç güzel meyve kırışacak ya da içten dışa çürümeye başlayacak. Kabakların raf ömrü farklı şekillerde uzatılabilir. Bu, doğru hasatla başlar ve kanıtlanmış koruma yöntemlerine kadar uzanır. Bu yazımızda mükemmel hasat zamanının nasıl belirleneceğini, profesyonelce nasıl hasat edileceğini ve meyvenin nasıl uzun süre muhafaza edileceğini anlatıyoruz.
süs su kabakları
Yenilebilir kabaklarda olduğu gibi, süs kabakları da etkileyici büyüme performansına sahip yıllık tırmanıcı bitkilerdir. Yazdan itibaren meyveler bitki üzerinde gelişir. Süs su kabakları bir veya daha fazla renk olabilir, ancak hepsinin ortak noktası, alışılmadık, bazen tuhaf şekilleridir. Gerçek süs su kabakları tüketim için daha az uygundur. Bunun nedeni sadece az miktarda hamur içermeleri değil, aynı zamanda çok fazla acı madde içermeleridir. Birçok süs kabağı, insanlar için toksik olan cucurbitacin içerir. Bu nedenle tamamen süs amaçlı su kabakları ancak güzel dekoratif unsurlar olarak kullanılabilir. En popüler çeşitler şunları içerir:
- Sonbahar Kanadı (Hint Balkabağı)
- iki renkli armut
- Dans Eden veya Dönen Kabak
- Kabak (Su kabakları)
- mini top
- şeytan pençeleri
- trombolino
- siğil kabağı
Şişe kabağı, Siğil kabağı
İdeal hasat zamanı
Çoğu süs kabağı, tohumdan meyve tutumuna kadar 85 ila 120 gün sürer. Ancak, iyi olgunlaşmaları için birkaç hafta daha sabırlı olmalısınız. Olgunlaşmamış kabakların saklanması zordur. Çeşitliliğe, ekim zamanına ve hava durumuna bağlı olarak süs kabaklarının hasadı yaz aylarında başlar ve sonbahara kadar sürer. Hava izin verirse, süs su kabaklarını mümkün olduğu kadar uzun süre ana bitki üzerinde bırakın. Ancak, ilk dondan önce kabak meyvelerini kesin. Soğuk hava güzel cildi mahveder ve ayrıca raf ömrünü azaltır. Balkabağının ne zaman olgunlaştığını aşağıdaki özelliklerden anlayabilirsiniz:
- renkli dış kabuk (örneğin zengin bir portakal)
- ana bitkinin ölümü
- sert, kabuğu delmek zor
- dokunulduğunda boş geliyor
- kuru, hafif odunsu gövde
- Stem artık parlamamalı
- tercihen öğle saatlerinde kuru günlerde hasat edin
Süs su kabaklarını uygun şekilde hasat edin
Hasat yaparken her zaman temiz ve keskin kesici aletler kullanın, bu da hızlı kuruyabilen pürüzsüz, küçük bir kesim bırakın. Kırılma sırasında oluşanlar gibi büyük yaralar kötü iyileşir ve bu nedenle patojenler ve mikroplar için potansiyel giriş noktalarıdır. Uygun aletler ya budama makası ya da keskin bir bıçaktır. Hasattan sonra, her bir meyveyi daha yakından inceleyin. Çürükler, yaralanmalar veya zaten çürümüş alanlar varsa, bu örneği hemen atmak en iyisidir. Muhafaza etmek için uygun değildir. Mantarlar, bakteriler veya virüsler hasarlı bölgelere nüfuz edebilir ve ayrışmayı teşvik edebilir. En kötü durumda, çürüme komşu süs su kabaklarına yayılacak ve tüm hasadı yok edecektir. Sadece dış kabuğu kesinlikle zarar görmemiş meyveler kurutma veya saklama için uygundur.
- Sapın 3 ila 5 cm'sini balkabağının üzerinde bırakın
- meyvelerde kuru çiçekler bırak
temizlik
Kabakların hasattan sonra çürümesinin ana nedeni sadece yüksek su içeriği değil, her şeyden önce meyveyi parçalayan ve küf oluşumuna yol açan mantar ve bakteri gibi mikroplarla temastır. Süs su kabakları, önemli ölçüde daha az posa ve dolayısıyla su içerdiklerinden, genellikle yenilebilir akrabalarından biraz daha az tehlike altındadır. Bununla birlikte, meyvenin kısa bir süre sonra çürümesi gibi büyük bir tehlike vardır. Bu nedenle hasattan sonra cilt temizlenmelidir. Temizlik için tercihen yumuşak bir bez kullanın. Çelik yün veya fırçalar hassas dış cilde zarar verebilir.
- ılık sabunlu suyla lavaboda yıkayın
- temiz, soğuk suyla durulayın
- gazete veya mutfak kağıdı üzerinde kurumaya bırakın
dezenfeksiyon
Daha derinde olan mikropları öldürmek için, kabakları temizledikten sonra seyreltilmiş çamaşır suyu içeren bir banyoya kısa süreliğine yerleştirebilir ve ardından temiz suyla durulayabilirsiniz. Gerekli koruyucu ekipmana sahip olduğunuzdan emin olun. Çamaşır suyu ile çalışırken güvenlik gözlükleri ve eldivenler şiddetle tavsiye edilir. Alternatif olarak, kuru meyveyi alkolle ovalayabilirsiniz.
Süs su kabaklarını koruyun
Ayrışmayı önlemek için çeşitli yöntemler vardır. Seçim yaparken asıl olan süs balkabağının dekoratif bir obje olarak taze kalması mı yoksa uzun süre dayanması mı gerektiğidir. Kural olarak, balkabağının derisi ne kadar sertse ve içerdiği posa ne kadar azsa, o kadar iyi korunabilir.
