Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Meyve lezzetli ve sağlıklıdır. Bu yüzden burada da yetiştirilebilen ve lezzetli meyveler veren 30 farklı çekirdekli meyve ve çekirdekli meyve çeşidi sunuyoruz.
Kısaca
- Tohumlara göre grupların farklılaşması
- her ikisi de gül ailesine (Rosaceae) aittir.
- Sert çekirdekli meyveler Prunus cinsini oluşturur.
- Sert çekirdekli meyve yakından ilişkilidir, türler genellikle kendi aralarında çiftleşir.
çekirdekli meyve
Tüm çekirdekli meyve türleri, gül ailesi (Rosaceae) içindeki çekirdekli meyve ailesine (Pyrinae) aittir. Karakteristik, hamurla çevrili beş oda ve sırayla tohumları içeren yumuşak bir kabuktur. Çekirdekli meyve çekirdeklerinin aksine, bu tohumların sert bir kabuğu yoktur, ancak elastik bir tohum kabuğu ile korunurlar. Ek olarak, çekirdekli meyve bitkileri her zaman, sayısı türe ve çeşide bağlı olarak değişen birkaç tohum içerir.
Farkına varmak: Botanikçiler, karakteristik yapıları nedeniyle tüm yumuşak çekirdekli meyve bitkilerinin meyvelerini elma meyvesi olarak adlandırırlar. Elma, çeşitli formlarında, en iyi bilinen ve en popüler çekirdekli meyve türlerinden sadece biridir.
A'dan L'ye Tipler
Elma (Malus domestica)
- 15 m yüksekliğe kadar yaprak döken ağaç
- Yabani yengeçin ekili formu
- Dünya çapında yaklaşık 30.000 elma çeşidi, Almanya'da 2000 civarında
- Mayıs ayında çiçeklenme zamanı
- genellikle meyve odası başına iki tohum, bazen dört taneye kadar
Farkına varmak: Muhtemelen bilinen en eski elma çeşidi, 1175'te adı geçen ve bugün hala varlığını sürdüren Borsdorfer elmasıdır. Öte yandan süpermarkette, çeşit yelpazesi beş ila altı küresel çeşide kadar küçüldü.
Armut (Pyrus communis)
- karakteristik bir taç ile 20 metre yüksekliğe kadar ağaç
- Nisan ve Mayıs ayları arasında çeşide bağlı çiçeklenme zamanı
- Neolitik Çağ'dan beri kültürde (yaklaşık MÖ 10.000 ila 2000).
- dünya çapında yaklaşık 1500 farklı çeşit
- meyve başına iki ila on tohum
Rowan (Sorbus aucuparia)
- üvez veya yaban mersini olarak da bilinir
- 15 metre yüksekliğe kadar yaygın ağaç
- Mayıs ve Temmuz ayları arasında çiçeklenme zamanı
- parlak kırmızı, kümelenmiş, dut benzeri elma meyveleri
- Sekiz adede kadar tohum içeren dört bölmeli çekirdek
Uç: Dağ külünün meyveleri yenmez, ancak reçel veya jöle haline getirilebilir. Üvez meyveleri elmalarla birlikte de sıkılabilir.
Servis berry (Sorbus torminalis)
- 25 metre yüksekliğe kadar yerli yaprak döken ağaç
- Mayıs ve Temmuz ayları arasında çiçek açar
- Ekim ayından itibaren meyve olgunlaşması
- olgunlaştığında küçük, kırmızımsı elma meyveleri geliştirir
- meyve başına iki ila dört tohum
Kaynak: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, Düzenleyen Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Farkına varmak: Bu yabani meyve ağacının meyveleri, olgunlaştığında veya pişirildiğinde yenilebilir. Ayrıca Fransa'da 'Alisier' ve Avusturya'da 'Elsbeerenbrand' olarak adlandırılan geleneksel bir schnapps yapmak için de kullanılabilirler.
Kaya armutları (Amelanchier)
- yenilebilir meyveli armut çeşitleri
- örneğin yaygın servis armudu (Amelanchier ovalis) veya bakır servis armudu (Amelanchier lamarckii)
- aromatik, tatlı tadı olan küresel meyveler
- olgunlaştığında koyu kırmızıdan siyah-maviye
- genellikle meyve başına en fazla on tohum
- Ağustos ayında meyve olgunlaşması
Farkına varmak: Çalı gibi büyüyen servis armudu, lezzetli reçel yapmak için de kullanılabilen tatlı meyvesi nedeniyle "kuş üzümü ağacı" olarak bilinir.
