Taze yabani sarımsağın sarımsağa benzer tadını kim sevmez ki, en baharatlısı genç bitkilerin yapraklarıdır. Ama onu nerede bulabilirsin, taze yabani sarımsak nerede yetişir?

Kısaca

  • Allium ursinum tipik bir bahar bitkisidir.
  • bölgeye bağlı olarak, sezonu Mart ayı ortalarında başlar
  • iyi gelişme her şeyden önce konuma bağlıdır
  • Yabani sarımsak her yerde ve her toprakta gelişmez.
  • Oluşum ayrıca bölgeye göre değişir

Doğal Mekanlar

Allium ursinum'un doğal yaşam alanları, birkaç istisna dışında neredeyse tüm Avrupa'da bulunabilir. Almanya'da, özellikle güney Almanya'da ve Alplerde, kuzeyde daha az yaygındır. Kuzey Almanya'nın bazı bölgelerinde potansiyel olarak tehlikede olduğu düşünülmektedir. Hamburg ve Brandenburg onu kırmızı listeye bile aldı. Yabani sarımsak bazı yerlerde büyük stoklarda yetişse bile, orada yerli olması gerekmez. Kısmen yapay olarak dikilmiş ve daha sonra yıllar içinde bağımsız olarak yayılmıştır. Özellikle Taunus'ta ve Schleswig-Holstein'da bunun kanıtı var.

Diğer yabani sarımsak koleksiyoncularının deneyimlerinden yararlanın. Burada bölgenizdeki yabani sarımsak toplama noktaları hakkında bilgi bulacaksınız.

Allium ursinum, yabani sarımsak

Yaprak döken ve alüvyal ormanlarda tercih edilir

Yabani sarımsak, orman sarımsağı, sarımsaklı ıspanak veya yabani sarımsak olarak da bilinen yabani sarımsağın tam olarak nerede yetiştiği, ışığın insidansı, doğru toprak ve toprağın nem içeriği gibi çeşitli saha faktörlerine bağlıdır. Yaprak döken ormanlarda, ilkbaharda çıplak taçlardan hala nüfuz eden ışıktan yararlanır. Gölgeli, nemli ve humus bakımından zengin yerlerde, akarsuların geçtiği dağ geçitlerinde, ağaçların ve çalıların altında büyük stoklar bulunabilir. Tercih edilen yerler arasında yabani sarımsakların en uygun koşulları bulduğu akçaağaç, meşe, dişbudak ve karaağaç karışık ormanları bulunur.

  • erken ilkbaharda orman tabanının büyük kısımlarını kaplar
  • Standlar yamaçlar ve vadiler üzerinde uzanır
  • deniz seviyesinden 1900 metre yüksekliğe kadar büyür
  • özellikle yabani sarımsaklı kayın ormanlarında sık görülür
  • ıhlamur kayın ormanlarında (yabani sarımsak bakımından zengin dut kayın ormanı)
  • ve sözde kahverengi köstebek sıçan kayın ormanları (orta derecede nemli karışık kayın ormanı)
  • Yabani sarımsak, bir gösterge bitkisi veya besin göstergesidir.
  • derin, humusça zengin ve sürekli nemli ve kireçli toprakların karakteristiğidir.

Yabani sarımsak yerleştiği yerde, genellikle yığınlar halinde büyür ve birkaç yıl içinde gerçek yabani sarımsak çayırları oluşturur. Çam ormanlarında olduğu kadar, doğrudan güneş ışığına ve kuraklığa maruz kaldığı tarlalarda veya yerlerde de boşuna aranacaktır.

Farkına varmak: Üst toprak tabakasının ısınması nedeniyle yabani sarımsak yaprakları filizlendikten yaklaşık iki ila üç ay sonra sararır. Bu süre zarfında tohumlar oluşur ve ilkbaharda yeni büyüme için besinler soğanlarda zenginleştirilir.

Ev bahçesindeki yerler

Doğada, yabani sarımsak genellikle ağaç anemon, squill, larkspur ve kar çanağı olan sözde bitki topluluklarında bulunur. Hepsi besin ve baz bakımından zengin toprakları tercih eder, bu nedenle çok benzer gereksinimleri vardır. Bahçede biraz farklı. Yabani sarımsak burada ancak yer ve toprak koşullarının doğal yaşam ortamına mümkün olduğunca benzer olması durumunda başarılı bir şekilde büyür. Burada da oldukça kendine özgü yabani sarımsak herhangi bir yerde gelişmez ve sadece isteksizce çoğalır.

