Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Ravent
Hasat ravent - en iyi zaman
Ravent, mutfakta bu haliyle kullanılsa da bir meyve değil, bir sebzedir. Ekşi, ekşi tadı kesinlikle herkes için değildir, ancak ilginç vurgular yapar ve yılın başlarında çeşitli şekillerde kullanılabilir. En iyi hasat zamanı hakkında burada açıklığa kavuşturmak istediğimiz birçok söylenti ve yarı gerçek var.
hasat zamanı
Ne zaman hasat edilebilir?
İklim bölgesine ve hakim hava durumuna bağlı olarak, ravent çalısı Mart ayında filizlenir. İlk hasata kadar birkaç hafta daha bekleyin. Çok yıllık zaten bazı güçlü gövdelere sahip olmalıdır. Nisan ayı gelmiş olmalı, saplar pürüzsüz ve çeşide bağlı olarak taze yeşil veya parlak kırmızıdır. Genç sapların tadı en iyisidir, yapraklar açılmalıydı. Ana hasat zamanı Mayıs ayındadır, ancak genellikle Haziran ayında zengin bir hasat beklenebilir. 24 Haziran Johanni'den itibaren hasat mevsimi geleneksel olarak sona eriyor.
çalı
Yaşlı ve genç bitkileri hasat etmek arasında bir fark var mı?
Ravent çalınızı yeni diktiyseniz, ilk yıl tamamen hasat etmekten kaçınmalısınız. Bu, çok yıllık bitkinin oldukça hızlı bir şekilde güçlü ve sağlam bir bitkiye dönüşmesini sağlar. İkinci yılda, çok yıllık bitkiyi aşırı derecede zayıflatmamak için sadece birkaç sapı hasat edin. Sonraki tüm yıllarda normal bir hasat mümkündür, ancak bitkiyi asla tamamen hasat etmemelisiniz.
Hasat İpuçları
Nasıl hasat edilmelidir?
Hasat edilecek sapları nispeten aşağıdan tutup dikkatlice bükmeniz bitki için en iyisidir. Bu sayede direk en ince yerinden kırılır ve bitki kesilirse olacağı gibi zarar görmez. Mikroplar kesim yüzeyinden kolayca nüfuz edebilir ve çok yıllık bitkiyi zayıflatabilir. Ek olarak, özellikle lezzetli ve yumuşak kök tabanı, vidaların açılmasıyla korunur. Yenmeyen yaprağı kesilerek gübre olarak yatakta bırakılabilir veya kompostun üzerine atılabilir.
En önemli hasat ipuçları:
- Her zaman çubukları sökün, kesmeyin
- genç mızrakları al
- yaprakları kesmek
- Johanni'den sonra hasat değil
hasat değil
Johanni'den sonra neden hasat etmemeliyiz?
Raventin artık Haziran sonundan itibaren hasat edilmemesinin iki nedeni var. Biri barlarda bulunan oksalik asittir. Yüksek miktarlarda zehirlidir, ancak herhangi bir etki hissetmek için yeterince ravent tüketemezsiniz. Ancak yıl geçtikçe bitkideki oksalik asit içeriği artarken aynı zamanda tadı da azalmaktadır. Ek olarak, çubuklar giderek daha fazla odunsu ve lifli hale geliyor ve bu da keyfi daha da azaltıyor.
Johanni'den sonra hasat etmemek için ikinci neden, çok yıllık olanın canlılığıdır. Hasat zamanı, yılın oldukça erken saatlerinde başlar ve çok yıllık, bir sonraki hasata kadar kapsamlı bir şekilde toparlanabilmelidir. Ravent çalınızın bozulmadan büyümesine ve çiçek açmasına izin verin. Sonbaharda yapraklarını çeker ve önümüzdeki kışı güçlü kökleriyle atlatır.
hasadı artırmak
Hasat miktarını nasıl artırabilirim?
Ravent hasadına özellikle erken başlamak istiyorsanız, çok yıllık bitkilerinizi Ocak ayı başlarında bitki yapağı ile örtün. Kalın bir at gübresi tabakası da işe yarar. İlkbahar çok kuruysa, yapağıyı çıkarır çıkarmaz bitkileri sulayın.
Çiçeklenme başladığında, ilk ravent çiçeklerini çıkar çıkmaz koparın, bu saplara daha fazla güç katacaktır. Çok yıllık bitkinin tamamını asla hasat etmeyin, bitkinin yaklaşık üçte birini bırakın ki daha iyi yenilenebilsin ve bir sonraki hasat mevsimi için toparlanabilsin.
tüketim
Raventimi mutfakta nasıl kullanabilirim?
Ekşi ravent sapları mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir veya az miktarda çiğ olarak yenebilir. Taze hasat edilmiş (ve soyulmuş) bir çubuğu şekere daldırın ve doyurucu bir ısırık alın. Bu arada, kırmızı ravent çeşitleri yeşil olanlardan daha hafif bir tada sahiptir ve genellikle daha az zararsız olmayan oksalik asit içerir.
Vanilya, karanfil, tarçın veya zencefil ile tatlandırılmış, belki çilekle karıştırılmış reçel yapın. Doyurucuyu tercih ederseniz, ince kıyılmış çubukları kullanarak damak zevkinize göre acı biberle tatlandırabileceğiniz doyurucu, baharatlı bir Hint turşusu pişirin. Ancak ravent, mükemmel bir şekilde komposto veya meyve suyu olarak da işlenebilir, ancak aynı zamanda pasta süslemesi olarak da uygundur. Bir ravent spritzer, sıcak bir günde kesinlikle hoş bir ferahlıktır.
oksalik asit
Oksalik asit alımını nasıl azaltabilirim?
Çok az çiğ ravent sapı yiyin veya hiç yemeyin. Çubukları önceden soyarsanız, önemli ölçüde daha az oksalik asit tüketirsiniz. Asitliğin hala nispeten düşük olduğu yılda raventinizi mümkün olduğunca erken kullanın. Çok yıllık bitkilerin yapraklarını asla yemeyin, zehirli olarak kabul edilirler ve bu asitten bol miktarda içerirler. Böbrek fonksiyonunuz kısıtlıysa veya böbrek taşlarına yatkınsanız, çiğ ravent sapları yemeyin ve ısıtıldığında bile sebzeden sadece az miktarda yiyin. Aynısı küçük çocuklar ve hamile ve emziren kadınlar için de geçerlidir.
Sebzelerdeki oksalik asit içeriği de ısıtılarak azalır, pişirme suyuna girer. Ravent saplarınızı kısaca haşlayın ve pişirme suyunu atın. Ancak içerdiği vitamin ve minerallerin bir kısmını da kaybedersiniz. Ravent yemeklerini süt veya süt ürünleri ile birlikte yerseniz, oksalik asit içerdiği kalsiyum ile reaksiyona girer. Elde edilen kalsiyum oksalat atılır.
Oksalik Asit Tüketimini En Aza İndirin:
- çiğ çubuk yemeyin
- Yemekten önce çubukları soyun
- Raventi ısıtın
- sadece genç mızrakları al
- Yılın başında hasat