Kekik, sadece Akdeniz mutfağında değil, değerli bir mutfak bitkisidir. Bu aromatik bitkinin hem yaprakları hem de çiçekleri yenilebilir. Ama kekik çiçek açtığında ne olur?
Kısaca
- Kekik çiçeklerinin kesilmesine gerek yoktur
- bitki çiçeklenme öncesi, sırasında ve sonrasında kullanılabilir
- Çiçeklenme zamanı çeşide göre değişir, en erken çiçeklenme Mayıs ayından itibarendir.
- Çiçeklenme öncesi en yoğun aroma
- sürgünleri korumak için çiçeklenmeden önce daha iyi kesilir
kekik çiçek açtığında
Quendel olarak da bilinen Kekik (Thymus), çiçek açıp açmadığına bakılmaksızın neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Hem sürgünler hem yapraklar hem de küçük pembe veya mor çiçek salkımları kullanılabilir.
- çeşitlerin çoğu haziran ve temmuz ayları arasında çiçek açar
- bazıları ağustosta bile
- yere ve hava koşullarına bağlı olarak ekim ayına kadar
- çiçeklenme ile birlikte ve çiçeklenme sırasında sorunsuz bir şekilde yenebilir
- çiçekli kekik ne yenmez ne de zehirlidir
- Aroma çiçeklenme öncesi kadar yoğun değil
- Uçucu yağ içeriği çiçeklenme ile azalır
- Çiçekler ve yapraklar da iyi kuru otlardır.
Çiçekli kekik sorunsuz bir şekilde hasat edilebilir ve işlenebilir.
Sonuç olarak, bu mutfak bitkisini sorunsuz bir şekilde hasat edebilir ve gerekirse çiçek açtığında da kurutabilirsiniz. Daha sonra örneğin bir bitki olarak veya bulaşıkları süslemek için kullanılabilir. Kekik çiçekleri en iyi taze veya buna göre kurutularak kullanılır.
Uç: Hasat için kuru ve güneşli bir gün seçmek en iyisidir. Günün en güzel zamanı, çiçeklerin açıldığı ve güneşin yoğun bir aroma sağladığı öğlen vaktidir.
Çiçeklenmeden önce kesin
Kekiği ilkbaharda, çiçeklenmeden hemen önce veya başlangıcında keserseniz, daha önce de belirtildiği gibi en aromatik halindedir. Bu, özellikle bitkiyi kurutmak veya başka bir şekilde korumak istiyorsanız önemlidir. Bu durumda, çiçeklenmeden önce budama yapmak mantıklıdır. Sorunsuz bir şekilde, ancak zaten odunsu olan kısımları kesmeden üçte iki oranında kesebilirsiniz, çünkü burada tekrar filizlenmeyecektir.
Kuru kekik buketi
Kesildikten sonra, hasat edilen mahsuller küçük buketler halinde toplanabilir ve karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde kurutulmak üzere asılabilir. Sekiz ila on gün içinde kurur ve buna göre saklanabilir.
özlenen çiçek?
Kekik çiçeklerini budasanız da budamasanız da kekik düzenli olarak budanabilir ve kesilmelidir. Onsuz yaparsanız, çalılar giderek daha fazla çıplak hale gelecek ve yakında önemli bir verim sağlamayacaktır. Çiçeklenme öncesi zaman kaçırıldıysa, çiçeklenmeden hemen sonra telafi edilmelidir.
- Çiçek açtıktan hemen sonra solmuş ve solmuş sürgünleri kesin.
- sağlıklı sürgünler bırakın
- Bu, bitkinin bitkiye daha fazla güç vermesini sağlar.
- çok fazla kesme
- genellikle ağustostan itibaren hiç kesmeyin
- artık gübreleme yok
- başka herhangi bir şey kışa sertliği etkiler
Kekiklerin düzenli olarak budaması tavsiye edilir.
Kesim ile çok uzun süre beklerseniz, bitkileri tekrar yeni sürgünler oluşturmaya teşvik eder. Bu da, bu taze sürgünlerin kıştan önce zamanında olgunlaşamayacağı ve genellikle donarak öleceği anlamına gelir. Ayrıca oluşan yaralar artık iyileşemez. Bu nedenle çiçeklenmeden önce radikal bir budama yapmak en mantıklısıdır. Şüpheniz varsa, bahara kadar beklemek daha iyidir.
Uç: Her şeye rağmen yine de sonbaharda kekik toplamak veya kesmek istiyorsanız, kendinizi birkaç otsu ipucu ile sınırlandırmalısınız.
sıkça Sorulan Sorular
Kekik çiçeklerini nasıl kullanabilirsiniz?Bir yandan ekmek, salata ve diğer yemekler için yenilebilir bir dekorasyon olarak kullanılabilirler ve diğer yandan onları örneğin kendi kekik yağınızı yapmak için sirke, yağ veya baldaki yapraklarla bir araya getirebilirsiniz. lezzetli kekik balı. Ayrıca çiçekli bitkiden de çok aromatik ve sağlıklı bir çay çıkıyor.
Çiçekleri özellikle ne zaman hasat etmelisiniz?Çiçekler, oldukça çabuk soldukları için, servis yapmadan kısa bir süre önce hasat edilir. Bununla birlikte, çoğu durumda, bu arada, sadece çok küçük olan çiçekler değil, aynı zamanda küçük çiçekli dallar da hasat edilir, bunlar özellikle dekoratiftir.
Tohum oluşumu için biraz kekik çiçeği bırakmak mantıklı mı?Bu elbette mümkündür, ancak özellikle ekim için buna değmez, çünkü kekik kendini eker ve kesimlerden çoğaltmak çok daha kolaydır. Bununla birlikte, tohumlar yenilebilir, bu nedenle bazı tomurcukları yerinde bırakmak mantıklı olabilir. Tohumlar gibi, artık yapraklar kadar aromatik değiller. Ayrıca kekik çiçekleri popüler bir arı merasıdır, yani böcekler için de iyi bir şey yapmış olursunuz.