  • tüm yıl boyunca yarı gölgeli yerler ve humus bakımından zengin topraklar bir zorunluluktur
  • yaprak döken ağaçların veya çitlerin gölgesinde
  • Yazın bile karanlık yerler
  • Yerdeki sonbahar yaprakları rakipleri geri itebilir
  • yabani sarımsak yaprak humusunu sever
  • topraktaki nemi daha uzun süre tutar
  • Toprak gevşek, derin, kireçli ve orta derecede nemli olmalı, su birikintisi olmamalıdır
  • doğru yerde, birkaç yıl sonra hızla yayılıyor

Farkına varmak: Yabani sarımsağın bir bölgeye özgü hale gelmesi ve başarılı bir şekilde büyümesi üç ila dört yıl sürebilir. Çok fazla yayılma önlenecekse, kök bariyeri faydalı olabilir.

Bilinçli ve sorumlu bir şekilde toplayın

Her yıl, sezon başladığında ve yabani sarımsak büyük miktarlarda büyüdüğünde, çok sayıda koleksiyoncu lezzetli yeşillikleri aramak için ormanlara akın eder. Ancak, yabani stoklardan toplamaya kısıtlama olmaksızın izin verilmez. Prensip olarak yabani sarımsak sadece kişisel kullanım için ve sadece küçük miktarlarda alınabilir. Ticari amaçlarla toplamaya izin verilmez ve belirlenmiş koruma alanlarında çıkarma yapılmaz. Stokları korumak için her bitkiden sadece bir yaprak kopartılmadan kesilerek hasat edilmelidir. Bu, soğanın gelecek yıl için besin depolayabileceği yeterli yaprak bırakır. Sayısız bitkiyi toplarken ezmemek için sadece yabani sarımsak tarlalarının kenarlarından almanız tavsiye edilir.

Karışıklığa dikkat!

Yabani sarımsakları birbirine çok benzeyen, zehirli ve hatta bazen ölümcül olan yabani bitkilerle karıştırma riski çok daha fazladır. Yaprakları yabani sarımsağa şaşırtıcı derecede benzeyen zehirli bitkiler arasında vadi zambağı ve sonbahar çiğdemleri bulunur. Benzerliklere rağmen, net ayırt edici özellikler var.

yaban sarımsağı

  • yaprak başına bir kök
  • Yaprağın alt tarafı donuk
  • yumuşak, narin yapraklar
  • ezildiğinde tipik sarımsak kokusu
  • Allium ursinum'un bir ampulü var
  • düz bir şemsiyede yirmiden fazla çiçek

vadideki zambak

Vadideki zambak, Convallaria majalis
  • bir sap üzerinde iki büyük yaprak
  • Yapraklar sapı kucaklar
  • Yaprakların alt tarafı parlaktır
  • çan şeklindeki çiçekler
  • ampul değil kök oluşturur
  • soğan veya sarımsak kokusu yok

sonbahar çiğdem

Sonbahar çiğdem (Colchicum Autumnale)
  • Sonbahar çiğdem yaprakları sapsız büyür
  • alttaki üç yapraklı bir rozetten
  • Fark edilir derecede daha sıkı bırakır
  • Üst ve alt yaprak yüzeyi parlak
  • Sonbahar çiğdem geç sonbaharda mor çiçek açar
  • çiçeklenme sırasında yapraksız
  • soğan veya sarımsak kokusu yok

sıkça Sorulan Sorular

Yabani sarımsak ne zamana kadar toplanabilir?

Yabani sarımsak her zaman çiçeklenmeden önce hasat edilir. İlk yapraklar Mart ayının başlarında ortaya çıkar. Sezon, çiçeklenmeye başladığı Mayıs ayı civarında sona erer. Yapraklar aromalarının çoğunu kaybeder. Ancak çiçekler daha sonra kullanılabilir, ayrıca yenilebilir ve çok aromatiktir.

Lezzet lokasyona göre değişebilir mi?

Evet, gerçekten farklılıklar var. Alplerden gelen yabani sarımsakların özellikle sıcak ve baharatlı olduğu söylenirken, daha düz bölgelerden gelenlerin çok daha hafif bir tadı vardır.

Tilki tenyasından bir tehlike var mı?

Tilki tenyası istilası riski, özellikle doğadan toplanan bitkilerde yüksektir. Ancak, bu çok nadirdir. Her durumda, yapraklar tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.

Kategori:

Sebze bahçesi