Yengeç elması (Malus sylvestris)
- Avrupa yaban elması olarak da bilinir
- on metre yüksekliğe kadar küçük ağaç veya çalı
- küçük, küresel elma meyveleri
- ekşi ve ekşi tadı ve odunsu
- Neolitik Çağ'dan beri kaynatılmış veya kurutulmuş
Farkına varmak: Yengeç elması, muhtemelen ekili elmamızın ana şeklidir. Meyve suyu sıkarken ekili elmalara küçük miktarlar ekleyebilir ve böylece özellikle aromatik bir elma suyu elde edebilirsiniz.
M'den Z'ye Tipler
Beyaz Işın (Sorbus arya)
- olgun, kurutulmuş ve öğütülmüş meyveler bir kez ekmek ununa eklendi
- on metre yüksekliğe kadar ağaç veya çalı
- Mayıs-Haziran arası çiçeklenme zamanı
- olgunlaştığında sarararak kırmızıya dönen küresel elma meyveleri
- Eylül'den Ekim'e kadar meyve olgunlaşması
Farkına varmak: Whitebeam'in meyveleri yavandır, bu yüzden ağaç sadece süs amaçlı dikilir. Bollweiler armudu ile, 16. yüzyıldan beri var olan daha aromatik bir armut ve beyaz kiriş melezlemesi vardır. Ancak günümüzde çok nadirdir.
Muşmula (Mespilus germanica)
- eski, neredeyse unutulmuş yabani meyve çeşidi
- Yaklaşık beş metre yüksekliğe kadar ağaç veya çalı
- sıcak, güneşli bir yere ihtiyacı var
- kahverengi kabuklu armut biçimli meyveler, yenilebilir
- iki ila beş tohum
Uç: Ekşi aromalı muşmula meyveleri Ekim sonundan Kasım başına kadar olgunlaşır ve sadece ilk dondan sonra tadı güzeldir. Ayrıca bir gün buzlukta bekletebilirsiniz.
Nashi armut (Pyrus pyrifolia)
- Çin'den popüler çekirdekli meyve
- armutla yakından ilgilidir, benzer yer ve bakım gereksinimlerine sahiptir
- 15 metre yüksekliğe kadar ağaç
- küresel, sulu ve tatlı meyveler
- her biri iki tohum içeren dört ila beş oda
Kara Chokeberry (Aronia melanocarpa)
- Kuzey Amerika'dan üç metre yüksekliğe kadar çalı
- çit dikimi için iyi uygunluk
- ağustos ayından itibaren siyah, dut benzeri elma meyveleri
- Çok vitamin açısından zengin "süper gıda" çekirdekli meyve
- meyve başına beş ila on tohum
Hizmet Ağacı (Sorbus domestica)
- ayrıca yerel, neredeyse unutulmuş çekirdekli meyve
- 20 metre yüksekliğe kadar çok nadir ağaç
- üvez meyvesi (üvez) ile ilgili.
- küresel, armut-elma şeklinde meyveler
- genellikle meyve başına sadece bir veya iki tohum, bazen daha fazla
Farkına varmak: Servis ağaçları bugün nadiren bulunur, bilinen örneklerin çoğu Bavyera ve Baden-Württemberg'dedir. Meyve ağacı eski zamanlarda kullanılmış ve Romalılar tarafından Alpler'e getirilmiştir.
Ayva (Cydonia oblonga)
- en az 6000 yıldır yetiştirilen çok eski bir çekirdekli meyve türü
- armut-ayva ve elma-ayva arasındaki fark
- çok çekirdekli yoğun kokulu, altın sarısı elma meyveleri
- Ayvaları Eylül ve Kasım ayları arasında hasat edin
- çiğ tüketime uygun değildir, sadece hazırlanır (örn. reçel, jöle, likör olarak)
Alıç (Crataegus)
- farklı, çok benzer türler
- Almanya'ya özgü ve sıklıkla kendi aralarında çiftleşen üç tür
- alıç olarak da bilinir
- tek çekirdekli koyu kırmızı, dut benzeri elma meyveleri
- Alıç meyveleri yenilebilir, jöle, şurup ve komposto için uygundur.
