Mandalina, portakal, clementine ve satsuma ilk bakışta çok benzer görünüyor. Ancak, bireysel meyvelerin küçük ama ince farklarla karakterize edildiğini biliyor muydunuz? Narenciyeleri nasıl ayırt edeceğinizi anlatacağız!
mandalina
Mandalina (Citrus reticulata) sadece kendi başına meyveler değildir, aynı zamanda turunçgillerin bir üst grubunu da temsil eder. melezler ve birinden geçit mandalina ve diğer narenciye meyvelerinden. Mandalinaların kendileri aslen Çin'den veya kuzeydoğu Hindistan'dan geliyor ve sadece o zamandan beri varlar. 19. yüzyıl Avrupası yerli. Citrus reticulata hala çoğunlukla Çin'de, ayrıca İspanya, Fas, Mısır ve Türkiye'de de yetiştirilmektedir.
- Latince adı: Citrus reticulata
- Menşei: Çin / Kuzeydoğu Hindistan
- hasat: sonbahar
- ticari olarak temin edilebilir: Ekim-Ocak
Bakmak
Mandalina küçük portakallara benziyor çünkü Tombul ve koyu turuncu renkli. Derileri biraz daha kalındır, ancak etten çok kolay ayrılabilir. Bu sözde nedeniyle "gevşeklik"Çünkü deri ile et arasında dar bir boşluk vardır. Bu, meyve olgunlaştıkça artar ve olgun meyvenin soyulmasını kolaylaştırır. Kabuk çıkarılırsa, şunu gösterir: sabit ve yenilebilir hamur. Bu çoğunlukla içinde dokuz meyve dilimi Bölünmüş, birbirinden ayrılıp yenebilen.
- Meyve şekli: yuvarlak
- Meyve rengi: koyu turuncu
- çekirdekler: evet
tat ve kullanım
Mandalina yenilebilir ve oldukça Ekşi tat dışarı. Öğün aralarında atıştırma için idealdirler, ancak daha fazla işlenebilirler. Mandalina özellikle salatalarda ve tatlılarda iyidir. O da aşırı sağlıklı ve bol miktarda C vitamini sağlar. Bu da yetmezmiş gibi 100 gramda sadece 50 kaloride tartıya bile çıkmıyor.
- lezzet: yoğun ve ekşi
- C vitamini açısından zengin
- yaklaşık 2 hafta sürer
farkına varmak: Mandalina kabuğu yaygın olarak tüketilmez, ancak mandalina esansiyel yağı çıkarmak için kullanılabilir.
clementine
Clementine (Citrus × clementina) bir geçit mandalina ve acı portakal (Pomeranian). Mandalinanın aksine, clementine Çin'den değil, Çin'den geliyor. Akdeniz. Orada Fransız Trappist keşiş Frère Clément tarafından keşfedildiği söyleniyor. Bununla birlikte, clementines'in daha önce Çin'de biliniyor olması iyi olabilir. Bu güne kadar, esas olarak Güney Avrupa ekili, bu yüzden ticarette bize nispeten kısa bir yolu var.
- Latince adı: Citrus × clementina
- Menşei: Akdeniz
farkına varmak: Clementine en çok satan mandalina çeşididir.
Bakmak
Görsel olarak, clementine mandalinaya çok benzer, ancak birkaç ince fark vardır: clementine genellikle biraz daha büyük ve oldukça yuvarlak değil, aksine eliptik. Ayrıca gövdenin tabanında küçük bir tümsek vardır. Clementinin kabuğu biraz daha kalın ve daha sağlamdır, bu nedenle meyve soğuğa ve basınca daha dayanıklıdır. Bu duruma da yansıyor raf ömrü fark edilir, çünkü meyveler iki aya kadar saklanabilir.
- Meyve şekli: oldukça eliptik
- Meyve rengi: sarı-turuncu
- Çekirdekler: az veya hiç
tat ve kullanım
Lezzet açısından, clementine meyveli-tatlı tatlı ve ekşi bir aromaya sahip olarak tanımlanır. Mandalina kadar aromatik olmasa da, ikincisi kadar asidik de değildir. Ayrıca, clementine özel özelliği ile karakterize edilir. sulu hamur en iyi çiğ yenir. Hem öğün aralarında atıştırmalık olarak hem de salata ve tatlılara ek olarak uygundur. Gurmeler ayrıca kümes hayvanlarını ve av yemeklerini narenciye ile rafine eder.
