Eski ve tarihi elma çeşitlerinin bazı avantajları vardır. Tür çeşitliliğini korurlar, genellikle yüksek bir dirence sahiptirler ve tat açısından da çok ilgi çekicidirler. Ne yazık ki, en azından görsel olarak diğer ekili formlardan daha az çekici olduklarından, düzensiz meyve şekli veya düzensiz renklendirme nedeniyle piyasada bulmak genellikle zordur. Bununla birlikte, diğer şeylerin yanı sıra lezzet açısından ikna edebilirler.
Eski ve tarihi elma çeşitleri
Tarihi elma çeşitlerinin ekiminin sayısız nedeni vardır. Altında:
- biyolojik çeşitliliğin korunması
- genellikle hastalıklara ve zararlılara karşı yüksek direnç
- kanıtlanmış ve bakımı kolay çeşitler
- kültürel varlığın korunması
- bölgesel koşullara iyi uyum
- çeşitli kullanımlar
Eski ve hatta tarihi çeşitler genellikle çok lezzetli elmalar üretir. Süpermarkette veya haftalık pazarda (artık) bulunamamalarının en yaygın nedeni görünümdür. Çünkü eski bir çeşit elma genellikle günümüzün "reddetmelerine" daha çok benzer - ancak bu, inceliği yoğun aromaya ve direncine değiştirmez.
Raf ömrü de bir faktör olabilir. Çünkü bazı insanlar doğrudan ağaçtan yenebilen elmalar isterken, diğerleri yemeye hazır olana kadar haftalarca veya aylarca saklanmalıdır. Öte yandan, diğerleri uzun sürmez. Modern, pratik çeşitlerin saklanması genellikle daha kolaydır.
A - D arası eski elma çeşitleri
Alkmene
Alkmene çeşidi, ekili formlar Cox Orange ve Privy Councillor Dr. Oldenburg. Lezzet açısından hala Cox Orange'a çok yakınlar. Bununla birlikte, bitkiler kuraklığa çok daha dayanıklıdır ve bu nedenle az yağış alan alanlar ve topraklar için de uygundur.
Eylül ayından itibaren hasat yapılabilir. Meyvenin tadı hafif asitli tatlıdır. Depolama yaklaşık iki ay yapılabilir. Tek dezavantajı, ağaç veya meyvenin kabuklara karşı dayanıklı olmamasıdır.
Berlepsch
Berlepsch, besin açısından zengin, tınlı topraklarda özellikle iyi gelişir. Meyveler ayrıca alerjisi olanlar için de uygundur ve çok yönlü aromaları nedeniyle harika sofralık elmalardır.
Bu çeşidin bir diğer özelliği de espalier meyvesi veya iğ ağacı olarak yetiştirilmeye uygun olmasıdır.
şampanya reinette
Şampanya renette çeşidi, meyve suyu çıkarmak için idealdir, ancak doğrudan da yenebilir. Ancak ekim ayındaki hasattan sonra yaklaşık iki ay beklemelisiniz, çünkü ancak o zaman elmalar tüketime hazır olacaktır.
portakal
Cox Orange, ağaçtan taze olarak da yenebilen harika bir tatlı elmadır. Hasat zamanı Ekim ayı civarındadır. İyi depolama kapasitesi nedeniyle elmalar Mart ayına kadar da tüketilebilir.
Tadı son derece aromatik ve tatlıdır.
Gdansk Cantapple
Gdańsk Cantapfel, yalnızca düşük gereksinimlere sahip, bakımı çok kolay eski bir elma çeşididir. Ağaçlar dayanıklı ve esnektir ve bu nedenle çorak ve engebeli bölgeler için de idealdir. Sulu, tatlı ve ekşi meyveler Ekim ayında hasat edilebilir ve ardından yenmeye hazır hale gelir. Elmalar genellikle Aralık ayına kadar saklanabilir.
E - G arası eski elma çeşitleri
buzlu elma
Eisapfel veya Eiserapfel, en eski Alman elma çeşitlerinden biridir. Ağaçlar büyük, tatlı meyveler verir. Elmaların asitliği çok düşüktür. Genel lezzet oldukça hafiftir, bu da Eiserapfel'i sofra elmasından ziyade bir mutfak elması olarak daha uygun hale getirir.
Buzlu elma Ekim ayında hasat edilebilir, ancak yalnızca Aralık ayında olgunluğa ulaşır. Şaşırtıcı derecede uzun süre dayandığından ve iyi saklanabildiğinden, buzlu elma doğru koşullar altında Ekim'den Haziran'a kadar saklanabilir.
Finkenwerder Sonbahar Prensi
Finkenwerder Herbstprinz, Ekim ayında mümkün olduğunca geç hasat edilmesi gereken eski bir elma çeşididir. Bununla birlikte, tarihi elma, nispeten uzun bir olgunlaşma sonrası zaman gerektirir. Sadece Şubat ayından itibaren tüketime uygundur. Olgunlaştığında meyvesi, tatlı ve ekşi aroması uzun sürmez. Mart ayının sonunda gevrek ve sıkı et yumuşar ve yumuşar ve tadını kaybeder.
Bununla birlikte, bu çeşidin bir avantajı, meyvelerin alerjisi olanlar için çok uygun olmasıdır. Bununla birlikte, bir dezavantaj, ağaçların gelişmek için çok besin açısından zengin toprağa ihtiyaç duymasıdır.