Uç: Kurutulmuş yapraklar, çiçekler ve meyveler çay infüzyonu olarak da uygundur ve genellikle kalbi ve dolaşımı güçlendirmek için kullanılır.
Yenidünya (Eriobotrya)
- Yenidünya (Eriobotrya japonica) en iyi bilinen türler
- Mispero veya Loquat olarak da bilinir
- yerli muşmula ile ilgili değil
- Eylül ve Ekim ayları arasında çiçeklenme zamanı
- büyük tohumlu yuvarlak, çok sulu ve hafif ekşi tadı olan meyveler
Uç: İlkbaharda, bu lezzetli meyveler bazen süpermarketlerde "muşmula" adı altında bulunur. Kendi ağaçlarınızı tohumlarından kolayca yetiştirebilirsiniz, ancak çimlenme birkaç hafta sürer.
çekirdekli meyve
Sert çekirdekli meyve, yalnızca odunsu, sert çekirdekli bir çekirdek içeren bir meyvedir. Meyve odaları oluşmaz, bunun yerine meyve duvarının iç kısmı odunlaşır. Tüm sert çekirdekli meyveler Prunus cinsine aittir ve bunlar da, çekirdekli meyveler gibi gül ailesine (Rosaceae) aittir.
A'dan L'ye Tipler
Kayısı (Prunus armeniaca)
- kayısı da denir
- küçük, küresel, sarı ila turuncu-sarı drupe
- Çeşitliliğe bağlı olarak Haziran ve Ağustos ayları arasında hasat edilir.
Farkına varmak: Kayısı çok fazla güneşe ve sıcaklığa ihtiyaç duyar, ancak Almanya'da iyi, korunaklı yerlerde de yetiştirilebilir.
Çin eriği (Prunus salicina)
- Susine olarak da anılır
- sarı-pembe eti ile küresel, erik benzeri çekirdekli meyve
- Temmuz ve Ağustos ayları arasında hasat
- çoğunlukla Çin ve Japonya'da, nadiren Avrupa'da yetiştirilmektedir
Gerçek vişne (Prunus cerasus)
- vişne veya vişne olarak da bilinir
- açık ila siyah-kırmızı renkte popüler, ekşi tadı olan kirazlar
- Cam kiraz (Amarelle), tatlı ekşi kiraz (Morelle) ve morello kirazı arasındaki fark
- sayısız kiraz türü
Kuş kirazı (Prunus padus)
- bataklık kirazı olarak da bilinir
- Nisan ve Haziran ayları arasında beyaz çiçek salkımları
- olgunlaştığında siyaha dönen yuvarlak, bezelye büyüklüğünde druplar
- kuşlar tarafından kolayca yenir
- kuş kirazının işlenmiş posası yenilebilir
Japon Kayısısı / Ume (Prunus mume)
- Kış kirazı olarak da bilinir
- Japonya'da 300'den fazla farklı çeşit
- küçük, yeşil ila sarı drupes
Farkına varmak: Çin lokantalarında yemek sonunda servis edilen "erik şnapps" veya "erik şarabı" bu çekirdekli meyveden yapılır.
Kiraz Erik (Prunus cerasifera)
- kan eriği veya türk kirazı olarak da bilinir
- Keltler tarafından zaten bilinen, çok uzun süredir yetiştirilen çekirdekli meyve
- küçük, küresel, sarı ila kiraz kırmızısı meyveler
- Haziran ve Temmuz aylarında olgunlaşır
Kızılcık (Cornus mas)
- kızılcık ailesinden (Cornaceae) yerli çekirdekli meyve türleri
- Sarı Kızılcık olarak da bilinir
- küçük ağaç veya büyük çalı
- Mart ve Nisan ayları arasında çiçek açar, önemli arı ağacı
- Meyveler eylül ortasından itibaren olgunlaşır
Uç: Kızılcıkların kırmızı çekirdekli meyveleri sadece kuşlar arasında popüler olmakla kalmaz, aynı zamanda yabani meyve olarak da kullanılabilir. Çok fazla C vitamini içerirler.
Ekili erik (Prunus domestica)
- popüler, yaygın olarak yetiştirilen çekirdekli meyve
- sayısız çeşit ve alt tür (mirabelle erikleri, erikler dahil)
- Meyvenin tadı ve görünümü çeşitliliğe bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Farkına varmak: Erik, kiraz eriği ve yaban eriği arasındaki bir haçtan kaynaklanmıştır.
