İster hayatta kalan biri olun, ister deney yapmayı seven veya yeni, ekolojik olarak doğrulanabilir gıda kaynaklarıyla ilgilenen amatör bir aşçı olun - böcekleri, kurtçukları ve diğer oldukça tipik olmayan hayvan türlerini yemenin birçok nedeni vardır. Bununla birlikte, hayvanlar gerçekten yenilebilirse, deneyim faydalı olabilir. Peki ya bok böceğinin larvaları? Kurtlar yenebilir mi?
grub ve besin değeri
Tüketim motivasyonu veya olası iğrenme veya vicdan azabı duyguları ne olursa olsun, bir gıda kaynağı olarak kurtçuklar elden ele alınamaz. Mayıs böceği larvalarına, gül tırtıllarına veya bahçe tırtıllarına bakmanıza bağlı olarak, hayvanların besin değerleri biraz değişebilir. Genel olarak, temel bileşenlere bir bakış, bir gıda olarak çok iyi bir uygunluk gösterir:
- Yaklaşık 50 ila 60 gram protein
- 30 ila 40 gram yağ
- Doymamış yağ asitleri
- vitaminler
- mineraller
- Kalorifik değeri yaklaşık 500 kalori
(tüm bilgiler 100 gram canlı ağırlığa dayanmaktadır)
Larvaların yüksek besin değeri, esas olarak, hayvanların, insan bakış açısından elbette çok değerli olan şeyleri, yani çiğ sebzeleri ve diğer protein açısından zengin böcekleri yemelerinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, kurtçuklar, sonraki böceğin gelişim aşaması olarak, pupa ve metamorfoz için ihtiyaç duydukları enerji rezervlerini bitmiş böceğe toplar. İnsanlar larvaları yerken bu rezervleri doğrudan kullanırlar.
BİLGİ: Neredeyse tüm ilkel insanların menülerinde kurtçuklar da dahil olmak üzere böcek ve kurtçukların olduğu kanıtlanmıştır. Bu hayvanların yüksek besin değeri hakkındaki bilgiler yeni bir bilgi değil, çok daha geleneksel, geçici olarak unutulmuş bir bilgidir.
Zehirli mi değil mi?
Aslında, gelişim evreleri kendilerini avcılardan korumak için toksin kullanan bireysel böcekler vardır. Ama kurtçuklar sayılmaz. Genellikle insanların onu yemesini engelleyen şey, çok daha fazla sosyal olarak aşılanmış iğrenme ve iğrenme duygularıdır. Bunların üstesinden gelinirse, tırtıllar kolayca yenilebilir.
tadı
Saf besin değeri, insanların belirli yiyecekleri yemekten zevk aldığı anlamına gelmez. Lezzet de kesinlikle bir faktör. Genellikle çok genel terimlerle cevizli olarak tanımlanır ve bazen kızarmış kurtçuklar durumunda tütsülenmiş yiyeceklerle de ilişkilendirilir.
tutarlılık
Kararsız birçok insan için lezzet dışında bir diğer konu da hayvanların kıvamı olabilir. Böcekler olarak, destekleyici bir iskeletleri yoktur, son aşamada bulunan chitinous örtü henüz oluşmamıştır. Bunun yerine, dış derisi, çok küçülmüş bir kas-iskelet sistemi ve küçük bir kafa dışında, vücutları öncelikle sindirim sisteminden ve zaten yağ ve protein şeklinde oluşturulmuş enerji rezervlerinden oluşur. Bununla kurtçukları yiyebilirsiniz, ancak normal hayvansal ürünleri yeme hissine karşılık gelmezler.
Hazırlık
Bunu değiştirmenin bir yolu, böcek larvalarının nasıl hazırlandığıdır. Prensip olarak, hayvanlar tabii ki herhangi bir zamanda çiğ olarak yenebilir. Kızartılmış haldeki hazırlık ise biraz daha “insancıl” görünüyor. Çok sıcak bir tavada birkaç dakika veya alternatif olarak ızgarada pişirilen tırtıllar, uzun süre acı çekmeden saniyeler içinde ölürler. Gevrek bir kabuk ile doku, hayvansal kaynaklı normal yiyeceklere daha benzer ve kısa pişirme süreci nedeniyle malzemeler korunur.
İPUCU: Yüksek su içeriği nedeniyle, tırtıllar tavada ısıtıldığında "zıplama" eğilimindedir. Bir sıçrama koruması veya kapağı, alçaktan uçan kurtçuklardan kaynaklanan travmatik deneyimlerin önlenmesine yardımcı olur.
parazit taşıyıcıları olarak kurtçuklar
Grub için pişirme işleminin bir başka avantajı, parazitler için bir konakçı olarak potansiyel aktivitesidir. Her şeyden önce, topraktan gelen tırmık kurtları, larvaları son konakçıya, yani insanlara veya hayvanlara giden yolda ara konakçı olarak kullanabilir. Bir bağırsak paraziti olarak solucanlar, bağırsak duvarına yapışır ve onu geçirgen hale getirir. Tespit edilmeyen ve tedavi edilmeyen böyle bir istila, uzun vadede önemli sorunlara neden olabilir. Öte yandan, kurtçuk pişirilirse, solucanın yumurtaları veya larvaları da öldürülür ve sorunsuz bir şekilde yenebilir.