ön kurutma
Temizledikten sonra, süs balkabağının önce iyice kuruması önemlidir. Ancak kabakları kavurucu güneşte saklamayın, çünkü güneş ışığı renkli deriyi beyazlatacaktır. Ek olarak, yüksek sıcaklıklar iç ayrışmayı teşvik eder, böylece hamur fermente olmaya veya çürümeye başlar.
- açık havada iyi havalandırılmış, gölgeli yer
- nemli hava koşullarında: gölgeli, sıcak pencere pervazına
- Sıcaklık: 15°C ila 20°C
- Destek: gazete veya tahta
- ara sıra döndürmek
Ilıman, kuru hava koşullarında, kabak kabuğu asma üzerinde zaten iyi kurutulur. Hasat nemli veya serin havalarda yapılırsa durum farklıdır. Bu durumda, süs su kabakları yaklaşık bir hafta önceden kurutulmalıdır.
1. Kısa süreli koruma
Kabakları sonbahar süsü olarak hemen kullanmak isterseniz, kabuklarını temizleyip kuruttuktan sonra balmumu ile ovabilirsiniz. Bu patojenleri uzak tutar ve ayrıca güzel bir parlaklık sağlar. Uygundur:
- balmumu
- vazelin
- Zemin cilası (ancak biraz ağır kokar)
farkına varmak: Herhangi bir tür cila, taze bir süs kabağını korumak için uygun değildir.
2. Depolama
Süs kabağını serin ve kuru bir yerde birkaç aya kadar saklamak mümkündür. Meyvenin içindeki suyu mümkün olduğunca uzun süre tutmak, böylece taze ve gevrek tutmak önemlidir. Temizlenmiş ve önceden kurutulmuş su kabaklarını tercihen ahşap bir kutuya veya tahta tahtalara yerleştirin. Daha da iyisi, altına biraz gazete ya da saman koymak havanın dolaşmasına ve balkabağının kurumasına izin verir. Meyveler depolanırken birbirine değmemelidir, bu nedenle aralarında yeterli boşluk bırakın ve kabakları üst üste istiflemeyin.
- Sıcaklık: 12°C ila 18°C
- kuru
- iyi hava sirkülasyonu
- mümkün olduğunca karartın (doğrudan güneş ışığı yok)
- düşük nem (küften korumak için)
- buzdolabında saklamayın (çok nemli ve çok soğuk)
- ara sıra döndürmek
- Raf ömrü: çeşide bağlı olarak üç ila beş ay arasında
3. Kurutma
Süs su kabaklarını uzun süre saklamanın en iyi yolu onları kurutmaktır. Bununla birlikte, tüm çeşitler bu tür koruma için eşit derecede uygun değildir. Yumuşak kabuklu, kalın etli meyveler fazla su kaybettikçe büzülür ve çekici şeklini kaybeder. Kabak gibi sert kabuklu süs su kabakları ile farklıdır. Kabuk o kadar sağlamdır ki kuruyunca kırılmaz.
yöntem
Yıkanmış ve dezenfekte edilmiş balkabağını iki adımda kurutursanız en iyi sonucu alırsınız. Yapılacak ilk şey (yukarıda anlatıldığı gibi) yüzey nemini ortadan kaldırmaktır. İkinci adım, sert kabuğun içindeki posayı kurutmaktır. Kabak içini kurutmak biraz daha sebat ve özen gerektirir. Başarılı muhafaza için en önemli öncelik yavaş kurumadır. Nem çok hızlı salınırsa meyve büzüşür ve dekoratif amaçlı kullanılamaz. Çeşitliliğe ve çevre koşullarına bağlı olarak, kuruma süresi üç ila altı ay arasında, aşırı durumlarda bir yıla kadar sürebilir. Süs kabağını kaldırdığınızda kullanıma hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Çok hafif geliyorsa ve salladığınızda tıkırdıyorsa, kurudur.
Optimal koşullar:
- karanlık
- Sıcaklık: 15°C ila 20°C
- nem ne kadar düşükse o kadar iyi
- %25'in altı optimaldir
- Garaj, çatı katı, kuru bodrum veya kiler
- Destek: gazete, talaş veya saman
- birkaç haftada bir çevir
İpucu: Rengi tazelemek için kuru meyvenin üzerine balmumu sürebilirsiniz.
Alternatif: süs su kabakları asın
Süs su kabakları, asarsanız daha da iyi kurur. Bu, bozulmaya neden olan çürüklerden ve nem birikimlerinden kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Sadece kalın bir ipliğe ve gövdeye sarın ve kuru, karanlık bir yere asın. Kabaklar duvara veya birbirine değmemeli, serbestçe asılmalıdır. Genel olarak balkabağının dibine birkaç delik açarak nemin daha kolay dışarı çıkmasını sağlamak mümkündür. Bununla birlikte, hızlı çürümeye yol açacak olan iç kısımlara mikrop sokma riskiniz çok yüksektir. Sızan suyunun göze hoş gelmeyen lekeler bırakmasını önlemek için altına bir çiçek altlığı veya eski bir kase koymalısınız.
İpucu: Vururken, alkole batırılmış matkap gibi yeni sterilize edilmiş aletler kullandığınızdan emin olun.
Periyodik gözden geçirme
Kabakları haftada bir kontrol edin ve çürümeye, buruşmaya veya yumuşamaya başlayan örnekleri atın. En iyi saklama koşullarına rağmen, bazen kabuk üzerinde küf oluşabilir. Ancak, süs balkabağı henüz kaybolmadı. Kuru bir bezle veya çamaşır suyuna batırılmış bir bezle silin. Kabak hala güzel ve sert olduğu sürece, görünüşüne rağmen iyi olmalıdır.