M'den Z'ye Tipler
Mirabelle eriği (Prunus domestica subsp. syriaca)
- sarı erik de denir
- olgunlaştığında koyu sarı, küresel çekirdekli meyve
- tatlı tatma ve geç olgunlaşma
Nektarin (Prunus persica var. nucipersica)
- şeftalinin mutasyona uğramış formu, ancak pürüzsüz bir cilde sahip
- sarı, sulu-tatlı eti
- çok güneşe ve sıcaklığa ihtiyacı var
Uç: Türler yakın akraba olduğu için nektarin ile kayısı (Nectacot) veya nektarin ile erik (Nectaplum) arasında çaprazlamalar vardır.
Zeytin (Olea europaea)
- gerçek zeytin ağacı da denir
- binlerce yıldır kültürde
- yuvarlak meyveler (zeytinler) çiğ yenilebilir değil
- acı maddeleri temizlemek için önce salamura gerekir
İpucu: Zeytin ağaçları, boğumlu, çekici görünümleri nedeniyle bizde de popülerdir. Ancak dona dayanıklılıkları olmadığı için sadece küvetlerde yetiştirilebilirler.
Şeftali (Prunus persica)
- kadifemsi, tüylü bir cilde sahip popüler, küresel çekirdekli meyve
- alçak ağaçlar
- Ağustos ve Eylül ayları arasında meyve olgunlaşması
- sarı veya kırmızı etli çok sayıda çeşit
Morello kirazı (Prunus cerasus subsp. acida)
- vişnenin çok koyu, aromatik formu
- yüksek verim ile kendi kendine verimli
- Temmuz sonu ile Ağustos başı arasında meyve olgunlaşması
Karaçalı (Prunus spinosa)
- çit dikeni, karaçalı veya yaban eriği olarak da bilinir
- siyah-mavi drupes ile yerel yabani meyve
- Meyveler dona maruz kaldıktan sonra yenilebilir
Uç: Karaçalı, öncelikle yaban eriği schnapps veya yaban eriği likörü olarak adlandırılan formda iyi bilinir ve popülerdir, ancak meyve suyu, reçel veya jöle olarak da yapılabilir.
Tatlı kirazlar (Prunus avium)
- çok sayıda çeşidi olan çok popüler çekirdekli meyve
- Kalp kirazları ve kıkırdaklı kirazlar arasındaki fark
- Çeşitliliğe bağlı olarak, meyve Haziran ve Temmuz ayları arasında olgunlaşır.
Erik (Prunus domestica subsp. domestica)
- Mavi ila mavi-siyah drupes ile erik alt türleri
- sayısız çeşit
- meyvenin çok yönlülüğü
Farkına varmak: Kuru erik ve diğer erikler, diğer şeylerin yanı sıra, hamurun taştan ayrılabilirliği ile ayırt edilebilir. Erikleri taştan çıkarmak çok kolaydır.
sıkça Sorulan Sorular
Meyveler hangi gruplara ayrılır?Çekirdekli meyve ve sert çekirdekli meyveye ek olarak, farklı meyve türleri de çilek ve kuruyemiş olarak ayrılır. Cevizler sert, odunsu bir kabukla çevrilidir. Yumuşak meyveler ise “gerçek” meyveler (ör. kuş üzümü, bektaşi üzümü), agrega drupes (ör. böğürtlen, ahududu) ve agrega meyveler (ör. çilek) olarak alt gruplara ayrılır.
Üzüm hangi meyve grubuna aittir?Üzümler "gerçek" meyveler grubuna aittir. Bu arada, bu aynı zamanda meyvelerin özel bir şekli olan limon, portakal ve mandalina gibi turunçgilleri de içerir.
Avokado da çekirdekli meyveye mi ait?Lezzetli avokado, büyük, sert bir çekirdek içerir ve bir sebze gibi kullanılır. Aslında, botanik olarak bir dut meyvesidir.
Mango, muz ve tatlı kavun hangi gruplara aittir?Ağırlığı iki kilograma kadar çıkabilen egzotik mango da çekirdekli bir meyvedir ancak burada yetiştirilemez ve bu nedenle bu listede yer almaz. Kesin konuşmak gerekirse, muz meyvenin özel bir şeklidir. Tatlı kavun ise bir meyve değil, kabak bitkisi olarak bir sebzedir.