- Tat: meyveli-tatlı
- lezzet: tatlı ve ekşi
satsuma
Satsuma (Citrus unshiu) mandalina ve portakal. Muhtemelen Japonya'dan geliyor ve iki ila beş metre yüksekliğindeki ağaçlarda yetişiyor. Sadece 19. yüzyıldan itibaren Avrupa'da yaygın olarak kullanılan bu bitki, diğer turunçgillere göre günümüzde de yaygınlığını korumaktadır. oldukça bilinmeyen. Satsumalar ayrıca genellikle "çekirdeksiz mandalina" olarak da adlandırılır, çünkü mandalina ile arasındaki farklardan biri, çekirdek yok içermek.
- Latince adı: Citrus unshiu
- Menşei: muhtemelen Japonya
farkına varmak: Satsuma'nın düşük sıcaklıklara karşı yüksek toleransı vardır, bu nedenle ticari ekim için büyük önem taşır.
Bakmak
İlk bakışta, mandalina ve satsuma arasında net bir fark yoktur. Çünkü satsuma bile tombul ve turuncu genellikle biraz daha açık olmasına rağmen renklidir. Gerçek farklılıklar ancak meyveyi soyduğunuzda ortaya çıkar, çünkü kabuğu biraz daha incedir ve eti biraz daha incedir. çekirdeksiz.
- Meyve şekli: yuvarlak, yassı
- Meyve rengi: açık turuncu
- çekirdekler: yok
tat ve kullanım
Satsumaların tadı, clementines'inkine benzer, ancak genellikle biraz daha tatlıdır. Meyveler çok sulu, ama daha az aromatik. Satsuma, taze yenildiğinde en iyi tadı verir. Ancak çekirdeksiz özelliğinden dolayı mısır üretimi için de idealdir. konserve mandalina. Satsuma, az kalori ve çok fazla C vitamini içeren özellikle sağlıklı bir meyvedir. Bu arada, ikincisi clementines'inkinden iki kat daha yüksek!
- Tat: genellikle biraz daha tatlı
- Aroma: çok yoğun değil
- yaklaşık 2 ay raf ömrü
Portakal
Portakal (Citrus x sinensis) Çin veya Güneydoğu Asya'dan gelir ve Mandalina ve greyfurt. Bu arada, acı portakal da aynı ana türden türemiştir, ancak bunun geleneksel, tatlı portakaldan belirgin farklılıkları vardır. Genel olarak, portakallar beş alt grup asitsiz portakal ve acı, göbek, kan ve sarı portakal olarak ikiye ayrılır. Citrus × sinensis L, bugün dünyanın her yerinde bulunabilir ve dünyada en çok yetiştirilen narenciye meyvesidir.
- Latince adı: Citrus x sinensis
- Menşei: Çin veya Güneydoğu Asya
farkına varmak: Portakal için ana sezon Kasım'dan Mayıs'a kadar sürer, ancak narenciye meyveleri çoğunlukla tüm yıl boyunca bulunur.
Bakmak
Portakallar yuvarlaktır ve mandalina ve benzerlerinden önemli ölçüde daha büyüktür.Kabukları biraz daha kalındır, bu yüzden meyvelerin soyulması genellikle daha zordur. Bireysel portakal çeşitleri de görünümleri açısından farklılık gösterir, örneğin kan portakalı önemli ölçüde daha koyudur ve kırmızımsı bir ete sahiptir.
- Meyve şekli: yuvarlak
- Meyve rengi: turuncu veya kırmızımsı
- çekirdekler: evet
tat ve kullanım
portakal mı çok sulu ve genellikle meyveli ve ferahlatıcı olarak tanımlanır. Tatları genellikle tatlı ve daha az ekşidir, ancak bireysel portakal çeşitleri arasında da farklılıklar vardır. Kan portakalları biraz daha asidik olma eğilimindedir, asidik olmayan portakal ise önemli ölçüde daha tatlıdır. Portakallar en iyi çiğ olarak yenir, ancak tatlıların ve egzotik et ve balık yemeklerinin bir parçası olarak da uygundurlar. Taze sıkılmış portakal suyu da özellikle lezzetli ve sağlıklı!
- tat: sulu
- meyveli ve ferahlatıcı