Gravensteiner
Gravensteiner çeşidi iddiasız ama zevkli. Çok sulu meyveler hasat edilebilir ve eylül ayından itibaren tüketilebilir. Bununla birlikte, tüketim için tam olgunluğa ancak yaklaşık dört haftalık bir depolamadan sonra ulaşılır. Elma birkaç ay boyunca sorunsuz bir şekilde saklanabilir, ancak aynı zamanda sofralık elma olarak doğrudan tüketim için, ayrıca yemek pişirmek ve fırınlamak veya meyve suları çıkarmak için de uygundur.
Ağaçlar çok dayanıklı ve gösterişsiz olduğundan, bahçeciliğe yeni başlayanlar için de idealdir ve uzun süre yüksek verim sağlayabilirler.
H - J'den Çeşitler
Holstein Cox
Holsteiner Cox çeşidi, 17. yüzyıla kadar izlenebilir. Eski çeşit, alerjisi olanlar için çok uygundur ve hem sofra elması hem de mutfak elması olarak kullanılabildiğinden son derece çok yönlüdür. Toplama ve yeme olgunluğuna Ağustos ayında ulaşılmıştır. Aralık ayına kadar depolama mümkündür. Bununla birlikte, meyveler Ekim ayına kadar sadece en aromatik haldedir.
ıngrid marie
Eylül ayından itibaren eski Ingrid Marie çeşidinin kırmızı elmaları toplanmaya hazır. Ancak ilk başta, yine de nispeten ekşi bir tada sahiptirler. Yaklaşık dört hafta depolandıktan sonra elma tüketim için olgunlaşır ve tat ve aroma önemli ölçüde daha tatlıdır. Ingrid Marie çok uzun süre saklanabilir ve Mart ayına kadar saklanabilir. Meyveleri sofralık ve mutfak elması olarak uygundur.
Jonathan
Jonathan, nispeten iddiasız elma çeşitlerinden biridir ve ayrıca fakir topraklarda çok iyi gelişir. Elmalar eylül sonu ile ekim sonu arasında toplanmaya hazırdır. Bununla birlikte, ince ekşi, yoğun aroma yalnızca Kasım ayından itibaren geliştirilir. Nisan ayına kadar sorunsuz depolama mümkündür.
James Grieve
İskoç, tarihi elma çeşidi James Grieve çok sulu ve tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bu çeşidin elması hem sofralık elması hem de taze tüketime ve mutfak elması olarak uygundur. Meyveler özellikle meyve suyu çıkarmak için idealdir.
Hasat zamanı ağustos ayının sonundadır ve tüketim için olgunluğa bir ila iki hafta sonra ulaşılır. Meyveler depolama için uygun değildir. Sadece dört hafta kadar saklanırlar.
K - P Çeşitleri
Kayzer Willhelm
Aroması çok sulu ve tatlı ve ekşi olan Kaiser Wilhelm, tat açısından iyi bir seçimdir. Tarihsel çeşitlilik, alerjisi olanlar için çok uygundur. Ayrıca elmalar uzun süre sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Hasat ekim ayının ortalarında yapılabilir. İki aylık depolamadan sonra Kaiser Wilhelm çeşidinin meyveleri tam lezzetini geliştirdi ve yemeye hazır.
Taze tüketim için ve sofralık elma olarak idealdirler ancak mutfak elmaları olarak da kullanılabilirler.
Pomeranian çarpık sap
Pomeranian çarpık sapı, sert iklimlerde ve bölgelerde sorunsuz gelişen elma çeşitlerinden biridir. Korkular, yalnızca birkaç alerjen içerdiklerinden alerjisi olanlar için uygundur.
Sulu, tatlı ve ekşi, sofra elmaları olarak harika bir şekilde uygundurlar. Ayrıca pişirme ve yemek pişirmek için de kullanılabilirler. Hasat zamanı Ekim ayında başlar. Bununla birlikte, tüketim için olgunluğa ancak birkaç hafta sonra, Kasım civarında ulaşılır. Şubat ayına kadar sorunsuz depolama mümkündür. Ancak saklama koşullarının doğru olmasına özen gösterilmelidir, aksi takdirde meyve çok çabuk kahverengiye döner ve kırılgan hale gelir.
R - W arası elma çeşitleri
kırmızı kepçe
Kırmızı Boskoop elması, besin açısından çok zengin bir alt tabakaya ihtiyaç duyar, bu nedenle fakir topraklar için uygun değildir. İnce ekşi elmaların hasadı ekim ayının ortalarında başlayabilir. Yaklaşık altı haftalık depolamadan sonra meyveler tam lezzetlerini geliştirmiş ve yemeye hazır hale gelmiştir. Çok uzun süre saklanabilirler ve genellikle Nisan ayına kadar yenebilirler.
Roter Boskoop çeşidi, tatlı bir elma olarak pek uygun değildir. Ancak, pişirme ve elma püresi yapmak için idealdir.
Boskoop'tan güzel
Elmalar sadece ekim ve kasım ayları arasında toplanmak için olgunlaşır. Tüketim için olgunluk daha da uzundur. Tam aroma Aralık ayına kadar gelişmez.
Taze tüketim için olduğu kadar yemek pişirmek, fırınlamak ve meyve suyu sıkmak için de uygundurlar. Et sert, sulu ve ekşidir.
Beyaz açık elma
Eski Weißer Klarapfel çeşidi rüzgara ve hava koşullarına dayanıklıdır ve bu nedenle daha sert iklime sahip bölgeler için iyi bir seçimdir. Hafif asiditesi ve yoğun aroması ile elmalar Temmuz-Ağustos ayları arasında hasat edilebilir. Zaten tam aromalarına sahipler ve yemeye hazırlar. Birkaç hafta soğukta depolama mümkündür. Bununla birlikte, meyveler nispeten çabuk bozulur. Taze tüketim için de en iyisidirler, ancak mutfak elmaları kadar değildirler.
