Kekik, Akdeniz mutfağının klasik baharatlarından biridir. Bu nedenle bitki, birçok bitki hayranı için bahçede bir zorunluluktur. Ama bitki yatağındaki bitki çiçek açmaya başladığında ne yapmalı? Çiçek Açan Kekik Hala Yenilebilir mi?

Kısaca

  • Kekik çiçek açtığında aromasını kaybetmez
  • çiçeklenme sırasında bile en yoğun tadı almalı
  • Çiçekler yenilebilir (salata, ezme, süsleme)

kekik

kekik, bot. Origanum vulgare, nane ailesinden (Lamiaceae) bir bitki türüdür. Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut veya Yabani Mercanköşk olarak da bilinir. Mutfak bitkisinin büyüme yüksekliği 20 ila 70 santimetredir ve küresel pseudoribs üzerinde küçük çiçekler geliştirir. Temmuz'dan Eylül'e kadar kekik çiçekleri.

kekik çiçeği

Gerçek dostların çiçekleri yenilebilir. Tek tek çiçekler küçük ve hafif mor renklidir. Nektar yüzde 76'ya kadar şeker içeriğine sahip olabilir. Bu nedenle bal arıları otlara uçmayı severler. Bununla birlikte, yüksek şeker içeriğine rağmen, Origanum vulgare çiçek balı nadiren sunulur.

kekik çiçekleri

çiçek açan kekik

Otun çiçekleri ve sapları yenilebilir olduğu için çiçekli bitki de yenilebilir. Bazı bitki severler, bitkinin en iyi aromasını çiçeklenme döneminde geliştirdiğini bile fark eder. Bu nedenle, depolama için kurutulacak olan yabani mercanköşkün her zaman çiçeklenme sırasında veya hemen öncesinde hasat edilmesi tavsiye edilir. Bu tavsiyeye uyup uymamak size kalmış çünkü Origanum vulgare çiçeklenme döneminden sonra baş aşağı asılarak da kurutulabilir.

Farkına varmak: Günlük ihtiyaçlar için, adi şekerleri istediğiniz zaman hasat edebilirsiniz.

çiçeklenmeyi uzatmak

Kekik çiçeklenmesini uzatmak için bitki aşamalar halinde kesilebilir:

  • Mayıs ayında: erken sonbaharda çiçekler
  • sahte şemsiyeler oluşmadan önce: sonbaharın sonlarına kadar çiçekler
  • çiçeklenme sırasında: sonbaharda ikinci çiçeklenme mümkün
  • parçayı kesmeyin: Temmuz ayından itibaren çiçekler
Kekiklerin taktiksel olarak budaması çiçeklenme süresini uzatabilir.

Bitkiyi hasat etmek için kademeli budama sadece bir seçenektir. Çiçekler daha sık kullanılacaksa, çiçeklenme dönemini sonbaharın sonlarına kadar uzatmak için iyi bir yoldur.

alt türler ve çeşitler

Ortak Dost'un yanı sıra mutfakta da kullanılan çeşitli alt türler vardır. Bunlar, örneğin:

  • Yunan kekik (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
  • İtalyan kekik (Origanum türü “Surpreme”)
  • Sibirya veya Rus kekik (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
  • Ekili form "Sıcak ve Baharatlı" (Origanum x majoricum)

Bu alt türlerin ve çeşitlerin çiçekleri, renk olarak gerçek Dost'tan biraz farklı olabilir, ancak bunun tadı etkilemez.

Farkına varmak: Origanum vulgare'de olduğu gibi, yapraklar ve saplar da çiçeklenme döneminde ve sonrasında yenilebilir.

sıkça Sorulan Sorular

Çiçekli kekik nasıl temizlenir?

Çalıyı hasattan önceki akşam püskürtmeniz en iyisidir. Gece boyunca kuruyabilir ve ertesi sabah bitkileri hasat edebilirsiniz.

Kekik çiçek açtığında hasat etmek için en iyi zaman ne zaman?

İdeal olarak, Real Dost sabah çiçek açarken hasat edilir. Çünkü günün bu saatinde yapraklardaki uçucu yağların konsantrasyonu en fazladır.

Çiçekleri ve yaprakları birlikte baharat olarak kullanabilir miyim?

Prensip olarak evet, ancak çiçekler çoğunlukla soğuk yemekler için kullanılır.

Kategori:

Sebze bahçesi